Чӣ тавр ба таъом як ширкати калон? Омода намудани адас бо гӯшт!

Ки он чӣ ман дӯст чунин хӯрокҳои мисли адас бо гӯшт - то он, ки дар он аст, зарур нест, ба таври қатъӣ ба баъзе гуна дорухат риоя кард. Албатта, дар заминаи хидмат ба медонед, ки мо бояд, ва танҳо баъд ғаризаҳои такя намоед, илова мекунад, ки шумо мехоҳед, вобаста ба мавсим ва ё истисно љузъи ки он вуҷуд надорад, ё шумо маъқул нест, - шумо хотима то бо ҳамеша як каме гуногун, ва аҳёнан, ки ғанимати аниқ. барои ҳама кофӣ - Илова бар ин, шумо дарҳол метавонанд таъом тамоми ширкати!

Аз куҷо ба номи омад - адас? Калимаи меояд, аз ragoûter Фаронса, ки маънои "ба барангехтан, ки ҳирс» (ба монанди Фаронса медонед, бисёр дар бораи ғизо ва табақ қувваташро тавр хоҳад даъват карда намешавад!) Бо вуҷуди ин, дар як адас бо иловагињои гуногун, сабзавот, лӯбиё пухта дар бисёр кишварҳои. Албатта, шумо дар бораи шунида адас Ирландия (ирландӣ адас), ки одатан аз барра бо картошка дод, ё Маҷористон маъруфи goulash, гӯшти гов ё гӯшти гӯсола. Инчунин дар асоси ин таомҳои - гӯшт stewed, инчунин flavored бо ҳанут дар соус қабати, ҳамаи ин дар як шакл ва ё дигар метавонад ба адас қоил шуданд. Ин аст, ки чаро он табақ, то маъмул аст, дар тамоми ҷаҳон, ҳарчанд, ва мумкин аст бо роҳҳои гуногун даъват намуда, ҳамаи зебоии он танҳо дар чошнии, ки дар раванди пухтупаз даст (адас ҳадде хушк - он аст, ки ҳамон нест!)

Албатта, имконоти рӯки сабзавот ба даст бузург, хушбахт ба кор худ, аммо вақте ки адас бо сабзавоти тару тоза ва гӯшт тендер - аст, ҳамеша як ҷашни!

Чӣ тавр пухтан як адас бо гӯшт?

Мо ёфтаем, ки тавонад гӯшт зарур аст, ки ҷавонон, ки оё он гов, гӯсфанд ё гӯшти хук аст. Чун қоида, мо бо ҷисм, бурида ба қисмҳои хурди, зуд доц кардан бар гармии баланд дар равғани растанӣ ва ё фарбеҳ, сипас дар доц кардан фарбеҳро ҳамон на coarsely решакан пиёз ҳалқаҳо нисфи, сабзӣ мукааб ё доираҳои калон (Ман мехоҳам илова zucchini, бурида ба калон мукааб), намакин бо ҳанут дӯстдошта ва танҳо баъд об ё шўрбои илова кунед, ва ба таври дуруст хомӯш то пурра пухта. Агар гӯшт хеле ҷавон аст, аз он беҳтар аст, ки ба адас каме дигар, аммо мо бояд боварӣ ҳосил, ки ҳамаи моеъ evaporated кардааст, илова беҳтар об каме бештар аз як маротиба, агар сабзавот хеле боллазату шањдбори нест, ва камон эҳтиётӣ нест. Дар маҷмӯъ, чӣ тавр шумо дар адас аст, таваккал накунем саҷда аст, на зиёд - он ҳама ҷузъе ва як ҷузъи чошнии болаззат, шумо онро доранд вуҷуд кард ва пай нест!

Агар адас бо гӯшт ва сабзавот ба шумо пухтани бо картошка, гӯшт хуб барои гирифтани ҷавон аст, ва картошка баръакс беҳтар ба истифода баркамол аст (картошка ҷавон дар худи хуб аст, вале бо равған, бо сирпиёз, розӣ).

Вақте, ки гӯшт хеле мулоим, он гоҳ ба адас ё помидор ба кетчуп мечашонем илова кунед. Агар шумо помидор тару тоза, аввал ба онҳо zablanshiruyte, пӯст, решакан ва бизанедашон дар равған sauté, ва он гоҳ бо дигар сабзавот ва гӯшт пайваст, ва ҳатто гоҳ дод чизҳое, ки дар гармии пасти то соус қабати ҳамвор.

бо картошка ва гӯшт адас - Метавонанд хел рафтор

Агар шумо омода адас бо гӯшт дар Ирландия (ба ном «адас Ирландия»), дар ин сурат ҳатман устухонҳои гӯсфанд гирифта (қисми гарданаки бачадон ё майса ва ба қисмҳои бурида) - он аст, ки он дар бораи устухонҳои чошнии сахт бештар рӯй. Дар ин embodiment, картошка ва хӯрокҳои гӯштӣ дар қабатҳои дар як косаи кунҷҳои пурдарахт гузошт - поёни аст, картошка, бурида coarsely, он гоҳ як қабати гўшт, ҳанут, пиёз, ва сипас боз сабзавот гузошт. Дар embodiment, ҷузъҳои зарурӣ Ирландия - барра (пухта надорад) картошка ва пиёз. Баъзан leek (қисми миёнаи поя), гирифта, сабзӣ аксаран дар ҳамаи илова карда нашуд (ҳарчанд сабзӣ барои таъми ман, хӯрокҳои шавковар бештар мебошанд). Ва аз ҳанут аксаран thyme, ќаламфури сиёҳ, намак хуб гиранд, албатта.

Аммо caveat калон, махсусан маҳбуб аз тарафи мардум, аст, ки адас Ирландия бо гӯшт пухта дар пиво торик - онҳо қариб мусовӣ ҳастанд, бо об ва резад гӯшт бо картошка ва сабзавот, тақрибан 2 биёварем ба ьӯшондан, ШМШ фаро бо як зарф ва пухтан бар гармии паст, 5 - 3 соат - он даме, ки гӯшти ройгон ба ҷудо аз устухони аст.

Ростқавлона, ман кӯшиш накунед, ки ба пухтан ба пиво, вале ман фикр мекунам, ки бо барра озмун тару ошомандагон ва бе пиво аст, ҳарчанд пиво ба маблағи имтиҳонсупорӣ аст, - шояд ба истироҳат!