Satsivi бодинҷон дар Гурҷистон: дорухат ва хусусиятҳои пухтупаз

таомҳои Гурҷистон аст , то гуногун, flavorful ва хотирмон, ки як бор чашиданд kharcho шӯрбо ё ғизову, дар муҳаббат бо он то абад афтод. Бисёре аз хӯрокҳои ҳаррӯза барои мардуме, ки ҳаргиз Гурҷистон дидан кардаанд, табдил кардаанд.

Хусусияти асосии таомҳои Гурҷистон - аст, табақ худ чунин, ҳанут ва аз ҷумла, sauces, ки дар он аст, ки ҳаҷми бузурги вуҷуд надорад. Бо шарофати ба онҳо, гӯшт, сабзавот, моҳӣ ё каннодй даст сояҳои бесобиқаи ва уфуқҳои нав кушода барои таъми истеъмолӣ.

sacivi аст

Пас, даъват чошнии махсус аст, ки дар тайёр намудани компоненти асосии истифода бурда мешавад - дар чормащз, ки ҳанутеро, илова карда мешавад, шарбати турушро ё сирко. Ин аст, ки бо моҳӣ, гӯшт, сабзавот хизмат. Ба ҳисоб ҳақиқӣ хӯрокҳои Гурҷистон.

Афзалияти Урдуғон дар ин чошнии versatility он аст. Одатан, sacivi ба мурғ аз рӯи дорухат классикӣ хизмат мекард, аммо имрӯз, шумо метавонед онро дар як Тандем зебо бо Туркия, моҳӣ, сабзавот ёфт. Ва ин табақ аст, ба ном «sacivi Туркия», «сабзавот sacivi», ва ё, масалан, «бодинҷон sacivi». sacivi Гурҷистон - як appetizer сард, чунки чошнии аст, танҳо дар хунук хизмат кардааст. Ва чӣ гуна чошнии бе ҳанут?! Дар дору асосӣ дар ин табақ савсан, ки медиҳад аст чошнии арахис таъми фаромӯшнашаванда.

Хусусиятҳое, ки пухтупаз

Тавре дар ҳама гуна таомҳои миллӣ ва дигар, чошнии sacivi метавонанд дар formulations гуногун, омода кардааст. Баъд аз ҳама, ҳар як зан аст, омода sacivi чошнии «ӯ», ки бо илова намудани ҳанут дӯстдоштаи худ. Аммо компонентњо асосӣ ҳам ҳузур дошта бошанд. Дар sacivi чошнии классикӣ бояд чормаѓз ҳатмӣ, ки бодиққат мазлумонро бошад. Дар ин сурат шумо метавонед чормащз дар як суфтакунандаи гӯшт ё дар як кахвачушонак, ва дар як миномет ё санг маҷақ кунад, чунон ки хонумаш Гурҷистон барои асрҳои зиёд кард.

Ҳанут доранд, амалан бе тағйирот истифода бурда мешавад, вале шумо метавонед баъзе дору бо хоҳиши худ илова кунед. Дар классикӣ дорухат sacivi истифода савсан, сирпиёз, ќаламфури, тунд, acidulant, ки метавонад дар шакли кислотаи ё шарбати лимӯ як анор, ё аз он истифода бурдан мумкин аст сирко шароб. Аз сабаби он, ки дар дорухат дорои чошнии меваи табиӣ бар ивазаш на танҳо acidity, балки ҳамчунин ба мазза. Ин нақши муҳимро дар бозӣ кабудї sacivi, ки метавонад илова мечашонем аст. Дар маъмулан бештар истифода бурда cilantro, basil ва ьафари. Дар чошнии зичии даст ва silky, илова ба орд.

чошнии Sacivi: компонентњо зарурӣ

Аз чошнии метавонад истифода шавад барои тайёр хӯрокҳои гуногун, ки имрӯз ба он имконпазир аст, ки ба берун аз қоидаҳои, ва пухтан онро бо бодинҷон. Ба тавре ки аз он берун омадам, ки ошомандагон, беҳтарин барои гирифтани як чошнии классикӣ ва дар бодинҷон дорухат заминаи он sacivi дар Гурҷистон шуд.

Ин талаб хоҳад: камон дар ҳаҷми ҳашт дона, чормағз, пеш-shelled, - аз се ё чор айнак орди гандум - ду tablespoons сирпиёз, minced - се teaspoons coriander ва ќаламфури - даҳ грамм, дорчин ва suneli - панҷ грамм навдаи мехчагул хушк - панҷ маводи, сирко шароб - даҳ грамм, ё афшураи аз ширї - понздаҳ грамм, ду грамм ќаламфури сабзро, панҷ грамм савсан, нисфи пиёла гудохта шўрбои мурғ фарбеҳ ва мурғ - ним литр.

