Чӣ вискӣ 12 сол пиршавии беҳтар?

Вискӣ ё часпак яке аз арвоҳи машҳур дар ҷаҳон аст. накҳати ва таъми он бо истифода аз намудҳои гуногуни равандҳои истеҳсолӣ, ки дар бинӯшем, зеро ки одамони бо омодагӣ ба пардохти пули бисёр доранд натиҷаи таъсис дода мешаванд. Ин аст, ки аз зироатҳои монанди љавдор, ҷав, ҷуворимакка, гандум ва ҳатто марҷумак истеҳсол. Ин қувват нушокї, метавонад аз 32 то 50% фарқ кунад. Одатан, он аст, ки дар Ирландия ва Шотландия истеҳсол.

Таърихи нӯшокии

Дар куҷо бори аввал буд ин нӯшокии goryachitelny? Дар ҷавоб ба ин савол аст, ёфт нашуд, вале Ирландия ва Шотландия худ дида бошад, маконест, вискӣ ва баҳс байни худ дар бораи он ки бори аввал дар ин ҳолат буд. Scots даъво аз он ки онҳо дар раванди аввали ангур барои ҷав иваз карда шаванд. Дар шаробе натиҷа онҳо «оби ҳаёт» номида мешавад. Аммо Ирландия мегӯянд дӯсташон, Saint Патрик, ба дурӯғ ба дорухат ва сар ба тайёр кардани вискӣ танҳо онҳо дар ҷазираи. маҳсулоти ВАО дар дайрҳову Шотландия скоч сар, аз он танҳо барои мақсадҳои тиббӣ истифода бурда шуд. Аммо деҳқонон таҷрибаи обидон қабул кардаанд ва сар ба истеҳсоли онро барои фурӯш. Ин шаробест буд, бештар ба мисли як ьӯшондан, он метавонад нест, устувор истода, ва бинӯшед, ва дарҳол баъд аз distillation. Дар XIX асри саноати косибӣ метавонад аз тарафи насб Coffey, ки кӯмак ба таври назаррас зиёд намудани ҳаҷми маҳсулот истеҳсол ба сатҳи оянда рафта. Аз ҳамон вақт истеҳсоли саноатии ин маҳсулот, ҳастанд ширкатҳое, ки танҳо дар истеҳсоли он ба ӯҳда дорад. Дар замони мо, Шотландия ва часпак Ирландия мебошанд баррасӣ беҳтарин. Вискӣ 12 сол пиршавии аст, дар саросари ҷаҳон, қадр мекарданд.

Намудҳои «оби ҳаёт»

чунин вискӣ таснифи вуҷуд дорад:

1. афзор - танҳо аз дод афзор ҷав, бе ягон наҷосати. он аст, низ дар навбати худ ба тақсим мешавад:

• афзор (истеҳсол тарафи distillery ҳамон);
• cask ягона (вискӣ, ки аз як баррел гирифта);
• cask семоҳаи (танҳо барои нӯшидан об гирифта аз як баррел дод булут Амрико ва доштани андозаи хурд);
• афзор Vatted (навор илтиёмї бо омехтаи distilleries гуногун).

2. ғалладона - он қариб ҳамаи вискӣ омехта, танҳо як фраксияи хурд меравад дар фурӯш дар савдои чакана. Ин навъи бе иловањои дорад, қариб ки мазза. Бештари вақт он аст, ҳамчун ашёи хоми саноатӣ барои истеҳсоли навъњои дигари нӯшокии истифода бурда мешавад.

3. омехта - шаробе, ки аз ҷониби омехта (якчоякунии) аз афзор ва ғалладона навори намуди ба даст. 90% маҳсулоти умумии аз тарафи ин навъи ташкил медиҳад. Агар он мазмуни баланди афзор аст, ин нӯшокии дорои мақоми «Люкс».

4. «Суббота» - як дорухат Амрико, ки дар бар мегирад, истеҳсоли вискӣ аз ҷуворимакка, ва дорои технологияи махсус.

технологияи истеҳсолӣ

Дар истеҳсоли ин нӯшокии аст, ба марҳилаҳои ҳамчун тақсим мешавад:

1. Омода намудани афзор ҷав - дар ин марҳила, ҷав коркард мешавад. зарурати худро ҷудо, тоза ва хушк. Баъд аз ин, он аст, афтидаем ва дар поёни растаниҳо malting ба мӯҳлати то 10 рӯз аз паҳн. Вақте ки сабзаду ғалла, аз он аст, ки барои хушконидан фиристод. Тавре он рӯй афзор. Аз дона ғайридавлатӣ germinated кунад вискӣ ғалладона.

2. Хушк - раванди хушк кардани афзор, ки аз тарафи дуди гарм аз сўхтани ангиштсанг, торф ё ҳезум beech shavings рух медиҳад. Тавре аз он рӯй берун, "дуддодашуда ғалла». Ин қадами аст, танҳо дар Шотландия, ки медиҳад скоч мазза аз ин қисми Бритониё истифода бурда мешавад.

