Хӯрокпазӣ чошнии карамел барои гӯшт ва моҳӣ хӯрокҳои

Теъдоди ками одамон медонанд, ки чошнии карамел, ки муносиб нест, танҳо барои шириниҳо, балки низ барои дорад хӯрокҳои гӯштӣ. Ӯ таъкид таъми аз компонентњои асосӣ, ки дар муқоиса ба ҳанутеро, тез, қабули як ёддошт ғайриоддӣ дар меъ- дароз-шинос шавед.

Одатан, ин чошнии махсус барои баъзе аз хӯрокҳои омода аст. Лекин шумо метавонед ин корро ва барои оянда, он аст, инчунин дар яхдон нигоҳ дошта мешавад. Ба ғайр аз гӯшт ва моҳӣ табақшӯӣ, он аст, инчунин бо сабзавот grilled омехта. Биёед кӯшиш ба пухтан карамел чошнии. Дорухат бо хабарнигори ин кӯмак хоҳад кард.

компонентњо

Дар дили чошнии - раванди caramelization. Одатан, онро истифода мебарад, мунтазам ё шакар щамиш. Зеро ки зичии ва мазза он аст, аксаран ба авокадо мева, илова шуда. Бисёре аз меъ- барои ин чошнии дорои сир, ё chilli. мазза ҷолибу метавон бо истифода аз занҷабил бошад, asafetida, cardamom, хоки nutmeg даст. Аксар вақт истифода бурда мешавад ситрусӣ - он медиҳад, накҳати табақ аст.

Ба ҷои шакар, асал истифода баъзан. Вале дар ин маврид, мо бо боварии имконнопазир caramelize аст. Чошнии як камтар зиччи. Баъзе одамон кӯшиш ба гармкунии асал, балки гармӣ ба ҳарорати баланд, нахуст эффекти дилхоҳро кор намекунад, ва дуюм, поруњои табақ зараровар ба ҷузъҳои тандурустӣ. Илова ба ин маҳсулот ба чошнии танҳо дар ҳарорати то 70 дараҷа имконпазир аст.

усули тайёр

Ту чӣ донӣ, ки чӣ тавр ба пухтан чошнии карамел? Пас аз он омӯхта: дар як skillet оҳанин меандохтанд зарур аст, ки ба гармкунии шакар, ба шӯр он spatula шадидан чӯбӣ, то он даме ки оғоз ба гудохта. Пас аз ин раванд оғоз, он аст, хеле зуд ба шумо лозим аст, ки илова компонентњо моеъ: чошнии лубиж, шароб, Берри, сабзавот ва ё шарбати мева. равған гудохта медиҳад табақ як йога нарм. A шарбати оњаки, норинь ё зарди илова охири пухтупаз, хоҳад acidity зарурӣ кунад.

Агар шумо оид ба истифодабарии наботот тару тоза нақша, он илова бевосита ба чошнии не. Вай razmoknet таъми даст, эҷод clots нолозим вайрон сохтори зебо. Ин матлуб аст, ки ба он пошидани бар табақе ба чошнии тайёр.

соҳаи истифодаи

Бештари вақт, чошнии карамел барои хӯрокҳои гӯшт ва парранда истифода бурда мешавад. Ин аст, хизмат мекунанд ва аз сиҷҷил моҳӣ. Бузург ба занбурўѓњо, дона пухта ва ё аз сиҷҷил дар танӯр дар шакли сабад вагон. чошнии омода мекунад табобати гармии минбаъдаи талаб намекунад, гузашта аз ин, он аст, аксар вақт танҳо ба ӯ дард мекунад. Аз ин рӯ, либос ва ё об Хӯроки дар охири пухтупаз, ё хизмат онро ба мизи дар saucers махсус.

Барои гирифтани маълумот оид ба пухтан чошнии карамел, шумо метавонед баҳс дароз. Вале чунин гуногунии афкори асос барои аз меъ- нав мегардад. Бинобар ин касе метавонад интихоб кунад, то ва пухтан чизе монанди он.

