Шароб аз гелос бо мағораҳои: дорухат

Ҳама медонанд, ки шароб аз қадимтарин аз нӯшокиҳои спиртӣ, аз тарафи мардум ба дурӯғ аз субҳидам мавҷудияти он мебошад. Вале, сарфи назар аз ном, албатта, ба он пухтан, на танҳо аз ангур. Дар баъзе кишварҳои Аврупо шарқии, ва ҳатто шароб аз гелос бо мағораҳои ҳатто чизе рамзи миллӣ маҳсуб мешавад, ва усулҳои коркарди омодасозии он аз бобои ба падар ба писар ба мерос гузашта, аз падараш. Илова бар ин, як шиша хуби сифати баланд шаробе меваьот - ва ҷузъи таркибии як ҳизби нашуст, ва илова ба вохӯрӣ бо соҳибкорон, ё зиёфати гарм, бо дӯстон ва ҳамкорон. Чаро retseptikom хуб гирифта намешавад?

Гелос нест, бадтар аз ангур!

Ин шаробест шахсан дар муҳити ошхона дод, метавонад дар як ифтихори воқеии соҳиби хонаи гардад. A шароб худсохти аз гелос бо сангҳо - дар ин маҳфилӣ, барои мисол, барои эскизи ё distiller боғбон ботаҷриба. Шиша шароб табиӣ аст, ки гуноҳ ба диламон дӯстоне хона нест. Баъд аз таъсиси он, аз каломи, натарсед, талаб маҳорат ва кӯшишҳои. Аммо онон, ки тавоноии дуруст молц онҳо сабр напартоед, шояд ба кӯшиш кунад дорухат худ поён. Ва ба Ман имон: захираҳои шумо хоҳад, барои чизе сарф нест. Баъд аз ҳама, содда шароб-хона дод аз гелос бо чоҳҳо, ҳарчанд шояд ба баъзе намудҳои нушокї аз ангур камй, балки он албатта олӣ ба дигар шароб мева аст. Ин аст, - як спирти ки ошомандагон ва flavorful, солим ва сарватдор дар микроэлементхо ва витаминњо. Баъд аз ҳама, шароб аз гелос бо мағораҳои аст, аз таҳти дил, бо иловаҳо селлюлоза, устухон, об ва шакар дод. Дар навбати худ, мехоҳед, ки ба пешниҳод чанд содда ва исбот дар омода кардани меъ- шаробе, ки: ки қалъа дошта, semisweet, cordials. Оё шумо омода кӯшиш ба пухтан?

Ќадами аввалин, ки дар он ҳам вобаста аст

Худсохти шароб аз гелос бо мағораҳои аз навъњои пок, на гибридҳои дод. Буттамева, албатта, бояд тару тоза, пухтааст, боллазату шањдбори интихоб карда, дар ранги - бењтараш торик сиёҳ гардонид. меваи вайроншуда бо нуқтаҳои зардча ва нуқтаҳоро он беҳтар аст, ки ба танҳо дар қадами ҷобаҷогузорӣ бипартоед. Оё дар бораи ин ҳодиса фаромӯш накунед: а зироат, ки дар яхдон барои зиёда аз се рӯз баъди ба охир ҷамъоварии захира карда шуд, ба ҳисоб меравад, хеле муносиб барои қабули шароб хона дуруст нест. Беҳтарин вариант - боғи гелос худ ва танҳо ҳосили худ. , Бояд дар қадами аввал истеҳсоли он амалӣ ба даст шароб худсохти аъло аз гелос бо чоҳҳо, новобаста аз меъ- нозукиҳои гуногун: интихоби эҳтиёт маводи хом.

Буттамева - он муҳим аст!

