Pastorma мурғ: а зина ба зина дорухат

Pastorma, як маротиба дар як усули нигоњдории дарозмуддати гов дароз ба категорияи чашидан гузашт дурӯғ. Илова бар ин, ҳоло мумкин аст аз ҳар гуна гӯшт дод, ва онро баррасӣ карда намешавад ҷиноят ТОҶИКСТАНДАРТ. Аммо агар zhirnovat гуногун хук ва саркашӣ гов, пас pastorma мурғ тавр ин камбудиҳоро надорад. Дар ин ҳолат, он метавонад дар хона пухта, ва бидуни мушкил ва арзиши аз ҳад зиёд. Пас gourmets метавонанд, инчунин мунтазам ба худ лаззат бо ин бењад лазиз.

пухтани Fast

Бештари вақт, њангоми омода намудани pastrami аз дорухат мурғ аст, нигаҳдории дароз намудани гӯшт дар brine асос ёфтааст. Аммо агар дошта вақт хеле кам мондааст, шумо метавонед ба таври зерин гиранд. Се миёнаро fillet пур brine сард дод аз ҳисоби: ду spoonfuls намак дар як литр тоза, об ламс. Prosalivatsya мурғ шумо бояд ду соат бошад. Баъд аз fillets obsushivayut ва молидани аст, иҷро: якчояги paprika, coriander, basil, oregano (се юѓу хурд), хокаи сабзро (нимаи), хардал (Spoon калон) ва равғани растанӣ (се tablespoons). Мудохила кардан ҳамаи компонентњо то ҳамвор, ки пас аз он аст, ба таркиби гӯшт дар ҳамаи ҷонибҳо rubbed. Сипас - дар як танӯр хуб preheated барои понздаҳ дақиқа. Рӯй берун, он ҷо ӯ меояд ним соат дар танӯр хунуккунӣ.

pastrami асал ҷолибу

Мо гуфта метавонем, ки ин роҳи дӯстдоштаи бештар ба пухтан як delicacy дар байни онҳое, ки Ӯро дӯст медошт ва такроран омода аст. Дар вақти онро мегирад арзанда, балки дар натиҷаи як fillet pastrami мурғ хеле тендер ва flavorful аст. Қадам ба қадам дорухат монанди хоҳад назар.

1. Ду синаи бемадор шаб дар ним пиёла шир омехта бо ҳаҷми ҳамин об ва намак ним қошуқи ниҳод.
2. fillet Obsushennye зич ба як рол ва twine overtighten печонд.
3. Омехта иборат аз paprika замин, сабзро замин, моеъ асал, coriander, nutmeg ва turmeric дар таносуби 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (бо қошуқи). Ин ҳам илова ним Spoon аз чошнии лубиж классикӣ, се tablespoons - равғани зайтун бокира ва якчанд дона сирпиёз squashed. Ин омехта ҳайвонот rubbed.
4. Pastorma мурғ аст, дар ним соат дар танӯр дар 220 дараҷа љойгир карда шавад. Баъд аз танӯр аст, то pudding, кушода намешаванд ва гум.

Дар табақ омода барои хӯрдан аст.

Pastrami дар marinade шароб

Дуюм дорухат машҳур. Дар муқоиса ба яке аз гузашта, ки меорад, ки даст аз sweetish дар бичашонад, ин медиҳад acidity ночиз. Аммо, тавре ки яке аз гузашта, ки «дароз-бозӣ» сина pastorma мурғ аст, - як дорухат исрор бар Фермаи рӯз. Барои marinade ва ним айнак шароби сурх омехта бо асал ва хардал ғалладона (ду tablespoons), намак баҳр (ва ним), paprika (як), сирпиёз, мазлумонро, Лорел, ќаламфури, ќаламфури ва Розмари хушк. Дар marinade бояд пурра фаро сина; Контейнер бо онҳо дар шакли пўшида аст, ба яхдон гузошта. Пас аз як рӯзи ҳайвонот fillet печутоби, twine slimming ё toothpicks шудаанд собит ва дар танӯр ба дақиқаи 25 фиристода (гарм он ба 250). pastorma сард мурғ боз, бояд дар як танӯр пўшида.

