Тавре хамир карам дар мағоза

«Карам ту - Худо касе аз ношоист» - хушҳолӣ гуфт: Қаҳрамони яке аз comedies машҳуртарини буд. Ва барои ин сабабҳои асоснок: чӣ метавонист дар давоми як ҳизб беҳтар бошад, газак ё иловањо ба намак судак картошка (ба ғайр як бодиринг!). Аммо он чӣ мегӯянд, sauerkraut барои русҳо муҳим аст махсус. Як мавзӯи алоҳида - хосиятҳои шифо маҳсулот. Дар як калом, бигзор ҳама медонанд, ки чӣ тавр хамир карам, дар ин нест, чизи бузург аст.

Фермаи анъанавии

Ин дастури асосии бо таърихи дуру дароз мебошад, ки дар ҳамаи навовариҳо дар соҳаи pickles workpiece асос мебошад. Ягона масъалаи - қобилияти зебо карам ва сабзӣ қат. Ихтиёрӣ кор ҳаҷми миёна: ин сабзавот аҷиб аст ҳамаи фаслҳои сол, бинобар ин шумо метавонед мунтазам ғанӣ гардонидани захираҳои худ. Пас, ба бизнес:

• - дар бораи шаш ё ҳафт, ќаламфури занги, барг халиҷе, намак, ду раиси калон қавии карам, сабзӣ тоза карда мешавад, ба ҳисоби миёна: Пеш аз хамир карам, барои омода ҳамаи компонентњо он зарур аст.
• Карам биносту, қат. Сабзӣ метавонад биносту буридан аз пахол, вале шумо метавонед дар як grater дацал барои дагар сабзӣ Корея.
• Ғайр аз ин, карам коса калон мезаданд бо намак (5 кг - 120 г намак асосӣ, ки дар ҳама ҳолат нест, иловагӣ ё iodinated). Онон, ки таҷрибаи корӣ дар чӣ тавр ба ferment карам доранд, бидонед, ки хеле душвор мудохила кардан ба он аст, лозим нест, ё карам мегардад хеле нарм.
• Сабзӣ омехта бо карам, ҳамаи сабукфикрона боз мезаданд. Дар охир, илова Муште хурди peppercorns, дар бораи шаш ё ҳафт рухсатии Лорел, ҳамаи омехта. Ихтиёрӣ, шумо метавонед тухмии fennel ва зира илова кунед.
• Дар натиҷа маҳсулот аст, ки дар як ШМШ гузошта, дар як ванна, як кӯзаи шиша ва инчунин гирифтанд.

карам иқтидор лозим аст, ки бар як табақи ё дар як коса, на рафтан ба намесозад шираи қиматбаҳо, ки дар рӯзи дуюми эҳьё ва метавонад мекашанд. Зарур аст, ки барои ҷамъоварӣ ва ба илова ба карам, вақте ки шарбати медавад паст қарор дорад. Чанд рӯз аст, Фермаи дар ҳуҷраи, ва он гоҳ, ки маҳсулоти ба як сард интиқол дода мешавад. Ќайд кардан зарур аст, ки дар карам фаро мегирифтанд precipitated шарбати. Агар он аст, кофӣ нест, метавон brine каме (1 tablespoon намак дар як литр об ostuzhennoy судак) пур накунад. То охири sauerkraut бояд баъзе вақт ба сӯрох чӯб ё skewer Интиқоди берун.

Чӣ тавр ба ferment карам барои зимистон дар brine

Ин як усули маъмул аст, низ. Ҳарчанд асил ҳақиқии карам намакин эътироф намекунанд. Якум, аст, ки табиӣ гаронбаҳо вуҷуд шарбати аз sauerkraut, ки худи маводи мухаддир аст. Дуюм, ки ба суръати, ки ба беҳтар намудани таъми, нигоњ ранги зебо сафед, бисёр ба сирко brine ва ҳанут дигар, илова шуда. Бо вуҷуди ин, он аст, низ як роҳи хуб, ки чӣ тавр ба ferment дорухат карам, на хоҳад буд зиёдатист.

Дар brine зарур аст: 1 литр об - 2 tablespoons намак ва шакар 1 tablespoon. Карам борике, ва омехта бо иловањои тавре, ки дар усули анъанавӣ, ва дар як зарфи fermentation ниҳод. Об бо намак ва шакар аст, судак ва иҷозат ба хунук. Касе пур ҳатто оби ҷӯшон, вале сипас давлати crisp мушкил бештар ба даст. Агар, албатта, ба озмудани бо сирко, ки номатлуб аст. Ду ё се рӯз, аз карам дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шуд, вақте ки Spoon тоза аст, кафке боло, карам маҷрӯҳ бо асои номбаршудаи берун газ ва кудурат ва қаҳр, он гоҳ зарфе пок ё деги дар чои ниҳоне ё яхдон.

маслиҳатҳои муфид оид ба ёддошти

grandmothers мо боварӣ ҳосил дар як карам барои souring гузошта ғӯзапоя сабусакҳо, ва он рӯй берун хеле болаззат. Аммо ҳоло он беҳтар ба ҷой наёваред: он ки дар cobs аст, гирд ҳамаи навъҳои nitrates ва nitrites.

Агар смена sauerkraut себ сабз, хоҳад себ бодиринг низ хеле болаззат мегиранд.

Пеш аз хамир карам, зарур аст, ки ба дар моҳ назар. Агар он меафзояд - Шумо метавонед ба соҳибкорӣ даст, карам даст болаззат ва crispy. Гуфта мешавад, ки занон ҳангоми ҳайз аст, матлуб ба кор ин табақ намешаванд: Карам flabby ва хокистарӣ аст.