Тавре намак Lactarius Руфус хона?

Дӯстдорони шикор ором хуб медонед, ки судї занбӯруц сурхчатоб-Браун аст. Он дорои як таъми талх, ба сабаби он, ки ном шуд - Lactarius Руфус.

Шарҳи

Ин ба ном занбӯруц шартан ошї аз они охирин (чорум) категорияи арзиши ѓизоии. Намуди mlechnikov бештар маъмул мумкин аст, дар ҷойҳое, ки ба воя birches alternately, коҷ ва санавбар дарахтон дар ҷангал deciduous ёфт, вале бештари ҳамаи онҳо дӯст медоранд ҷангал coniferous dampish. Ин занбурўѓњо дар гурӯҳҳои хурд ва ё бияндешед ба воя мерасанд. зироат gorkushek мумкин аст аз рӯзҳои аввали тобистон ба тирамоҳ дер ҷамъоварӣ.

Дар асосӣ ва шояд ягона gorkushek аыидаи онҳо таъми талх сӯхтори мехонанд. Аммо аз ин causticity метавонад ба осонӣ даст аз роҳҳои дароз маъруф ва содда халос - карда- онҳо барои 3-6 рўз дар оби хунук ё ьӯшондан хуб. Оё мешавад, ки бо якдигар омехта, пас аз кудурат аз онҳо withdraws пурра ва ҳам зудтар.

Мисли дигар занбурўѓњо lamellar, ин овозаҳо беҳтарин намакин хоҳад шуд, вале бояд донед, ки чӣ тавр ба намак Lactarius Руфус дуруст. Бо вуҷуди ин, ки онҳо низ метавонанд ё ҳатто доц кардан ё картошка оҷур marinate.

Дар зер соҳибхоназан дар бораи усулҳои тайёр ин занбурўѓњо омӯхта, баъзе маслиҳатҳо оиди чӣ тавр ба намак Руфус Lactarius ва тайёр кардани marinade рост. Пухтани ин тагу - аст, чунон ки раванди мураккаб бисёр шояд фикр намекунам.

Тавре намак Lactarius Руфус? Пеш аз он ки salting занбурўѓњо бодиққат аз хошок ва лой тоза. Он гоҳ, ки по пурра ва ё тарк бораи сантиметр хориҷ, ба таври зерин шуст. Баъд аз ин, занбурўѓњо барои 3-6 рӯз афтидаем, тағйир додани об мунтазам.

salting сард

Ин намуди намак, инчунин бисёр дигар занбурўѓњо, роҳи хунук ва гарм. Оянда чӣ тавр намак Lactarius Руфус мегӯям. Дорухат сард Муносибати содда ва солим аст. Он саъю бузург ва табобати пеш аз гармии тагу талаб карда намешавад.

Пас, Руфус занбурўѓњо Lactarius монанди намак? Ин барои онҳо имкони табобати сармо аъло аст. Агар шумо қарор доданд, то шарбат Lactarius Руфус, ки дар ин роҳ, шумо бояд ба пеш карда- онҳо барои се рӯз ва тибқи баъзе соҳибхоназанон, ин вақт бояд ба 5-6 рӯз зиёд мебошад. Агар имконпазир бошад, об, беҳтар аст, ки ба тағйир додани се маротиба дар як рўз, илова кардани як кислотаи лимуи ва намак дар таносуби аз се як ҳиссаи кислотаи юѓу чой ва 1 tbsp. намак қошуқи барои 10 литр моеъи, вале охирин тағйирот об бояд тоза бошанд, бе ягон иловагињои.

Чӣ ба шумо лозим аст?

Як килограмм аз муносибат ва gorkushek шуста гирифта 2 tbsp. юѓу намак, 3-4 дона зиёди сирпиёз, horseradish, як миқдори ками тухми зира ва ҳанут ва дигар мечашонем хонумаш, ќаламфури сиёҳ, чатр бодиён, шумо метавонед як барг currant сиёҳ, агар дилхоҳ илова.

