Шӯрбо: таснифи, хусусиятҳо, хусусиятҳои

Soups оид ба ривояти дерина мо, дар вақти барои хӯроки нисфирӯзӣ ивазнашаванда мебошад. Онҳо, одатан, баъд аз хизмат хӯрок сард ва газакҳои. Онҳо дорои моддаҳои, ки ба баланд бардоштани secretion аз ҳозима, тайёр кардани бадан барои ҳозима.

Soups: таснифи

Ин хӯрокҳои моеъ дар асоси broths, soups, kvass ва ё шир иборат аст. Илова бар ин, онҳо дорои як қисми зиччи - он ғалладона, хӯрокҳои тараф, макарон, моҳӣ, гӯшт, парранда ва дигар маҳсулоти.

Мақсади асосии онҳо - ҳавасмандгардонӣ иштиҳо аст. Дар soups доранд, ду қисмати, ки боиси гуруснагӣ:

1. Flavorings.
2. irritants кимиёвии фаъолияти ҳозима.

Aromas, ҳанутеро, реша, пиёз, ҳанутеро, ки дар дорухат мебошанд imparted. Бале, ва намуди ҷалб мекунад ва шумо мехоҳед, ки мехӯред.

Бояд қайд кард, ки дар курсҳои якум намудҳои гуногун доранд.

Soups, аст, ки дар зер махфигардонии мо, ба гурӯҳҳои гуногун аз рўи хусусияти пойгоҳи моеъ тақсим карда мешавад. Чунин як воҳиди дахлдори аст.

Пас, чӣ soups аст? Гурӯҳбандии курсҳои аввал маънои мавҷудияти чор гурӯҳи васеъ:

1. Дар аввал аст, дар шўрбои (устухон, гӯшт, парранда, моҳӣ, занбӯруц) ва шўрбои (сабзавот, маҳсулоти макаронӣ, лӯбиё), асос меёбад.
2. Дуюм - оид ба шир.
3. Сеюм - кефир, kvass.
4. Чорум - оид ба Берри ва мева decoctions.

Хусусиятҳое, ки аз гурӯҳи аввал

Пас, мо дарк мекунем, чӣ soups аст. Гурӯҳбандии таъкид хусусиятҳои ҳар як гурӯҳ. Ва ҳол, биёед ба таври муфассал гап дар бораи ҳар яке аз онҳо.

Бояд қайд кард, ки ба гурӯҳи аввал васеъ аст. Вай, дар навбати худ, ба се зергурӯҳ тақсим мешавад:

1. soups НФС. Инҳо дар бар мегиранд карам, borscht, kasha, rassolnik, шӯрбо ва шӯрбо картошка. Дар омода намудани чунин хӯрокҳои бар мегирад, илова тадриҷии шўрбои гуногуни хӯрок, ки ороста шудаанд. Сабзавот btakuyu хӯрок ғанӣ бо витаминњо ва маводи ғизоӣ хостем таъми беназир, мазза, ташкил сохтори муайяни. Шӯрбо газ одатан бо истифода аз реша browned ва пиёз, омода кардааст.

2. Шаффофият.

3. авокадо.

Ин таснифи шӯрбо гарм аст. Хусусияти онҳо ин аст, ки онҳо танҳо дар ҳол гарм аз шакли қаблӣ хизмат мекарданд.

Дар гурӯҳҳои дуюм, сеюм ва чоруми soups

Ба гурӯҳи дуюм аст, омода soups танҳо дар шир, ва аз ин рӯ гарм мекард. Тавре ба гурӯҳи сеюм, Пас аз он аст, танҳо хӯрокҳои сард истифода бурда мешаванд.

Дар чорум аст, ба ду қисм тақсим мешавад: pureed ва neprotertye. Чунин хӯрокҳои дар фасли баҳор ё тобистон аст, сард хизмат мекард, ва дар тирамоҳ ва зимистон - гарм.

Гурӯҳбандии soups (нақшаи аст, ки дар моддаи мазкур) хеле осон аст. Бо вуҷуди ин, он аст, ки танҳо як намешавад. ҳастанд, имконоти дигар барои ҷудо намудани хӯрокҳои оид ба гурӯҳи нест.

ҳарорати ҷудогона

Кадом гурӯҳҳои ҳол soups ҳам ҷудо шудааст?