3. Wort истеҳсолӣ - хушк афзор ба орд табдил ва ба шӯр дар об. Ин омехта аст, 8-12 соат дифоъ.

4. Fermentation, ё fermentation - чун wort сард аст, хамиртуруши аст, ки ба он илова ва дар ҷои гарм (35-37 дараҷа), барои ду рӯз гузошта. Қувваи аз нушокї дар натиҷа 5% мерасад.

5. Distillation - 5% менӯшед соф ду ё се маротиба. Пас аз он ки аввалин distillation, моеъ қалъа 25-30%, пас аз дуюм - 70%. Барои истифодаи минбаъдаи танҳо нӯшокии, ки ҷараёнҳои дар мобайни раванди distillation гиранд. Шакли дастгоҳи distillation дар ҳар як distillery беназир аст, зеро ин хеле таъсир мерасонад бичашонем вискӣ. Дар нушокї дар натиҷаи аст, ки бо об иловакарда, ва қуввати он аст, ки ба 50-64% кам карда шавад.

6. нурдиҳӣ - мавқеи вискӣ дар баррел булут. Агар ин зарф аз sherry аз Испания, ба даст оварданд як нушокї сифат. Лекин аксар вақт истифода мешавад ва баррел булут Амрико, ки «Суббота» нигоҳ дошта шуд.

7. якчоякунии - Марҳилаи аст, ки барои як навори омехта истифода бурда мешавад. Сипас ба афзор ва ғалладона ягона whiskeys, ки дорои дараҷаи гуногунанд Гӯшдории (аз 3 сол) эҷодшударо. Баъд аз ин, онҳо якчанд моҳ нигоњ дошта мешавад. Аз ин давра вобаста ба арзиши шаробе, ки агар танҳо чанд ҳафта, он арзон аст, ки агар 6-8 моҳ - як гарон шаробе-сифати баланд.

8. рехтан - supernatant алкогол аст, ки бо ёрии мембранаҳо коғазӣ филтр. Ҳарорат бояд дар доираи 2-10 дараҷа бошад. Баъд аз ин навор аст, ки бо об иловакарда аз манбаъҳои табии гирифта мешавад. Агар таркиби мегирад омехтаи вискӣ 12 сол пиршавии, он аст, ки ба номи De люкс он илова, яъне, он аз баландтарин сифати фарахбахш аст.

мӯҳлати сабр

Дар 1860, як қонун дар Шотландия дода шуд, ки изҳор дошт, ки машрубот бояд дар на камтар аз 3 сол нигоҳ дошта шавад. Агар скоч афзор барои якчоякунии тарҳрезӣ нест, он аст, дар байни 5 ва 20 сол нигоњ дошта мешавад. Вискӣ 12 сол пиршавии ишора ба навъњои аслии, 21 - ба боҷгир. Дар rarest навъњои дар баррел то 50 сол нигоњ дошта мешавад. Дар Ирландия, мӯҳлати бештар маъмул аз 5 сол аст, ки дар Канада - 6.

Вискӣ "Chivas .Насли"

Ин бренди аз тарафи машрубот айшу дар Шотландия ба бозор. Дар муассисони ширкати «Chivas" ду бародар, Юҳанно ва Dzheyms Chivasy бозгашт дар 1801 буданд. Онҳо фикр мекарданд, ки дар Шотландия аст, вискӣ, ки тавони он дошта бошанд дорои статуси як элитаи нест. Аз ин рӯ, онҳо қарор карданд, шахсан бренди фарахбахш фароњам меорад. Дар навор навтаъсиси хеле хуб шудааст ва зуд дар муҳаббат бо тамоми хайру Шотландия афтод. Аммо бародарон бас намекард. қадами паи таъсиси Гӯшдории дарозмуддат ба содироти вискӣ ба ИМА буд. Ин бренди Chivas .Насли 25 ном дошт, ва он ба зудӣ мағлуб бозори Амрико. Аммо дар соли 1920, ки дар ИМА муаррифӣ шуд қонуни хушк, ки дар савдо канда. Пас аз бекор кардани он ширкат таҳти бренди Chivas .Насли 12. ба бозор баргашт Дар рӯзҳои мо, «Chivas .Насли" мефурӯшад танҳо шаробе намакин. Гӯшдории истилоҳи ӯ - аз 12 то 21 сол. Вискӣ «Chivas" аст, 12 сол, ки дар шароити махсус сола, ва аз маъмултарин аст. Ҳаждаҳ навор дар соли 1997 аз тарафи Колин Scott офарида шудааст ва сарфароз як хӯшаи мукофотҳо ва медалҳо барои сифат. Бист соли 21-сола, ки дар соли 1953 махсусан барои тоҷгузории аз Елизаветаи II таҳия карда шуд. Вале то ҳол вискӣ ".Насли» 12 сол фарсуда хеле ба осонӣ харида, то сабаби ба нархи паст ва сифати аъло.

