Дар дорухат барои крементҳои сафед

Касоне ки аксар вақт шириниҳои гуногун, пирожниҳо ва пирожҳо медонанд, яке аз лаҳзаи муҳимтарин тайёр кардани яхмос аст. Кӯзаҳо гуногунанд, шумораи зиёди онҳо: нигоҳдории мол, равған, равған ва сафедаҳои ҳаво. Дар навбати худ, ҳар як яхмос низ дорои гуногунӣ дорад.

Имрӯз мо омодасозии профилҳои креминаро муҳокима хоҳем кард, ки дар навбати худ гуногунанд, аз ин рӯ ман бештар аз як дорухат барои крементҳои сафед мегӯям.

Конаҳои сафеда бо сафедҳои тухм бо шакар, асосан вобаста ба ҳадафҳои қабули ин яхмос, ҷурғотҳои гуногун, шарбатҳо, рангҳо, ресурсҳо ва ғ. Метавонанд илова карда шаванд.

Истифода сафеда яхмос decorating торт, пур пирожни, найҳои, сабад. Аммо барои мӯйҳои миёнаравии як торт ба назди ӯ намеояд, ба зудӣ поён меёбад ва ғарқ мешавад.

Дорухат яхмос сафедаи хом.

Ин роҳи осонтарини тайёр кардани яхмоли сафеда аст, ки яке аз асосиро дидааст.

Барои ин ба мо лозим аст: се тухм (танҳо сафедпӯстон), шакар powdered (шаш tablespoons), чор ќатра иловакарда кислотаи лимуи.

Мо бо ин оғоз мекунем. Он ки мо сафедпӯстон тухмро аз yolks ҷудо мекунем. Мо танҳо сафедаҳоро истифода хоҳем кард. Ба зарф чаппакро сар кунед ва сарпӯши металлро сар кунед. Давомнокии ин амал аз оне ки чӣ қадар сахттар хоҳад шуд, вобаста аз он аст, ки одатан он 10-15 дақиқа мегирад. Намудҳо бояд ба каф бари сафед сафед карда шаванд. Сипас тадриҷан ба хокистарӣ шакар рехтани гиёҳи шакарро сар мекунад ва давом мекунад. Вақте, ки яхмос қариб омода аст, зарур аст, ки илова кардани кислотаи лимуи, маззаҳо ба бичашед ва фавран ба оро кардани торт ё маҳсулоти дигар истифода баред.

Дар дорухат барои яхмоли сафеда нигоҳ доштан.

Барои тайёр кардани ин қаймо ба мо лозим аст: чор тухм, 200 г шакар, 100 мл об.

Аввал мо тайёр кардани шарбати шакар. Резед шакар дар як saucepan ва рехт бо об, бар оташ суст ва пухтан то шарбат. Диққати омодагии шарбатро ба таври зайл бодиққат тафтиш кунед: шарбатро ба оби хунук кашед, агар он ба толори пластикӣ баргардад, шарбат тайёр аст ва он метавонад бартараф карда шавад.

Аммо дар ҳоле, ки шарбат пухта мешавад, мо бояд ба сафи сафеда дар тарҳрезии қаблӣ гардем. Вақте ки кафш тайёр аст, мо шомили гармро ба он сӯзондем ва онро оҳиста таҳрик мекунем. Пас, бори дигар, мо ҳама чизро якҷоя мекунем, ва мо як яхмос сафеду сафедпӯшро ба даст меорем, ки он бояд фавран пас аз тайёрӣ истифода шавад.

Дар дорухат барои крементҳои сафед бо роҳбандии (marshmallow).

Барои пухтупаз, ба мо лозим аст: се тухм, ду tablespoons аз ҳар гуна роҳбандӣ (шумо метавонед роҳбандӣ истифода кунед, аммо шумо бояд онро ба як оммҳои когаз) рехтед, се tablespoons шакар, як қошуқи желатини.

Аввал, мо желатинро дар об мепӯшонем ва онро шустем. Сипас дар желатини 0,25 дона об резед ва то он даме ки тамоми желатин бекор карда мешавад. Дар як косаи алоҳида, роҳбандии гармо, илова шакар ва пухтан дар гармии кам барои 10 дақиқа.

Тухм сафедаҳо whisk ба кафк ба тавре қаблан тавсиф карда шудаанд.

Баъд аз ҳамаи компонентҳо омода аст, шумо метавонед омехта кардани омехта кунед. Якум, илова желатин бо ҷилди лоғар ва мунтазам абрҳоро, дар як роҳбандии гарм. Ҳамаи омма ба таври суст, дар як зарбаи борик, ба омма хуби танг ва решакан карда мешавад. Баъд аз ин, қиматбаҳо ва иловаҳои гуногун метавонанд ба яхмос илова карда шаванд. Қаймоқ барои оро кардан баъд аз пухтупаз, гармтар истифода мешавад. Дар акси ҳол, ҳамаи ин омма бо сабаби желатин мустаҳкам мешавад ва ба маводе, ки шумо наметавонед ягон чизи хӯрокхӯриро ба даст оред.

Акнун шумо баъзе роҳҳои шавқоварро тайёр кардани кластерҳои сафед омӯхтед ва шумо метавонед ба осонӣ ба оилаатон ва меҳмонони ногаҳонӣ лутфед.