Занбурўѓњо чидани шир: усулњои, аз меъ-. Чӣ тавр шарбат занбурўѓњо барои зимистон

Тирамоҳ аст, беҳтарин маротиба назар ба кор дарав занбӯруц. Занбурўѓњо одатан аз ҳама барои ин мақсад истифода бурда мешавад. Бино ба арзиши ѓизоии он, ки онҳо аз шир, гӯшт ва porcini фарқ нест. Вобаста ба муайян мазза сӯхтори-ќаламфури аз занбурўѓњо, соҳибхоназан мо дароз фаҳмида гирифта буд, ки чӣ тавр ба даст он аз тарафи пеш-soaking халос. Баъд аз хондани нашри имрӯза, ба шумо дар бораи усулҳои мавҷудаи Фермаи ва salting маҳсулот омӯхта метавонем.

нозукиҳои муҳими

Бояд қайд кард, ки занбурўѓњо шир ҳосилғундорӣ аст, душвор нест, чун он дар назари аввал ба назар мерасад. Яке танҳо лозим баъзе аз intricacies раванди хонед. Барои Фермаи ва salting муносиб барои қариб ягон занбурўѓњо мебошанд. Дар Ягона чизе, ки бояд дар марҳилаи аввал анҷом - аст, ба даст чошнӣ сола халос. Ҳамчунин зарур аст, то боварӣ ҳосил, ки онҳо беҳаё ва зарари дигаре надоранд. Оё занбурўѓњо бо wormholes ва њашаротњои истифода набаред.

Пеш аз он ки salting ақалли занбӯруц тавсия ба шустани бо хасу саркашӣ. Ин аст, беҳтарин барои ин мақсад исфанҷеро аз пӯлоди мувофиқ аст. Барои маҳсулоти Harvestable мулоим гашт, ӯ пеш-афтидаем дар об, ки бояд ҳар чор соат тағйир дода шаванд. Ин тартиби содда хоҳад даст таъми талх хос халос.

Store маҳсулоти анҷом аст, ки дар як контейнер шиша дилхоҳро интихоб кунед. Инчунин, шумо метавонед ба обанбор enamelled истифода баред. Вале онҳо бояд пеш аз озмун барои ҳузури тарқишҳо, микросхемаҳои ва занг мезанад. pans вайроншуда ҳастанд, муносиб барои нигаҳдории мухит аст. Ќайд кардан зарур аст, ки ба ёд доред, ки занбурўѓњо намакин хоҳад шуд, беш аз шаш моҳ пеш пухта аст, дигар ҳеҷ муносиб барои истеъмоли. Дар шакли бодиринг, метавонанд барои на бештар аз дувоздаҳ моҳ нигоњ дошта мешавад.

техникаи мавҷуда

То имрӯз, роҳҳои гуногуни хариди занбурўѓњо шир нест. Дар маъмули доранд salting ва Фермаи. занбурўѓњо хушкмева ва ё вохуред барои истифодаи минбаъдаи корношоям мебошанд.

Аксарияти одамон бартарӣ онро намакин хоҳад шуд, бо назардошти ин, ки занбурўѓњо аст, хеле tastier касоне, ки бо marinade фаро гирифта шуданд. занбурўѓњо пухта шудаанд, дар ин роҳ ба даст хеле болаззат ва nicely crispy аст. Бо вуҷуди ин, усули дуюм аст, низ хеле маъмул дар миёни хонашин муосир, чунки он ҳамчун бехатар эътироф карда мешавад.

Технологияи шир занбурўѓњо preform hot-

Ин яке аз осонтарин роҳҳои аст. Бартарии асосии он набудани зарурати пеш-soaking ба занбурўѓњо аст. Дар ин сурат мумкин аст, ки ба маҳдуд маҳсулоти оддӣ тоза. Тавре ба brine, Пас аз он пухтан дар ҳар литр моеъи дошта истифода ду tablespoons намак, барг халиҷе, нахўд ќаламфури сиёҳ, тухмии fennel, horseradish ва сирпиёз.