pastrami хардал

намак - Барои вай, brine аст, як литр об, ки хароб як spoonful зиёди шакар ва ду дод. Барои мазза иловашуда ва ќаламфури хушбӯй ва сиёҳ ва нахўд дар Лорел. Вақте, ки ҷузъҳои фуҷур пурра дар сина гузошта шарбат омода гудохт (бе устухон ва пӯст) ва тарк барои ним рӯз дар хунук. Молидани дод аз равғани растанӣ (ду tablespoons tablespoons), хардал Фаронса ғалладона (се teaspoons) ва ќаламфури - ҳадди ақал сурх ва сиёҳ, вале шумо низ метавонед гулобиранги ва сафед илова кунед. Ottsezhenny ва obsushennye fillet Шашдона бо омехтаи ҳамаи ҳизбҳои. Он гоҳ шумо метавонед мисли, ки оҷур, ва мумкин аст, ба рӯйхати яди - ҳар кадомро, шумо нахоҳед. Pastorma fillet мурғ дар танӯр барои понздаҳ дақиқа дар ду сад дараҷа љойгир карда шавад. Ба газ аст, пас хомӯш ва delicacy дар танӯр барои 2-3 соат тарк.

pastrami себ,

Мо метавонем, мегӯянд: «босуръати» дорухат. Табақ зуд кофӣ сабаби ба ҳузури себ омода аст. Дар натиҷаи ҳузури ин мева pastrami хушбӯй ва fillet мурғ нарм ба даст. Қадам ба қадам дорухат чунин аст:

1. Омода соат сина дар ҳалли шӯр бе пӯст ва устухон афтидаем.
2. Fillet аст, ки дар як colander гузошт; Вақте ки холӣ аз brine, он дастпоккуни obsushivayut.
3. Дар коса омехта paprika қошуқи, хокаи chilli ва ҳуҷраи - равғани растанӣ flavored нест.
4. себ хурд аст, ки аз пӯст ва тухмиҳои тоза ва бурида ба иловаро борик, ки дар байни ѕисміои сина (шумо метавонед захмро иловагӣ ба shpigovaniya) гузошт.
5. Fillet бодиққат бо омехтаи омода Камушки. Оё он меғелонад печутоби - он дар бораи хоіишіои худ вобаста аст.
6. Дар фолгаи дилҳост, ба қаиқ миёна аст, то ӯ дар шарбати бе зарар аз сиҷҷил.
7. Дар танӯр аст, ки ба ҳадди рӯй; fillet pastorma мурғ аст, онро дар чоряки як соат, он гоҳ аз он cools поён рост ба кӯраи

Вақте, ки мурғ сард пурра аст, ки он бояд дар яхдон барои бораи як соат нигоҳ дошта, ва танҳо баъд аз линза озод карда мешаванд.

Pastorma дар multivarka

Барои тайёр як delicacy дар ин воҳиди олиҷаноб, як марҳилаи омодагӣ боқӣ мемонад: дар fillet аст, ки дар brine нигоҳ - на камтар аз се соат, бењтараш аз ним рӯз ба як рӯз. Marinate дигар он аст, зарур нест - он ҳам шӯр аст. сина оянда дар наботот ва ҳанут ғелонда. Шумо метавонед мурољиат ва дорухат асал-лубиж. Кам ҳайвонот ё не, инчунин дар бораи хоҳиши ба пухтан вобаста аст. Ягона маҳдудият ҳангоми пухтани дар multivarka аст, агар шумо истифода таъмини skewers: ҳайвонот пас доранд, ки дар як косаи гузошт, то ки «skrepiteli» амудӣ натарсиданд. Дар акси ҳол, сохтмони ҷамъ хоҳад кард. Вақте ки pastorma мурғ дар як косаи гузошта, ҳолати нонпазӣ аст, ки ба ҳадди фурӯзон. Вақти табобат вобаста ба намуди Multivarki - аз 10 то 20 дақиқа. Барои нахустин бор, ки шумо метавонед дар як муддати каме гузошт ва он гоҳ dogotovit, балки ин аст, маќсад ҳамчун "даромад" табақ не бояд, ки дар танӯр дар як контейнер пўшида, ва ҳашт соат.