Гӯшт бо чошнии карамел

чошнии Аъло ба бирён хук, гӯшти гӯсола, барра. Ва истифода аз он дар тайёр намудани гӯшти ҳайвоноти ваҳшӣ: озодмоҳӣ, хирс, охуи. Омода карамел чошнии ба гӯшт дар дорухат зеринро дорад.

Барои тайёр кардани қисми ратле аз гӯшти қариб 400 грамм себ, нок, ё омехтахои он, spoonfuls нисфи шакар, 0,5 қошуқи асал, 70 г чошнии лубиж, дору, ва як пораи хурди равған мегирад.

Дар ШМШ frying, бењтараш андохт оҳан, шакар лозим гармии зиёд, то он даме ки рӯяш. Он гоҳ, ки чошнии нафт ва лубиж илова кунед. Баъд аз ҷӯшон омехта ғафсшавии ва он, ки барои кам кардани набуред, иловаро лоғар аз меваи зарур аст. Бо роҳи, дар якҷоягӣ бо себ ва нок, мумкин аст манго, ананас, papaya истифода бурда мешавад. Вақте ки онҳо пухта мешавад, бирезед тамоми чошнии ба зарф дигар ва бигзор онро хунук каме. гўшт пухта барои 5 дақиқа, то пош додан миқдори ками чошнии пухта ва бозгашт ба танӯр. Дар ин вақт, ба чошнии хушхӯю асал илова кунед. Вобаста ба метавонад таъми як намак каме ба даст. Ҳанут ва сирпиёз низ дар охири, илова шуда. Вақте, ки dopechet гӯшт, ба steaks борик бурида ва резад чошнии liberally. Ба мизи хизмат, бо кабудї тару тоза, сабзавот, мавсимӣ ва ё бодиринг, нон-хона дод.

чошнии карамел барои мурғ

Хусусан дӯст маҷмӯи парранда ва чошнии якбора-ширин Чин. Дар таомҳои миллии худ гуногуни хӯрокҳои оид ба пайванд намудани компонентњо намунаи асос ёфтааст.

Мисли бисёре аз хӯрокҳои аъло, ки аз Чин ба мо омада, мурғ дар чошнии карамел омехта якчанд мошинмебошад,: ширин, тунд, шӯр, ширї. Ин таъсир аз ҷониби њамгиро сирпиёз бо афшураьои ситрусӣ, асал, чошнии лубиж даст. Комилан бо занҷабил нозук ва парранда сабз бо таъми тез.

Пеш аз пухтани мурғ, он матлуб аст, ки ба он шарбат. Сипас табақ тайёр боллазату шањдбори ва тендер, расо хоҳад шуд. Баъдан, он метавонад истифода шавад барои marinade бо карамел барфу. Барои тайёр як кило мурғ (болҳое доранд, по, ронҳояш, fillet, ё омехтаи қисматҳои мухталифи) дар бораи 50 грамм чошнии лубиж, як tablespoon шакар, шарбати ним лимӯ, 50 грамм шароб сафед, як пораи бо занҷабил бошад, чанд дона қоқ лозим аст.

принсипи омодагӣ монанд ба классикӣ аст. Дар як ШМШ frying лозим шакар caramelized, равонтар онро бо моеъ ва ьӯшондан. Баъд аз илова seasonings метавонанд бо гӯшти мурғ бирён пур карда мешавад. Аксент ғайриоддӣ метавонад бо илова ба дорухат гелос тару тоза дод, алоқамандӣ. Ин меваьот на танҳо acidity piquant, балки низ ранги ёқут олиҷаноб илова кунед. Ва таҷрибаҳо муваффақ бо олу sliced, ки дар шакли комилан бо мурғ гӯшт тендер caramelized.

гузоштани

Ҳатто агар чошнии якҷоя бо табақ асосии лалмӣ дилхоҳ аст, ба бар як миз ва бо saucers Spoon хурд чуқур дар дастаки дароз. Меҳмонон ба салоҳдиди худ, илова кардани чошнии бевосита ба судї. Аксарияти ҳайрат аз он дар saucers шаффоф назар, имкон баррасӣ ранги щаҳрабо ва сохтори махсус.