Барои занбурўѓњо шир холӣ барои зимистон гузашт, бе ањвол, ба шумо лозим аст, ки ба таври қатъӣ ба технологияи тавсия риоя. Дар марҳилаи аввали занбурўѓњо напазед дар об ва бизанедашон намакин хоҳад шуд. хаста ва онҳо, фаро дар бораи як чаҳоруми як соат. Ќайд кардан зарур аст, ки ба он overdo бо намак нест. Дар бораи desyatilitrovuyu иқтидори кофӣ ба гузошта на бештар аз се tablespoons ин ќисмати аст.

занбурўѓњо минбаъда дар пешакӣ омода тибқи боло дорухат ва brine ьӯшондан барои даҳ дақиқа фиристода мешавад. Сипас занбурўѓњо доранд, зери юғи фиристода, мунтазир бошед, то ки онҳо пурра сард аст. Баъд аз зарф барои як ҳафта дар ҷои хунук афтидаем шуд. Баъд аз ҳафт рӯз, ки занбурўѓњо доранд, дар бораи бонкҳо пештар стерилизатсияро гузошта, бо brine пур, илова як tablespoon равғани растанӣ ва lids пластикӣ мӯҳр мениҳад. Баъд аз се ё чор ҳафтаи дигар маҳсулот барои истифода омода аст.

Хусусиятҳои усули хунук

Бояд қайд кард, ки занбурўѓњо шир холӣ дар ин роҳ на камтар аз чиҳил рӯз аст. Шумо метавонед, на танҳо drums, балки низ шартц шиша оддӣ истифода баред. Дар мавриди аввал мухит болаззат ва хушбӯй ба даст оварда шудаанд.

Вале воқеият имрӯз ин аст, ки ҳар хонашин нест, истифода бурдан мумкин аст як баррел дод ҳезум табиӣ. Гузашта аз ин, на ҳамаи оилаҳо миқдори зиёди занбурўѓњо истеъмол мекунанд. Аз ин рӯ, намак метавонад дар як контейнер шиша стандартӣ бошад.

занбурўѓњо шир барои зимистон дар банкаҳои сард аз тарафи preform

Бо ин мақсад, умуман зарфњои литр истифода баред. Сароғоз дар ҳар як кӯзаи ҷойгир:

• Ду ё се lavrushki.
• баргҳои horseradish.
• Як ҷуфти ҳамсарон аз дона сирпиёз.
• Даҳ currants ва баргҳои гелос.
• Се яти аз чатр бодиён.
• Ду tablespoons намак.

Сипас, ба зарф аст, ки бо ҳанут мухит presoaked яди, бодиққат рехта ва об онҳоро tamped. Дар шартц пур ва фаро бо Докаҳои холис lids kapron, ва сипас фиристод, то ки яхдон. Тақрибан як моҳ баъд аз маҳсулот барои истифода омода аст. чунон ки намак занбурўѓњо дар зимистон сард раванди фаҳмида, ба ёд як нозукиҳои муҳим нест. Пеш аз он ки хизмат чунин занбурўѓњо бояд њаматарафа бидонча.

salting Технология дар баррел

Бояд қайд кард, ки занбурўѓњо доранд пухта ин роҳ сола-ростқомат, impregnated бо бўи ҳезум табиӣ, ва аз ин рӯ онҳо хеле лазиз аст. Барои занбурўѓњо шир ҷамъоварии ҳосили бе ягон мушкилӣ гирифта, риоя Маҳз ин таносуби он зарур аст.

Дар баррел чуќурї даҳ кило занбурўѓњо қаблан шуста ва афтидаем. Ҳамчунин 400 грамм намак, ғӯзапоя fennel, панҷ роҳбарони сирпиёз, horseradish, currant ва гелос барг фиристед. Ҳамаи қабатҳои анбора. Ќайд кардан зарур аст, ки дар боло танҳо буданд, баргҳои horseradish. Зарф бо Докаҳои хушкида аст, ки дар доираи чӯбӣ ва ситам ҷойгир фаро гирифта шудаанд.

