Sauerkraut дар фасли зимистон. Дорухат қадим ва муосир

Sauerkraut бояд қисми меню сол инсон бошад. Дар истифодаи ин маҳсулот дар доираи баланд бардоштани кори рӯдаи самаранок мебошад, saturate бадан бо витамини C. Аз ин рӯ, ҳар хонашин-худидоракунии эҳтиром танҳо бояд қодир ба пухтан ин appetizer, бо дастҳои худ барои дар оянда бошад. Ва агар шумо хоҳиши ба ёд чӣ тавр ба он аз худ анҷом медиҳад, истиқбол мо дар тамос шавед. Дар ин мақола ба шумо мефаҳмем, ки чӣ тавр ба sauerkraut дар зимистон (классикӣ ва дорухат нав). Газакҳои дод ин усул фарқ таъми аъло ва накҳати, ва муҳимтар аз ҳама, онҳо гуворо дар даҳони ту crackle. Ва ин нишондиҳандаи асосии сифати омода кардани хӯрокҳои ин навъи аст.

Sauerkraut дар фасли зимистон (классикии дорухат)

Дар маҳсулоти зерин, ки барои тайёр намудани як preform зарур аст:

• карам нимаи ё дер навъњои - 1 кг;
• сабзӣ андозаи миёна - 2 адад;
• ќаламфури гарм - 1 pod;
• барге халиҷе - 2 адад;
• ќаламфури ширин - 4-5 нахўд;
• намак - 1 Spoon калон;
• Бодиён (тухмҳо).

Classic газак "Sauerkraut» (барои зимистон). Тавсифи раванди омодагӣ ба

Сабзавот пок аз рухсатии боло, бурида ва биносту буридан. Дар натиҷа preform тарозуи ба таври дақиқ ба андозаи намак муайян мекунад. Ин масъала дар омодасозии ин табақ хеле муҳим аст. маҳсулоти намакин хоҳад таъми талх ва бӯи нохуш доранд. карам нокифоя намакин метавонад фаро бо қолаби шудан ва ба зудӣ бад хоҳад шуд. Баъдан сабзавот shredded берун ба сатҳи тоза як миз бигустурд ва яксон бо намак пошидани. Бигзор, карам ба дароз мекашам ва бо намак барои ним соат лалмӣ. Дар ҳамин ҳол, тоза кардани сабзӣ ва буридан онро дар grater дацал. Озод қаламфури гарм аз тухмҳо ва ба ҳалқаҳо баробар кам шудааст. Паҳн оид ба болои сабзавот карам, тухмии fennel ва allspice. омехтаи дасти тоза ва интиқоли ба workpiece сирдор, сафолї ё шиша контейнер, ки дар он solitsya хоҳад кард. Ќайд кардан зарур аст, ки ба бидонед, ки бо ин мақсад наметавонанд истифода бурда шаванд, ки хӯрокҳои, ки ба осонӣ oxidized, яъне алюминий ва мис. Фаро бо омма сабзавот аз Докаҳои ва ба кор бурдани фишори. карам Kvass 3 рўз дар њарорати хона. Дар натиҷа, fermentation аз workpiece бӯи нохуш меояд, ва бар рӯи дарё истода кафке. Ин як раванди табиӣ мебошад. Дар кафк, ки рух медиҳад, дар ин замон, тоза ба тоза чӯбӣ Spoon. Ин аз байн хоҳад шуд, вақте ки пурра карам fermented. Вай як мазза хуб ба даст. Sauerkraut захира барои зимистон, ки дорухат, ки шумо дар таҳхона ва ё дар яхдон барои чанд моҳ хонед. Мухлисони мошинмебошад, savory дар чунин тайёр кардан мумкин илова на танҳо сабзӣ, балки себ, cranberries, ќаламфури.

Омодагї барои зимистон: sauerkraut дар brine

A дорухат, ки шумо ҳоло медонам, ки appetizer хуб аст, пухта оид ба он, дорои муњлати дароз. Агар шумо карам Kwasi ба миrдори калон ва барои тамоми сол дар як маротиба аст, ки ин имкони пухтани хеле муносиб аст. Сабзавот дар brine ширї ҳад суст, ва аз ин рӯ дигар давом мекунад.

Барои тайёр ин табақ, гирифта карам сафед 1: тақрибан 8 ва сабзӣ дар таносуби. сабзавот Shinkuem ва дар як saucepan гузошт. Илова peppercorn ва барге аз халиҷе. Дар оби пок дифоъ (1 литр), бењтараш аз чоҳ ва ё баҳор, мањлул намак (100 гр.) Ва шакар (150 гр.). Дар хотир доред: шумо метавонед marinade напазед нест. Бирезед, brine ин массаи сабзавот, гирад ва бигзор истода барои 4 рӯз. Баъд аз ин вақти preform интиқол ба шартц хушкида, lids zakuporte ва мағозаи дар ҷои хунук.

Sauerkraut дар фасли зимистон, ки дорухат, ки шумо аллакай медонед, метавонад ҳамчун appetizer бо гӯшт, хӯрокҳои моҳӣ истифода бурда мешавад. Инчунин аз чунин як preform метавонад пур барои ҷавҳарҳои дод, пухтан табақ аввал кунад салатҳои.