Таомҳои Булғористон анъанавии: хӯрокҳои ва хусусиятҳои худ

таомҳои Булғористон анъанавии аз ҷониби як қатор мошинмебошад, ки дил ва меъда ҳатто сайёҳон вайроншуда аз ҳама ғолиб тавсиф карда мешавад. Дар бисёр ҷиҳатҳо ба он монанд ба баҳри Миёназамин аст, зеро вақте ки ташкили хӯрокҳои ТОҶИКСТАНДАРТ аксаран истифода гӯшт, тухм, панир ва маҳсулоти ширӣ. Хусусиятҳое, ки таомҳои маҳаллии Булғористон таъми равшан ғизо, ҳузури ин миқдори зиёди гиёҳҳои шифобахш ва ҳанут ва бисёр кабудї, сабзавот ва панир истеҳсолоти худӣ аст.

Хусусиятҳое, ки аз таомҳои Булѓория

бодиринг, помидор, пиёз, қаламфури: Дар асос барои хӯрокҳои Булѓория гӯшт ва сабзавот гуногун мебошанд, асосан. лўбиё, наск: Инчунин аксаран ѓалладонагињо истифода баред.

Сабзавот ҳамчун тару тоза ва, дар шакли pickles мазкур дар сари суфра аст. Онҳо ҳамчун як табақ ҷониби алоҳида задааст, ва ҳамчун як қисми хӯрокҳои гарм. chefs маҳаллӣ моҳирона муттаьид сабзавот бо шир, орд, гӯшт ва моҳӣ маҳсулоти.

Хӯрокҳои миллии намудани таомҳои Булѓория аксар вақт дар маҳсулоти ширӣ таркиби худ дар бар гирад. Buttermilk, йогурт ва йогурт истифода бурда мешаванд, барои мисол, soups ва газакҳои.

Дигар хусусияти таомҳои Булѓория ҳузури шумораи зиёди гиёҳҳои шифобахш ва ҳанут аст. Бинобар ин, баъзан ғизои хӯрокҳои хеле тунд ва гӯшт баъзан хеле серравѓан аст. Касоне, ки аввал бо таомҳои миллӣ Булғористон мулоқот, бояд ба ин огоҳиҳои гӯш ба канорагирӣ мушкилоти ҳозима.

Аксарияти хӯрокҳои Булғористон дар мактабҳо, ки курку даъват хизмат. Дар ин ҷо шумо метавонед мазза маҳаллӣ ва ғизои лазиз истифода баранд. Дар mehana шумо метавонед газакҳои ва салатҳои, курсҳои якум ва асосӣ, шириниҳо ва каннодй истифода баранд. Диққати махсус ба панир миллӣ пардохта мешавад. Илова бар ин маҳсулот аст, ки ба салатҳои, хӯрокҳои асосӣ ва газакҳои илова, он ҳатман дар сари суфра sliced, ба монанди нон мазкур аст.

таомҳои анъанавии булѓорї: салатҳои

таомҳои Булғористон салатҳои машҳур аст:

1. салат Каҳкашон - хӯриш шир, ки дар бар мегирад, бодиринг, сир, чормащз ва йогурт. Дигар номи маҳаллӣ барои ин табақ - Snezhanka.
2. хӯриш Shopska - хӯриш Shopska, иборат аз сабзавот ва зайтуну ва панир brine миллӣ. Бо роҳи, мағозаҳо - шумораи ками аз миллат, зиндагӣ дар ғарб Булғористон.
3. хӯриш Ovcar - хӯриш чӯпон, сабзавот, тухм ва ду намуди панир.

Ин хӯрокҳои сабзавот мазкур ва маҳсулоти ширӣ, аст, ки машҳур ба ҳузури ва таомҳои Булѓория мебошанд. Мазкр барои баъзе аз салатҳои номбаршуда оид ба.

хӯриш Каҳкашон. хӯриш шир

Дар таркиби барои ин кор заруриро табақ:

• curdled - 1 литр;
• бодиринг - 3 дона;
• чормаѓз - 3 сари суфра аст. юѓу;
• бодиён - 5 sprigs;
• Сирпиёз - 3 дона;
• намак ба мечашонем.

Омода:

1. Миёномада шир ширї тавассути strainer ё cheesecloth, якчанд маротиба дар яди. Такрор ин раванд барои харидории пайдарҳамӣ йогурт аз яхмос қабати. Ирсол ба омма дар натиҷаи як косаи чуқур.
2. пӯст бодиринг ва буридан биносту.
3. Буридан дар як бодиён кахвачушонак, чормащз сир ва бо илова намудани як ё ду намак pinches.
4. Илова ба омехтаи curdled бодиринг ва гиёҳҳои тару тоза ва чормағз. хуб омехта.