Раванди пухтани

Дар поёни enamelware ё дигар контейнер муносиб барои ин пошидани як намак каме, гузошта гелос ё барг currant сиёҳ, horseradish, занбӯруц қабати Имондороне, пошидани бо намак, ҳанут ва он гоҳ ин раванд боз такрор мекунад. Вақте, ки зарф пур аст, сарпӯши боло барге аз занбурўѓњо Blackcurrant ё барг ва ҷои юғи horseradish, то Руфус Lactarius бо brine фаро гирифта шуданд. 3 рӯз баъд аз хӯрокҳои бо занбурўѓњо бояд дар хунук кард. Як ҳафта баъд, шумо бояд кунед, ки оё Lactarius Руфус brine баста. Агар он аст, кофӣ нест, шумо метавонед вазни сарбории зиёд ва е чое илова ҳалли намак. Баъд аз ду моҳи занбурўѓњо доранд, барои истифода омода ба шумор меравад.

salting Hot

Ва чӣ қадар гарм намакин Lactarius роҳи Руфус буд? Як кило онҳо (пеш-покиза) об пур, то ки он дар бар мегирад, ки занбурўѓњо. Сипас намак илова ва пухтан онҳо барои ним соат. Вақте ки занбурўѓњо ҳал, яъне тайёр шуда, холӣ аз об, сард ва Руфус буд Lactarius.

Ҳар ыуттии стерилизатсияро horseradish гузошта, currant сиёҳ ва барге аз гелос, ќаламфури сиёҳ ва халиҷе вомегузорад, то мечашонем. Онҳо фидо тагу қабати, дона сирпиёз, fennel, такрор қабатҳои зарф пурра пур. Резед болои равғани офтобпараст, polusantimetrovym бистари худро. Пӯшидани lids ва банкаҳои дар яхдон ё наафтонед берун хунук.

мариновани

Агар шумо хоҳед, ки барои омодагӣ ба фасли зимистон бодиринг занбурўѓњо, пас ин навъи комил барои ин мақсад мебошад. Marinate беҳтарин ҷавон Руфус Lactarius. Беҳтарин аст, ки ба истифода ақалли пурра бе пой ва ё по ба як сантиметр бурида то.

Барои тайёр занбурўѓњо бодиринг gorkushek гузаронидани ақалли хурд ё калон бурида, дар нимсолаи, ва marinade, омода кардааст.

Чӣ ба шумо лозим аст?

1 кг caps занбӯруц хуб ҷавон сабусакҳо ва шуста, бояд 2 tbsp мегирад. намак, 1 tbsp. spoonful шакар, ду пиёз миёна, мехчагул ихтиёрӣ як сабзӣ миёна, ќаламфури сиёҳ, барге аз халиҷе, ва 60 мл 30 фоиз сирко.

Чӣ тавр marinate Руфус Lactarius

Напазед занбурўѓњо дар оби намак барои ним соат, бирезед, шўрбои, ва дањонро маҳсулот ва инчунин даст месоид.

Барои тайёр кардани marinade, рехт, ба saucepan ним литр об, илова grated ё биносту решакан сабзӣ, пиёз, намак, шакар ва ҳамаи ҳанут. Биёваред, ки marinade ба ьӯшондан ва давом хӯрокпазӣ то сабзавот пухта. Дар охирин дар як marinade рехт кислотаи ангидрид, гузошта судак Руфус Lactarius ва тарк барои simmer барои даҳ дақиқа дигар.

Баъд аз кушода аз гармӣ ва резиши дар як контейнер marinade қаблан омода, занбурўѓњо дар як colander бармегардонанд. Баъд аз ин, онҳо ҷойгир оид ба ыуттии стерилизатсияро. Он гоҳ, ки marinade боло филтр рехт ва он гоҳ контейнер пластикӣ ба пӯшидани ё меғелонад то caps металлӣ доранд. Дар preform даст фош хунук.

хулоса

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба намак Руфус Lactarius роҳи хунук ва гарм. Бе шубҳа, интихоби salting дорухат они худатон бод. Ќайд кардан зарур аст, ки ҳамаи ин усулҳои равшан ва осон барои иҷрои ҳастанд, ва шумо дод бланкањои шудаанд болаззат даст.