Чой чинӣ: намудҳо, тавсифот ва хосиятҳо

Дар ин мақола мо мехоҳем дар бораи чойи чинӣ гап занем. Дӯстдорони номаълуми ин нӯшокӣ аз ҳама бештар, аз ҷониби гуногунрангии он тарсиданд. Якум ин аст, ки равшантаре, ки дар он ҷо оғоз ва чӣ беҳтар аст, интихоб кунед. Бинобар ин ман мехоҳам, ки ин масъалаи каме равшантар шавад. Биё мебинем, ки чойи чинӣ чӣ гуна аст. Намудҳои он ва хусусиятҳои асосии фарқкунанда низ мо муҳокима карда метавонем, зеро он имконпазир аст. Албатта, бисёре аз навъҳои нӯшокӣ вуҷуд доранд, вале мо кӯшиш мекунем, ки мавқеи асосии ин масъаларо ба даст оранд, то ба ҷангалҳо роҳ диҳанд.

Тавсифи ва намудҳои чойҳои чинӣ

Бисёр навъҳои чойи чинӣ, инчунин синфҳои ин нӯшок вуҷуд доранд. Бо вуҷуди ин, роҳи соддатарин ва қобили қабули фарқ кардани байни навъҳои чой ин аз нуқтаи назари fermentation ё рангҳо дида мешавад.

Маълум аст, ки чойи чинӣ парвариш ва дар Чин чамъ карда мешавад. Умуман, мавзӯъ: "Чой Чин: навъҳо, намудҳо" хеле шавқовар аст, агар шумо ба мафҳуми ин мавзӯъ ишора кунед. Бисёр намудҳо дорои таърих ва анъанаҳои дарозанд.

Пас, чой чинӣ чунин навъҳои:

1. Сабз
2. Сафед.
3. Yellow.
4. Oolong (навъҳои сабук ва торик).
5. Сурх (мо онро black, ва Чин - сурх)
6. Black - Puer (омехтаи намудҳои сиёҳ ва сабз)
7. Орд

Биёед ҳар як намуди нӯшокиро дида бароем, зеро онҳо бештар таваҷҷӯҳи бештар доранд. Агар шумо фаҳмидед, ки нусхаҳо ба ман бовар мекунанд, шумо дигар номҳои ҳоиггулфиро аз даст надодаед. Чой чинӣ, намудҳо ва хосиятҳои шумо барои шумо равшан хоҳад буд ва шумо ба осонӣ дар мағоза интихоб мекунед.

Чой сабз

Бисёр навъҳои чой сабз вуҷуд дорад. Тасаввур кунед, ки дар ҳаждаҳ вилоятҳои Чин, машғул дар истеҳсоли ин намуди. Хусусияти асосии истеҳсоли навъҳои сабз технологияи коркард, ки дар он ферментсияи варақа ҷой дорад. Чой тоза шудааст, дар зери осмон хушк шудааст. Ин раванд "селлюни қатл" номида мешавад. Вақти каме баргҳои баргаштан, хусусиятҳои он ба шакли сафедтарро доранд. Вақте ки чой нарм мекунад ва заиф мегардад, он аст, ки ҳасад муносибат мекунад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ранги сабзро бароятон нигоҳ доред ва аз сабзавоти тару тоза бирасед. Дар айни замон, хосиятҳои табиии тиббӣ ва моддаҳои фаъол дар чой боқӣ мемонанд. Муносибати гармидиҳӣ метавонад гуногун бошад, ки гуногунранг ва сояҳои навъҳои сабзиро медиҳад.

Намудҳои чой сабзии сабз:

1. Рӯбарӯ. Беҳтарин намуди чунин намуд: "Bio Luo Chun", "Long Jing".
2. Чойҳое, ки раванди хушккуниро дар таҷҳизоти махсус, ба монанди танӯр мегузарад. Намудҳо: Taiping HouKui, "Huangshan Mao Feng."
3. Steamed. Онҳо бо хӯшаи коркардашуда коркард карда мешаванд ва сипас баста мешаванд. Чойҳое, ки ин гуна намуди хушбӯй ва шириниҳои фоҷиабор доранд, мазмуни ҳассос доранд.