хӯриш Shopska. хӯриш Shopska

Барои тайёр ин табақ ба шумо хоҳад адад зерин зарур аст:

• сиренаи (панир Булғористон) - 150 грамм;
• бодиринг - 4 дона;
• помидор - 3 дона;
• paprika - 2 адад;
• ьафари - 4 sprigs;
• зайтуну сиёҳ - як чанд дона барои ороиши.

Омода:

1. қаламфури оҷур дар танӯр то Браун нур. хунуккунӣ не, аз дохили як халтаи пластикц гузошта ва тарк барои муддате кӯтоҳ. Баъд аз шумо хориҷ пӯст ва даст аслӣ халос. Дар селлюлоза натиҷа аст, хеле coarsely бурида.
2. Буридаи кардани помидор, бодиринг ва пиёз оид ба пораҳои миёна.
3. Гузошта дар як контейнер решакан компонентњо, илова кардани ьафари решакан ва хуб омехта.
4. Таҷзия омехта сабзавот дар натиҷа қисмҳои он заррин.
5. Сиренаи дар grater ҷарима rubbed ва дар болои хӯриш гузошт.
6. Биноҳои бо зайтун дар болои ҳар як аз адои.

Дар бораи миз бояд ба равғани зайтун мазкур ва сирко бошад. таомҳои Булғористон нишон медиҳад, ки дар қабатҳои аз табақ ба таъом тавр нутқе лозим нест. Ҳар мустақилона пур дилхоҳро дар насибе аз хӯриш Sheppard мекунад илова кунед.

таомҳои анъанавии дар газакҳои Булғористон

A ҷои махсус дар таомҳои Булѓория бахшида ба газакҳои, аз ҷумла, панир маҳаллӣ ду намуди. ки ошомандагон аз панир feta Булғористон - Яке аз онҳо сиренаи аст. Дар панир дуюм - Kashkaval дод, аз шири меш.

Дар соддатарин дар таҳия appetizer аз сиренаи аст. Ин аст, танҳо иловаро маҳсулот, боронеро бурида бо равғани зайтун ва пошидани бо ќаламфури сурх.

низ газак аст, ки машҳур ба Булѓория вуҷуд таомҳои миллӣ, дар бар мегирад:

• Kashkaval пантуркист - панир буз, breaded;
• ҷигар хук бо chesn - пухта ќаламфури бо сир;
• Varena Tsarevitsy - судак ҷуворимакка.

ҷигар хук бо chesn. қаламфури бирён бо сирпиёз

Барои тайёр ин табақ метавон ҳамчун paprika маъмулӣ ва ҷолибу истифода бурда сабзро. компонентњо зарурӣ:

• ќаламфури - 6 дона;
• Сирпиёз - 4 дона;
• Ьафари - 6 sprigs;
• равғани зайтун - 3 tbsp. юѓу;
• сирко шароб - 1 tbsp. Spoon;
• намак ва ќаламфури мечашонем.

Омода:

1. Ќаламфури шустани, инчунин, ба даст халос борик ва асосии.
2. Доц кардан онро пурра оид ба ШМШ frying, greased бо равған, то Браун тилло. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки ба хориҷ гармӣ ба паст, пӯшонидани қаламфури ва simmer дақиқа бист.
3. Буридан ба сир ва ьафари, илова намак, ќаламфури ва равғани зайтун. хуб омехта.
4. Дар поёни зарфҳои чуқур гузошта як қабати ќаламфури тайёр, қабати болои нафт сабз, ва сипас боз чошнии ќаламфури боз. Ба табақ инчунин мариновани, онро тарк оид ба якшаба. таомҳои Булғористон мегирад таъмини буфет хунук.

таомҳои анъанавии Булғористон: курсҳои якум

Дар бештар маъмул аввал таомҳои булѓорї, ки аз меъ- дар зер пешниҳод, аз инњо иборатанд:

1. Tarator - шӯрбо сард йогурт бо сабзавот, чормащз ва сирпиёз. Ин табақ хеле маъмул аст, дар Булғористон аст.
2. Shkembe chorba - шӯрбо қабати бой ҷароҳатҳои (қисмҳои муайяни меъда аз чорпоён). Ин табақ бояд бо сирпиёз, сирко ва ќаламфури намакин. Хусусияти ин шӯрбо аст, ки он мусоидат ба hangover.

tarator

Шумо бояд компонентњо зерин ба тайёр ин шӯрбо сард:

• бодиринг - 500 грамм;
• Нӯшокӣ йогурт ширин - 800 грамм;
• яхмос ширї - 250 грамм;
• сабзро ќаламфури - балоҳое, pod;
• чормаѓз - 100 грамм;
• Сирпиёз - 2 дона;
• coriander, fennel - як чанд sprigs;
• равғани растанӣ - 100 грамм.

