Чӣ тавр тайёр shourpa - дорухат пухтани маслиҳатҳо ва асрори

Агар вақт меояд, барои хӯроки нисфирӯзӣ ва мехоҳед, ки ба тайёр ғайриоддӣ, сарватманд ва ҳамеша болаззат шӯрбо, shourpa муносиб. Дар дорухат тайёр ба он вобаста хоҳад буд, ки маҳсулоти дар саҳҳомӣ доранд. Омода намудани он асосан гӯшти гов ё барра, вале шумо метавонед истифода баред ва парранда (мурғ, мурғобӣ), ва баъзе аз он хонашин пухтан ҳатто хук.

Дар дорухат классикии барои shurpa

1 кг барра (он зарур аст, ки гӯшт бо пушту, ки шўрбои серғизоро бештар буд), ки тахминан 50 г tallow гўсфанд, як пиёз минои, помидор 3-4, 2-3 сабзӣ қаламфури ҳамин, картошка 5, баъзе равғани растанӣ, cilantro, ьафари ба мечашонем. Шумо ҳамчунин бояд ба сарвари сирпиёз, як себ хурд сабз, намак ва ҳанут (ќаламфури сиёҳ, зира, ќаламфури сурх).

Аз ҳамаи ин компонентњо аст, ки дар як shurpa чанд соат ба даст. Дар дорухат аст, хеле мураккаб нест, балки он бисёр вақт даркор аст, то ки аз он пухтан меҳрубонӣ. Чизи дигар, ки бе он ки ин shourpa кор намекунанд - менамуд. Ин матлуб аст, ки ӯ буд, оҳан андохт, вале агар дар ин хона аст, он ҷо нест, пас шумо метавонед ба ҳар гуна, ки дар ҳолатҳои шадид истифода метавонед ШМШ калон бо поёни қабати мегирад.

Омода бо гӯшт оғоз меёбад. Бояд шуста шавад, бурида ба қисмҳои, пушту тарк устухон, ва аз пораҳои боқимонда аз онҳо дур шудаанд. Дар чойник калон рехт равғани растанӣ кам ва доц кардан ба он аз думи фарбеҳро дидам, ки баъд аз он бурида. Дар ҳоле ки дар он пухта аст, ба шумо лозим аст, ки фарсӯда ва бурида пиёз (хеле калон, ба монанди ним ҳалқаҳо). фарбеҳро бирён аст, дур ва ҳузф, ва ба ҷои он ки камон андохт. Ҳамин ки ӯ як browned, ки барои тақрибан 10 дақиқа ба гӯшти cauldron ва доц кардан фиристода, ба шӯр доим аст.

Дар айни замон пок ва бурида сабзӣ (тасмаҳои калон), помидор (худсарона калон) ва ќаламфури (4-6 қисм). Он гоҳ, ки сабзавот ба гӯшт дар тартиби зерин илова кард: сабзӣ, помидор, қаламфури. Дар ин бора ба шумо бояд намак каме илова кунед, пӯшонидани чойник бо як зарф ва кам гармии ба пасти.

То ҳамаи компонентњо хомӯш шудаанд, зарур аст, ки ба маҷақ ба сирпиёз бо намак (идеалӣ - дар миномет, аммо он имконпазир ва кахвачушонак аст), ки ақди сабз дар як манъ, пӯст картошка ва буридан coarsely ва напазед тақрибан 3 литр об. Вақте ки ҳамаи омодагӣ дод, зарур барои кушодани зарф аст (сабзавот бояд бигзор шарбати) ва фиристодани картошка Shurpa, абрҳоро, илова оби ҷӯшон ва simmer тақрибан ним соат.

Сипас, бирезед, сирпиёз, ҳанут ва гиёҳҳои дар чӯбро. Apple пок, ба 4 дона бурида партофта ба cauldron, низ (онҳо пурра seethe омодагӣ ба вақт). Баъд аз ин, тарк шӯрбо ба напазед дар бораи ҳадди ақали гармӣ барои 20 дақиқа, он гоҳ хомӯш, хориҷ кабудї ва диҳад ьӯшондан барои на камтар аз як соат.

Агар шумо метавонед як сӯхтор дар табиат бино ва бар cauldron худ, ки ғизои тайёр хоҳад кард, он бояд ҳатман shourpa бошад. Дорухат дар оташ хоҳад буд гуногун аз боло. Оё душвор ба танзим оташ.

Shurpa (аз дорухат парранда)

Илова бар ин, ба барра, ин табақ аст, ба таври комил аз даст ducks (дохилї ё ёбоӣ). Дар ин ҳолат он мебуд, талаб мурғ ё гӯшти хук фарбеҳро иловагӣ, ки агар дар хона парранда, аз он аст, зарур нест.

Дар бораи лошае калон бо назардошти як кило картошка, ҳаҷми ҳамин сабзӣ, пиёз, помидор тару тоза ва қаламфури. Дигар ниёз сари сир баробари бодиён чӯбро ва ьафари cilantro, 5 литр об, намак ва ҳанут (Khmeli Suneli, зира, барг халиҷе, ќаламфури).

усули пухтупаз худ аст, махсусан аз он ки дар тасвир embodiment қаблӣ фарқ надорад, магар он ки вақти он омода shourpa тағйир хоҳад шуд. мурғобӣ дорухат бо як хатарноктар бештар бо барра.