Дорухат барои чошнии олу ба гӯшт: Гурҷистон ва мавзӯъ Чин

Ошпаз дар бисёр кишварҳо дар қитъаҳои гуногуни ҷаҳон ҳанӯз ҳам дароз таваҷҷӯҳ ба ин меваи боллазату шањдбори ва ширин пардохта мешавад. A дорухат барои олу чошнии ба гӯшт мазкур дар якчанд cuisines миллӣ мебошад. Пас номида, барои мисол, яке аз бештар маъмул, ҳанутеро, Чин, аксаран дар омода кардани хӯрокҳои миллӣ истифода бурда мешавад. A дорухат Гурҷистон барои чошнии олу ба гӯшт - tkemali - гардиш, шояд дар тамоми қаламрави собиқ Шӯравӣ. Ҳамин тавр, истифода меваи боллазату шањдбори амалан ҳар ҷое, ки онҳо ба воя, илова табақ мазза миллии он. гуногун: Вале таҳкурсии ҳамон мемонад навъњои олу, - дигар сабзавот ва мева равған, ҳанут, баъзан. Ҳар як дорухат чошнии олу гӯшт дорои таъми аслӣ ва беназир худ ва исбот барои садсолаҳо. Биёед бо tkemali маълум оғози - Хӯрокҳои достонӣ аз таомҳои Гурҷистон.

Олу чошнии ба гӯшт. Дорухат аз офтобӣ Гурҷистон

таъми аҷиб он медиҳад, як навъ махсуси олу, умумӣ дар Гурҷистон. Аллакай дар нимаи баҳор навбари divaricata олу (олу гелос) аст. Ин аст, на мева хеле пухтааст барои қабули tkemali истифода бурда мешавад. Ӯ бисёр, асосан хӯрокҳои гӯштӣ хизмат мекард. Пухтан барои тобистон ва дар зиёфатҳо болонишин шаванд аз тарафи анъанаи мавҷудаи дӯстон, ҳамсоягон, хешовандон даъват: Гурҷистон - як кишвари хеле меҳмоннавоз. Дар қисматҳои мухталифи дорухат кишвар чошнии олу ба гӯшт метавонад гуногун бошад, вале ранги аст, ҳамеша як Гурҷистон.

барои tkemali пухтани чӣ лозим аст

1. олу сабз, ширї, хеле пухтааст нест.
2. Ombay - Марш аз наъно. Бо вуҷуди ин, Гурҷистон аст, ки ба даст хеле мушкил, вале агар шумо ба зудӣ ба ҳама корро аз ҷониби қоидаҳои, шумо ба сатри боло доранд. Ин аст, ки одатан аз гирифтани дар бозори дар Гурҷистон ва дигар ҳанут шарқшиносӣ фурӯшандагон.
3. Сирпиёз - як компонентњои муҳим аст. Бе он метавонад бисёре аз хӯрокҳои шарқшиносӣ нест.
4. Зарурӣ: coriander ва бодиён, coriander ва ќаламфури сурх. Баъзан seasonings дигар илова кунед. Хуб, намак - ки ҳамон бе вай.

тайёрӣ

Tkemali - чошнии олу ба гӯшт. Дорухат барои он аст, то душвор нест. Асосӣ (агар шумо дастрас ҳамаи компонентњо зарурӣ) - риоя навбат амали, ҳарорат ва вақти пухтани.

