Чӣ тавр пухтан холдор консервшуда дар хона?

Холдор дар ҳама гуна роҳ, аз ҷумла консервшуда муфид аст. Ҳатто баъд аз табобат гармӣ, он аст, йод кофӣ, калсий, наҷот кислотањои аминокислотаҳо барои ҷисми витамину минералњо муҳим аст. Бо вуҷуди ин, ки бо ин усули нигоҳдории маҳсулоти консервии дар сурб он аст, ки бехавф нест. Товони зарари ба зарф метавонад оғози аксуламали oxidation дохили метавонад, ки дар навбати худ боз ба вайроншавии маҳсулот оварда мерасонад мегардад. Беҳтарин вариант дар ин ҳолат - барои пухтан холдор консервшуда дар хона. Мазкр дар зер оварда имкон медиҳад, ки моҳӣ пухтан дар бухорӣ, ки дар танӯр, multivarka, autoclave. онҳоро дида бароем дар муфассал дар ин мақола.

Асрори пухтани холдор консерваьои ки ошомандагон

Дар асл Кук консерваьои холдор осон аст, ва он қуввати ҳатто хонумаш эскизи аст. Аммо ба даст моҳии болаззат аз нахустин бор, он аст, тавсия ба гӯш ба маслиҳати зерин:

1. Бурида холдор осонтар хоҳад буд, агар моҳӣ аз ях аст, то охири нест. Он гоҳ, ки пораҳои шакли худро нигоҳ медорад ва хоҳад назар appetizing бештар.
2. Бонкҳо, пур холдор, танҳо дар як танӯр сард кард.
3. Дар доираи поёни ҳар метавонад тавсия ба гузошта реги тар. Ин ба пайдоиши тарқишҳо дар шиша дар давоми тайёр кардани маҳсулоти консервии канорагирӣ намоем.
4. Барои моҳӣ консерваьои муҳим аст, ки ба риоя кардани технологияи муқарраргардидаи тайёр. Дар хона, холдор бояд на камтар аз ним соат дар 120 дараҷа, омода кардааст. Танҳо дар ин ҳарорати мекушад бактерияњо botulinum, ки боиси заҳролудшавӣ шадиди toxins инсон.

Дар холдор консерваьои ки ошомандагон аз ҳама дар хона

Delicious, хушбӯй, муфид, ва ғайр аз маҳсулоти консервии арзон метавонад аз тарафи дорухат зерин омода кардааст. Ин талаб мекунад танӯр, стерилизатсияро кӯзаи шиша 500 мл, холдор (1 парранда вазни 300-350 грамм дар бонк 1), барг халиҷе, peppercorns, равғани растанӣ (40 мл), намак (10 г), як сарпӯши барои метавонад.

Консерваьои холдор моҳӣ дар хона тайёр даст дар навбат зерин:

1. мошиншӯйӣ моҳӣ, хориҷ чарби рудаи, сари, думи, иловаро на зиёда аз 4 см қабати бурида шудаанд.
2. Дар поёни бонкҳо паҳн Лорел ва ќаламфури. Top холдор tamped.
3. Сипас намак рехт ва илова равғани растанӣ.
4. Љар фаро бо як зарф (на резини) доир ба рег нонпазӣ ва фиристодани он дар як оташдон сард. Хӯрокпазӣ ҳарорати 120 дараҷа аст.
5. Консерваьои холдор омода дар 3 соат хоҳад буд. Дар давоми ин вақт моҳӣ дорад, вақти ба seethe хуб дар афшура ва устухон он нарм, ки дар корхонаи маҳсулоти консервии аст, ба он хосе.

тибқи ин холдор дорухат пухта, метавонад дар роҳи анъанавии нигоҳ дошта шуд. Муҳим аст, фаромӯш накунед, ба бар резини бонк.

нафт холдор

Бо мақсади тайёр кардани моҳӣ барои ин дорухат, ба шумо хоҳад ҳадди ақал компонентњо лозим аст ва таъми он ба даст аст, танҳо аҷиб. Оё ҳатто надоранд, гуфтанд, ки ин холдор дар нафт дар хона пухта буд.

Консерваьои барои ин дорухат пухта дар танӯр. Вале пеш аз ин, шумо аввал бояд шуст, бурида ва руда моҳӣ, бурида ба пораҳои он ва RAM бонк. Пас аз қошуқи намак илова ва ќаламфури рехт равғани растанӣ, то ки кунҷҳои ба бонкҳо гузошта 2 см (тахминан 200 мл равғани). кӯзаи Glass дар танӯр бар рег тар. Танзими њарорати гармї 180 дараҷа 15 дақиқа, то он кам ба 110 дараҷа ва simmer равғани холдор дигар 4 ч.

Помидор холдор консерваьои дар хона

Барои тайёр намудани холдор консерваьои худ лозим бевосита моҳӣ (вазни лошае калон 400 г), хамираи помидор (1 tbsp. Spoon), пиёз хурд, намак, ҳанут ва таъми дору (барге халиҷе, омехтаи қаламфури).