Технологияи тайёр кардани чошнии

Дар як ШМШ frying гудохта нисфи ҳаҷми умумии равғани мурғ. Пиёз биносту решакан ва доц кардан то Браун тилло. Танзими ҷудо. Бо истифода аз нимаи дуюми фарбеҳро мурғ, аз орд ба Браун ба Браун тилло, Пас аз он ба шўрбои мурғ сард илова ва оварад напазед.

Дар ҳамин ҳол, буридан аз чормағз ба таври муносиб, илова ба он сир, ќаламфури, coriander ва намак. Дар омехта сипас омехта шуд ва иловакарда шўрбои, ки илова пиёз бирён хозир овард. чошнии адас барои чоряки як соат. Дар охири илова, ҳанутеро, боқимонда, бирезед сирко ё шарбати ширї, кабудї биносту решакан ва ьӯшондан дар гармии пасти барои панҷ дақиқа. Акнун шумо метавонед sacivi Гурҷистон бодинҷон бо чошнии пешниҳод намоянд.

бодинҷон Satsivi

Имрӯз бештар ва бештар одамон гузариш ба ѓизои солим ва бихӯред асосан хӯроки ниҳол, аст, ки чаро шахсони дар чунин инчунин-писанд sacivi мумкин аст бо сабзавот пухта. Пас, барои касоне, ки дӯст парҳезӣ, ки ошомандагон ва солим хӯрокҳои қафқозиро бодинҷон дорухат sacivi дар Гурҷистон.

«Чаро бодинҷон аст?» - ба савол ба миён меояд. Далели он, ки ин растанӣ бой дар микроэлементҳо аст ва пухтан он қадар зудтар ва осонтар назар карданд, бигӯ: мурғ ё Туркия, гузашта аз ин, дорои як табақ калория хеле кам, ва медиҳад қудрати бештар.

sacivi Гурҷистон бояд барои бодинҷон пухтани:

• бодинҷон - 1 кг;
• наботот тару тоза (cilantro, basil, ьафари) - мечашонем;
• ќаламфури гарм (тару тоза) - 1 адад;
• чормаѓз shelled - 1 пиёла;
• Сирпиёз - 4 дона;
• пиёз - 3;
• равғани растанӣ - 3 tablespoons;
• шарбати анор - 0,5 пиёла.

Пеш аз ҳама аст, омода чошнии чормағз. Чормағз, мазлумонро, илова ба онҳо намак, сир, наботот тару тоза, қаламфури сабзро, ҳанут ва шарбати анор. Равонтар омехта бо об (1,5 пиёла) ва ьӯшондан дақиқа бист. Он метавонад дар дорухат классикӣ пухта, балки дар ин ҳолат вақт сарф хоҳад бештар, ва табақ аллакай қатъ карда ѓизои тавассути истифодаи равғани мурғ. Агар тавр бодинҷон sacivi дар Гурҷистон, пухта бо чошнии классикии беҳтар бичашед хоҳад ваҳширо нест.

Вақте, ки чошнии сард аст ва омода аст, ки шумо метавонед ба дорухат асосии гиранд. пӯст пиёз ва буридан. Доц кардан дар як ШМШ бо равғани растанӣ гарм барои якчанд дақиқа. Сипас чошнии чормағз илова, тамоми омехта ба ьӯшондан оварда шуд ва судак барои понздаҳ дақиқа.

Бодинҷон аст, ки компонентњои асосӣ дар табақ sacivi бодинҷон Гурҷистон, бурида ба иловаро сантиметр қабати, илова намак, ва сабзавот дар ҳарорати хона барои ним соат "истироҳат" боқӣ мемонад. Ҳамин ки вақти нашрҳои берун, бодинҷон бо об ва смена дар як ҷумбонидан sliced мешўянд ба холӣ об. Ин ҳоло боқӣ мемонад доц кардан ба иловаро дар ҳар тараф барои панҷ дақиқа. Сабзавот омода фидо теппае, пошидани бо наботот ва резад чошнии.

Кабудї бодиққат шуста ва набуред, ва сипас рехта ба чошнии ҷӯшон аст. Чанде пеш аз адои чошнии сард пошидан бо тухмии анор.

Дар натиҷа

бисёр не одамон кӯшиш кардаанд, ки ин табақ илоҳӣ, лекин агар шумо ба он пухтан бо як дорухат, новобаста аз он чӣ дар он аст, ки мурғ ё бодинҷон чошнии классикии дар Гурҷистон бо чошнии sacivi. Тафсирњои он аст, ки табақ ҳадду ва болаззат мешавад, аз тарафи соҳибхоназан барои чандин сол ҳамроҳӣ мекунанд. Натарс, аз таҷрибаҳои зарурӣ барои тайёр sacivi бо муҳаббат, илова ба ҳар як табақ ҳувияти худ, ва танҳо он гоҳ мо метавонем дар бораи чошнии дорухат худ sacivi гап.