Чошнии лубиж. асрори пухтани

Дар Аврупо, дар лўбиё танҳо дар асри XVIII ба фаҳмидем, балки дар Чин онҳо барои зиёда аз 5000 сол маълум аст. Сойа аст, ки дар рӯйхати панҷ дона муқаддас дохил карда мешавад. Ба дигарон ҳастанд, гандум, арзан, ҷав, ва албатта, биринҷ. Ин лӯбиё хеле арзон манбаи сафеда. Як кило маводи сафеда лубиж ба 2,5 кг гӯшти баробар.

Гумон меравад, ки дар давоми Малакути Чжоу сулолаи (2000 сол пеш) оғоз қабули лубиж чошнии. Дар дорухат барои омодасозии он иборат аст, дар омехта ду компонентњо - часбонед, «Miso» ва моеъ "shoyu» (чошнии лубиж -. Jap). Сарфи назар аз он, ки ин таркибҳои асосии ба таври васеъ дар таомҳои Ҷопон истифода бурда, нақши муҳим ин компонентњо дар Чин мебозанд.

чошнии синтетикӣ омода дар як чанд рӯз аст. Вокуниши hydrolytic ҷуворимакка, аниктараш, шарбат, ранги карамел, намак ва оби он, ки як хӯриш қабати арзон фароҳам меорад. Дар камбудиҳои номукаммалии таъми аст, чунон аст, мазза шӯр, ки ба истеҳсол чошнии лубиж дод аз лӯбиё ҳаст. Камбудии сояҳои таъми оҳанӣ ҳастанд.

таомҳои Чин торик кард ва рӯшноияшро: дар ду намуди чошнии лубиж асос ёфтааст. Dark дорад йога зиччи бештар ва ранги чуқур қаҳваранг. ҷузъҳои он доранд, хеле дертар аз донаи, ки кадоме аз онҳо дода чошнии лубиж нури нигоњ дошта мешавад. Дар дорухат ва њиссаи бисёре тағйир намедиҳад. Дар хона аст, тавсия ба ҳам торик ва чошнии нур. Сабаби асосии он аст, ки моеъ торик қодир ба ғорат зоҳирии баъзе аз хӯрокҳои, онҳоро камтар босираашон appetizing аст, ки нури аналогї он нест.

Дар асоси чошнии торик кард ва рӯшноияшро дод дигар »refills». Барои мисол, майгу ва чошнии занбӯруц. Molasses ва иқтибос лӯбиёи, чошнии лубиж ранги торик, ки «оғушта" хӯрокҳои биринҷ истеҳсол карда мешавад. Ҳамчунин машҳур ин хосият: сирпиёз ва бодиён ба илова шакар хурмое кашонид. Ин омехта аст рехта чошнии лубиж торик ва гирифтани омехтаи бузург, ки номи - manis Kecap.

Sauces аз беҳтарин чун Чин ва Ҷопон (дарёи Перл пулҳо ва Kikkoman чошнии лубиж) эътироф ворид карда мешавад. Last беҳтарин барои sauces, dips ва гуногун махсус, sweetish ёддошти мазза ёфт. Ин аст сабаби раванди fermentation гуногун ва дар, ки Kikkoman (tamari) дорои гандум нест.

Аз манфиатҳои чошнии лубиж возеҳу равшан аст. Ин replacer намак аст, комил аст. Истифодаи намаки мушкил хуруҷи моеъи аз ҷисм аст, ки бевосита ба як қатор вазни иловагӣ пайваст. Бинобар ин акнун маълум аст, ки чаро дар кишварҳои шарқӣ масъалаи фарбењї аст, чизе аст, ки марбут нест, ва қариб ки муҳокимаи нест. Дар таркиби чошнии лубиж , барои беш аз 20 кислотањои аминокислотаҳо, ки бе он дар бадани инсон аст, қодир ба чунин хулоса радионуклидӣ, ки қобилияти он барои боздоштан рушди минбаъдаи ҳуҷайраҳои саратон, таъсир намекунад. намак табиӣ (glutamic) барои беш аз замон ҳассосияти таъми инсон барои ғизо ин аст, ки се маротиба кам хоҳиши ба истифода намак умумӣ оянда меафзояд. Ин дорои таъсири мусбат оид ба системаи дилу рагњо аз бадан.

танҳо як маблағи назар. Амонатгузорӣ дар масъалаи харидани чошнии лубиж аст, ташвиқ карда намешаванд. analogs арзон ҳастанд маҳсулоти fermentation нест, ки дар натиҷаи аз фаноро кислотаи. истифодаи онҳо хеле шубҳанок аст.

Дар бораи чошнии Kikkoman, ки аввал ишғол дар маъруфияти, на танҳо дар кишвари мо, балки дар тамоми Аврупо, мо метавонем зеринро қайд. Ин маҳсулот аз fermentation табиии лўбиё аст. Аз ҷумла, 247 ҷузъҳои мазза, ва то камолот пурра ва пур кардани нигоҳ, ба мувофиқ шароби хубро медиҳад. Истифода аз он мисли шумо метавонед дар омода кардани хӯрокҳои Машриқзамин ва дар сӯзишворӣ аз таомҳои Аврупо. Дар як калом - имрӯзӣ. Kikkoman чошнии лубиж - интихоби дуруст барои касоне, ки дӯст ғизои хуб. Пухтан бо хушҳолӣ ва лаззат хӯроки шумо!