пиёз, моҳӣ, ҳанут: Дар saucepan қабатҳои гузоштанд. Он гоҳ дар бораи поёни рехт як об кам ва бар оташи суст. Холдор бояд 2 соат, пас аз он аз он хамираи помидор иловакарда бо об илова карда шуд тавонад. Баъд аз ин, моҳӣ, бояд шумо низ ба даст ҳақиқат консерваьои. Холдор дар чошнии помидор дар хона карда мешавад дар гармии хеле паст барои 2 соат, омода кардааст. Дар пухтупаз, моҳӣ таъмин намояд, ки об напазед хушк нест. prigorit акси холдор.

Консерваьои холдор бо сабзавот барои дар фасли зимистон

Барои тайёр кардани моҳӣ барои ин дорухат ба шумо лозим пухта ва холдор сангсор карданд (1 кг). Барои ин кор, gutted лошае моҳӣ бе сари аст, ки барои 20 дақиқа судак ва аз байн рафта буд, ки ҳеҷ устухон нест. Акнун мо лозим аст, ки сабзавот.

помидор тару тоза (2 кг) мекунед, помидор, илова кардани сабзӣ grated (0,4 кг) ва пиёз (350 гр). Ҳамчунин зарур аст ба љорї намудани чунин унсурњои ҳамчун намак (1,5 ояти. A Spoon), равғани растанӣ (240 г), шакар (4 tablespoons, юѓу). Simmer сабзавот бар гармии пасти барои 1 соат, пас аз моҳӣ илова ва пухтан барои дақиқа боз 40. 15 дақиқа пеш аз поёни ШМШ пухтани ба рехт ба 30 мл кислотаи ангидрид (70%). Таҷзия preform ба бонкҳои хушкида ва рол.

холдор консерваьои дар autoclave

Омода холдор консервшуда хеле зуд, шумо метавонед autoclave истифода баред. Барои ин кор, моҳӣ танҳо шуста, ба қисмҳои хурди бурида ва tamped ба бонкҳо. Сипас, гузошта як қошуқи намак, шакар ва сирко (9%), равғани растанӣ (1 tbsp. Spoon), ҳанутеро, ҷолибу ба мечашонем. Он гоҳ, ки бонкҳо ба меғелонад сарпӯшҳо ва ба онҳо дода, дар як autoclave.

Тайёр намудани холдор консерваьои дар хона барои 50 дақиқа дар 120 дараҷа рух медиҳад. Моҳӣ дар натиҷаи омода мулоим, боллазату шањдбори ва seedless аст.

Дорухат консерваьои холдор дар multivarka

Осонтар ва тезтар tastier шумо метавонед multivarka консервшуда пухтан. Барои ин, бурида ба дона моҳӣ (2 лошае) мекунед, ва онро дар як косаи Multivarki. Он гоҳ ба шумо лозим аст, то илова кардани шакар (1 tbsp. Spoon), coriander ва намак (1 ч. Spoon), ќаламфури (балоҳое, ч. Spoon), якчанд барг халиҷе. Баъд аз ин, он ба рехт Multivarki равғани растанӣ коса дар сатҳи 70 мл дар як моҳӣ (умумии 140 мл) ва 250 мл чой сиёҳ зарур аст. Барои тайёр кардани кафшери бояд чой қавӣ бе иловањои бошад (2 tbsp. Юѓу) рехт миқдори муайян оби ҷӯшон.

Ҳамаи компонентњо дар боло номбаршуда бори дар косаи Multivarki. Агар шумо нақшаи минбаъдаи ҳифзи моҳӣ пухта, пас ба шумо лозим аст, ки илова сирко бештар (2 tbsp. Юѓу). холдор консерваьои дар хона дар омода кардани multivarka 2 соат ҳолати "quenching». Баъд аз ин, дастгоҳ ба таври худкор ба нигоҳдории гармӣ фурӯзон. Дар ин ҳолат ба шумо лозим аст, ки пухтан озуқаворӣ консервшуда барои 1 соат. Ва танҳо баъд аз ин онҳо метавонанд, то ба шартц стерилизатсияро ғелонда.

Мепухт, ки холдор (ҳамчун консерваьои)

Дар бичашонем sardines, омода барои ин дорухат, хеле монанд ба маҳсулоти консервии аз сурб, ҳангоми тайёрӣ моҳӣ дар як деги оддӣ оид ба оташдон.

Якум, дар бораи поёни ШМШ фидо берун sliced пиёз ва сабзӣ иловаро зарур аст. Сипас ба сабзавот ва ҳанут (lavrushku, ќаламфури занги) ва намак (1 tbsp. Spoon), илова шуда. Top гузошта иловаро лоғар аз лимӯ (3-4 дона.), Ва он гоҳ бурида ва дона моҳӣ. Дар марњилаи навбатии дар як деги лозим аст, ки илова равғани растанӣ (130 мл) ва рехт об то ба ҳадде ки аз он аст, қариб пурра моҳӣ фаро гирифта шудаанд. Гузошта ШМШ дар гармии паст ва пухтан холдор консерваьои дар хона, барои на камтар аз се соат.

Моҳӣ пухта, дар ин дорухат аст, муносиб барои консервабарорӣ аст. Вале агар зарур бошад, ҳангоми боркунии компонентњо ба чойники, шумо метавонед як tablespoon аз сирко илова кунед. Сипас дар охири хеле аз пухтани он бояд дар робита ба бонкҳо ва тӯдаи рол васеъ.