Loin хук - як табақ бузург барои мизи ҷашни

Loin хук пухта порчаи ягона дар танӯр табақ идона аст, на рӯз. Бо вуҷуди ин, дар баъзе мавридҳо, он метавонад танҳо барои як зиёфати оила пухта, ки ба навъе ба диверсификатсияи ѓизои ва оро миз дар як табақ тамошобоб. Ва аз он мумкин аст аз ҷониби яке аз меъ- зерин минбаъд омода кардааст.

Loin Хум: дар сӯрохи, бо себ, қисмҳои

Тавре ки аз себ ширї-ширин дар якчояги ба таври комил бо ҳар гуна гӯшт (аз ҷумла хук), он аст, ки ин табақ рӯй берун хеле болаззат, боллазату шањдбори ва хушбӯ. Бо вуҷуди ин, аз сабаби он, ки дар он аст, омода як пораи нест, ва дар қисмҳои, таъсири таъом додани ранҷу каме. То ки он метавонад барои як зиёфати оила тавсия дода мешавад. 4 servings бояд дар бораи 800 грамм гӯшт дар устухон (4 дона loin хук), 2 tablespoons шакар бе слайд (беҳтарин Браун), намак (0,5 соат. L.), ҳанутеро, (хокаи хардал, дорчин, хоки ќаламфури сиёҳ ва мехчагул) рози, пиёз хурд, 2 себ миёна, ним шиша шарбати себ ва равғани зайтун каме.

Аввал ба шумо дар равғани зайтун гарм бояд доц кардан то пухта решакан гузоред, нисфи пиёз. Сипас, бо назардошти он судї дар равғани ҳамон пухта ба дона crisp гӯшт. Баъд аз rubbed бо намак ва ҷойгир ба як шакли пошидан ќаламфури ва пиёз refractory. Себ тоза, ба иловаро борик бурида ва ҷойгир оид ба камон.

loin хук аст, хеле боллазату шањдбори, то ба даст болаззат, он рехта ба чошнии, ки дар алоҳидагӣ омода кардааст. Зеро ӯ, ҳанутеро, боқимонда ва шакар бо афшураи себ омехта. чошнии гӯшт дар боло фаро гирифта, бо фолгаи ва барои 40 дақиқа дар як танӯр мӯътадил гарм аз сиҷҷил рехта мешавад. Хизмат бо картошка ва ё биноҳои дигар.

Loin Хум: дорухат дар танӯр. хосият идона

Ин (ки дар назари аввал хеле оддӣ) интихоб гӯшти пухтупаз аст, дар асл сохтани шохкоре, ТОҶИКСТАНДАРТ ҳақиқӣ, ки хоҳад шуд шарм барои муроҷиат мизи идона ҳамчун як табақ асосии. Дар ин ҷо танҳо омода барои он барои муддати дароз, вале бештари вақт гӯшти аст, ба худ дода мешавад.

Барои оғоз бо назардошти чунин маҳсулоти: хук loin - 1 кг, пиёз - 200 г Сирпиёз - 2 дона, намак - 1 tsp, ҳанут (дона, ќаламфури allspice, coriander, барге халиҷе), баъзе шакар ва 5 г .. нитрат.

Барои гӯшт боллазату буд, он бояд дар пешакӣ marinate (чанд ҳафта пеш аз ид). loin шудед бояд дастмоле хушк ва сурату омехтаи ҳанут. Он аз тарафи омехта ва бо дастос машғуланд, дар як миномет омода (дар набудани он истифода бурдан мумкин аст дар як кахвачушонак) илова нитрат озуқаворӣ. Дар гӯшт rubbed аст, нисфи омма дар натиҷаи ва дар зери юғи барои ду рӯз монда. Тоб вақт ҷудо, дур ва loin рехт се литр об гарм, аст, ки он ба омехтаи боқимондаи ҳанутеро, рехта мешавад. Сард, гӯшт, бо brine дар ҷои хунук барои 10-14 рӯз гузошта, давра ба давра ба он рӯй.

Вақте ки loin хук, ки дар охир promarinuetsya бояд ба марҳилаи ниҳоӣ пухтани идома - нонпазӣ. Ин аст, ки дар як танӯр хеле гарм нест, (на бештар аз 180 дараҷа) барои беш аз 2 соат давра ба давра рехта шарбати excreted анҷом дода мешавад. Вақте ки пешниҳоди, набуред, loin ба иловаро борик. Он инчунин меравад, бо sauerkraut ва шӯр дигар.