Чӣ тавр пухтан ва он чиро, ки ба пухтан сабзӣ аз вай

сабзӣ - «нишаста духтари сурх дар зиндони, туфборон кунанд дар кӯча ...« Дар ҷавоб ба ин чистон ҳар як кӯдак ва калонсолон, албатта, хуб маълум хосиятҳои судманди «намонд одилона» медонад.

Ин аст, ки ба хӯрокҳои гуногун, илова шуда. Илова бар ин, як чанд сол пеш аз тарафи олимон бразилӣ дод кашфи ки агар Кук ин сабзавот дар маҷмӯъ, он, маводи ғизоӣ, бисёр бештар аз, агар пеш, набуред, ё grate захира кунед. Ин falkarinola хусусан дуруст аст. вай нигоҳ дошта, дар тамоми пухта сабзӣ 28%, ва он муфид аст, ки ба мақоми муҳофизат аз саратон, ки дар саратон махсус. Аз ин рӯ, дар зер қиссаи кӯтоҳ дар бораи чӣ гуна ба пухтан сабзӣ, ва лазиз, ки аз он мо метавонем аст.

Беҳтарин аст, ки ба напазед як сабзавот, он тоза нест. Ин кофӣ ба танҳо хуб ва таъмид дањонро дар як ШМШ оби сард аст, ки сипас дар оташ аст. Оид ба масъалаи чӣ қадар ба пухтан сабзӣ, ҳеҷ ҷавоб дақиқ, зеро он дар бораи ба андозаи аз сабзавот вобаста аст. Ба ҳисоби миёна, пас аз об сид, бояд аз 20 то 40 дақиқа, маҳсулоти тайёр буд. Одатан, сабзӣ омодагии маҷрӯҳ бо як ва ғайра, ки агар он озод сабзавот найза мехалонанд, ки маънои онро дорад, ки он метавонад хориҷ аст, санҷед. Ҳамчунин бо ӯ пӯст slazit аст. Ва боз пеш аз пухтан, сабзӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки дар он аст, пурра бо об фаро гирифта шудаанд. истифодаи Намак зарур нест.

Чӣ ошомандагон аз як мумкин аст аз ин сабзавот ширин дод? Далели он, ки дар он аст, ки дар borscht, soups, моҳӣ ва гўшт хӯрокҳои илова, ҳама медонад. Чӣ тавр дар бораи пухтан роҳбандии аз сабзӣ? Масалан, чунин усули: як кило сабзӣ зарурати шакар - 1,2 кг, об - 300 мл кислотаи лимуи - як қошуқи бе боло ва як халта каме аз vanillin ё ҷавҳари зарди.

Пеш аз пухтани кардани сабзӣ, он бояд хуб шуста, тоза ва сипас боз шуста ва бурида ба иловаро ғафсӣ 10-15 мм. Напазед онҳо то нарм. Холӣ кардани об, сард ва сабзӣ. Дар ҳоле ки онро cools, пухтан дар шарбати шакар бо истифода аз танҳо шакар килограмм (бақияи хоҳад дертар истифода бурда мешавад), ва, албатта, об (300 мл). Вақте, ки дар шарбати меояд, ба як ьӯшондан, он гоҳ, онҳоро сабзӣ рехт, сипас пухтан барои панҷ дақиқа дигар ва хориҷ аз гармо. Бигзор, ки «concoction" ба 8:00. Баъд аз ин муддат ба роҳбандии боз оянда ба ҷӯшон меоварад ва илова 200 г боқимондаи шакар. Идома пухтан то сабзӣ нахоҳад кард рӯй шаффоф ва шарбати ғафсшавии. Пас аз ин рӯй медиҳад, илова кислотаи лимуи, дигар ду ё се дақиқа ьӯшондан ва хориҷ аз гармо. Бигзор роҳбандии хунук каме. Он гоҳ шумо метавонед ба он резам моҳияти Бахром ё зарди барои мазза.

Ва шумо ба ҳар ҳол метавонед candied ки ошомандагон аз пухтан. Пеш аз пухтани сабзӣ (зарурати 1 кг), лозим аст ба он шустан, ва танҳо баъд, барои дар оби ҷӯшон, 5-10 дақиқа тар. Сипас, меоварад сабзавот дар як colander ва ба онҳо имконият медиҳад, то хунук, сипас хориҷ shkurochku, бидонча, бурида ба мукааб ва резад шарбати шакар пухта пешакӣ (гарм). Ӯ аз 0,8 кг шакар ва 1,200 мл об дод. Ҳамаи ин бояд барои 4 соат нигоҳ доред, ва он гоҳ то ҷӯшон ба гармии кам меорад. Brewed омма дақиқа 6-7, ки пас аз он ба он бояд аз 12 соат тарк. Баъд аз ин, илова 200 г шакар ва напазед поён маҳсулот то 80% аз маблағи сабзӣ, ки дар ибтидо буд. Вақте, ки ин ба анҷом мерасад, дар оянда зарурати candied гарм барои ёфтан ба як colander ва холӣ аз шарбати. Се соат кофӣ хоҳад буд. Дар дона сабзӣ боқимонда бо шакар powdered (1,5 кг) лоиҳаҳо, ва инчунин ба ларза якчанд маротиба, каи ШМШ. Сипас, иловаро фидо аз рӯи гӯшзад дар як саф ва дар танӯр гузошта. Њарорати он бояд 60 дараҷа гарм мешавад. Дар хона танӯр хушк бояд кушода бошад. Sushim барои 6 соат, он гоҳ мо дар ыуттии шиша наларзонад ва фаро бо як зарф.