Ќаламфури ва карам дар фасли зимистон: як зина ба зина хабарнигори дорухат

Чӣ spins хона беҳтар аст? Ифтитоҳи дар кӯзаи зимистон бо сабзавот хушбӯй, ман мехоҳам, ба лаззат як қисми тобистон гарм ва рангину. Имрӯз мо дар бораи он, ки чӣ тавр ба пухтан қаламфури ва карам, барои зимистон гап.

A дорухат классикӣ

Маҳсулот, ки барои ин табақ зарур аст:

• ќаламфури занги, беҳтар бисёрсоҳавӣ ранга - 5kg;
• карам сафед - 2,5 кг;
• миёна сабзӣ - 5 дона;.
• Сирпиёз - 5-7 дона;
• сирко - ним литр;
• об - 2,5 литр;
• Шакар - 45 г;
• Намак - 0,5 пиёла;
• равғани лоғар - 250 мл;
• барге халиҷе - 3-4 компютер.

Интихоб ва коркарди меваю сабзавот

Барои оғози тоза zaymomsya ќаламфури. Оё онро зери об ва даруни uberom омаду шустани (тухмҳо метавонад ба осонӣ ба воситаи пахшкунии дар борик даруни, ва сипас боиқтидор онро хориҷ). Баъд аз ин, наафтонед ќаламфури корд. Аз viscera боқимонда халос ѓарѓара ҳар ќаламфури зери фишори об.

Акнун мо ба буридани карам гиранд. Бояд танҳо сафед бошад. Карам бо бағоят сабзранг бояд барои ба ин мақсад истифода бурда намешавад, ба тавре ки ғорат таъми ва ранги workpiece нест.

Аксари интихоби идеали сафед - дер тирамоҳ ё сардиҳои шаби аввал. Ин буд, дар ин давра карам, фаро бо шабнам, алам онро барбод.

Пас, компонентњои асосии мо аст, ки зери об ва shinkuem шуста. Бурида ҳамчун биносту ҳарчи бештар диҳед. Сабзӣ ман, пок ва сурату дар grater миёна (беҳтар аз сабзавот норанҷӣ мо ба тасмаҳои хурд бурида, то он хосиятҳои судманд худро аз даст надорад). Сирпиёз покиза ва тавассути masher сирпиёз гузашт.

Ба карам мо бо ќаламфури дар зимистон рӯй берун лазиз, дасти сафед бояд њаматарафа Душевные. Пас шумо метавонед илова сабзӣ, сирпиёз ва ҳамаи бодиққат омехта мебошанд.

Пас, гирифтани ќаламфури занги ва омехта farshiruem, омода кардааст.

Blanshiruem

Акнун zaymomsya blanching. Дар saucepan рехт об, онро дар оташдон ва мунтазир бошед, то ҷӯшон. Вақт лозим аст, то ки қаламфури вагон карам (барои зимистон ҳосилғундорӣ аст, хеле бойтар ва tastier), табдил камтар тағйирёбанда, аммо нарм нест. Ин ҳамаи хосиятҳои фоиданоки ва таъми сабзавот захира кунед. дақиқа 2-4 басанда хоҳад буд.

brine

Brine бояд напазед миқдори об гуфт. Баъд аз ин, илова намак, posaharit, илова равғани офтобпараст, сирко ва барге аз халиҷе. Абрҳоро. Агар шумо мехоҳед озуқаворӣ бо таъми ширин, ҳаҷми шакар зиёд кардан мумкин аст. Дар brine бояд барои 2-3 дақиқа напазед. Он гоҳ шумо метавонед ба seaming оғоз меёбад.

Омода шартц

Ќаламфури ва карам дар фасли зимистон (аз меъ- дар ин мақола оварда шудааст) танҳо дар ыуттии стерилизатсияро гузошт. Барои ин мақсадҳо истифода карда як танӯр печи (дар оби ҷӯшон бирезед бонк сеюм таъин кардани вақт ба дақиқа 2-3), бо ШМШ дегхонаи дукарата ва т. Сарпӯшҳо D. низ бояд стерилизатсияро шавад. Онҳо метавонанд ба чойники аз оби ҷӯшон андохта ва тарк пухтан барои чанд дақиқа.

seaming

Вақте ки шартц тамиз кардан бо lids метавонед хӯриш фидо. Он гоҳ, ки сабзавот яктана ва ғелонда brine. Омодагирӣ қаламфури мо ва карам, барои зимистон!

