Яхмос оњанин "Anglia». Меъ- ва маслиҳатҳои

Танҳо фикр гуногуни Яхмоси барои шириниҳо ва саргини appetizing. Сафеда, custard, нафт ... Ҳар яки мо дорои афзалиятҳои шахсӣ ва хӯрокҳои дӯстдоштаи, ки аз ҳад зиёд salivate.

На ҳама медонад, ки Яхмоси ва fillers, ки мо бо тамоми дил дӯст дорем, ки ба мо аз дигар кишварҳо омада ва таърихи дуру дароз ҳамчун чошнии ғайриоддӣ ширин "Anglia». Он вақт дар бораи он чӣ ба «Anglia" яхмос аст, омӯхта буд. Дорухат ва расмҳои, ки шумо дар ин мақола ёфт.

Он чӣ гуна аст?

Крим «Anglia" дар мардуми оддӣ даъват чошнии Бахром ё custard. Ин filler маъмул аст, тайёрӣ барои 20 дақиқа ва муносиб барои қабули шириниҳо ва пешниҳоди ҳамчун табақ мустақил мебошад.

Крим "Anglia» - як пайгирона чошнии оддии яхмос ширї, ки аз yolks тухм (ва тухм баъзан тамоми), шакар, шир тамоми яхмос ва Бахром дода мешавад. Одатан, дар шакли гармӣ, вай пароканда ва cools, ғафсшавии. Ин ба категорияи шӯр kustardov меафтад. Ба ибораи дигар, он custard аст, ки дар як деги чуқур бо ҷӯшон шир ва тухм yolks пухта мешавад.

Kustard (custard) - як моеъ ё чошнии аст. Ин истилоҳ ба таври васеъ дар қаннодӣ истифода бурда мешавад. Он метавонад ҳамчун шириниҳо standalone бо шоколад, кукиҳо ва яхмос амал мекунанд. Аммо бештар аз он аст, ҳамчун пур ки барои нонпазӣ (пирожни, ҷавҳарҳои, éclairs) истифода бурда мешавад.

Крим «Anglia»: достони пайдоиши

Creme Anglaise, сарфи назар аз номи забони англисӣ он аст, пайдоиш Фаронса. Дар аввал ба ёд аз он мумкин аст дар масъалаи «Ecole Дес Cuisinières» 1876 (тарҷума аз Фаронса «cookbook») пайдо.

Тавре ки аз Фаронса ва англисӣ доранд, ки ин яхмос аст, танҳо ҳамчун custard номбар карда шудаанд. Зеро ки ним аср, ин чошнии аз мурдагон аз plurality аз fillers вариантҳои буд. Дар нусхаи аслии «Anglia:« Ман фақат бо истифода аз тухм ва шир омода, ва баъдтар аз он сар илова Бахром, шоколад, қаҳва, ром ва ситрусӣ. Дар Англия, ки ин табақ аст, одатан гарм ва зиччи хизмат мекард, ва дар Фаронса, баръакс, сармо ва соҳаеанд. Ту чӣ донӣ, ки чӣ тавр ба пухтан ба яхмос «Anglesey»? Дорухат фото поён ба шумо кӯмак хоҳад кард!

A дорухат классикӣ

Крим "Anglia» - як дорухат машҳур, зеро он оддӣ ба омода аст. Раванди камтар аз 20 дақиқа мегирад, ва танҳо маҳсулоти аз тухм ва шир лозим аст. Ҳарчанд барои ба даст овардани як нақшаи омодагӣ шириниҳо дар ҳақиқат болаззат мумкин дигаргун карда шудааст.

компонентњо:

1. yolks тухм - 5 адад.
2. Шир 3,2% - 300 мл.
3. Крим (ё маҳсулоти қаннодӣ, ё серравѓан) - 100 мл.
4. Шакар - 3 tablespoons
5. лӯбиё Бахром - 1 компютер. (Оё аз тарафи хокаи Бахром иваз).

қадамҳои Пухтупаз:

1. Ҳамаи омехтаи ширӣ ва пур деги чуқур, илова Бахром (тухмҳо, хоки хокаи pod), ба ьӯшондан меорад.
2. Ҳамин ки шир ва қаймоқи ьӯшондан, аз онҳо бояд аз оташдон хориҷ карда шавад. Дар ин вақт ба шумо лозим аст, ки whisk yolks тухм бо шакар (то пурра бекор карда шудааст). Боз, гузошта омехта шири ба судї ва диҳад як ьӯшондан.
3. омехтаи тухм-шакар дар як наҳр борик рехт ҷӯшон омехтаи шир, сипас омехта, дар як ванна об гузошта ва нигоҳ то яхмос ғафсшавии.