Омода:

1. Бишӯед бодиринг, пӯст пӯст ва grate ба онҳо дар бораи як grater дацал.
2. Гузошта омма дар натиҷаи ба як контейнер чуқур, илова нўшокї йогурт ширин ва қаймоқи ширї. хуб омехта.
3. Биносту буридан аз қаламфури, cilantro ва бодиён. Ирсол ба контейнер бо бодиринг ва йогурт ва омехта.
4. Маҷақ ба сирпиёз. Илова ба он, ба вазни умумии якҷоя бо равғани растанӣ. Абрҳоро.
5. чормащз муосири, ба онҳо ворид ба шӯрбо ва боз абрҳоро.

Дар таомҳои анъанавии Булғористон: хӯрокҳои асосӣ

аттрибутӣ ҳатмии озуқа дар ин кишвар ҳисобида мешавад, шумораи зиёди ҳанут ва seasonings. Бештари вақт, таомҳои Булғористон гарм дар асоси гӯшт ва сабзавот, омода кардааст. Дар машҳур корпартоии бештар доранд ва зеринро интихоб кунед:

1. хук Byurek - вагон қаламфури, аз сиҷҷил дар batter.
2. Moussaka - casserole картошка ва гӯшт.
3. Güveç - гӯшт, панир ва сабзавот дар чойники, гузошта дар қабатҳои.
4. Kebapcheta - ҳасиб хурд дод хук ё гӯшти гов.
5. Sarmi - вагон ангур ё карам барг.
6. Мазлумонро дар деҳот - Барра ҷигар бо биринҷ.
7. shopski сиренаи дар güveç - панир Булғористон дар shopski дар як деги бо помидор ва тухм.
8. Sach - хӯрокҳои аз намудҳои гуногуни гӯштӣ бо сабзавот гуногун мебошад, ки дар як skillet калон махсус омода кардааст.
9. Swinish ё pileshka kavrma - бирён деги аз хук ё мурғ, мутаносибан.
10. Plaka - моҳӣ, ки бо сабзавот stewed.

хук Byurek. қаламфури вагон, аз сиҷҷил дар batter

Барои ин ба шумо лозим аст табақ компонентњо зерин:

• ќаламфури - 6 дона;
• тухм мурғ - 4 дона;
• сиренаи - 300 грамм;
• орд барои breading;
• низ нонрезаҳоеро, ки нон.

Омода:

1. Дар ќаламфури хориҷ аслӣ, тарк тамоми сабзавот ва инчунин бишӯед.
2. Оҷур онҳо дар танӯр preheated ба 200 ° C, барои дақиқа бист то шарте ки торикӣ фаро пӯст.
3. Гузошта қаламфури гарм ба як халтаи пластикц барои понздаҳ дақиқа. Баъд аз ин вақт, тоза кардани сабзавот аз пӯст.
4. Барои тайёр кардани қуттиҳои бояд панир Булғористон онҳо даст ёзанд, ва бизанедашон лату ду тухм мурғ ва хуб омехта ин ќисматњо.
5. Барои breading алоҳида чунбонда, то ду тухм бештар.
6. Бодиққат гиред, ки қаламфури, кӯшиш ба он зарар нест. Рост кардан як сабзавот каме барои пухтупаз қулай. рол ќаламфури дар орд, сипас дар тухм пас аз breading барои breaded ва боз дар тухм.
7. сабзавот доц кардан оид ба frying ШМШ, greased бо равғани растанӣ то Браун тилло.

shopski сиренаи дар güveç. панир сафед Булғористон дар casseroles shopski

Зеро ки ин табақ, ба шумо лозим аст, ки гирифтани зерин:

• сиренаи - 500 грамм;
• помидор - 2 адад;
• ќаламфури булѓорї - 1 компютер;
• тухм мурғ - 6 дона;
• сабзро - 6 дона;
• ьафари;
• равғани растанӣ.

Омода:

1. Равцан ба дегча гил дохили бо равғани растанӣ. Share сиренаи ба поён, он гоҳ як қабати slaysirovannyh решакан помидор ва ќаламфури иловаро, болои равған яктана.
2. Кук барои дар як танӯр инчунин-тафсон дақиқа 6-7 то сабзавот оғоз то шарбати.
3. Оғози пиёлаҳо, аз сарзаминамон дар ҳар як тухм аз як мурғ, боз пошидани бо равғани гузоред онро ба миёнаҷои pod ќаламфури сабзро.
4. Кук дар танӯр ба итмом тухм нонпазӣ. Хизмат гарм, ьафари пеш тақдим намуд.

Дар таомҳои анъанавии Булғористон: каннодй ва шириниҳо

Шояд қаннодӣ машҳури булѓорї - он banitsa. Пас, ба ном жаьонро іалѕаіои миллӣ. пур он метавонад ҳам шӯр ва ширин. Вале принсипи омода намудани хӯрокҳои дар ҳар ду ҳолат ҳамон аст. хамир лоғар лоиҳаҳо қабатҳои пур дахлдор, он гоҳ ҳама чиз аст, ки дар танӯр аз сиҷҷил.