Пас аз табобат дар ҳарорати, баргҳои шудаанд. Ин бо усулҳои гуногун анҷом дода шудааст, ки чаро баъзе намудҳои чой шакли шакл гирифтаанд. Тақвим баргҳои чой раванди осон нест. Он ба ҳаёти шафофии рухсатии чой, ки ба нигоҳубин ва такмил додани хосиятҳои чой мусоидат мекунад, меафзояд. Стипендияи сусти пӯшида дорои мазмуни каме дорад. Дар истеҳсолот, навъҳои баландошёна ба даст меоянд. Як хизмат ба як соат давом мекунад!

Пас аз он, ки чой хушк шудааст. Дар шакли хаттӣ, он бояд ранги сабзии ҳақиқӣ дошта бошад, дурахшон ва ширин.

Чой сабз чиркин

Шумо бояд қодир ба чойи чиндории чинӣ чуқур кунед. Намуди ӯ гуногун аст, ки маънои онро дорад, ки дар тарзҳои гуногун он доғ аст. Шумо бояд дар бораи ин мақоларо медонед, то ки аз ҳама чизҳои фоиданок истифода барад. Навъҳои сабз тавсия дода мешавад, ки бо об пур карда шавад, ки ҳарорати он дар доираи шаш синф то ҳаждаҳ аст. Ва дар ҳар ҳолат об напазед. Раванди деградатсия то якуним соат давом мекунад. Бояд қайд кард, ки гуногуни намудҳои сабз навъњои метавонад аз ду то шаш пиво тоб. Сигоркашӣ тайёр аст аз ранги сабз ба тилло, зард-сабз.

Чой чинси гинекии чинӣ (намуди пештараро қайд карда буд) дорои қудрати дурахшон аст, ки дар он мева, сояҳои фоҷиавӣ ва гулӯла ҳукмронӣ мекунанд. Бо нигоҳдории дарозмуддат ё ғайриоддӣ, нӯшокии ҳам характеристика ва накҳати он барбод медиҳад.

Фаромӯш накунед, ки он навъҳои сабз, ки дорои бисёр қаҳвахо ҳастанд, раванди дубораи дарозмуддат метавонад аз ҳад зиёд ташвишовар бошад. Чойе, ки чойро дӯхта, ба ғайр аз дигар навъҳои сабзӣ, шумораи зиёди витаминҳо, моддаҳои ғизоӣ ва унсурҳои ҷисмонӣ дорад. Аз ин рӯ, дуруст аст, ки навъҳои чойи Чин ва хусусиятҳои онҳо бо ҳам алоқаманданд.

Чой сафед

Бо назардошти навъҳои чойи чинӣ (акс аз маҳсулоти дар мақолаи додашуда ҷойгир карда шудааст), имконнопазир аст, ки ба навъҳои беназири бенизоми спиртӣ диққат диҳед. Он танҳо дар вилояти Фуҷиан истеҳсол мешавад. Дар мавсими дарав, танҳо навдаи хурдтар ва рухсатии нисбии кушода барои чой сафед интихоб карда мешаванд, ки ҳоло бо велоси сафед фаро гирифта шудаанд. Онҳо клипи сафед ном доранд.

Чой сафед дорои табобати махсус аст. Он танҳо зери рентгенҳо офтоб аст ва хушк мешавад. Лавҳаҳои номуайян нестанд, дар шакли табиӣ мемонанд. Барои коркарди он муҳим аст, ки ҳарорати дурустро риоя кунед. Хеле қодир аст, ки бичашед, ки аз либоси нозуктарини паст ва пасттар нӯшокии ширин дорад. Умуман, Чин бовар дорад, ки агар ҳамаи равандҳои коркард ҷалб карда шаванд, пеш аз ҳама, рӯҳияи ҷондоре, ки бо чой кор мекунад, муҳим аст.

Дар шакли ба анҷом расонидашуда, навъҳои сафед таркиби чойро надоранд, он танҳо пардаи баргҳо аст. Онҳо бояд greyish-сабз ё танҳо сабз бошанд. Дар хотир доред, ки нишондиҳандаи беасоси сифати чойи сафед дар сатҳи он велосипед сафед аст.

Хусусиятҳои чой сафед

Хусусияти чойи чинии чинӣ (намудҳо, навъҳо, тавсиф дар зер оварда мешавад)? Дар синфҳои сафед ба организми одам таъсири манфӣ мерасонад, бинобар ин шарқшиносон онро дар ҳавои гарм истифода мебаранд. Дар нӯшокӣ хеле сабук аст, пас вақте ки дубора шумо метавонед як баргҳои чой каме бештар бо дигар навъҳои гузошта. Бо вуҷуди ин, хеле чой қавӣ нест, намегузорад, ки шумо фикр мазза пурра ва накҳати. Беҳтарин зебо ва пур аз сифатҳои шириниҳо бо нӯшидани нӯшокии спиртӣ ошкор карда мешаванд.