Мӯҳтавои зарф мунтазам барои қолаби тафтиш кард. Дар њолати ба вуљуд омадани онро фавран аз ихтиёрдорӣ карда, тағйирёбии cheesecloth ва доира муносибат ва юғи. Тақрибан як моҳ баъд аз занбурўѓњо хоҳад пурра барои истифода тайёр. Онҳо аз зарф бардошта, пеш аз пӯшидани дастпӯшак хушкида.

Чӣ тавр шарбат кардани занбурўѓњо сафед бо баргҳои карам?

Дар ҳузури нанд месозад занбурўѓњо дар як болаззат ва хушбӯ. Аз ин рӯ, бисёр хонашин аксар истифода бурдани ин дорухат. Барои холӣ занбурўѓњо шир сафед будаанд, зуд ва бидуни давутози, шумо бояд дар бораи ҳамаи ҷузъҳои зарурӣ дар пешакӣ полизи боло. Барои ин кор дар ошхона шумо бояд чунин унсурњои бошад:

• Ҳашт барг карам.
• Панҷ кило занбурўѓњо шири сафед.
• Даҳ sprigs аз чатр бодиён.
• 200 грамм намак.
• Роҳбари сирпиёз.
• реша Horseradish.
• Бист currants ва баргҳои гелос.

занбурўѓњо пешакӣ омода blanched. Наботот дар об давида сард шуста. Тавре ба рухсатии карам, аз ҳар як аз он аст, ба пораҳои хурд тақсим карда мешавад.

Дар се-литр занбурўѓњо кӯзаи пок гузошта, пошидан бо намак, як қисми сабз ва гузашт тавассути матбуоти сирпиёз. Табақоти доранд, ки пеш аз пур кардани зарф маданд. табақ он гоҳ бо як зарф фаро, ҷойгир оид ба болои боркаш ва фиристодани он дар ҷои хунук то тайёр.

Опсияи бе ҳанут: рӯйхати маҳсулоти

Бояд қайд кард, ки холӣ занбурўѓњо сиёҳ барои ин дорухат, то оддӣ, ки он метавонад ҳатто як Кук бетаҷриба, бе мушкилот ҳал мешавад. Сарфи назар аз истифодаи ҳадди ақал маҷмӯи компонентњо, занбурўѓњо ба даст хеле болаззат. Пеш аз он ки ту ба раванди сар, шумо бояд боварӣ ҳосил он аст, ки дар ихтиёри худ нест:

• Панҷ кило занбурўѓњо тару сиёҳ.
• 250 грамм намак калон.

Технологияи тайёр

Бо тару тоза хом риояи лой, бибур тамоми соҳаҳои шубҳанок ва як маҳалли мошиншӯйӣ хуб. Занбурўѓњо муносибат дар ин роҳ дар як маснуот зарфияти enameled фиристод, бо оби хунук ва ба поён пахш кунед матбуот, то ки ба компонентњои асосии пурра дар моеъ таъмид. Баъд аз панҷ рӯз аз ҷисм занбӯруц дур кудурат. Дарҳол пас аз ин, ки шумо метавонед ба оянда, қадами аз ҳама муҳим гиранд.

Барои занбурўѓњо шир холӣ барои зимистон гузашт дар торафт вусъат, ҳолатҳои зиёди он матлуб ба бурида ба якчанд дона хурдтар аст. занбурўѓњо афтидаем ва омода ҳастанд, дар як косаи чуқур васеи гузошта, interspersing қабатҳои як намаки ошї калон. Ҷойгир бар болои ҳама гуна объекти ҳамвор (судї, сарпӯши ё раёсати) аст, ки бар зидди як бори фишор ва тарк барои се рӯз. Content зарфи шӯр ҳар рӯз кӯшиш ба зарар ақалли нест. Баъд аз ин вақт, смена шарбат дар пешакӣ шартц омода ва фаро бо фаро ғайридавлатӣ оҳанӣ. Зич зиёданд, ки хӯрокҳои доранд, барои нигаҳдорӣ минбаъд дар яхдон ё дар чои ниҳоне фиристод. Ду моҳ пас, занбурўѓњо хоҳад пурра барои истифода тайёр.

