Чӣ тавр marinate занбурўѓњо: меъ- барои barbecue ва консервабарорӣ

Ҳар табақ бо занбурўѓњо аст, ҳамеша як ороиши миз, бошад, дар он хӯроки тасодуфӣ ва ё гурӯҳе идона. Як табақ, ки буд, таъми махсус, аз он ки ба диққати ба хӯрок marinating, ки метавонад ҳамчун яке аз марҳилаҳои омодагӣ амал, ё бевосита аз ҷониби раванд бошад, зарур аст. Ин мақола тасвир, ки чӣ тавр ба marinate занбурўѓњо, пеш аз он гарм skewers мебошанд. Ҳамчунин якчанд меъ- консервабарорӣ барои хӯроки яквақтаи зуд ва барои нигоҳдории дарозмуддатро (дар фасли зимистон) дода мешавад.

қоидаҳои умумӣ ва маслиҳатҳои

Харидорӣ намуди сифати занбурўѓњо дар замони мо хеле осон аст, чун занбурўѓњо мазкур оид ба рафьои ҳамаи фаслҳои сол аст. Дар ин ҳолат, агар барои пухтупаз samovyraschennye истифода бурда, муњлати худро пеш аз пухтани бояд то ҳадди имкон бошад.

Сарфи назар аз ҳузури, ба ҳасби дорухат таркибии гуногун дар табақ, зарур аст, ки пеш аз занбурўѓњо marinate, гузаронидани чорабиниҳои зерин:

- сайъ ба тагу фосид ҳузф (мисол, фаро бо нуқтаҳои торик доштани сатҳи slimy тар шавад, flabby ва худшиносии озод аз ҷониби caps по);

- ба хориҷ болои чошнӣ баркамол филми қатъӣ;

- занбурўѓњо ҷавон, ки пои сафед он ки бо як кулоҳ меафзояд, оё лозим нест, ки аз пӯст тоза карда шавад;

- flabby, хеле калон, занбурўѓњо хеле тару тоза нест, танҳо барои дӯзахаш дар шакли powdered истифода баред.

Принсипњои тањияи як shish kebab бо занбурўѓњо

Дар бӯи занбурўѓњо пухта оид ба оташ кушода, бо ҳеҷ чиз нест, наметавонад дар муқоиса карда шавад, чунки тамоми хусусиятҳои мазза бо ин усули тайёр танҳо қавитари. Барои захира кардани тамоми sophistication аз мазза худ, ба шумо лозим аст, ки дар амал ба баъзе аз асрори ки чӣ тавр ба шарбат занбурўѓњо барои barbecue. Чӣ бояд ҳамчунин ба ҳангоми омодасозии пешакии занбурўѓњо ва омодасозии онҳо пардохт?

1. Андоза. Андешидани занбурўѓњо миёнаҳаҷм ва ба ҳамин шакл, бењтараш ҷавон, то пои кулоҳ фаро гирифта буд.
2. Marinade. Ќисмати асосии маъмулан бештар истифода бурда мешавад - майонез. мавсими саховатмандона онро бо ҳанут ва намак.
3. Таърихи оѓоз ва анљомёбии marinating. «Soaking« вақти занбурўѓњо - аз 1,5 то 4-5 соат.
4. дастгоҳҳои нонпазӣ. Истифода skewers борик ё skewers, ки занбурўѓњо доранд камбудиҳои дар ҷисмҳои нест.
5. Якљоягї бо дигар маҳсулоти. Имконот омадушуди оид ба skewers бисёр - сабзавот, моҳӣ, парранда, гӯшт, аз бекон.
6. шароити њарорати. Истифода гармии миёна барои доц кардан занбурўѓњо ва дар айни замон боллазату шањдбори боқӣ мемонад.
7. Давомнокии пухтупаз. Вақти вобаста ба андозаи аз мухит ва дар ьудуди аз 10 то 20-25 дақиқа.
8. Озуқаворк. Тавре дар як табақ тараф картошка судак комил ва хӯриш бо сабзавоти тару тоза ва гиёҳҳои аст.