Гурӯҳбандии бо ҳарорати таъмини маънои як воҳиди ба ду зергурӯҳ:

1. soups сард. Онҳо беҳтарин барои вақти гарми тобистон мебошанд. дар асоси онҳо метавонад kvass, йогурт, зардоби. Худро бо ин маҳсулот аллакай дар бораи имконнопазирии табобати гармии сӯҳбат. Барои ин шӯрбо метавонад ҳамчун ҷузъҳои хом (бодиринг, radishes, пиёз) ва судак (лаблабу, картошка), истифода бурда мешавад.
2. шӯрбо Hot - он borscht, rassolnik, solyanka. Онҳо имрӯзӣ ҳастанд, ки онҳо дар асоси шўрбои ё об, ки метавонанд дар ҳар шакли гарм ё сард ба поён хизмат, омода кардааст. Компонентњо барои чунин шӯрбо мавриди гармии.
3. soups ширин. Онҳо метавонанд дар хунук дар фасли баҳор ва тобистон, инчунин гарм дар фасли зимистон, бихӯред. Ҳарорати хӯрокҳои сард бояд на зиёдтар аз чордаҳ дараҷа ва гарм бошад - на камтар аз ҳафтоду панҷ нафар.

Хӯрокҳои Гурӯҳбандии дар асоси

гиёҳхорон, гӯшт, моҳӣ, сабзавот ва занбурўѓњо: Дар асоси он замон дар шӯрбо аст, хӯрокҳои ба тақсим карда мешавад.

Тавре ки аз моеъ шир ва нӯшокиҳои, soups, broths аз мева ва сабзавот, kvass аст. Ва барои биноҳои метавонанд занбурўѓњо, сабзавот, лӯбиёгиҳо, дона тамоми, парранда, макарон бигирад.

Албатта, дар асоси бисёре аз шӯрбо дар шўрбои аст. Вай, дар навбати худ, низ дорад, гурӯҳбандии худ:

1. Бон. Барои пухтан истифода аз гӯшти гӯсола ва гов устухон.
2. Гӯшт. Зеро ки ба вай гирифта brisket, баргашта, Backstrap.
3. Моҳӣ дод аз партовҳо ва ҳадафҳои.
4. Занбӯруц аст, дар асоси занбурўѓњо porcini хушк анҷом дода мешавад.

Гурӯҳбандии soups пур

НФС soups - онҳое, хӯрок моеъ, ки мо одатан дар ҳаёти ҳаррӯза истифода баред. Онҳо ба тақсим мешавад:

1. Borscht.
2. Rassolnik.
3. Шӯрбо.
4. soups сабзавот.
5. Картошка.
6. Grouts.
7. Halophytes.
8. Бо макарон.

Borscht - як шӯрбо, ки бо истифодаи ҳатмии лаблабу, омода кардааст. Барои омодасозии онҳо бояд устухон шўрбои, парранда ва ё занбӯруц. Компонентњо ин маҳсулоти табақ хеле гуногун аст. Ҳамчунин ҳамчунин пиёз истифода бурда, сабзӣ, карафс, ьафари лаблабу. Вобаста ба таркиби онро лўбиё, картошка, қаламфури ва ғайра. D.

шӯрбо Карам аст, дар ибтидо табақ Русия. Онҳо аз sauerkraut ва карам тару тоза, исфаноҷ, sorrel, nettles ҷавон ташкил дод. Дар гирифтани асоси шўрбои устухон, ғалладона ва ё broths сабзавот. Sauerkraut адас ҳатман пешакӣ ва тару тоза - ҷӯшон, то он ҷо таъми талх.

Rassolnik пухта бо pickles, brine ва решаҳои сафед. Онҳо метавонанд гиёҳхорон, бо гӯшт, устухон, шӯрбо моҳӣ бо giblets, дар шўрбои занбӯруц. Pickles ба об рехта ва skillet понздаҳ дақиқа хомӯш. Картошка ба иловаро, пиёз ва решаҳои бурида - julienne. Барои ин шӯрбо таъми тез дошт, онро brine, ки филтр ва судак илова карда мешавад.

Solyanka - як табақ миллии Русия қадим. Барои пухтан истифода pickles, пиёз, помидор, зайтуну, capers. Дар асоси моҳӣ ва гӯшт broths аст. Бодиринг ба мукааб ва pripuskayut бурида ва саҷда каме Passer. Дар нусхаи муосири аст, истифода бурда мешавад ва зайтуну. Аз ин устухонҳои хориҷ ва шуста. Лимӯ бурида ба доираҳои. Дар гӯшт аст, ба дона ва ьӯшондан бурида. Дар занбӯруц шакли тайёр ва гӯшт solyanka бо яхмос лалмӣ. Аммо дар моҳӣ чӣ яхмос таваккал накунем.

