Bolognese - хушнудии нарм дорухат

дорухат Bolognese ки чоҳро ба мо дод офтобӣ Италия, сахт бо як табақ ягонаи алоқаманд - макарон. Аммо ин чошнии аст, хӯрокҳои тараф комил ва дигар, ба мо лозим аст, танҳо як маротиба кӯшиш ба пухтан он дар дорухат классикӣ.

Вақте ки интихоби маҳсулот барои Bolognese

Дар дорухат аз ин чошнии мураккабии таркиби он таъсир мерасонад. Ҳанутеро, сабзавот, гӯшт бояд бо ғамхории махсус, интихоб мекард. Аммо ки ҳамаи не - раванди пухтани худи талаб сабр супориш карданд. Бо вуҷуди ин, ҳама compensates барои таъми олиҷаноб аз чошнии, ва имконияти истифодаи онро аз як маротиба бештар. Пас аз он барои бекор кардани парда дар бораи асрори савдои зарур аст.

Пас, маҳсулоти

Вақте ки интихоби компонентњо барои bolognese, диққати махсус бояд ба гӯшт пардохта мешавад. Бале, шумо метавонед гов истифода баред, вале аз он беҳтар аст, ки ба он худ мекунед барои тайёр зуд бо гӯшти гӯсола ва хук. Гӯшти гӯсола, ки дорои сохтори нозук, ба ҳар ҳол табақ пур кардани дод. mince хук низ равғаннокии дилхоҳро диҳад, вале таъми velvety ба ғорат нест.

ҳанут

Дар Bolognese, як дорухат классикӣ аст, ки ба таври муфассал дар поён рангубор, ҳамаи ҳанутеро, ба ғайр аз сирпиёз, гузошта, танҳо хушк. Дар раванди тӯлонӣ гузоштани берун (ва оғоёни Италия он аст, на камтар аз 4 соат бозхондашуда) ба онҳо пурра ошкор на танҳо накҳати, балки низ мечашонем.

Шароб ва шир

bolognese Шароб барои истифода танҳо хушк ва сурх ва медиҳад, ки таъми ширї ночиз. Шир, баръакс, бояд ба хислатҳои бошад, ба мувозинат нобудӣ гузаштан ба яхмос. Бо роҳи, шир дар бетањаммулї он метавонад асал иваз намояд.

Акнун, ки асрори каме ваҳй кардем, ки шумо метавонед ба раванди ташкили оғоз.

bolognese макарон

Дорухат фото, ки тартиби таъсиси мӯъҷизаи ТОҶИКСТАНДАРТ Италия, ба касоне, ки худ дар он пухта ҳаргиз муфид, тавзеҳ медиҳад. Ин аст, ки чаро мо рафта.

Барои тайёр кардани чошнии танҳо лозим аст:

• 1.1 кг помидор боллазату шањдбори;
• 350 грамм гўшт minced дар боло тавсиф;
• пиёз вазни 350 грамм;
• 60 грамм хамираи помидор;
• як ва ним tablespoons асал;
• 8 грамм сирпиёз тару тоза;
• чор се ҳиссаи як қошуқи намак, paprika сабзро ва ќаламфури сиёҳ;
• се teaspoons аз oregano;
• 80 мл шароби сурх ва равғани зайтун.

Озуќаворї омода, шумо метавонед ба таъсиси оғоз чошнии Bolognese. Дар дорухат оддӣ аст, аммо талаб эҳтиёт аз ӯ пайравӣ карданд. Пас, он ҳама бо пиёз оғоз меёбад. Он ҳалқаҳо пок, набуред, пас дар нимсолаи тақсим ва қат ба wedges хурд.

Дар ШМШ, ки барои пухтани ба чошнии аст рехта ҳаҷми тамоми пухта равғани зайтун ва он heats то, гузошта пиёз омода сохтааст. Бояд қайд кард, ки оташ дар ин ҳолат бояд кофӣ қавӣ бошад.

Баъдан дар як косаи фидо аз ҳама, ҳанутеро, хушк ва омехта онҳо.

Акнун меояд лаҳзаи муҳим - илова намудани гӯшт.

хуб омехта ва ба ШМШ меравад чун пиёз оғоз ба даст бағоят тилло. Бо дарназардошти ба оташ сахт зери ШМШ, ки пас аз clumps пайваста pulverize ташкил намудани қуттиҳои, ба даст овардани ҳамвор.

Пас аз он, моеъ evaporated кардааст, илова шароб ва ҳанут хушк. Омезиши њаматарафа.

Дар ин омма бояд илова карда шавад помидор тфли ва макарон, боз бодиққат омехта ва он ҷо, тавассути як сирпиёз матбуот ва асал гузашт.

Баъдан оташ паст ва диҳад вазни то languish на камтар аз ду соат. Пас аз он имконпазир аст, ки ба бичашед шоҳасари натиҷа медиҳад.

Макарон барои bolognese, дорухат, ки дар боло пешниҳод карда шуд, шудаанд, танҳо, омода кардааст. Онҳо дар миқдори зиёди об, ки дар як colander зери оби хунук давида сард судак ва бизанедашон дар равған бирён. Он гоҳ хизмат мекард, пинҳон чошнии омода.

Ин ҳама. Бо вуҷуди он ки маслиҳати хеле кам аст: агар бисёр чошнии, он мумкин аст дар қисмҳои вохуред ва reheat вақте, ки шумо мехоҳед, ки ба худ андаке хурсанд кардан ва ба наздиконамон ин ганҷинаи Италия.