Дар буттамева бояд ҷудо берун, устухонҳои - Оё хориҷ нест. Дар меъ- мо, то ба шумо лозим аст, ки мекунед, огоҳ аст: бо мақсади ба даст овардани як мазза бодом, ки онҳо, бешубҳа мешавад ёддошт шунидорӣ дар ин гуноҳе, вақте ки шумо истифода тамоми буттамева. Он гоҳ ба мева (дар баъзе formulations, ки аз тарафи роҳ, ба гелос шустани надорад) зарур аст, ки ба мудохила кардан ва пур омода покиза об (беҳтарин агар шумо аз он харидорӣ дар мағоза). Дар охири рӯз тамоми омма бояд ба таври дақиқ тан пирӯз мешаванд. Дар натиҷа wort асос меёбад, ки агар шумо қарор ба шароб аз гелос бо сангҳо мезад.

машваратҳои коршиносӣ зарурӣ

Дар истеҳсоли нӯшокии шумо кӯмак ба маслиҳати зерин бошад: ки агар шумо бояд якчанд рўз staid, ва равандҳои fermentation ҳанӯз шурӯъ нашудаанд ва ё аз ҳад зиёд ба пирӣ - бояд ба Муште табиии зудфурўши мавиз ношуста (хамиртуруши шароб он ҷо зиндагӣ), илова шуда. Дар марҳилаи ниҳоӣ аз шароб шуморо дигарон, дар якҷоягӣ бо ҷинсҳои нолозим холӣ кунад. Бо вуҷуди ин, ҳоло fermentation шароби хоҳад хеле фаъол, ва ҳамаи талошҳои худро (маҳсулот, аз тарафи роҳи, низ) доранд, табоҳ нест, ва нӯшокии навбатии бисёре аз он низ тавр зиёне на дар ҳамаи, ҳатто баръакс - ба даст.

Ҳисоби маҳсулоти ниҳоӣ

Агар шумо ба зудӣ таъсис шароб аз гелос бо мағораҳои, пас ҳисоб чӣ қадар маҳсулоти ниҳоӣ, ба шумо кӯмак дар даври ниҳоӣ, он аст, то душвор нест. Ба шароб ҷое каме бештар аз нисфи ҳаҷми ибтидоии тамоми омма (яъне, буттамева, ҷамъи шакар плюс об) бошад. Масалан, даҳ литр манбаъ шумо метавонед дар бораи шаш литр шароб пок ва болаззат ҳар даст. Табиист, ки ба таври умум афзоиши њаљми компонентњо хоҳад иловашуда ва ҳосили ниҳоии фарахбахш.

Ҳархела - он имконпазир!

Аммо шояд, ки шумо намехоҳед ба тоза кардани шароб аз гелос бо чоҳҳо, ва ҳар гуна захмро, ки дар заминаи - ин меваьот. Натарс, чунин озмоиш. Шумо метавонед ба гелос ва currants ва олу, ва raspberries, илова шуда. Ин тартиб хоҳад маҳсулоти қиматбаҳо ғорат нест, балки танҳо ба он як мазза ҷолибу дод. Чизи асосие, ки буд, Гелос камтар аз 50% -и вазни мева намешавад.

Каме дар бораи хӯрокҳои

Зеро ки шароб шумо бояд ба истифода Арсенал пур аз зарфҳои гуногун ва зарфњои: fermentation баррел ё зарф ғизоӣ, баъзе аз муқаррарии ыуттии 3-литр, машки созед 0.5-0.75 барои маҳсулоти тайёр, об метавонад, сатил ва замимаҳоеро, монанд. маводи Қабул - шиша ё аз пӯлоди зангногир, як металлӣ бо сирдор, синфи озуқаворӣ пластикӣ. дӯстдорони Шароб тавсия намедиҳад, ки ба қабули як баррел ҳезум барои истеҳсоли нушокї дар як ошхона. Ин иқтидори аст, хеле тамоми раванди мураккаб. Оё дар бораи аломатҳои махсус ба дарвозаи, ва кафанро Докаҳои, ва strainer пухтупаз, ва воситаҳои дигар талаб фаромӯш накунед!

