Kyufta: дорухат. Kyufta Арманистон, Озарбойҷон: чӣ тавр ба тайёр

табақ Kyufta пухтани анъанавии Ховари Миёна аст. шӯҳрати бузург дар Туркия, Озарбойҷон ва Арманистон enjoys. Вале аз соли ин meatballs дорухат дар саросари ҷаҳон, аз Осиёи Ҷанубӣ ба Балкан фурӯхта, дар замони ҳозира, бисёр навъњои минтақавии meatballs нест. Танҳо 291 аз усули ки чӣ тавр ба пухтан kyufta сабт дар яке аз Туркия. Дар Bengal ин табақ дар тамоми гиёҳхорон. Ин аст, ки аз ҷумла биринҷ, сабзавот ва мева дод. Дар ин мақола, ки мо пешниҳод меъ- Озарбойҷон, Арманистон, форсӣ, cutlets.

"Kyufte» чист

Дар табақ аст, аввал дар cookbooks сола аз забони арабӣ зикр. Ин мушкил ба мегӯям, ки дар дорухат kyufta таваллуд шудааст. Бино ба etymology он аѕаллан ба kūfta форсӣ - «пачақ», «қамчин». Азбаски дорухат қадим пешниҳод барои мубориза бо гӯшт барра. Шояд, табақ тарафи Seljuks, ки забт империяи Byzantine ихтироъ шуда буд. Ottomans ennobled дорухат, илова гӯшт ва ҳанутеро, - ба таъкид асосӣ - савсан. Дар мардумони кишварҳое, ки бо брд "баландмартабаи Porte», дорухат анъанавии қабул кардаанд, мутобиқгардонии он ба табъу худ ва маҳсулоти оддӣ. Пас буданд, ҳатто Украина хук sicheniki нест. Ва дар Русия, табақ монанд хонда meatballs. kyufte Маъмул ва Осиёи Марказӣ.

Kufte hyulyu

Koofteh ибора hulu аслан ҳамчун тарҷума "meatballs шафтолу». Аммо бо мева тестӣ гӯшт дар умумӣ, танҳо ба андозаи доранд. Яъне, ҳар meatball бояд мисли шафтолу хурд рўй медињанд. Аммо Љаннат ин табақ боварӣ ба эҳсос мешавад. Бидеҳ мавиз гӯшт вай, сабзӣ кӯдаки. Гумон меравад, ки дар ин дорухат kyufta - аз ҳадиси машҳур дод, болоравии ба вариантҳои дертар. Биносту пиёз ва spasseruem то Браун тиллоӣ бурида. Натрий 450 г сабзӣ. Барои илова кардани пиёз ним пиёла мавиз, намак ва доц кардан барои чанд дақиқа. натрий фурӯзонаки дуюм ва онро бо як тухм, рози turmeric ва орд spoonful аз chickpeas kneaded. Иловаи 450 грамм гӯшт биносту posechennymi - гов, ё Туркия. Vzobem омма бодиққат. Ҳамаи компонентҳои омехтаи бояд муттаҳид шавад, ва гӯшт - роҳҳо пурра зиёновар. Агар массаи часпанда аст, - илова орд бештар аз chickpeas. Андешидани як аз хоке, гӯшт minced. meatball НОБИНО. Ангушташ кунад чуқури дакикаи, ки дар он ба гузошта як spoonful аз қуттиҳои - пиёз, бо мавиз. Мӯҳр сӯрохи. Пас бо тамоми гӯшт идома, гузоштани meatballs оид ба пухтан коғаз. Мањлул дар ШМШ се пиёла об бо 100 г шакар ва намак Spoon калон. Дар ин ҳалли марра сабзӣ ба ҷӯшон. Дар равғани растанӣ ба доц кардан Браун kyufta. Пас аз об меояд, ба як ьӯшондан, бирезед он meatballs.

kyufta Эрон: чошнии пухтани dagh nanaw

Сирри хӯрокҳои - дар соус тароват он. Паҳн оид ба ШМШ нафт Spoon ва ҳаҷми ҳамин наъно, хушк. Зарур аст, ки ба дод табақ карда- бӯй вай. Акнун боқимондаи пиёз қуттиҳои kyufta бо мавиз илова кунед. Мо бо як зарф гирад ва беш аз гармии пасти барои ним соат азоб. Љањонро пас коса ШМШ-сеюми оњаки ё лимӯ афшура ва пухтан тақрибан даҳ дақиқа. kyufta дорухат оянда дар Эрон моро даъват мекунад, то моҳӣ meatballs дар табақ меандозад. Агар чошнии боқимонда дар ШМШ, низ лоғар, он биёваред ба ғафсӣ дилхоҳ истифода орд аз chickpeas chickpeas. Пур аз онҳо meatballs ва хизмат.

