Molasses - чӣ ин маҳсулот аст?

Molasses - чӣ гуна моҳият ва чӣ тавр он аст, ки дар истеҳсоли ҳар гуна маҳсулоти хӯрока анҷом истифода бурда мешавад? Ин калима бештар дар шунидани дар хонашин Амрико аз Русия. Дар ҳақиқат, дар molasses Иёлоти Муттаҳидаи Амрико (аст, ки гуна ширин, ва он чиро, хусусиятҳои истеҳсоли он мебошанд, мо дар ин мақола назар) ба мизи шириниҳо дар қариб ҳар як оила таъмин карда мешаванд. Нест истеҳсоли он ба наҳр гузошт. Аммо вақтҳои охир, ин маҳсулоти эҳтимоли зиёд пайдо дар мағозаҳо Русия аст.

Molasses - чӣ аст?

Бисёри одамон медонанд, ки ин маҳсулот ба сифати ивазкунандаи шакар, аст, ки барои sweetening истифода бурда мешавад. Дар Русия, ки калимаи «molasses» аст, ки аз феъли даст »ба ҷорист." Чунин ном инъикос хосиятҳои маҳсулот аст, ки монанд ба шарбати қабати stringy. molasses истеҳсолӣ вобаста ба hydrolysis аз крахмал ва сипас беќадр resultant ба кислотаи махсуси semifinished. Ба шарбати мувофиқати дилхоҳ судак аст. шарбат тайёр истифода бурда мешавад, ки дар истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ, он аст, ки ба маҳсулоти консервии, баъзе хӯрокҳои аввал, каннодй, илова шуда. Ғайр аз ин, шарбат, илова ба сифати мањсулоти хўрокворї истифода мебаранд, воситаи аст, ки барои ба анҷом расидани сабук (агентҳои алоқаи), илова шуда. Molasses иборат maltose ва dextrins, маводи хокистар он шањрсозї ва вобаста ба навъ, моддаҳои nitrogenous масъул барои торикӣ фаро намудани шарбат бо гармидиҳӣ. Ин маҳсулот дорои моликияти муҳим: ба он монеъ crystallization шакар сафед. Барои мисол, мураббо ё marmalade, илова карда мешавад, ба ичора шудан часпак бештар, дигар ҳеҷ crystallize. Онҳо муњлати зиёд аст. A palatability такмил меёбад. Илова ба шарбат шириниҳо яхкардашуда коҳиш нуқтаи яхкунӣ, маҳсулот. Ин кӯмак мекунад, ки ба баланд бардоштани зичии он. Дар баъзе намуди пухтан molasses ҳатман, илова шуда. ин маҳсулот чӣ гуна аст? Якум, албатта, сабзӣ. ранги онњо хос торик ва зичии сабаби ба ҳузури molasses ҳамчун қисми санҷиш. A viscosity монанд, мазза ва ранги мумкин аст аз тарафи илова асал ба даст. Аммо оид ба миқёси саноатӣ ҳанӯз molasses, илова шуда. он аст, низ ба хамир барои баъзе намудњои нон гузошта (масалан, Borodino, Karelian ва Рига), ба пиво ва kvass, илова шуда.

Чӣ тавр ба шарбат дар хона?

Мутаассифона, бо сабаби ба ариза дар раванди кислотањои заҳролуд бозӣ истеҳсоли маҳсулоти дохилӣ дар ин маҳсулот маҳз ба шумо наҷот намеёбанд. Лекин шумо метавонед шарбати Пинҳон кардани ном кунад - иваз пурра барои хона рост ба мо шарбати ширин аст. Ин ҳалли шакар, об ва кислотаи, ки ба Шустан аз sucrose ба fructose ва глюкоза гарм шуд. Ин мумкин аст, ки барои пухтан нон худсохти истифода бурда мешавад - дар айни замон дароз муњлати, porosity беҳтар ва мазза он. Барои истеҳсоли глюкоза (Пинҳон), бирезед, шарбат дар як ШМШ бо ним пиёла поёни қабати шакар, бирезед пиёла оби гарм ва ба ьӯшондан меорад. кислотаи лимуи 1.7 г ворид кунед - фаъолона меҷӯшад хоҳад кард. Кам кардани гармӣ, напазед дар шарбат, барои ним соат. Пас аз он ки омехта, хунук шудааст, илова ба содаи (андозаи он бояд ба маблағи кислотаи баробар бошад). Боз аз тарафи wildness аз паи. Вақте ки ба он ҷойгохи, ки шарбати тайёр кардан мумкин аст ба шумор меравад.