Чой сафед дар шакли дуди он дорои ранги сурх-зард ё ранги сафед бо қоқ, гармии гармии оддӣ мебошад.

Барои дуруст тартиб додани нӯшидан, шумо бояд онро бо об пур кунед, ки ҳарорати он қариб 70 дараҷа аст. Чой дорои консентратсияи махсуси равғанҳои муҳими он мебошад, ки он мазза хеле эҳтиёткорона медиҳад. Обҳои гарм метавонанд хусусиятҳои аҷибеи чой сафедро вайрон кунанд.

Бисёри одамон ҳангоми харид кардан аз худ мепурсанд: "Чӣ тавр интихоби чойи чинии чинӣ?" Намудҳо, номҳо, коркард - ҳама чиз муҳим аст. Ва бисёре аз зеботаринҳо, ки шумо бояд донед,

Чойи сафед суст аст ва нигаҳдорӣ мешавад, зеро аз fermentation хеле кам, он талаб мекунад, ки шароити нигоҳдорӣ. шӯҳрати бузург ба ҳузур пазируфт чой Bai УВИК Дон ( «Bai УВИК Дон»), ки маънои peony сафед. Он дар минтақаи Фуҷиани Чин истеҳсол шудааст. Барномаҳо пеш аз фарорасии пурраашон дар фасли баҳор ҷамъоварӣ карда мешаванд.

Барои дубора, ду қошуқи тару тоза ва барои ду-чор дақиқа пахш кунед. Нӯшидан бояд ранги бодом ва зард бошад, рентгени pinkish имконпазир аст. Чой сафед дорои накҳати тару тоза бо сабтҳои гулхонаӣ. Дар оғози даврони мо дар Чин, чой сафед ба ҳисоб меравад , ки elixir ҷовидонист. Ман бояд бигӯям, ки мотамдории император маънои онро дорад, ки одамон наметавонанд чунин як чой дошта бошанд.

Хитой Чин мегӯяд, ки чойи сафед хеле фоиданок аст, зеро он коркарди хеле камро мегузорад, ва аз ин рӯ, қариб ҳамаи витаминҳо ва унсурҳои паймонро нигоҳ медоранд.

Олимон дар Донишгоҳи Орегон дар Иёлоти Муттаҳида хусусиятҳои зидди бемории саратон аз ин нӯшокиро тасдиқ карданд. Илова бар ин, чой сафед ба зарфҳои дил ва хун, таъсири системаи иммунӣ таъсир мерасонад, ҳатто зидди бактерияҳо ва вирусҳо муҳофизат мекунад.

Чой гарм

Чой самара танҳо дар минтақаи Ҳанӯли Чин истеҳсол мешавад. Дар кишварҳои Аврупо, каме дар бораи чубҳои зард маълум аст. Бисёре аз асрҳо дар якҷоя манъ карда шуд, ки чойи чавои чинӣ аз кишвар берун карда шавад. Намудҳои ин нӯшокиҳо пештар танҳо дар судҳои империя истифода мешуданд, ва баъдтар аз ҷониби афроди баландмақом дар маросимҳои динӣ ғарқ шуданд. Барои вайрон кардани қоидаҳое, ки бо савдои чой алоқаманданд, дар он рӯзҳо бо вуҷуди мавқеи одам дар ҷомеа хеле вазнин ҷазо дода мешаванд.

Ва танҳо дар асри нуздаҳ ба он ҷое, Баъдтар, Чин боз ва шумораи навъҳои содиротиро боз ҳам маҳдуд мекунад. Умуман, Чин ба маҳсулоти миллии худ ҳассос аст. Ва навъҳои зардии чой аввал дар рӯйхати молҳое, ки барои содирот манъ карда шудаанд, буд.

Хусусиятҳои навъҳои чой зард

Дар дигар кишварҳо, ин гуна намуди нӯшокиро тавлид кардан имконнопазир буд. Ин сабаби он аст, ки маводҳои ашёи зарурӣ танҳо нестанд. Илова бар ин, истеҳсоли чой заҳир раванди хеле меҳнат аст. Он танҳо истифодаи меҳнати дастӣ талаб мекунад. Дар шароити капитализм, соҳибкорон барои чунин истеҳсолот машғуланд.

