Gazpacho - маҳсулоти миллӣ аз таомҳои испанӣ. Бино ба қиссаҳои, маконест, худ - Andalusia гарм, қисми маълум Испания, ки бар мегирад Кордоба, бо bullfights машҳури он ва дигар марказҳои маъмурӣ. Ин табақ аст, як бор чӯпонони, дењќонон хӯрда - камбизоат. Акнун он ба чашидан аз они Худост ва ҳамчун хизмат табақ ки ошомандагон аз деликатеси.
Шӯрбо ё шӯрбо?
Дар аввал, ҳамаи мо низ чунин хоҳанд фаҳмид: gazpacho - чӣ аст? Судя барои худ: ба ном табақ анъанавии иборат сир шикаста, дона нон афтидаем (асосан дуогӯии), flavored бо омехтаи сабзавот ва равғани зайтун ва сирко. Барои бештар, мискинон танҳо Оё пул надорам, ва онҳо буд, бидуни гӯшт мекунед. Аммо чунин хӯрок ва гуруснагӣ хомӯш, ва ба туфайли hearty ба нон сир, аз бад нест.
Gazpacho - чӣ ба он имрӯз аст?
Ин ба soups аз они, ки бо сард шудани намудҳои худ. Тасвир боло - як табақ классикӣ аст, ки дар соҳаи маҳсулот, ки дар ихтиёри аз Spaniards буданд, омода, чаронидани рамаҳои худро ва ё кор дар ҷое берун аз хона. Ва баъдан, табдил амволи ошпаз касбӣ, дорухат паси баъзе тағйирот кардааст. Дар Хӯроки оғоз гузоштани сабзавоти тару тоза - помидор, бодиринг, қаламфури ширин ва гарм, шакар, намак ва баъзе ҳанут. нон, равған ва сирпиёз: Бо вуҷуди ин, дар асоси он як хел мемонад. Ва новобаста аз чӣ гуна мо кӯшиш ба муҷодала gourmets нисбии gazpacho пайдарҳамӣ: «?! Он чӣ гуна аст - шӯрбо, appetizer сир ва ё шарбати қабати" - нӯшидан мумкин аст аз он чӣ андарун дорад номида мешавад. Хусусан дар интерпретатсияіо муосир. Баъд аз ҳама, табақ, на танҳо дод пайгирона қаймоқ, балки дар як судї сабзавот гузошта, бурида ба иловаро. аст, ин бошад Spoon нест, ва албатта, ба тозагӣ риоя намешавад!
Чӣ тавр пухтан gazpacho дар хона? gazpacho осудагии бо майгу
Аммо, чунон ки мегӯянд, чӣ ба омода ва чӣ тавр - як масъалаи хусусӣ. Дар ин ҷо як чанд аз меъ- шӯрбо ки ошомандагон аз мебошанд. Ҳар хонашин метавонад gazpacho пурасрор пухтан. Чӣ чиз аст, - истеъмолкунандагон худ ҳал хоҳад кард. Пас, 2 кг помидор лозим аст: ќаламфури - 2-3 дона зард ё сабз; бодиринг - 1-2 дона хурд ё миёна; майгу пухта пешакӣ - 100-120 гр; пиёз - 1 сар; Сирпиёз - 2 иловаро; каме равғани зайтун, нон хушк 100 г, намак ва ќаламфури - ба мечашонем. Ҳамаи сабзавот шуста, тоза намудани ғӯзапоя, тухмиҳо ва пӯст. Буридан пиёз, бирезед бар оби ҷӯшон ба кудурат чап ё marinate дар сирко барои ним соат - он аст, ҳатто беҳтар намудани таъми маҳсулот. Ин аст он чӣ ошпаз дар тарабхонаҳо. Дар баробари нон ба шумо пешакӣ мехоҳед, ки ба карда- дар об, ҳамаи компонентњо (ашёи хом!) Оё бурида, ҷойгир карда, дар як кахвачушонак ва pulverized ба мувофиқати картошка mashed. Он гоҳ, ки шӯрбо либоси бо равған, намак, ќаламфури ва дар яхдон барои якчанд соат гузошта. Вақте ки як миз дар ҳар судї майгу гузошта ва sliced сабзавот julienne алоҳида зебо - як бодиринг кам ва ќаламфури. аст gazpacho шӯрбо испанӣ бо croutons лозим нест. Ва аз хотиратон набарояд, то пошидани бо наботот решакан - помидор, бо он хеле зиёд меравад!
Gazpacho, ҳархела
Варианти дигар аз пухтупаз ва адои бренди ТОҶИКСТАНДАРТ испанӣ чунин аст: 5 помидор калон, 2 бодиринг, 2 қаламфури сабз, 2 дона сирпиёз, чанд crusts нон сиёҳ ва андак равған дар як кахвачушонак ба маҷақ, сурату тавассути ҷумбонидан ба даст омма пурра якхела. Иловаи намак ба бичашонем, сирко, шакар, агар дилхоҳ метавонад бо об судак иловакарда. бодиринг, julienne - - ҳалқаҳо ќаламфури - пиёз бодиринг алоҳида, дар бораи помидор saucers хурд sliced, sliced гузошт. Ҳамчунин бурида ихтиёрӣ, панир, тухм сахт-судак. Ҳар дар мизи метавонад худро дар шӯрбо ба рақами дилхоҳро маҳсулоти, ки ӯ мехоҳад, гузошт. Ҳамчунин saucers гузошта наботот решакан ва низ нонрезаҳоеро, нон сиёҳ. Дар судї аз gazpacho тавсия ба гузошта мукааб ях ошї.
Баҳра ғизои лазиз ва солим!