"Alazani водии» - ин шароб аст, ки дар дили Kakheti таваллуд

Гурҷистон самимона боварӣ доранд, ки ин кишвар - қадимтарин минтақаи шароб дар ҷаҳон. excavations бостоншиносии ошкор корд барои Буридани ангур ва воситањои дигари марбут ба давраи Neolithic (IV-III милод). Дар оғози даврони мо буданд дегча гил махсус вуҷуд дорад - kvevri, ки зиёда аз 150 литр моеъи хобгоҳро. Ҳамин тавр, мумкин аст, ки ба муайян вақте Kakhetian беназир офаридааст технологияи fermentation wort, ва ба воситаи он шароб машҳури Гурҷистон шуд. "Alazani водии» - шаробе нисбатан ҷавон. Ин аввал дар соли 1977 истеҳсол карда шуд. Вале асрҳои-сола ба ҳисоб нест, таърихи Гурҷистон шароб, инчунин хусусиятҳои табиии нодири минтақа, ки ба истеҳсол «Alazani водии».

Дар ин кишвар, қариб 500 навъњои ангур маҳаллӣ вуҷуд дорад. Ғайр аз ин, ҳоло ба таври васеъ истифода бурда мешавад ва намуди Аврупо. Аммо шароб Гурҷистон асосан varietal, омехта нест. Saperavi - назари қисман аз ангур, компонентњои асосӣ дар шароби сурх "Alazani водии» - ҳамчун маводи генетикӣ дар минтақаи Одесса Украина, Қрим дар Novocherkask transplanted шуд. Нест, дар асоси иљозати он онҳо «Alazani водии». Монанд дар таъми «Bastardo Magarach», «Saperavi шимол». Вале «Alazani Водии» (Гурҷистон) - як шароб unbeatable. Ин аст, шароити табиии аз чунин appellation, ки дар шавкат ва номи нӯшокии. Alazani водии аст, ки дар маркази Kakheti минтақа ҷойгир аст, ки дар шарқи кишвар. Дар ин ҷо хусусиятҳои иқлимӣ ва хок беназир.

"Alazani водии» - шароб semisweet табиӣ. Ин маънои онро дорад, ки дар он аст, аз навъњои шакар (на камтар аз 20%) истеҳсол. Нодиртарин технологияи Kakhetian fermentation дароз истеҳсол нӯшокии каме ширї, буттамева ширин ҳамвор шудаанд. Дар натиҷа шароб дорад, 3% шакар дар як қалъа 9-11,5 дараҷа.

Хусусияти асосии истеҳсоли шароб дар Kakheti, ки буттамева каломро аст, вале бояд decanted нест. Дар тамоми оммавии селлюлоза бо аввалин истода дар беруни бино ва се маротиба дар як рўз омехта. Ғайр аз ин, дар ин саҳомӣ шароби бо «ҳадди ақалли» аст, ба kvevri рехта, hermetically мӯҳр мениҳад. Худи кӯзаи сафолї бузурги дафн дар замин, ки дар он ferments шароб ва samoosvetlyaetsya ором. Ин раванд тамоми ҷой ва «Alazani водии» сурат мегирад. Ба шароб аст, пас аз селлюлоза ҷудо, pasteurized ва бастабандишуда.

Бинӯшед ин бренд дар: сафед ва сурх омад. Дар охирин - як қавӣ ва sugary. Сурх "Alazani водии» - омехта шароб аст. Ба асосии Saperavi илова Ojaleshi буттамева Mujuretuli Aleksandrouli. Гуногуни шаробе гулдастаи тару тоза, таъми ҳамоҳанг бо қатора бахмал, сурх тофта. Дар аввал чанд сония ман қайдҳои гелос пухтааст эҳсос мешавад. Дар талхӣ сояҳои бодом ва анҷир ширин шунид.

Сафед »Alazani водии» - низ шароб омехта. Дар омодасозии он иштирок Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri ва Tetra. Технологияи истеҳсоли то андозае гуногун аз шароби сурх аст. Дар афшура аз тухмҳо ва машк пеш аз fermentation муаррифӣ wort чангкашак махсус. маводи шароб аст, ки дар ҳарорати наздик ба сифр сола. Пас меравад сикли fermentation пурра. Дар натиҷа, шохкоре аст, ранги пахол таваллуд. Ба шароб дорад, як гулдастаи пок бо Маслиҳатҳои аз биҳӣ ва харбуза, acidity сабук, мулоим ва таъми нур.