Шароб аз гелос бо сангҳо мезад. Зина ба зина дорухат

Бояд қайд кард, ки нушокї дорад мазза бодом savory каме руйдодҳои маълум "amaretto». Ба шароб дорад, ранги зебо ёқут фаъол, мазза беназир бо қайдҳои tart аз ҳанут. Ба мо лозим аст: а сатил гелос бо чоҳҳо, ду сатил пок об, 7 кило шакар сафед.

Шароб ҳар яки он интихоб Берри пухтааст, пухтааст нест, ширин ва ширї хушбӯй ва гуворо, омад. Бишӯед, ки мо гуфтанд, он аст, зарур нест, ба тавре ки мабодо аз рӯи бактерияњо, ки беҳтар fermentation хориҷ карда шавад. Бон ва хориҷ нест. Андешидани об баҳор, artesian, гарм ба ҳарорати хонагӣ. Дар баромадан аз ин компонентњо, бояд бештар аз 20 литр шароб мизи аъло (semisweet) гирифтанд.

wort пухтупаз

Тавре ки аз контейнер як баррел пластикӣ оби нўшиданї бо як зарф истифода баред. wort ВАО бояд се ҳиссаи шумораи умумии он ишғол намояд. Гелос бояд аввал дар муқимӣ несту барои касоне, эҳтиёҷоти маснуот. Он гоҳ, ки буттамева, бо як устухони самтбахшии ба зарф, бирезед бозгашт ва vodichku, рехт, шакар, ҳамаи омехта бодиққат, фаро бо зарф саҳт ва ҷудо дар як fermentation гарм ва торик муқаррар карда мешавад.

fermentation

15-20 рӯз - Ин раванд метавонад бо роҳҳои гуногун вобаста ба шароит ва навъњои давом. Дар ин марҳила, фаъолона баргузор кафк ва гелос мева бархоста. Ҳарорати оптимальный - то ба 25 дараҷа гарм, на камтар аз 20 Барои паст кардани ҳарорати аз wort хамир, зарур аст, ки ба гард як пораи хурди ях. Ва агар ба шумо лозим аст, ки зиёд - як каме тафсон дар бораи мӯҳтавои зарф, на ба ьӯшондан, ва он қадар гарм буд, ва рехт, баргашт. Аз рўзи дуюм дар камтар аз ду маротиба дар як бояд абрҳоро - аз ҳафтаи аввал.

fermentation Quiet, бартараф кардани лой

Зарф бо омехтаи хамир сустии бо як зарф гирад ва дар як (ниҳоне, инчунин ки дар он ҳарорати муносиб барои ин мақсад аст, - даҳ дараҷа), торик ва сард кард. бинӯшад, бояд 10 рӯз ё 2 ҳафта он ҷо бимонед. Баъд истода 2-сантиметр борон қабати кор њиљрати, ottsezhivaya шароб бо Кeдаке, ки аз обанбор ба як контейнер (баъзе бартарӣ ба кор каме аз њиљрати). Тартиби такрор аст, то тамоми раванди fermentation ниҳоӣ (аз тарафи ҳамроҳ гӯш ба шиша тафтиш бояд дар сурати набудани пурра футури hissing рӯй надорад). Бичашед аз шаробе дар ин вақт - бе шӯру талх аз ҳад зиёд дар накҳати машрубот эҳсос мешавад мавҷи нест, ва бӯи хуб шароб. Дорухат шароб аз гелос бо мағораҳои аз қадамҳои зерин анҷом.

maturation шароб рехтан

шароб fasuem амалан омода дар шиша, бо истифода аз Ќўрѓонтеппа шинос, сипас мӯҳр мениҳад. Акнун ба шумо лозим аст, то бинӯшад нигоҳ ки дар ҷои торик, Пас аз он хоҳад буд, вақте шаффоф имкон, дар ранг ва мазза гуногун.