Чой самаровар аст, намуди заиф. Бо хосият ва намуди чойи зард метавонед бо сабз бохабар шавад. Бо вуҷуди ин, технологияи истеҳсолии онҳо комилан фарқ мекунанд.

Барои чойи зард, варақҳо аз буттаҳои навъи махсус гирифта мешаванд. Танҳо навдаи болға болаззату болаззат мешаванд. Тасаввур кунед, ки танҳо як килограмм истеҳсол кардан лозим аст, ки 50,000 гурда гиранд! Чойҳои зардӣ ҳафтоду ду соат истеҳсол мекунанд. Ин раванди махсус аст: барои чанд вақт баргҳои гармтар аз гармии гарм, сипас дар қуттиҳои пластикӣ баста, ки раванди зардолудро меорад. Ҳамаи ин тартибҳо механизми ферментсияро меафзояд. Дар ҳоле, ки рухсатии чой лаблабу, тамоми решаи сафед дар болои онҳо сӯхта истодаанд. Ин хусусияти фарқкунандаи ин намуди дигар мебошад. Агар навъҳои сафед сафед сафед бошад - нишондиҳандаи сифати хуб, пас навъҳои зард бояд на ҳама вақт бошад.

Чой зард ва инчунин сабз. Бештар аз се дақиқа бехатар аст. Аммо ба хотири таъми намуди зард, бо дигар чизҳо бетараф набошанд. Он дорои самараи зебо, мулоим ва ғашиш аст, ки бо нишонаҳои нурафшонӣ ба вуҷуд меояд. Арӯс дар ҳақиқат шаффоф ва пок аст. Connoisseurs бо боварӣ мегӯянд, ки барои тоза ва нармафзори ин гуногун вуҷуд надорад. Зебои ҳақиқӣ он аст, ки масалан, навъҳои сурх дорои мазза қавӣ аст, ки мумкин аст ба осонӣ эътироф карда шаванд. Аммо ба монанди намудҳои зард, накҳати он хеле заиф аст. Танҳо ҳангоми чой нӯшидани нӯшокии он ҳис мекунад. Он гоҳ зуд ба зудӣ мемурад ва ба назар мерасад, ки он на ҳама вақт буд. Чунин намуди ҷолиб.

Чой самолёт хеле қавӣ аст ва бинобар ин дорои хосиятҳои шавқовар аст. Он дорои як щаҳрабо ранги зард, ки монанд ба сояи шаробе сабз. Аммо як функсияе, ки шумо метавонед фарқиятро фаромӯш кунед. Чой сабз дорад дорои амволест, ки дар девори porselen ранги рангаи сабзиро инъикос мекунад, вале навъҳои зард ба инъикос дар шакли як ранги гулобӣ медиҳад.

Чойи туркӣ - чой oolong

Дар тарҷума «oolong» маънои «аждаҳои сиёҳ» -ро дорад, ки он низ turquoise ном дорад. Номи он Оолон (чой) аз дарёи Утунсзян гирифта шудааст, ки аз тарафи вилояти Фуҷиан - Ватани ин навъҳои гуногун ба амал меояд.

Оolong ҳамчун навъҳои нимашабандӣ номида мешавад. Ин як намуди махсус аст, ки ҳанӯз ҳам такмил додани чой мебошад. Ин гуногуншакл дар кӯҳҳо меафзояд. Одамоне, ки бизнеси чойро медонанд ва донишу малакаҳои худро аз насл ба насл мегузоранд. Аксар вақт Оолонҳо аз баргҳои кофӣ баркамол шудаанд. Пас аз анҷуман, онҳо дар сояшон барои садақа ҷойгир шудаанд. Ин раванд то як соат давом мекунад. Он гоҳ онҳо ба ҷўйборҳо аз bamboo дода мешаванд ва давра ба давра, kneaded. Ин раванд якчанд маротиба анҷом дода мешавад, то кунунҳои баргҳои пошида ва қаҳварангез мешаванд. Он гоҳ онҳо дар офтоб дақиқаи панҷумро мепошанд. ООООООООзҳо ба гурӯҳҳои тундрав табдил меёбанд.