Ба газак қадри имкон дароз нигоҳ дошта, ки онро боз бояд шартц (30-40 дақиқа) стерилизатсияро шавад. Он гоҳ ба онҳо дар як кампал гарм ба натиҷа ва ба чап, ки вазифаи он даме ки cools поён.

Баҳра печутоби худсохти!

Варианти дигари preform зимистон карам салат

Барои омода кардани хӯриш аз карам барои зимистон бо ќаламфури, мо ин компонентњо зарур аст:

• карам (ҳатман сафед) - 1 кг;
• фурӯзонаки пиёз калон;
• сабзӣ - 3 дона;.
• бузургтарин ќаламфури булѓорї сурх - 6 дона;.
• равғани лоғар - 100 мл;
• намак - 25 г;
• 7-9% сирко - 2,5 санъат. л.
• шакар - '60

Гирифтани ба тайёр намудани

Ќаламфури ва карам дар зимистон метавон каме пухта гуногун. карам Пас shinkuem ҳамчун биносту ҳарчи бештар диҳед. Агар имконпазир бошад, аз он беҳтар аст, ки ба истифода махсус барои ин адад, махсусан агар нақшаҳои ба иҷроиши қаламфури ва карам, барои зимистон ба миrдори калон. Пас, тоза кардани сабзӣ ва бурида ба тасмаҳои борик. Пиёз биносту буридан. Ќаламфури озод аз тухмҳо ва бурида ба ҳалқаҳо нисфи.

Дар компонентњо дасти омехта шуданд. Барои пур якчояги намак, сирко, шакар ва равған. Пур coleslaw (дар фасли зимистон) бо ќаламфури ва тарк он барои якчанд соат бо мақсади пешниҳод табақ хуб ва тар мешавад.

Пас шумо метавонед фидо берун оид ба бонкҳо. Агар карам ва ќаламфури дар фасли зимистон пӯшида дар зарфњои бо lids бояд стерилизатсияро шавад. Агар шумо хоҳед, ки бичашед хӯриш фавран, дар ыуттии мӯҳр доранд, яхдон гузошта. Нигоҳ дошта ин appetizer барои бораи як ҳафта.

Карам бо қаламфури дар фасли зимистон. Дорухат бо карафс

Зеро ки Ӯ ба мо лозим аст:

• ќаламфури - 500 г;
• карам сафед - 1 сар миёна;
• пиёз калон;
• сабзӣ - 300 г;
• решаи карафс - 100 г;
• Ьафари - чӯберо;
• равғани лоғар - 200 мл;
• намак - ½ tsp;..
• 7-9% сирко - 50 мл;
• шакар - 3 соат; л..
• ќаламфури занги.

гирифтани пухтани

Карафс, сабзӣ ва тоза, набуред, ба тасмаҳои борик. Карам shinkuem чун биносту имкон ва аз тарафи дасти нарм. Буридан аз пиёз. Ќаламфури озод аз тухмҳо ва бурида ба ҳалқаҳо нисфи. Илова ба занги ќаламфури, шакар, намак ва омехта ҳама чиз бодиққат.

Банкаҳои бо lids тамиз кардан. Дар танӯр печи ба гарм кардани равғани офтобпараст (он набояд аз гарм) ва бар нерӯятон он ба як контейнер барои seaming. хӯриш таҷзия Next ва саҳт он ки хиштҳояшонро. Фаро бо дастмоле ва диҳад, то барои бораи як соат истодаанд. Барои карам бо paprika (дар фасли зимистон), то даме ки имкон истода, бояд шартц барои 40 дақиқа ва сарпӯшҳо, рол стерилизатсияро. Баҳра Хӯроки шумо!