Шароб аз гелос бо чоҳҳо, ки бо дастпӯшак

Халқи мо дар хаёлот афсунашонро! Дар ин ҷо боз хеле густурда, шароб дорухат хеле дастрас аз гелос бо сангҳо аст. Дод аз гелос дар хона, то машрубот хоҳад таъми pungent ва ҷолибу доранд. Пас, як дорухат шароб оддӣ аз гелос бо мағораҳои - диққати наздики шумо!

Компонентњо: гелос бо устухон - 10 кг, шакар - 3 кг, об омода - 10 литр.

1. Омода кардани бодиққат гелос интихобшуда. Душевные якпаҳлӯ дар шакар, пур бо оби покиза ва инчунин хушхӯю ғунҷонанд.
2. Мо омма дар натиҷаи ба шартц иқтидори се литр ҳар гузошт. Зарф Glass бояд се ду ҳиссаи пур карда мешавад.
3. Мо дар бораи ҳар як кӯзаи дастпӯшакҳои резинӣ (дастрас дар як мағоза дорухона ё сахтафзор) гузошт. Чанд рӯз пас аз оғоз ба ferment дар wort, ин раванд метавонад аз 30 рӯз, вале на зиёда аз идома меёбад.
4. Дар ин вақт, дастпӯшак дар бораи биноцои бонк ва рост, ки агар гузорем, мо салом. Вақте ки ҳаво аст, берун аз дастпӯшак, ва дар контейнерьо нопадид футури, ин маънои онро дорад, ки нӯшокии барои истифода омода аст. Резед ба як шиша зебо, мӯҳр мениҳад. Ин давом дигар, илова (вале на ҳатман) як каме аз арақ аз 40 дараҷа (биистад).

ки қалъа дошта

Шароб аз гелос бо мағораҳои бо арақ барои касоне, ки дӯст "ҷанг наравед!» пешниҳод Мо дорухат оддӣ барои нӯшидан об худсохти. Ҳалим, маззаи гуворо, бо aromas нозуки буттамева тару гелос пухтааст бо як устухони - он чунин хусусияти аст! Ва чӣ тааҷҷубовар аст: шароб мумкин аст, ҳатто аз гелос яхкардашуда дод.

Компонентњо: 3 кг гелос дар бастаи аз сармодон, 8 литр об покиза, як минои шакар, ним шиша арақ. Арақ, беҳтар аст, ки хуб нест, иловагињои ва essences - пок (ё иловакарда машрубот). Чӣ тавр ба шароб аз гелос бо мағораҳои ин дорухат?

1. Ҷудо аз меваи аст, ба обанбор рехта, мо шакар ва арақ, Mnemonic ворид кунед.
2. Мо дар қайду банд буттамева плюс шакар ва арақ дар гармии барои 2-3 соат, то ки онҳо бояд шарбат ва њаматарафа афтидаем.
3. Љорї ба зарфи об, оҳиста-оҳиста ба шӯр мӯҳтавои, ки lids мӯҳри бо дарвозаҳои об.
4. Аз чап ба ferment барои 21 рӯз (тақрибан) дар гармии.
5. Миёномада истироҳат, рехт, дар як шиша шиша торик, нигоҳдорӣ ба онҳо дар ҷои хунук (идеалӣ - дар чои ниҳоне).

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба шароб аз гелос бо сангҳо мезад. Тавре ки шумо мебинед, як тарзҳои гуногун пурмазмуни пухтани ин олиҷаноб, гелос муфид нушокї спиртӣ нест: содда ва мураккаби, ки аз меъ- анъанавии бештар ва инфиродӣ. Ақаллан, аз гелос баста шуданаш мумкин аст, агар мехостанд, ва малакаи дахлдор, ҷадвал, ширин, шароб, ки қалъа дошта, арақ ва liqueurs ва cordials некӯ. Бо вуҷуди ин, омода намудани охирин - мавзӯи сӯҳбати комилан гуногун. Иштиҳоӣ том!