Меъ- тавонад

Home ба адас (Ragout - адас) ҳисобида мешавад, Фаронса. Ҳарчанд натиҷаҳои археологӣ ҳақро ба ин, баҳс, ки дар Ҳиндустон беш аз 8000 сол пеш омода, дар як табақ монанд. A адас омода дар Ирландия, ки дорухат Herodotus тасвир шудааст. Имрӯз ин табақ васеъ аст ва меҳмон зуд-зуд дар бораи мизҳои мо аст. Пеш аз он ки мо дар бораи чӣ гуна ба як адас гап, дод баъзе аз ёддоштҳои муҳим аст.

1. Пайсес гӯшт бояд аз андозаи ҳамин бошад. Агар шумо каме вақт, чӣ андак кам, агар бас, ҳанӯз бурида ба калон. Гӯшт бояд «гум» на дар сабзавот.

2. Дар ҳамин мумкин аст дар бораи сабзавот, гуфт. Агар шумо қарор пухтан дар як skillet (ё ШМШ frying), бурида ба қисмҳои хурди, ки дар кӯзаҳо дахлдор ба гузошта пораҳои бузургтаранд.

3. миёна барои quenching низ бояд на фаровон. адас беҳтарин шарбати, ё муҳити турушро - шароб. Омезиши шароб ва картошка мумкин нест!

4. Тайёр намудани ragout ва шитоб ҳастанд мувофиқ нест. Ба нури камтар, ки беҳтар табақ рӯй хоҳад кард. Бо вуҷуди ин, сабзавот барои муддати дароз ба нест, пухта.

Шўрбо. Дар дорухат аввал

Компонентњо: барра (500 г), картошка (500 г), ду сабзӣ, шалғам, пиёз, ду tablespoons аз хамираи помидор ва равғани зайтун, ки шўрбои (дар ҳолатҳои шадид - об, 400 мл), ќаламфури (нуқтаҳоро сиёҳ), халиҷе барг, наботот (ьафари) намак.

Омода. Дар гӯшти бурида ба дона, пухта, намакин хоҳад шуд, ки дар равған. Зеро якчанд дақиқа пеш аз кушода гирифтани ШМШ аз гармо, пошидани гӯшт бо орд. Мо наларзонад барраро дар як ШМШ, илова помидор, шўрбои ва соат нисфи simmer беш аз як гармии кам.

Дар ҳоле, ки гӯшт stewed аст, оё сабзавот. Ман, бурида ва доц кардан (дар якљоягї бо ќаламфури ва гиёҳҳои). Гӯшт, якҷоя бо шарбати мо ба skillet наларзонад, якчояги бо сабзавот аллакай пухта ва simmer тақрибан ним соат.

Тавонад, як дорухат, ки шарҳ дода шуд, то ки барои як табақ калон, пошидан бо наботот тару тоза решакан бурдани он зарур аст.

Шўрбо. дуюм дорухат

Компонентњо: гов килограмм (гӯсола), 0,5 л шароби сурх хушк, 0,5 кг помидор, ду лампаҳои, се сабзӣ, дона сирпиёз 4-5, 3-4 карафс, орд tablespoon, барге халиҷе, дорчин, намак баҳр, равғани зайтун, занбурўѓњо сафед хушк (аз хоке), Розмари.

Омода. Бирён дар занбурўѓњо нафт, сабзавот, барге халиҷе ва дорчин (5 дақиқа, на бештар). Дар набуред, гӯшт ба адад тақрибан панҷ сантиметр, аз dips дар орд ва намак ва ҷунбишҳо хомӯш барзиёд, самтбахшии сабзавот. Илова кардани помидор, шароб, ќаламфури. Simmer барои соат ду ва ним. Розмари ва сирпиёз пеш гирифта берун.

Шўрбо. дорухат барои як сеюм

Дар асл, ин табақ аз тарафи Ирландия баррасӣ ва дорои номи дуюм - «тавонад». Шояд баъзе унсури ҳақиқат вуҷуд дорад, вале адас, дорухат, ки дар зер пешниҳод, хеле хушҳолӣ кишвари мо мебошанд. Пас, омода намояд.

Компонентњо: барра (беҳтар - барра, 0,5 кг), картошка (0,5 кг), шўрбои мурғ (2 литр) се лампаҳои, сабзӣ ва равғани карафс (150-170 г), сабзаду Брюссел, ьафари , ҳанут (ќаламфури, барг халиҷе, Розмари, сирпиёз, thyme) намак.

Омода. дона, набуред, гӯшт, биёвар ба ьӯшондан ва якҷоя ҳамаи об. Бурида сабзавот (coarsely). Гузошта, ҳанутеро, аз картошка (на зиёда аз нисфи), пиёз ва равған дар як saucepan. мазмуни Passeruem тақрибан панҷ дақиқа, илова ҳамаи сабзавот боқимонда (тарк танҳо карам), ва резад шўрбои. Пухтан тақрибан 20 дақиқа. Акнун Шумо метавонед карам илова (вай тезтар аз дигар сабзавот тайёр, то онро фидо чун табақ қариб тайёр аст) ва simmer барои 10 дақиқа дигар. Гузошта ба воситаи сирпиёз матбуот ва гиёҳҳои решакан гузашт. Бори дигар, абрҳоро ва хомӯш. Дар табақ бевосита дахл надорад, бигзор онро барои дақиқа 20-30 ьӯшондан.

Дар мулоқот маҷмӯи васеи хӯрокҳои мисли бузург тавонад. Зеро ки мухлисон дар оташдон истода танҳо кушодани имкониятҳои беохир ва озодии амал. Шумо метавонед оварад шоҳидӣ қариб ҳамаи намудҳои гӯшт ва сабзавот. Хӯроки асосии - пухтан бо хушҳолӣ ёд асосҳои. Иштиҳоӣ том!