Herring намакин: меъ-

намак Herring - ба appetizer оддӣ бештар ва арзон хунук. Он метавонад дар ҳар миз ва дар ҳар як гӯшаи кишвари мо ҷавобгӯ бошад. Бо вуҷуди ин, он буд, на ҳамеша. Ин моҳӣ дар Русия танҳо дар асри XV ба зоҳир шуд, вақте ки аз он буд, ки дар асл, ва ба намак ёд кардаанд. Қабл аз ин, ӯ ҳамчун ғизо барои мардуми камбизоат ва мискинон ҳозир танҳо дар судак ва пухта хизмат. Ҷолиб аст, ки номи моҳӣ дошт, эҳтимол аз ҳама, аз калимаи «намак», вале баъд аз лаҳҷаи malorossky - калимаи «қавӣ» оҳиста-оҳиста гашт "Sild». Бинобар ин, ҳатто аз номаш бармеояд, ки танҳо herring бояд шӯр бошад!

Марҳилаи аз ҳама муҳим дар омода кардани хӯрокҳои чунин чун herring намакин - он интихоби дурусти сар моддї аст. Мо ба ту бо маълумоти нолозимро бардошт не - базӯр харидор ба ҳисоби миёна қодир ба фарқ чашмони моҳӣ Балтик аз ҳавзаи уқёнуси Ором мебошад. Шумо бояд донед, ки зерин: salting Herring бояд калон (фарбеҳро) бошад, ягон зарар намоён ба сар, бо қаноти қатъии, ки Рангубор табиӣ бе нишонаҳои yellowing.

Қадами муҳими дуюм - defrosting дурусти моҳӣ. Ин имконнопазир аст, ки ба defrost herring зери оби хунук ва гарм ва microwaved, ҳатто дар як ҳолати "defrost» махсус. Бењтарин - имкон моҳӣ ба об шудан дар яхдон дар њарорати на зиёдтар аз + 5 ° С

Беҳтарин ва оддӣ аз меъ-

1. Herring намакин хоҳад шуд, salting spiced

Ин осонтарини дорухат барои Фермаи аст. Тоза ва шустани моҳӣ, хориҷ gills (вагарна маҳсулоти тайёр талх хоҳад бичашед) ва ҷои онро дар як контейнер муносиб шуда метавонад. Brine: як литр об, ду юѓу зиёди намак, яке (на слайдҳо) spoonful шакар, allspice ва ќаламфури сиёҳ ва якчанд барг халиҷе. Биёваред, ки brine ба ьӯшондан, сард ва рехт бар моҳӣ. Шумо метавонед дар як рӯз, бихӯред.

2. Herring шӯр анъанавии

Барои ин табақ бояд дуруст омода шӯр тофта, - намак бояд ба оби гарм, то даме ки он аст, дигар пароканда, илова шуда. тухми хардал, coriander, peppercorns ва барге аз халиҷе - The моеъ аст, пас ба ҷӯшон, агар мехостанд, ҳанутеро, илова овард. Он гоҳ, ки brine сард пешакӣ омода моҳӣ рехт, то ҳимоят гузошт. Иқтидори бояд барои бораи як соат дар ҳарорати ҳискунандаи тарк карда, сипас ба яхдон гузошта, барои як ё ду рӯз. Муҳим: Агар пӯст аст, аз ҷониби моҳӣ зарар, онро талх мешавад.

3. Herring намакин salting хушк

Дар моҳӣ бояд тоза карда шавад ва шуста, хориҷ gills, ва он гоҳ ба пуррагӣ хушк бо сачоқ коғазӣ лошае. Сипас, омехта 1,5 ч. Л. намак, 1 ч. л. шакар ва 0,5 соат. л. ќаламфури сиёҳ ва сурату ин herring омехта дар дохил ва берун. Баъд аз ин ѕаллобќ, моҳӣ бояд дар якчанд қабатҳои печонд филми ошї, дар як контейнер муқимӣ барои ду рӯз гузошта ва ба яхдон.

Баъзан соҳибхоназан overdo brine ҷолибу ё бо истифода аз моҳӣ нодуруст аст. Дар натиҷа як herring хеле шӯр аст. Чӣ бояд кард, дар ин маврид? як herring карда- дар шир: Шумо метавонед ба таври сола ва инчунин-санљидашуда истифода баред. Ин бошад, хеле нозук ва хеле болаззат. Боз як усули баробар самаранок - рехт моҳӣ оби хунук ва ҳар 3-4 соат ба тағйир додани моеъи. Баъд аз як рӯз, ҳама намак барзиёд шустани хоҳад кард, рост, ва herring хоҳад тару бештар. Бо мақсади ба он дору диҳад, он аст, тавсия самтбахшии моҳӣ бодиринг, пиёз ва илова каме равғани офтобпараст нафт. Ҳатто намак барзиёд мумкин аст хориҷ карда, агар моҳӣ афтидаем дар чой.

Ҳамаи ин усулҳои хуб аст, вале масъалаи хеле табиӣ вуҷуд дорад: «Чӣ гуна агар herring намакин дар шадид, вале ман мехоҳам ба он мехӯранд ҳозир?» Барои ин ба шумо лозим аст, ки омехта моҳӣ бо ягон маҳсулот, ки бирӯяд намак. Албатта, он доранд, ба бурида fillets herring, ва ӯро як мағозаи сандвич ё бисёр қуттиҳои. Ҳамчун avocado комил мададгоре, картошка судак ва сафедпӯстон тухм. хӯроки пухта лозим аст, ки дар бораи сафед ё сиёҳ (каме хушк), нон паҳн карда мешавад. Хеле содда ва бениҳоят лазиз!