Маслиҳат: Барои пешгирии ташаккули қитъае, ба шумо лозим аст, ки бодиққат абрҳоро яхмос дар охир қадами.

Clafoutis меваю бо яхмос ром англисӣ

Clafoutis - шириниҳо дигар пайдоиш Фаронса. Дар шакли шабоҳат як торт мева мунтазам, ва усули тайёр монанд ба casserole аст. Дар Фаронса, ин шириниҳо чун анъана, бо гелос дод. Биёед, ки чӣ тавр ба омода назар Clafoutis (дорухат аз ҷумла бо "Anglia" яхмос маъмул аст).

Компонентњо барои торт:

1. Гелос алоқамандӣ (тару тоза ва яхкардашуда) - 400 г
2. Тухм - 3 дона.
3. Шир - 100 мл.
4. Орди гандум - 6 tablespoons
5. Шакар - 5 tablespoons
хокаи 6. нонпазии - 1 tsp
7. Намак - рози.
8. Равған (барои молиданї) - 1 tsp

Компонентњо барои яхмос:

1. yolks - 3 дона.
2. Шир - 200 мл.
3. Крим - 75 мл.
4. Rohm - 2 tsp (Фақат барои муаттар истифода бурда, идеалӣ бо гелос омехта). Ин мумкин аст, ки ба истифода мазза - 1 мл.

қадамҳои Пухтупаз:

1. Омода кардани хамир барои Clafoutis. Дар як косаи чуқур ба шумо лозим аст ки ба гузошта ба тухм ва шакар. Whisk whisk ё миксер барқ то мањлул шакар ва массаи худ аст, дучанд нест.
2. Вақте ки омехта омода аст, он бояд бошад, қисмҳои хурд илова орд, хокаи нонпазӣ ва намак.
3. Дар омма якхела, рехт шир, дар ҳоле идома дорад, то whisk хамир whisk. Кӯшиш кунед, ки барои нигоҳ доштани пайгирона нимсола моеъ. Агар зарур бошад, шумо метавонед орд ё шир каме бештар илова кунед.
4. равцан равған шакл, ва сипас фидо як қабати гелос. Гелос болои batter хушхӯю паҳн. Clafoutis дар танӯр preheated ба 200 дараҷа фиристед. Оҷур тақрибан ним соат, то Браун тилло.
5. Ҳангоми тайёр кардани торт, мо омода намудани filler меандешанд. Крим «Anglia», ки дорухат хеле оддӣ ва маъмул, беҳтарин барои кулчаи Clafoutis аст. Дар як косаи чуқур бояд яхмос, шир ва ром (flavorant) омехта. Гузошта оид ба оташдон.
6. whisk yolks бо шакар то парокандашавии пурра. Дар шир судак ва яхмос дар як наҳр борик бояд ба омехтаи тухм гузошта, то он ба омма якхела меорад.
7. Place қаймоқи моеъ дар як ванна об то kustard ғафсшавии. То ин вақт, торт, бояд тайёр бошем.
8. Дар бораи як кулчаи сабукфикрона сард зарур аст, ки ба резад яхмос "Anglia», ва бар рӯи паҳн шинонида. Иҷозат гум. Чун қоида, дар чошнии ғафсшавии, ба даст овардани як шакли устувор.

Омода намудани яхмос қабати "Anglesey" торт

Ин чошнии аст, на танҳо муносиб барои ҷавҳарҳои. Чӣ тавр пухтан як яхмос қабати "Anglesey»? Дар дорухат барои торт, шумо метавонед дастурҳои дар поён бинед.

компонентњо:

1. yolks - 5 дона.
2. Крим (хунуккардашуда, қаннодӣ) - 200 мл.
3. Шакар - 50 г
4. Бахром, шоколад, pistachio, муаттар ром ва ранги - ба мечашонем.

қадамҳои Пухтупаз:

1. Душевные ба yolks бо шакар то шумо як пайгирона ягонаи.
2. Дар яхмос, илова пур ва латукӯб бо миксер ба ташкили қуллаҳои устувор (аз он кӯмак мекунад, ки пур торт яхмос зиччи ва қабати), сипас дар оташ суст. дар ҳоле ки доимо ба шӯр, биёвар ба ьӯшондан.
3. резед сели борик ба тухм омехта яхмос гарм, бирезед ба як табақ металлӣ ва дар як ванна об гузошт. Абрҳоро, то он гоҳ, ки то яхмос ғафсшавии ва қатъ dripping аз Spoon.

Барои задани соус пурдарахт ва stringy, он аст, тавсия истифода равғанӣ яхмос хунуккардашуда. Крим "Anglia» - як дорухат, ки ба дили миллионҳо занон даст овард. filler аҷиб аст, ки барои ороиши мева, muffins, éclairs ва саргини истифода бурда мешавад.