Вискӣ "Macallan"

Ин шаробест аст, ки дар майдони дарёи Spey дар Шотландия аст, ки машҳур ба distilleries он дар ҷаҳон. Ин вискӣ-сифати баланд, дар он аст, ки дар casks sherry нигоњ дошта мешавад. Хусусияти фарқкунандаи он distillation сеқабата аст, дар ҳоле ки стандарти аст, истифода бурда 2 домани. Муассиси ширкати мазкур Александр халос, ки дар 1824 ба даст иҷозатнома ва distillery кушода аст. Дар солҳои минбаъда, ӯ аз тарафи шахсони воќеї ва њуќуќї гуногун repurchased. Дар 50 соли асри бистум, Дар Macallan оғоз ба борпеч маҳсулоти он дар машки. Дар вақти ниҳоят калони нигаҳдории дар ин иншооти - 30 сол, балки вискӣ «Macallan» 12 сол аз пирӣ аз маъмултарин аст ва дар тамоми ҷаҳон дӯст медошт.

Вискӣ "Aberfeldy"

Дар як деҳаи хурд, ки дар кӯҳҳои Grampian дар Шотландия ҷойгир шудааст, таъсис додани яке аз whiskeys машҳури. Он дорои ранги хос, накҳати ва таъми, ки бешубҳа онро истода, дар байни ҳамаи дигарон. Дар аввал озод вискӣ «Aberfeldy« бародарон Dewar дар соли 1898 оғоз намудааст. Дар аввал онҳо ба нақша гирифта истеҳсол афзор мунтазам, вале сипас тасмим ба кор вискӣ ягонаи-афзор. Ин шаробест ҳамчун асос барои тамғаҳои дигар истифода шуд, вале аз соли 1988 бренди аслии кор танҳо дар бораи худ. Вискӣ "Aberfeldy» 12 сол ва 20 сол пиршавии ҷаҳон ғолиб шуд. Баъд аз ҳама, дар ин distillery кӯшиш ба фирор аз муосир ба истеҳсоли мол ва бинӯшед, ва аз тарафи як технологияи анъанавї истифода аз об танҳо аз чашмаҳои кӯҳӣ маҳаллӣ.

Вискӣ "Glenfiddik"

Ин вискӣ часпак (ё тасмаи) аст, ки дар майдони FIDIC дарёи дод, ки наздик аст, ки шаҳри Daftaun аст. Дар ин ҷо он аст, танҳо навъњои афзор ягонаи ин нӯшокии истеҳсол. Дар бренд дар 1887 аз тарафи William Грант таъсис дода шудааст. Вай ва аҳли оилааш дар як distillery сохта буд ва пас аз он водӣ дар он сохта шуда буд ном. Барои ин рӯзи бузург-набераҳо Вилям молики ин истеҳсоли. Дар соли 1957, дар вискӣ сар рехт, ба як шиша нодири шакли triangular. Маҳсулот аз ин distillery ба тибыи классикии қатор мукофоти ва маҳдуд тақсим карда мешавад. Дар бештар маъмул вискӣ - «Glenfiddik» 12 сол аз пиршавии - ишора ба классикӣ. Ба зино инчунин дохил нӯшокиҳои доранд, ки дар 15 ва 18 сол нигоњ дошта мешавад. 40 ва 50 сол - шаробе омехта 21 ва 30-сола аст, маҳдуд карда шавад.

Вискӣ "Balvenie"

ширкати дигар аз водии дарёи Spey, дар Шотландия. Ин дар 1892 аз ҷониби ҳамон William Грант кашф гардид ва ба номи қалъа аст, ки дар наздикӣ воқеъ ба ҳузур пазируфт. Дар таҳхона, ӯ истода шаробе худ, дар ошёнаи замин буд, як мағозаи ҷав malting дар бораи дуюм аст, ки дар ноҳияи парвариш захира карда шуд. Дар соли 1973, бренди «Balvenie» оғоз ба истеҳсоли вискӣ бастабандишуда. Ин аст, ки ба мунтазам ва маҳдуд тақсим карда мешавад. Вискӣ "Balvenie» 12 сол пиршавии вобаста ба ҳам аввал ва намуди дуюми. Ҳамаи он ки оё вобаста аст, ки дар он чӣ ки ӯ баррел истод.

истифода бурдан

Scots ирландӣ ва анъанаҳои худ дар истифодаи вискӣ. Аввал аз он ҳеҷ гоҳ иловакарда аст, ва дуюм панҷ доред маросими «S» махсус: дид, бӯй, баҳузур, ironed ва лаппиши об. Онҳо боварӣ доранд, ки ин кӯмак мекунад, ки пурра іис тамоми таъми вискӣ ва даст ҳадди лаззат аз он. Вискӣ 12 сол пиршавии аст, хеле дӯст медошт ва қадр дар ин қитъаҳои. Ин сифати хеле баланд аст, ва харидани он аст, хеле талош дар бораи буҷети оила аст.

Ҳамин тариқ, вискӣ - он шаробе, бо таъми беназир ва бӯй, ки ба дили миллионҳо одамони ғолиб аст. Ватани ӯ ба ҳисоб Шотландия ва Ирландия. нӯшокии аз 3 то 50 сол, ки чӣ сифат ва нархи он муайян карда нигоҳ доред. Вискӣ 12 сол пиршавии намуди маъмултарини ин нӯшокии аст.