Чӣ тавр пухтан Stroganoff ҷигар. Дорухат барои як классикӣ ва на танҳо

Дар табақ машҳуртарини offal - як Stroganoff ҷигар. Дар дорухат аст, ки барои муддати тӯлонӣ маълум аст. Ҳар оила аст, махлуқи ТОҶИКСТАНДАРТ анъанавии аст. Аммо шояд, ки ҳастанд, асрори андаке, ки бар аз насл ба насл гузашта нест. Чӣ тавр Stroganoff ҷигар пухтан? Дорухат барои гӯшти гов, гӯшти хук ва ҷигар барра. Технологияи тайёр дигаргун намешавад.

Ҷигар гов Stroganoff омода зайл. Хуб, он аст, шуста ва тоза аз ducts асосии. Он гоҳ шумо метавонед хушхӯю зада хомӯш ҷигар, бо истифода аз бозгашт аз корд. Филтри аз филми. Акнун ба шумо лозим аст доц кардан каме орд дар як ШМШ бе илова фарбеҳро. Аз ин бармеояд, ки орд аст ранги тағйир наёфтааст. Он гоҳ, ки хунук шудааст, илова ба он як шўрбои кам ва абрҳоро хуб ба канорагирӣ қитъае боқӣ мемонад. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида ва бизанедашон дар равғани растанӣ доц кардан то он даме ки ранги шаффоф мегардад.
Оянда ба шумо лозим аст, то напазед, ки яхмос ва якҷоя онро бо орд иловакарда ва пиёз бирён. Ин омехта бояд барои 5 дақиқа судак. Акнун ҷигар панҷара лоғар дароз буридан. Чунин буридани ҳисоб классикӣ барои ин дорухат. Иловаи намак ва ҳар гуна ќаламфури. он гоҳ ҷигар ба як ШМШ паҳн, preheated бо як миқдори ками равғани растанӣ. Доц кардан дона то browned. Вақте ки дӯзахаш зарур аст, ки дар миёни он дона чап. Агар ҷигар хеле, Пас аз он дар қитъаҳои доц кардан. Он гоҳ ба шумо лозим аст, ки илова ба он як хамираи помидор кам ва хуб омехта. Якҷоя ҷигар, бо пиёз ва омехта орд ба яхмос ва диҳад ьӯшондан табақ аст. Як кило ҷигар гов, ба мо лозим аст дар бораи 300 грамм яхмос ширї ва шўрбои қадар, 30 грамм орд ва 60 грамм хамираи помидор. Дар компонентњо боқимонда илова ба бичашед ва дилхоҳро интихоб кунед. Ин тавр шумо метавонед Stroganoff ҷигар ба пухтан.

Дар дорухат мумкин илова ва дигаргун карда шудааст. Ҳар хонашин месозад тасњењи худ, ва эҳтимолан онро аслии бештар кунад. Аммо нусхаи классикии ин табақ бетағйир боқӣ мемонад.

Шумо метавонед Stroganoff ҷигар ғизо пухтан. Дар дорухат тарҳрезӣ шудааст, ба истифода ҷигар хук, вале он метавонад ягон мегирад. Ин дар бораи 600-700 грамм ҷигар мегирад. Ин ба он, инчунин бишӯед ва хориҷ филми зарур аст. Пас аз он ба мукааб бурида дароз. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида, ва се сабзӣ дар grater дацал. Сипас, доц кардан ба пиёз то шаффоф. Боварӣ ҳосил кунед, ки он ранги тағйир наёфтааст. Илова ба ШМШ ва интизор барои ҷигар, вақте ки аз он Браун мегардад. Агар шумо истифода ШМШ frying бо молидани ғайридавлатӣ чӯб, он метавонад ҳангоми дӯзахаш компонентњо Оё нафт илова кунед.

Акнун ба шумо лозим аст як ШМШ frying рехт об кам ва напазед барои баъзе ҷигар ва пиёз то ҳангоми марг. Он гоҳ, ки сабзӣ grated ва йогурт 300 мл бе иловањои илова кунед. Ҳамаи хуб омехта ва тарк барои адас зери зарф барои 30 дақиқа. Ин роҳи аслии шумо метавонед Stroganoff ҷигар ба пухтан аст.

Дар дорухат барои қабули ҷигар метавонад ҳар гуна мегирад. Чизи асосие, ки аз он берун омадам, мулоим ва боллазату шањдбори. Пешниҳоди ман ба пухтан ҷигар дар деҳот мебошад. Барои ин кор, бурида ба қабатҳои ҷигар ва каме аз он бознатавонад дошт. Иловаи намак ва ҳар гуна ќаламфури. Сипас, ҳар як пораи ғелонда дар орд ва пухта дар нафт, ба даст ќадре хуб. Акнун решакан пиёз гузоред, нисфи доц кардан. Мо дар шакли як камон паҳн. Ин гузошта ҷигар. Акнун 10 дона тухм бигирад ва андаке аз онҳо whisk. Илова ба онҳо шир ва инчунин whisk боз. Ҳамчунин dbavlyaem рози намак. Ин омехта пур кардани шакли. Гузошта табақ дар танӯр, ки preheated аст. Оҷур то қаннодӣ пурра омода аст. Пухтупаз вақт дар бораи 30 дақиқа аст.

Ҷигар - маҳсулоти аз он шумо метавонед бисёр хӯрокҳои аслӣ ва анъанавӣ пухтан.