Бирён гов. Мазкр бе асрори

Душвор аст, тасаввур кардани шумораи меъ- нашр мавзӯи гӯшт. Ва чӣ бисёр чопнашуда! Бо вуҷуди ин, бисёре аз одамон бартарӣ ба истифода хона як ҷуфт «боэътимод» ва на ҳамаи маҷмӯи дар бораи он. Биё имрӯз каме гап дар бораи бирён гўшти. Бузургтарин маълум шояд буд, бирён гов, аз меъ- ки айнан шавем интернет.

Як чанд сухан дар бораи қоидаҳои асосии гӯшт пухтан. Тавре ки шумо аллакай фаҳмидед, шумо метавонед дона ягон андозаи доц кардан. Вобаста ба андозаи аз технологияҳои гуногун истифода бурда мешавад. дона калон аввал мумкин аст дар бораи ҳамаи ҷонибҳо доц кардан, он гоҳ давом дӯзахаш дар танӯр. Агар танӯр метавонад ҳарорати аввал ба 350 дараҷаҳо баланд бардорад, Пас аз он медиҳад, ба маънои ба ШМШ бо гӯшт дар танӯр бевосита, яъне, на пеш аз доц кардан. Ин имкон медиҳад, осонтар ба даст ќадре ягонаи хуб, ки таъми маҳсулот тайёр таъсир хоҳад кард. Андозаи дона хоҳад давомнокии пухтупаз муайян мекунад.

Қисмҳои одатан дар як фарбеҳ каме пухта, ба он низ имконпазир аст истифода skewer ё grilled (панҷара). Гӯшти гов бирён, аз меъ- ки хеле гуногун мебошанд, метавонад таъми гуногун вобаста ба хӯрокҳои доранд. қисмҳои лоғар монанди splints ё нимбирён аст, беҳтарин оид пухта як skillet оњан меандохтанд. Аммо афшонда, табиӣ, хук ё гӯшти гӯсола, инчунин-қабул дар як saucepan. Бо ягон усул ва ҳар табақ гӯшт аст, дар ҳар тараф пухта, то ќадре. Њарорати раванд бояд бетағйир нигоҳ дошта, то хӯрокҳои ва steaks пухта танҳо fillets иҷозат дар њарорати паст ба омодагии овард.

A техникаи ҳадде гуногун истифода бурда мешавад, вақте frying иловаро. гов куфратон, аз меъ-, ки дар бар мегирад захмро хурд, хеле хуб қариб дар ҳама гуна ШМШ. Дар шароити асосии - оташ қавӣ ва фарбеҳ андак. Агар гӯшти vykladyvanii он пантуркист нест, sizzles, он гоҳ, чунон ки бояд гудохта намешавад. гов ҷазои куфратон инак дар як ШМШ frying рӯй мулоим ва боллазату шањдбори бо таъми гуворо ва накҳати, агар он ба руб хардал гарм аст.

миси гов, дорухат, ки мо ҳоло дида мебароем омода кардани парванда. Ҳасратхӯрда аз paneer tendons гӯшт бо орд ва доц кардан дар равғани инчунин-гарм. Сипас ӯ дар як saucepan гузошт ва шўрбои бо passerovannym помидор рехта мешавад. Пас аз як хомуш чил дақиқа вобаста бо сабзавот бирён ва картошка ва омодагии гармии кам меорад.

Аммо он қадар беҳтар аст, бояд даст пораи гўшт калон аст (на камтар аз як кило), агар Ӯ пеш аз доц кардан зуд ва хуб ва дар танӯр ва қариб ду соат. тахминан 180 дараҷа - дар танӯр бояд Nežárkou бошад. Ҳар 15 дақиқа, гӯшти бояд яктана истодаам, аз шарбати. Дар ҳамин мумкин аст, дар фолгаи пухта. Фолгаи бояд ду ё се қабатҳои бошад, он гоҳ, ки шарбати тавр ҷорист худ дур макун ва гӯшт дар он тавонад хоҳад кард.

Зеро ки ба натиҷаҳои аслии набояд аз тарс ба озмудани ҳангоми тайёрӣ бирён гов. Мазкр баъзан метавонад таъми дилхоҳ надиҳад, ва он гоҳ ба кӯмаки тасаввуроти оқилона меояд. Кӯшиш кунед, ки илова ба гӯшт компонентњо муқаррарии намешавад: ананас, афлесун, банан. Пеш аз он ки frying метавонад таомҳо дар marinade ногаҳонӣ marinate, барои мисол, равған ва хардал асал. Вақте ки хизмат ғизо низ омад, то бо чошнии аслии, омехта, масалан, шароб ва яхмос ширї ва чошнии помидор.

Амалан ҳамаи дар боло на танҳо ба гов дахл дорад. Ҳар гуна гӯшт омода мутобиќи принсипњои ва қоидаҳои ҳамин. Дар фарқиятҳои хурд мебошанд ва вобаста асосан ба пешбурди омодагӣ ва давомнокии дӯзахаш. зарурӣ бештар такя ба таҷрибаи шахсӣ ва хисси - ҳанутеро, намак ва ќаламфури мушкил ба танзим аз меъ- аст. Агар на як, на дигар, истифода таҷрибаи ягон каси дигар. Иштиҳоӣ том!