Дорухат бо пиёз

Пеш аз он ки чӣ тавр ба шарбат занбурўѓњо барои зимистон, шумо бояд дар бораи ҳамаи компонентњо зарурӣ полизи боло. Дар ин ҳолат, ошхона шумо бояд:

• сатил Desyatilitrovoe аз занбурўѓњо тару тоза.
• 330 грамм намак.
• Дар камтар аз панҷ лампаҳои пиёз калон.

Пеш аз он ки шумо шурӯъ salting занбурўѓњо бешубҳа лозим аст, ки тайёр. Барои ин, ки онҳо тоза карда мешавад, бодиққат шуста ва афтидаем барои се то панҷ рӯз, тағйир додани об давра ба давра. Баъд аз ин вақт онҳо дар як ШМШ калон гузошта, alternating бо намак ва пиёз гузоред. Дар қабати охирин чизе ҳамвор гузошта ва ба мол.

Шаш ҳафта баъд аз занбурўѓњо занбурўѓњо, љамъоварии он аст, ки дар мақолаи имрӯза дида, дар ыуттии шиша тоза гузошта ва ирсол дар яхдон.

дорухат дигар: рӯйхати компонентњо

Тавре ки пештар зикр гардид, занбурўѓњо сиёҳ доранд, занбурўѓњо шартан ошї ба шумор меравад. Аз ин рӯ, онҳо аксаран бо усули гарм хосили. Бо мақсади ба ихлос рӯй ба берун ошомандагон ва flavorful зарурати газак ба полизи, то дар пешакӣ ба маҳсулоти зарурӣ. Дар ошхона шумо бояд:

• Ним кило занбурўѓњо тару сиёҳ.
• Чор литр об.
• Шаш tablespoons намак.
• Понздаҳ нахўд ќаламфури сиёҳ.
• Мехчагул.
• барге Бей.
• Панҷ нахўд allspice.
• Ҳафт чатр бодиён.

Барои занбурўѓњо шир холӣ аст, ки дар ҷустуҷӯи ҷузъҳои зарурӣ канда намешавад, ба рӯйхати дар боло ба шумо лозим аст, ки пур бо оби тоза ба brine ва равғани.

Тавсифи раванди

Аввалин чизе, ки ба кор занбурўѓњо. Онҳо шуста шудаанд, кушода ҳамаи лой бо истифода аз хасу хурд. Сипас рехт занбурўѓњо оби хунук тоза ва ба чап барои се соат. Он љоиз аст, ки дар ин ҳолат он аст, зарур карда- аст. Аммо агар шумо қарор медиҳанд, ки ин корро, пас аз се соат saucepan зарфияти пур чор литр об ва интизор, то ба он маъно, караанд, ва онро намак калон ва занбурўѓњо. Дар раванди пухтупаз, ки тақрибан бист дақиқа дар рӯи кафк давом мекунад мумкин аст ташаккул меёбад, ки бояд бартараф карда шаванд.

Дар ҳамин ҳол, дар як ШМШ алоҳида пухтан ба brine. Бо ин мақсад дар як контейнер оби ҷӯшон барге халиҷе, мехчагул, намак ва ду намуди қаламфури илова карда шуд. Дар охири brine фиристод, то бодиён чатр, ва дарҳол хомӯш оташдон.

занбурўѓњо дастак такя задаанд дар colander ба онҳо бо шиша моеъи барзиёд, фидо онҳо дар як контейнер пок ва рехт, brine гарм. Ин занбурўѓњо поп то, ки онҳо судї ҳамвор, ки бударо пахш фишор шудаанд. Баъд аз ин, контейнер тоза дар ҷои хунук. Баъди се рӯз, аз занбурўѓњо шудаанд, дар як ыуттии пеш омода гузошта, рехт brine, миқдори ками равғани растанӣ-сифати баланд, ғайридавлатӣ оҳанӣ фаро сарпӯши илова карда шуд ва пинҳон, дар чои ниҳоне ё дар Хамелеон. Пас аз як моҳ, занбурўѓњо бодиринг метавонад ба мизи меорад.