1. олу ширї (гирифтани як сатил тамоми - 10 кг, ки кофӣ барои ҳифзи буд, ва чошнии рӯй, то ки ошомандагон, ки зуд истеъмол) бояд амиқ бидонча ва нимпайкараи. Пас аз он дар як контейнер калон пухтан, то 40 дақиқа, дар Халиҷи об барои пўшонидани маҳсулот.
2. Сипас, тавассути ҷумбонидан калон таяммум танӯраи дар айни замон боиқтидор берун тухмҳо ва хориҷ пӯст. пайдарҳамӣ slurry даст авокадо сабз. картошка Mashed идома пухтан дар гармии кам.
3. Вақте, ки мувофиқати яхмос ширї расида аст, хӯриш муаррифӣ ки мо дар як ҳаҷми хеле зиёди пеш-mashed ва решакан, сирпиёз, мазлумонро ё биносту решакан ќаламфури сурх талх. Дар ин ҷо шумо аллакай миқдори variruete худ: дӯст Афоризмҳо - ќаламфури ва сирпиёз бештар, агар на, дод ба ҷои алаф ва ҳанут (як нафар тахминан бастаи наботот ва дона сирпиёз як килограмм маҳсулот асосии - олу). Ҳатман илова аз наъно Марш қошуқи хурд. Ин як piquancy иловагӣ ба табақ дод.
4. Ҳамаи бодиққат дар як косаи мудохила кардан ва қариб дарҳол онро хомӯш, чунон ки бисёре аз ҳанут Оё табобати гармии дароз дӯст надорад. Мо tkemali чошнии тайёр. Мо ба ӯ ьӯшондан диҳам ва шумо метавонед ба мизи меорад.
5. Агар шумо ният ба он омода барои истифода дар оянда, шумо метавонед як шартц шиша ним литр истифода баред. Чошнии ба шартц стерилизатсияро дар ҳоле ки густурдем ва рост. Сипас меғелонад то.

Чанд асрори аз chefs ботаҷрибаи

• Вақте ки пухтупаз авокадо олу доимо абрҳоро як spatula чӯбӣ, ва он гоҳ ба он хоҳад сӯзонд.
• Оё сирко дар ҳама ҳолат илова кунед, ҳатто бо ҳифзи.
• Вақте ки њосили зимистон дар зери сарпӯши илова Spoon равғани растанӣ. Ин пешгирӣ чошнии аз spoiling.

олу Чин чошнии ба гӯшт. Дорухат бо як акс

Дар Чин, ин дору низ хеле талабот ва аксаран якҷоя бо хӯрок истифода бурда мешавад. чошнии олу Чин гӯшт (дорухат бо як акс - дар поён), омода камтар нест, танҳо аз Гурҷистон. Дар тамоми нуқтаи дар компонентњо, ки хеле назаррас ихтилоф аст. Боз як фарқияти муҳим - истифодаи сирко. Дар бораи ком он рӯй берун ширин ва ширї, pungent ва ҷолибу.

компонентњо

• Олу ширї-ширин (қоқ) - 1,5 кг.
• Ду пиёз.
• Занҷабил тару тоза (решавӣ) - як пораи тақрибан 2 см дароз.
• chives ҷуфти.
• Ним пиёла щамиш шакар Браун ва ҳамон сафед.
• Ним пиёла сирко cider себ ё биринҷ.
• A Spoon хурд тухмиҳои coriander.
• Рози дорчин, дона, замин, ќаламфури Cayenne, намак ба мечашонем.

тайёрӣ

Одатан, stewed чошнии олу ба гӯшт (дорухат Чин) ташкил дод, аз олу, ки дар он аст, устухон тоза карда мешавад ва дони. Барои мубориза бо ин мева кӯмак ҷӯшон.

1. Олу, шиша пур аз об, оташ хомӯш як давлати хурд то то селлюлоза як дақиқа 30. Барои ноил шудан ба ин кӯмак, аз он истифода бурдан мумкин аст дар як қаблан кахвачушонак.
2. Занҷабил, пиёз, сирпиёз, мазлумонро ва ҷорӣ ба омма. Илова ба компонентњо дигар. Simmer тақрибан 40 дақиқа дар он аст, ки на як гармии кам - омма бояд каме pobulkivat, ба seethe нест. Абрҳоро мунтазам бо spatula чӯбӣ, ва он хоҳад сӯзонд!
3. Пас аз як вақти муайян, паҳн оид ба бонкҳо чошнии олу гарм ба гӯшт. Дорухат барои зимистон аллакай бар мегирад, ки маблағи заруриро аз сирко, ба тавре ки рол метавонад бехатар пеш pasterizuya дар оби ҷӯшон, барои 30 дақиқа.