Чӣ тавр marinate занбурўѓњо Barbecue: таносуби маҳсулот

Як гурӯҳи хурд (5-7 нафар) харидани дар бораи 600-700 грамм занбурўѓњо. Ин аст беҳтар ба гирифтани занбурўѓњо бо ҳадди ақалли диаметри аз 5 то 8 см. Сабусакҳо аст, на зарурӣ, аз он хоҳад буд кофӣ барои шустани онҳо њаматарафа ва дар як colander ба резиши об. Барои омехтаи marinade 150-200 г майонез 1,5 ч. Л. намак калон, 1/3 соат. л. хоки ќаламфури сиёҳ ва чанд pinches аз як ё ду, ҳанутеро, хушк хушбӯй (oregano, наботот Provence, basil, бодиён, ьафари, қаламфури). Дар якҷоягӣ ва ҳаҷми компонентњои иловагии вобаста ба афзалиятҳои таъми аст. Сипас, дар як чуқур занбурўѓњо омехтаи коса ва вазни piquant, тарк карда- дар ҳарорати хона барои қариб 2 соат бо шӯр давра ба давра. Барои marinating дигар лозим аст, ки гузошта ба хӯрокҳои ғизо дар ҷои хунук. занбурўѓњо Nanizhite оид ба skewers, skewers ва ҷои дар barbecue lattice. barbecue оҷур оид ба оташпораҳо prodymlennyh дар гармии поён миёнаи. Давра ба давра барои ҳатто пухтани рӯй ҳизбҳои гуногун.

Тайёр намудани газак зуд сард

Ҳоло дида мебароем, ки чӣ тавр ба шарбат занбурўѓњо барои маҳсулоти консервии, ки шумо метавонед ба мизи айнан дар 2-3 рӯз меорад.

маҳсулоти:

- 0,5 кг занбӯруц;

- ½ пиёла равғани растанӣ;

- ½ пиёла шароб ё cider себ сирко;

- 1 мизи. л баробар аст. шакар;

- 1 tsp. л баробар аст. натрий намак дацал;

- 1 tsp. л баробар аст. хардал омода;

- 2 tsp. л баробар аст. seasonings хушк.

Тавсифи раванди ки чӣ тавр ба шарбат занбурўѓњо барои зимистон:

1. Занбурўѓњо пешакӣ ьӯшондан 20-25 дақиқа, сард ва бурида ба қисмҳои хурди номида мешавад.
2. Ҳамаи ҷузъҳои омехта ва напазед.
3. Резед занбурўѓњо ва напазед барои 15 дақиқа.
4. Резед ба зарфе шиша ва сарпӯши рол.
5. Баъд аз сукути барои 2-3 рӯз дар яхдон барои газак тайёр.

Дар зерин як дорухат мисли занбурўѓњо marinate занбурўѓњо барои нигаҳдории дигар.

Компонентњо барои консервабарорӣ

Чӣ тавр ки ошомандагон шарбат занбурўѓњо? Истифода пакети зерин маҳсулоти:

- як хурду миёна занбурўѓњо - 1 кг;

- Намак - 1 мизи. л.

- Шакар - 2 мизи пурра. л.

- tsp ½ - (хока) кислотаи лимуи;..

- сир тару тоза - 5-6 дона миёна;

- ќаламфури Black (нахўд тамоми) - 8-10 дона;.

- барге халиҷе хушк - 3-4 компютер;.

- 9% сирко - 150 мл.

Тавсифи технология

Ва акнун дар бораи чӣ гуна ба marinate занбурўѓњо бештар.

1. Шустани занбурўѓњо ва бурида дар якҷоягӣ бо пойҳои.
2. Пур бо об гудохт, бо кислотаи лимуи (тақрибан 2,5 л).
3. Биёваред ба ьӯшондан, аз кушода гирифтани кафк.
4. Абрҳоро намак ва шакар ва simmer тақрибан 1,5 соат дар гармии кам.
5. Иловаи lavrushku, ќаламфури, сирпиёз ва protomai 15 дақиқа дигар.
6. Резед дар сирко ва илова оташ андаке, напазед барои 10 дақиқа дигар.
7. Резед ба шартц стерилизатсияро, рол, навбати худ, табии. Баъд аз хунуккунӣ, он нигоҳ дар як ҳуҷра хунук.
8. Хизмат бо chives тару бурида.

Иштиҳоӣ том!