Шарбати Шакар. Дар дорухат тайёр ва усулҳои истифодаи

шарбати Шакар аст, хеле зуд, дар тайёр намудани маҳсулоти гуногуни қаннодӣ аз санҷиш, инчунин барои омодагӣ мева истифода бурда мешавад. Ин аст, дар ҳақиқат ба таври умумӣ, барои тамоми намудҳои compotes, мураббо, мева ва бештар candied. Ва чӣ тавр сифати баланд ва шарбат дуруст пухта вобаста аст, ки чӣ тавр таъми омодагӣ мева ва давомнокии нигаҳдорӣ.

Чӣ тавр пухтан дар шарбати шакар аст? Дар дорухат хеле осон аст. Дар ШМШ аст, об рехта, шакар рехта, тамоми хуб омехта шуд ва бар судї ба тавре ки сахт танҳо як тараф гудохта, он гоҳ дигар кафк, ки зарур аст, ки давра ба давра тоза кардани Spoon зам хоҳад кард. Вақте ки кафк боздошта, чойники пурра бар гармии баланд тохтанд ва напазед омехта, то ғафсӣ дилхоҳатонро шарбат.

Вобаста ба мақсади барои он пешбинӣ шарбат шакар дорухат бо таносуби муайяни шакар ва об интихобшуда. Пас, барои impregnation қаннодӣ, пирожни, bab ром, пирожни ва ғайра аст, ба таносуби шарбати бояд 1x1 бошад, i.e. 50% шакар ва 50% об. Шарбат барои impregnating пухтупаз дароз аст, шарт нест, барои гармкунии об кофӣ бо шакар то он даме ки мањлул. Ба маводіои барои impregnating илова мошинмебошад, гуногун, инчунин ром ва liqueurs, ба онҳо бичашонад ва накҳати мушаххас дод.

Чӣ тавр ба як шарбати шакар барои омодагӣ ширин? Барои тайёр кардани шарбат пухта аст, compotes мева, то он даме, таносуби об ва шакар дар он хоҳад буд, 3x1 нест, ки аст, 25% об ва 75% шакар. аст, ки роҳи ба санҷиши омодагии шарбати нест. Агар шумо нутфае гарм шарбат байни сарангушти нигоҳ доред ва он гоҳ, онҳоро тела баргашта, дар байни ангуштони бояд як риштаи тунуки шарбат ширин ташкил медиҳад. Меваю буттамева ё (ва баъзан ҳам якҷоя) доранд, дар ыуттии гузошта ва рехт, шарбат шакар дар боло. Дорухат compote мева худсохти омода дар ин роҳ хеле маъмул аст. шарбати Шакар аз зичии ва ғафсӣ ҳамон аст, ҳамчун асос барои тайёр намудани мураббо сахти меваи зиччи истифода бурда мешавад.

Чӣ тавр тайёр меваи candied? Онҳо дар шарбати шакар зиччи қабати таъмид, як дорухат таносуби об ва шакар ҳамчун 1x6, ин аст, ки таъмин ки, 85% шакар ва 15% об. шарбати мева нигоҳ дошта гарм то он даме ки cools, он гоҳ инчунин хушхӯю ба сатҳи ҳамвор гузошта ва хушк.

шарбат қабати бештар истифода бурда мешавад барои тайёр намудани fondant шакар аст, ки қаннодӣ glazed. Барои чунин як шарбати шакар тайёр ширин, бояд њиссаи об ва шакар чун 1h9 бошад. Ин аст, ки ба Зичии дилхоҳ ва ғафсӣ судак (барои санҷиши қатраҳои ғелонда дакикаи нарм). Сипас, баъд аз сардшавии, қамчинкорӣ аст, то Мат омма пластикӣ сафед, ки барои таъми мошинмебошад, гуногун, илова шуда. Ин, мумкин аст liqueurs flavored, шарбатҳои мева, liqueurs ва ғайра

Барои gingerbread frosting, кукиҳо, хамиртуруши confections ва мева бо истифода аз ба ном муомилоти - он шарбати шакар flavored судак. Дорухат барои таҳрири оянда. шарбати шакар хуб судак (таносуби аз даҳ то як то) аст, каме сард, zest лимӯ, афлесун ва ё мандарин ва гарм истифода бурда, бо хасу бар рӯи маҳсулот ё саргини дар як saucepan ҷойгир карда шуданд ва рехт муомилоти боло гарм. Пантуркист як ларза хубро то ҳамаи ҷузъҳои бо шарбат шакар фаро гирифта нашудаанд.

Шакар ва об - ду нафар аз муҳимтарин ва ягона компонентњои дар истеҳсоли маҳсулоти қадар-лозим ва имрӯзӣ, наметавонад кор дар берун, дар тайёр намудани compotes ва мураббо, инчунин бисёр маҳсулоти қаннодӣ. Ғафсӣ ва зичии аз шарбати вобаста ба таносуби об ва шакар худ, ки мумкин аст бо усулҳои гуногун (барои озмоишашон ки риштаеро, пурдарахт ва борик, мулоим ва сахт тўбро) муайян карда мешавад.