kyufta Озарбойҷон

Мо сар ба тайёр табақ пешакӣ. Карда- якшаба сад грамм chickpeas. Пас аз он шуста аст, бирезед оби тоза ва ба тавонад. Ovine (400 гр) sechem ин қисмҳои хурди. Танбал метавонад онро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо фурӯзонаки мегузарад. биринҷ Ним коса мошиншӯйӣ, илова ба гӯшт дар якҷоягӣ бо наъно қошуқи, ќаламфури ва рози намак. Аз ин шакл, ки ба қуттиҳои Burgers андозаи дакикаи теннис. Дар пур гузошта ба зардолуи афтидаем. Вақте, ки chick пурра пухта, илова кардани meatballs дар як ШМШ ва бурида ду картошка калон. Об бояд кофӣ ба kyufta Озарбойҷон аст, на бирён судак бошад. Пухтани картошка то нарм. Meatballs аз тарафи ин вақт бояд оянд. A рози савсан аз он пур, бо оби ҷӯшон, он ьӯшондан дод. Илова ба шўрбои. Вақте ки хизмат пош додан табақ бо coriander.

bozbash Kyufta дар Озарбойҷон

Ин табақ метавон номид "се дар як»: шӯрбо, гӯшт ва табақ канори. Чормағз (200 гр) якшаба афтидаем шуд. Barania brisket (тақрибан 200 гр) ва фурӯзонаки пур ним литр об ва бар оташ баланд. Вақте ки ҷӯшон, хориҷ кафк ва гузошта chickpeas. Идома напазед дар гармии паст тақрибан як соат. Мавсими бо шўрбои намак ва филтрҳо. Мувозӣ zaparivat рози савсан. биринҷ ду tablespoons дар оби хунук як соат афтидаем. Нисфи килограмм думи фарбеҳ гӯсфанд ва 130 г mince якҷоя бо пиёз. Мавсими бо намак ва ҳанут mince, илова як spoonful биринҷ uncooked ва turmeric. Андешидани омма дар яроќ ва пурталотум бо саъю ба countertop. Ин тартиб ба он, ки футури minced ҳаво рухсатии мерасонад. ВАО дар яхдон барои ним соат гузошт. Чор олу ба қисмҳои хурди бурида. дасти афтидаем дар оби гарм ташаккул bozbash kyufta, дар Озарбойҷон - ". meatballs калон» Ин ки мо бо як буридаи олу вагон. Burgers фидо берун шўрбои. Оё панҷ дақиқаи аввал монеъ намешавад, танҳо ҳаракат ШМШ. Пухтан ҳамчун чоряки як соат дар бораи ба оташ хурд назди Ҳуд. Сипас дар як ШМШ бипартоед sliced се картошка калон. Иловаи дар шўрбои савсан. шарбат Пеш Hovsani ду лампаҳои (ё shallots) дар сирко шароб. Дар як косаи амиқ kyufta паҳншавии, аз бекон, картошка ва chickpeas. Пур кардани шўрбои филтр. Пошидани бо наъно, хушк ва sumac. Алоҳида бо tortilla хизмат бодиринг, пиёз.

kyufta Арманистон

Ин аст, шояд аз ҳама аслии дорухат барои meatballs. Баъд аз ҳама, он аст, омода kyufta Арманистон на аз барра ва гӯшти гов, ва ҳатто беҳтар - як килограмм гӯшти гов селлюлоза-синфи. Буридани бояд ба қабатҳои тақсим ва бодиққат ба онҳо бознатавонад дошт. Дар дорухат аслӣ талаб ба он кор дар мизи санги бо болға ба чӯбӣ. Дар натиҷа, бояд омехта farsheobraznaya часпак бе роҳҳо ба даст. Шир (се яки коса) омехта бо ду tablespoons орд, як тухм, рози намак ва ҳанут ва омехта њаматарафа whisk. Ду лампаҳои доранд, бодиққат худк. Мо онҳоро ба гӯшт замин, инчунин шир муаррифӣ «Коктейл». Барои мазза илова шиша дигар аз коняк Арманистон. Ҳамаи онро то ҳамвор мудохила кардан. Якпаҳлӯ аз тестӣ омма. Kyufta Арманистон камтар аз «хоҳарони» кунанд (форсӣ ва Озарбойҷон), ба андозаи мизи дакикаи пинг-pong. Гузошта як деги об дар оташ. Мо ба он намак. -ва meatballs дар оби хунук. Баъд аз ҷӯшон, пухтан тақрибан ним соат. Мо сайд Spoon slotted, ҳаракат биронанд як судї, бирезед, равған гудохта, пошидани бо наботот бурида.

kyufta Туркия

Як минои гов замин бо ду картошка grated, пиёз решакан ва гиёҳҳои решакан мудохила кардан. Кӯшиши ба меронем як тухм. Мо омехта, намак ва ќаламфури. Ташкил кардани patties. Хурдашон онҳо дар breadcrumbs ва доц кардан дар нафт то crisp лазиз. Ин дорухат kyufta Туркия burgers славянии мо spawned.