Ин gluten аст ва он чӣ хатар ба саломатии инсон аст

gluten чӣ гуна аст? Бо ин масъалаи мураккаб, дер ё зуд ҳар модари ҷавон, ки дар бораи солим мехӯрад тифли худ ғамхорӣ дучор мешавад. nutritionists Имрӯз ҳам ба мувофиқа дар бораи фоидаи ё зарари ҷавҳари додаем гуфтушунид нашудааст. Бо вуҷуди ин, ки пеш аз шумо фикри худро дар бораи gluten, биё аввал муайян он чӣ ба он аст.

Gluten: Он чӣ гуна аст?

Gluten ё gluten мебошад сафеда сабзавот , ки мумкин аст аз садаф ғалладона ба даст. Дар шакли gluten пок он - як grayish, омма часпанда қувваташро аз хокистарӣ. Он ташкил карда мешавад, вақте ки омехтаи ду намуди сафедањо: glutenin ва gliadin.

Хусусан зиёде аз он аст, ки дар реге oat, љавдор ё гандум дармегиронад. Масалан, гандум 80% gluten аст.

баландтар аз мундариҷа, ба тағйирёбанда беш аз иродаи хамир ба: Муҳтавои gluten нишондиҳандаи асосии, ки дар муайян кардани сифати орд аст. Гузашта аз ин, gluten як консервант табиӣ, ки ба таври назаррас васеъ зиндагии мол аз сиҷҷил аст.

Акнун, баъд ҷавоб ба саволи фаҳмиданд, чӣ озод gluten аст, мо метавонем дар бораи манфиат ва хатарҳо маҳсулот, ки дар таркибашон маводи гап.

Дар чиз аст, ки gluten шахс комилан солим нест хатар аст. Бо вуҷуди ин, дар як кӯдак (махсусан зери синни 6 моҳ) аз сабаби истеъмоли мањсулоти gluten метавонад гуногуни оқибатҳои нохуш аз сар мегузаронанд. Ин протеин суст аз тарафи мақоми коркард, зуд-зуд пайдо аксуламалхои аллерги аст, ки peristalsis меъда нодуруст, инчунин тағйирот дар ихроx кунад нест.

Ҳамин тариқ, дар замони он хатари бемориҳои пӯст ба монанди atopic, диабети қанд ва ё нафастангӣ меафзояд. Тақрибан 1% ҳолатҳои бемории celiac idiosyncrasy ё ниҳол gluten нишон дода шудааст.

Gluten аст, ки дар хӯрок, монанди ҷав, ҷав, oat, гандум ва semolina, макарон, каннодй ва нон ёфта, то ба зери синни даҳ моҳ инҳо беҳтаранд, ба онҳо таъом нест, аз проблемаҳои кўдакони ҳозима.

Дар хотир доред, ки ҳатто баъзе маҳсулоти гӯштӣ ва ширӣ дорои gluten. Ин амал дар йогурт ҷумла, ҳасиб ва sauces - майонез ва кетчуп.

Ҳамин тавр, агар асосан кӯдаки сина, модар метавонанд, бе тарсу бошад, ба хӯрдани маҳсулоти дар боло.

Донистани он ки як-озод gluten, шумо метавонед интихоб кунад, то худ ва кўдаки шумо ѓизои пурра, ки зарар оварад.

Ғалладона дорои gluten аз гандум, ҷуворимакка grits ё биринҷ нест.

Аммо, чунон ки қисми биринҷ ёфтан мумкин аст: «нишонаҳои gluten", чунки бештари вақтҳо аз он аст, ки бо таҷҳизоти умумии мақсади аст, ки барои коркард доираи васеи ғалладона пешбинӣ боэҳтиётро талаб мекунад.

Дар натиҷа, бисёре аз одамон омӯхтани мавзӯи аст, ки озод gluten, пурра берун парҳез кунед ҳукмронӣ. Ин аст, бештар маъруф ба ном парҳез озод gluten. Лекин шумо бояд диққати ба он аст, ки ба онҳо муносиб барои на ҳама пардохт. Бо истифодаи маҳдуди ғалладона дар бадан ақидаронӣ миқдори зарурии нахи зарурӣ барои нигоҳ доштани ҳаёти муқаррарӣ.

Аммо чӣ беморон, ки метавонанд gluten тањаммул нест? Онҳо метавонанд задааст лӯбиёгиҳо, моҳӣ, гӯшт, мева ва сабзавот, инчунин маҳсулоти ширӣ. Ин аст, шарт нест, ки ба худ маҳдуд ба шириниҳои ҳамчун marshmallows, Яроѕи ва шоколад дорои gluten нест. Агар моддањои мазкур дар онҳо аст, зарур тарафи истеҳсолкунанда оид ба банду муайян карда шавад.

Дар бораи имрӯз дар бозори шумо метавонед хориҷӣ пайдо кардани маҳсулоти бе gluten. Баъзе аз истеҳсолкунандагони ватанӣ, инчунин озод кунанд, вале то кунун андаке аз онҳо.