Дорухат ќаламфури карам, бо илова намудани асал

Кадом маҳсулоти ба мо лозим аст, ки барои харидани пухтан ин табақ? Дар ин ҷо онҳо аз инњо иборатанд:

• карам - нисфи;
• ќаламфури андозаи миёна - 8 дона;.
• пиёз калон - 2 дона;.
• миёна сабзӣ - 2 дона;.
• Сирпиёз - 5-6 дона;
• асал - 40 мл;
• ьафари - 1 хӯшаи;
• намак - 20 г;
• ќаламфури, Lavrushka, тухмиҳои хардал;
• об - 1 литр;
• Шакар - 85 г;
• сирко 7-9% - як шиша сеюм.

Гирифтани ба тайёр намудани

дањонро ќаламфури ва пок аз он аз дохили. Blanshiruem дақиқа 2-4. Форас набояд аз ҳад нарм. Сабзӣ бурида ба тасмаҳои борик, пиёз буридан semicircles, карам shinkuem ҳамчун биносту имкон, сирпиёз гузашт тавассути сирпиёз masher, rvom ьафари. Ҳамаи компонентњо аз тарафи дасти омехта.

Farshiruem қаламфури карам вагон сард. Тамиз кардан шартц, напазед дар як зарф saucepan. Паҳн кардани хӯриш бо иқтидори, илова хардалест, ќаламфури, lavrushku. Бидеҳ мавқеи.

Дар ҳамин ҳол, тайёр marinade асал. Мо гузошта напазед об, илова асал, сирко, шакар, намак. Хомӯш кардани оташдон. Пур ќаламфури marinade даст карам вагон (дар фасли зимистон). Тамиз кардан барои 10 дақиқа ва меғелонад то. Мо фаро кўрпа гарм ва то сард дар ин вазифа тарк.

Карам, қаламфури, сабзӣ. Хӯриш барои зимистон дар marinade помидор

Барои тайёр ин табақ, ба шумо лозим аст, ки харидани маҳсулоти зерин:

• карам сафед - 3 кг;
• қаламфури - 3 кг;
• афшураи помидор - 2 л;
• сабзӣ 3 дона.
• ьафари - 2 чӯбро;
• равғани лоғар - 400 мл;
• Шакар - 200 г;
• намак - 90 г;
• 7-9% сирко - 150 мл.

Мо сар ба пухтан

ќаламфури булѓорї зери об шуста ва покиза аз тухмҳо. Карам shinkuem чун биносту имкон, бурида ба тасмаҳои борик сабзӣ, ьафари биносту буридан. Омезиши ҳамаи компонентњо дасти худ, пахшкунии каме ба бигзор шарбати сабзавот. Мавсими бо намак ва тарк барои 35-45 дақиқа.

Покиза ќаламфури пур карам farshiruem. Акнун мо ба тайёр кардани пур помидор гиранд. Барои ин кор, гирифтани ШМШ ва бирезед афшураи помидор аст. Мо дар оташдон гузошта ва мунтазир бошед, то ҷӯшон, илова равған, намак, сирко ва шакар. Абрҳоро барангезад ва напазед дақиқа 25 дар гармии кам.

Тамиз кардан шартц, напазед дар як зарф saucepan. Хӯриш фидо дар як контейнер, бирезед чошнии помидор аст. Ҳайвонот, фаро бо як кампал ва то сард тарк.

хулоса

Бояд қайд кард, ки ќаламфури ва карам дар фасли зимистон (аз меъ- мо дар муфассал дар ин мақола муҳокима) мумкин аст бо роҳҳои гуногун, омода кардааст. Ҳамаи он оид ба афзалият додани соҳибхоназан ва хонаводаи вай вобаста аст. Масалан, агар шумо дӯст печутоби ширин, он гоҳ мувофиқ ба маблағи шакар, агар шумо нахоҳед, шӯр бештар, он гоҳ - намак. Тавре ба хӯрокҳои ҷолибу, шумо намоед метавонед сирпиёз ва сурх илова қаламфури сабзро. Бадеҳатан гуфтан дар ошхона ва raduyte наздикони худ. Баҳра Хӯроки шумо!