A табақ Lagman, дорухат макарон барои Лағмон.

Lagman Осиёи Марказӣ табақ маъмул аст, дар Қирғизистон, Қазоқистон ва Чин, аз ҷумла дар вилоятҳои Qinghai ва Gansu, инчунин ӯзбекҳо. На камтар маъмул нусхаи Ҷопон ин табақ, он аст, ба ном «ramen». Дар Русия Lagman дорухат омода аслан дар тарабхонаҳо шарқи додашуда, ва ҳоло Русия омода онро дар хона.

Lagman аст, одатан аз гӯшт, барра асосан истифода бурда, сабзавот ва угро дароз махсус омода кардааст. Қобили зикр аст, ки угро Лағмон барои қитъаҳои ба таври махсус аст, то ин ки порчаи хамир ба даст риштаи дароз. Агар як саҳҳомӣ ҳаст, ки дар як Lagman табақе ба шӯрбо аст, ки агар бо воситаҳои дигар, табақ, пас анҷом омода - макарон, бо қуттиҳои мураккаб ва соус. Чун қоида, Lagman, дорухат мегирад сабзавот зерин: қаламфури ширин, лӯбиё, пиёз, бодинҷон, сабзӣ, шалцамча. Дар омехта ҳамчун талх, ќаламфури сурх ва сирпиёз хӯриш, ки рехта ҷӯшон равғани офтобпараст бурда шуд. Чун қоида, Lagman, дорухат иборат ҳанут ва гиёҳҳои ва бихӯр бо чӯбчаи хӯрока. Угро ва: Ин ду қитъаҳои алоҳидаи омода иборат адас гӯшт бо сабзавот. Ба табақ дорои таъми беназир худ барои угро Лағмон худ омода: хамир kneaded аст, пора, ки ба ҳезум бурида ғелонда. ҳезум минбаъда такрор дароз, илова дар айни замон дар нимсолаи.

Зеро Лағмон, brewed дар Узбакистон мо ба маҳсулоти зерин лозим аст: орд, тухм, намак, об, гӯшт, пиёз, равғани растанӣ, сабзӣ, помидор, картошка, сирпиёз, ќаламфури ширин, coriander, хӯриш.

Угро, барои хӯрокҳои мо шумо худ гузошта метавонед пухтан, вале шумо метавонед макарон истифода баред. Барои угро лозим аст, ки мудохила кардан хамир аз орд, намак, тухм ва об. Пас, биёед ба он шакли spherical, фаро бо матои дод, бигзор онро тақрибан 15 дақиқа истода, зарур минбаъдаи лоғар хамир ва рол дар рол рол аст. Набуред, яди рол transversely ба ин васила ба даст овардани угро. макарон анҷом лозим аст, ки напазед дар оби намакин андак. Дар шўрбои аст рехт хомӯш кунед ва ба угро бозгашт дар як colander партофта.

Мо ба оғоз тайёр кардани гӯшт бо сабзавот. Картошка, сабзӣ ва гӯшт бояд ба мукааб хурд, ќаламфури занги бурида, бурида ба ҳалқаҳо ва буридан аз сирпиёз биносту. Дар гӯшт аст, ки дар равғани растанӣ дар ҷои аввал пухта. Ҳамин ки ба он ташкил ќадре, зарур аст, ки ба илова помидор ва пиёз, фаро бо зарф ва simmer барои чанд дақиқа, он гоҳ илова ба ШМШ сабзавот боқимонда, намак ва илова, ҳанутеро, ки ба бичашонем, volem шўрбои аз угро, ҳама чиз омехта, фаро бо як зарф ва ҷудо адас то тендер бар гармии миёна.

Дар табақ анҷом бояд дар ҷўйборҳои чуқур хизмат кардааст. Угро поён дар поёни косаи гузошта, ва дар бораи боло ба шумо лозим аст, ки ба таври мусовӣ паҳн кардани гӯшт ба сабзавот, пошидани табақ тайёри бо кабудї ва сирпиёз бурида. Ин маќсад аст, ки ба хӯрдани ин табақ дар якҷоягӣ бо нон Узбакистон ва чой сабз.

Омода Lagman дигаре, дорухат ӯ каме фарқ аз як гузашта аст.

Угро омода бо тартиби ҳамон тавре ки қаблан тавсиф карда шудаанд. Ғайр аз он пухтан, мо бозгашт дар як colander андохта ва шуста, бо оби хунук.

Сабзавот ба қисмҳои хурди ва доц кардан дар нафт то тендер бурида. Дар ин вақт, набуред, гӯшт ба wedges хурд, он омехта бо сабзавот ва доц кардан боз. Сирпиёз бояд биносту бурида, помидор sliced, ба онҳо volem шўрбои гӯшт, намак, ќаламфури, ва илова омехта натиҷа ба хӯрок пухта ва simmer дар гармии пасти то тендер.

Угро зарур аст, ки ба гузошта, дар як косаи чуқур, бирезед чошнии мусовӣ фаро сабзавот steamed бо гӯшт ва пошидани бо наботот. Баҳра Хӯроки кунед.

Бисёре аз имконоти барои пухтупаз Лағмон, ва мо муҳокима маҳз касоне, имкониятҳое, ки мушкил ба худ тайёр ба як табақ хеле болаззат ва қаноатбахш омада натавонад.