Тавре ба шӯрбо картошка, сабзавот, бо ғалладона, доираи онҳо хеле гуногун аст. Онҳо ҳамчун гӯшт ва устухон оид ба омода шўрбои, сабзавот шўрбои ва занбӯруц. Ҳамаи компонентњо ба тасмаҳои, мукааб, иловаро бурида. Ќайд кардан зарур аст, ки ҳамаи маҳсулотҳои яксон худк шуданд.

Soups бо ғалладонагиҳо ва макарон бо истифода аз маҳсулоти орд, шўлаи, биринҷ, semolina, groats ҷав. Онҳо дар бораи омода шўрбои гов ва шўрбои занбӯруц.

Мо мебинем, ки чӣ тавр буда метавонад, таснифи. Ассортимент soups, дар навбати худ, то бузург, ки дар моддаи номумкин аст дар бораи ҳамаи намудҳои гап аст.

Дар шӯрбо чӣ гуна аст?

Ин табақ ҳатман дорои сохтори якхела бе қитъае ва дона маҳсулот. Дар шӯрбо бояд мувофиқати яхмос вазнин доранд. Ранги ғизо вобаста компонентњо он мебошад. Хусусияти фарқкунандаи ин мазза нозук бештар ва сохтори якхела аст.

Дар солҳои охир, ин табақ хеле маъмул табдил ёфтааст ва дар ҳамаи қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳо истифода бурда мешавад, вале он хато мебуд, ки ба имон овардаанд, ки ин як ихтироъ муосир аст. Soups барои муддати дароз вуҷуд дорад, чанде пеш аз тайёр кардани онњо мушкил, вале ҳоло дар ҳузури чунин як санъати бузург blenders буд, омода намудани табақ ҳамин хеле осон ва зуд аст. Не зарурати ба таври дастӣ маҷақ компонентњо.

soups Гурӯҳбандии, картошка mashed мегирад тақсимшавиро kremo- ва авокадо. Хусусияти онҳо Мувофиќатии ғайриоддӣ, ва замина барои шир раиси хеле зуд аст.

имконоти мураккаби

Асосан, ҳамаи soups, ки мо истифода бурда дидани оид ба мизи худ - аввал хӯрокҳои мушкил аст. Айни замон, вале тайёр онҳо содда аст, чунки баъзе аз анъанањои аз даст дод. Ва низ ба сабаби онҳо душвор аст маҷмааи ҳурмату эҳтиром бошад.

Ман бояд мегӯянд, ки soups мураккаб дар асосии он бояд якчанд навъњои моҳӣ ё гӯшти доранд. Мутаассифона, ин хӯрокҳои истодаанд омода хеле нодир, Ҳамчунон, ки мегӯянд, дар мавридҳои махсус. Шумо soups душвор бештар дар менюҳо тарабхонаҳо гарон ёфт.

Гурӯҳбандии soups мураккаб: шӯрбо, шӯрбо, шӯрбо, гӯш, шўрбои, шӯрбо, Salsola, шарбат. Ҳамаи ин навъњои soups аслан маънои пухтани дар асоси шўрбои намудани якчанд намуди моҳӣ ва гӯшт. Мо омода кардани тамоми ин soups одатан баҳои ягонаи истифода баред.

Масалан, ҳамаи мо одат obschepitovskomu шарбат. Ин он метавонад, металабанд? Аз шакли аслии он, ки ӯ пайваста танҳо истифодаи pickles ва аз ин рӯ, бисёр таъми аз даст дод. Дар ҳамин ҳол, шарбат ҳақиқӣ - гурда, занбурўѓњо, парандагон, ва ё танҳо бо сабзавот - дорои маззаи ва намуди зоҳирии хеле гуногун.

ба ҷои як epilogue

Soups асоси пушти барқ дар рӯзҳои сола шуд. Ва ҳоло онҳо мавқеи муҳим дар ѓизои, чунки онҳо манбаи бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошанд. Тааҷҷубовар нест, ки nutritionists таъкид зарурати ҳузури ҳатмии ѓизои хӯроки моеъ мусбат таъсир тамоми системаи ҳозима мо.