Чӣ тавр ба задани сафеда ба даст вазни мӯътадил

Ба сифати маҳсулоти озуқаворӣ, ки истифода сафедањо бевосита вобаста ба натиҷаи лату кӯб мекунанд. Бинобар ин, шумо бояд бидонед, он чӣ ки шумо мехоҳед истифода баред, тухм ва лавозимоти ошхона, барои ќисми зиёди созанд, низ кафке сафеда қабати ба нонпазӣ васлаки ба боғҳои ва мулоим буд. Баъзе хонашин намедонанд, ки чӣ тавр ба ларза то сафеда, барои ба даст овардани натиҷаҳои дилхоҳро аз нонпазӣ худ, ва дар натиҷаи "шоҳасарҳои" Кук ҳастанд, дур аз таъсири дилхоҳро интихоб кунед. Мо бояд ба ёд қоидаҳои оддӣ, ки шумо бе ягон талоши ба даст овардани натиҷаи дилхоҳ кӯмак хоҳад кард.

Зевару барои воқеа

Пеш аз он ки ту сафеда қамчин, ба шумо лозим аст, ки интихоби контейнер ҳуқуқ барои кор. Ин аст, истифода бурда мешавад барои ба даст овардани ҳаво ва кафке қавӣ зевару мис, ки табдил ёфтааст камёфт имрӯз. Он метавонад ба металлӣ ё шиша зевару иваз намояд. Аммо сафеда воқеа дар pans алюминий ва ё saucepans тавсия дода намешавад, зеро бо сабаби ба аксуламали металлӣ бо кислотаи, вақте дар як сафеда воқеа вазни даст tint хокистарӣ, илова шуда. Шумо инчунин метавонед, маҳсулоти пластикӣ истифода намебаранд, зеро аз рӯи пластикӣ марзи ба намуди филмҳо равғанӣ, ки дар давоми лату пешгирии истеҳсоли ҳаҷми сафеда мусоидат мекунад. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо порчаи судї ба таври комил пок ва хушк буд. Ҳатто қадре маблағи фарбеҳро хоҳад бунёди муштараки сафеда дар умум сафеда монеъ. Whisk барои воқеа сафедањо бояд сурату як буридаи лимӯ ва хушк њаматарафа фавран пеш аз раванди худ.

Чӣ тавр ба задани сафедаи боғҳои

Ин осон аст. Барои қамчин протеин боғҳои, шумо бояд донед, ки баъзе аз нозукиҳои: тартибот қамчинкорӣ кафке сафеда аст, дигар нигоҳ бояд истифода тухм тару тоза, ки дар он сафеда аст, хеле амикро. Дар ҷараёни воқеа талаб муддати каме бештар, вале сифати хоҳад буд хеле беҳтар: массаи хоҳад боғҳои бештар ва voluminous ва иқомат дар ин давлат бисёр дигар хоҳад шуд. Хуб тухм қамчинкорӣ ҳам сард ва ҳарорати хонагӣ, балки танҳо тафовут дар он аст, ки ба гарм сафеда шиддати рўизаминї кам ва ба ин васила раванди насли ҳубобӣ аст, хеле беҳтар аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар давоми ҷудошавӣ, ҳатто нутфае аз сафеда зардии ба гирифта нест, вагар на ту расидан ба ҳаҷми дилхоҳро интихоб кунед.

Чӣ тавр тафтиш тару тухм

Методи аввал муайян намудани дараҷаи тару тухм - ба шумо лозим аст, ки онро дар об каме намакин: тару тоза фавран ба поён рафта оянд гузашт. Дуюм роҳ - ба шикастани туҳме бар судї ва аҳамият диҳед, агар мазмуни дар як давлат омехта шавад, то он аст, муносиб барои воқеа нест, ва танҳо барои салатҳои мувофиқ аст, илова ба хамир ё тухм. Ҳатто агар шумо каме кислотаи лимуи илова кунед, эффекти дилхоҳро аст, ҳоло ҳам мерасад.

Чӣ тавр ба даст овардани як давлати устувори сафедањо

Барои ноил шудан ба як давлати устувори сафеда қамчинкорӣ ба шумо лозим аст дар давоми пайдоиши кафк илова каме кислотаи лимуи ё сирко. Ин протеини ҳаҷми манфиати омма ва на хоҳад афтод. Дар раванди воқеа аст, ки бо оксиген sated ва ин марзи ва шух мегардад. Ҳамчунин сифати whippable сафед тухм вобаста аст, ки чӣ тавр дароз ва чӣ тавр рӯза ба шумо онро ба кафк. Аммо барои хӯрокҳои гуногун бояд йога хоси худ. Масалан, вазни ҳаҷми устувори барои пирожни decorating ва souffles, meringues ва барои - як кафке қавӣ.

илова шакар

омма сафеда шакар Оф илова зиччи бештар ва устувор мегардад. Пеш аз он ки сафеда ниҳоят қамчин бояд аввал ба омехтаи тухм пайгирона моеъ илова кислотаи лимуи, ва он гоҳ аввалин ташаккули кафке дар қисмҳои хурд ба љорї намудани шакар powdered. сафедањо воқеа зарур аст, зеро суръати паст, тадриҷан ба он афзоиш меёбад. Баъд аз чанд дақиқа ба пайдо омма сафедаи мӯътадил тобнок.

Мӯъҷизаҳо, ва танҳо

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба қамчин сафеда, ба тавре ки ӯ рӯй се-ченака ва устувор, пайдо confection дӯстдоштаи дорухат ва кӯшиш ба пухтан он. Шумо ҳосил кунед, ки шумо метавонед мӯъҷизот дар ошхона кор, агар шумо мехоҳед. Рафта, барои он, ки сабри ту, ва кунҷковӣ мешавад фоизҳо пардохт карда мешаванд.