Ҳамчунин қаннодӣ Булғористон анъанавии намояндагӣ чунин ихтисосҳои:

1. Prlenki - пирожни лоғар, ивазкунандаи нон. Онҳо метавонанд дар шакли холис ва ё бо илова намудани сирпиёз, сиренаи ё Cascaval лалмӣ.
2. Pitka - инчунин prlenki, хӯрда ба ҷои нон. Иловагињои шудаанд, ба монанди истифода бурда мешавад. Ягона тафовут дар он аст, ки хеле бештар аз erages bev- кибриёи ва softer.
3. Mekitsa - пухта хамир, ки Bulgarians барои субҳона мехӯранд, илова ба он powdered шакар, мураббо, асал ва ё сиренаи. Ин гуна алтернативаи миллӣ ба donuts Амрико.

Аз шириниҳо рангину бештар Булғористон зерин интихоб кунед:

• Kissel бо асал ва чормащз mlyako - йогурт Булѓория бо асал ва чормащз;
• Tikva бо асал ва чормащз - каду, аз сиҷҷил бо асал ва чормащз;
• halva булғорӣ.

Чунин каннодй ва шириниҳо маъруфи таомҳои Булѓория. Баъзе аз меъ- аз ин хӯрокҳои дар поён оварда мешаванд.

Prlenki. Tortillas дар бораи гӯшзад

Ин пирожни мазкур дар сари суфра ба ҷои нон мебошанд. Барои омодасозии онҳо компонентњо зерин зарур аст:

• орд - 450 грамм;
• тухм мурғ - 1 компютер;
• Нӯшокӣ йогурт ширин - 400 milliliters;
• хамиртуруши тару тоза - 20 грамм;
• шакар - 1 tsp;
• намак - 1 tablespoon;
• содаи - 1 рози;
• равғани растанӣ - 3 tablespoons.

Омода:

1. Аз ин компонентњо бояд кофӣ барои мудохила кардан хамир ва онро дар ҷои гарм барои 30 дақиқа бошад.
2. Тақсим хамир ва меғелонад он оид ба торт як сантиметр пурдарахт. Хасу бо равғани растанӣ ва доц кардан дар бораи гӯшзад. Шумо ҳамчунин метавонед дар prlenki танӯр оҷур.

banitsa Каҳкашон. Шир жаьонро іалѕаіои

таомҳои Булғористон мегирад таъмини шириниҳо хунуккардашуда, бурида ба дона. компонентњо зарурӣ барои хамир:

• орд - 400 грамм;
• тухм мурғ - 1 компютер;
• равғани растанӣ - 1 tablespoon;
• сирко - 1 tablespoon;
• об - 250 мл.

компонентњо зарурӣ барои пур:

• Шир - 1 литр;
• шакар - 250 грамм;
• равған - 150 грамм;
• vanillin.

Омода:

1. Аз ин ҷузъҳои мудохила кардан нарм дароз хамир.
2. Иҷроиши crusts хеле борик. Ҳар яке аз онҳо бо равған барфу ба равцан, бодиққат дар як нурӣ ва ин гул improvised дар як табақ нонпазӣ greased навбатӣ ба якдигар гузошта, ситонида мешавад.
3. Top аз равған гудохта боқимонда рехт, ва оҷур дар танӯр дар 170 ° C то Браун тилло.
4. Дар ҳамин ҳол, ба шумо лозим аст, ки тайёр пур. Барои ин кор, мегудозанд шир, илова шакар ва абрҳоро то он даме ки мањлул.
5. whisk тухм хуб ва сипас рехта, як сели лоғар омехтаи шир, бе таваққуф асиои. Иловаи Бахром.
6. Бирезед, каннодй омехта натиҷа ва ирсоли он дар танӯр, preheated ба 170 ° C пеш аз рехта, ба даст овардани ранги тиллоӣ.

Дар таомҳои Булѓория ҳақиқӣ чӣ гуна аст? Хусусиятҳое, ки дар он аст, ки дар пухтупаз аст, ба таври васеъ сабзавот, панир маҳаллӣ ва маҳсулоти ширӣ истифода бурда вогузошта шудааст. Ҳамчунин аст, бисёр гӯшт вуҷуд дорад. Аксар вақт технологияи тайёр дар дегча истифода бурда мешавад. Дар меъ- дода хӯрокҳои Булғористон мебошанд хеле содда ба истифода, балки дар натиҷаи ниҳоӣ бо вижагиҳои он тааччуб хоҳад кард ва ба шумо имконияти ба эҳсос бичашонем Булғористон.