Буридани чунин чой вобаста аз гуногун аст. Агар он як fermented oolong (навъи Te Guanyin) аст, он гоҳ он дона, мисли сабз. Умуман, баъд аз пухтупаз, ОООООО дорои хосиятҳое аст, ки онро бо дигар намудҳо омехта намекунад. Сираи хушбӯй хушбӯии floral дорад. Аммо ранги ранг метавонад аз сабз нур ба тилло ва сурх фарқ кунад. Барои истифодаи маросими чой oolong аст. Танҳо дар чунин шароит ошкор намудани тамоми хусусиятҳои нӯшокии спиртӣ имконпазир аст.

Дар бораи гуногунии oolongs аст. Венгрия ва навъҳои ҷазиравӣ фарқ мекунанд.

Чой Black

Мо чой сиёҳ меномем, вале дар Чин он сурх аст. Ин гуна раванди силсилаи раванди дарозмуддат аст. Баръакси дигар намудҳо, чойи сиёҳ пурра fermentation пурра мегирад. Дар ибтидо, баргҳои хушк мешаванд, он гоҳ онҳо танг мешаванд, ва сипас дар хонаҳои торикии тареву барои гармшавӣ ҷойгир мешаванд. Дар он ҷо вай садақа мекунад ва сояи сиёҳашро мегирад. Баъд, баргҳои дар офтоб бо ҳаво хушк хушк.

Чой black fired бо қариб оби ҷӯшон, сипас то панҷ дақиқа истодааст. Хӯшаи тайёр ба намудҳои гуногуни рангҳо ва намудҳои гуногуни либосҳо дорад. Селексияи сиёҳ дорои бӯи бештаре мебошад.

Чойи машҳури сиёҳ (намудҳо, номҳо):

1. "Анхуа Цихун."
2. "Дианхонг".
3. "Цчин Хунга".
4. "Yixing H Hongcha."
5. "Laosong Xiaozhong".

Хитой худашон чойи сурх (сиёҳ) -ро истифода намебарад, вале он дар бозорҳои ҷаҳонӣ васеъ паҳн шудааст.

Puer

Шабакаи чинӣ чинӣ барои солҳо давом мекунад. Беҳтарин машҳури пруер. Номи ӯ аз номи шаҳр гирифта шудааст, ки дар он аввалин шуда фурӯхта мешуд. Он дорои технологияи махсуси истеҳсолӣ мебошад ва ба таври ҷиддӣ fermented гирифта мешавад.

Саҳифаҳо аввалан ҷамъоварӣ мешаванд, сипас хушк, кунҷкоб ва пахш мекунанд. Ферментсия аллакай дар ҷараёни нигаҳдорӣ аст. Пас аз якчанд сол нигоҳдорӣ, талхӣ ва нӯшок метавонад истеъмол карда шавад. Бо вуҷуди ин, барои ноил шудан ба таъми ҳақиқӣ ва арӯс, ин чой бояд понздаҳ то бист сол нигоҳ дошта шавад. Табиист, ки ҳеҷ вақт интизор нест.

Чой Black танҳо бо оби ҷӯшон судак.

Чой наздик аст

Ҳоло як чойи махсуси Чин дар шакли гули вуҷуд дорад. Он инчунин бо номи номида мешавад. Дар он аст, ки он аз навъҳои сабз гарм аст. Баъзан як навъ зард, сурх ва сафед илова кунед.

Бо вуҷуди ин, хусусияти асосии ин чой як гули хушбӯй аст, ки ба нӯшидан илова карда шудааст. Чой кислота дорад, намуди як гурдаи хушкшудае, ки бо як ришта алоқаманд аст. Он дар дохили буттаи, ки гули пинҳон аст. Чунин чой танҳо бо дасти даст дода шудааст, ва аз ин рӯ, ҳар вақт чизи шавқовар ва нав пайдо мешавад. Барои ҳамин, вариантҳои зиёди чой мавҷуданд.

Ба ҷои он ки баъдтар

Дар ин мақола, мо фаҳмидем, ки чойи чинӣ чӣ гуна аст. Намудҳо (hieroglyphics дар қуттиҳо - на барои якбора), он қадар зиёд ва гуногун аст, ки баъзан шумо намедонед, ки кадом интихоб интихоб кунед. Мо умедворем, ки баъд аз хондани ин мақола, шумо метавонед қобилияти қарор додани хариду фурӯшро ба даст оред. Ва ҳатто беҳтар - кӯшишҳои гуногунро бисанҷед, зеро ҳар як мазза худ ва мазза фарқ дорад!