Барра аз сиҷҷил дар танӯр

табақ Барра ҳисобида мешавад, ки таомҳои кишварҳои шарқи. Дар ҳақиқат, дар дӯстони шарқи мо ягон ҷашни тавр, бе ин маҳсулоти гӯшт дар сари суфра наравад. Онҳо медонанд, ки чӣ тавр интихоб кардани барра ва пухтан гӯшт.

Дар бештар арзишманд дониста мешавад гӯшти гӯсфанд ҷавон ё гӯсфанд - то 18 моҳ. Ҳамчунин гӯшт хеле болаззат аз се сол, гӯсфанд, инчунин-серӣ. Муайян кардани синну соли Қӯчқор метавонад ранги гӯшт. Агар он ранги сурх нур аст, он як гӯсфанд ва ё ҷавон, инчунин-лалмӣ мебошад. Агар гӯшти сурх торик дар ранги аст, ин гӯшт гӯсфандони қадим аз ҳозира беҳтар нест, ки ба харидани аст.

Ҳамаи хонашин медонед, ки барра дорад, ҳамчун бӯи нофорам. Бо мақсади халос шудан аз он, шумо бояд ба marinate гӯшт. Ин метавонад ба таври зерин анҷом дода мешавад. Мо гӯшт ба қисмҳои пора мубодила, буридан гузоред, нисфи пиёз. Дар барра бо пиёз илова намак, ќаламфури. Хуб, илова хӯриш hops suneli, инчунин якчанд барг basil ва як хӯшаи хурди бодиён. Ҳамаи ин пош додан зарур бо шарбати лимӯ аст. Ба ҷои ин, мумкин аст, ки ба истифода аз сирко дар нимсолаи бо об иловакарда. Нигоҳ гӯшт дар marinade ба шумо лозим аст на камтар аз як соат, ва агар вақт дошта бошед, он имконпазир аст, ба тарк кардани гӯшт барои тамоми рӯз. Яке аз хӯрокҳои лазиз аз ҳама барра аст, аз сиҷҷил дар танӯр, баъд аз marinating.

Пухтани таом «Барра сиҷҷил дар танӯр"

Барои пухтан аз он, ба гӯшт мариновани, дар варақаи нонпазӣ, линза гузошта паҳн он. Sliced ҳалқаҳо помидор тару тоза, бурида , пиёз сабз. Дар бораи болои барраро ба гузошта доираҳои помидор, пиёз ва фиристодани барра барои як соат дар як танӯр 200 дараҷа preheated. Ҷое барои 20 дақиқа то гӯшти пухта бо панир grated ва оҷур барои фолгаи минбаъдаи аллакай кушода пошидани. Бо мақсади санҷидани омодагии барра, зарур, инчунин ҳама гуна гӯшт дигар аст, ки дар он сӯрох бо як ва ғайра ва ё дандонхилол. Агар шарбати, ки аз гӯшти меояд, шаффоф, барра омода аст.

барра хеле болаззат, аз сиҷҷил дар танӯр бо шароб. Бо мақсади омода намудани ин табақ, шумо барои гирифтани як пораи гўшт ва чарбуи ҷавон сабзӣ ва сирпиёз. Якум, бурида сир ва сабзӣ ба қисмҳои хурди росткунҷаест. Корд кунад incisions амиқ дар гӯшт, ки сипас дар сир ва сабзӣ гузошт. Баъд аз ин тартиб, дуруст grate ҳанут ovine ва намак ва ќаламфури. Сипас, дар шакли фолгаи тааддӣ болои он - гӯшт, ва рехта тамоми шароб. Ин ним пиёла лозим аст. Шароб барои барра беҳтар аст, ки ба гирифтани semisweet сурх. гўшт Obvorachivaetsya бо фолгаи ва дар шакли дар танӯр preheated барои ду соат гузошта. Гӯшт бояд берун омада, хеле боллазату шањдбори ва тендер.

Хеле қонеъкунанда ва болаззат Хӯроки - барраи бо картошка дар танӯр. Барои тайёр як табақ ки ошомандагон, ба шумо лозим аст, ки ба тоза кардани картошка ва бурида онро ба иловаро. Бурида ба қисмҳои хурди сирпиёз, бодиён, ки онҳо илова намак, ќаламфури, инчунин омехта. Ovine бурида ба тасмаҳои хурди ғафсӣ миёна ва дарозии. Дар гӯшт бояд қаблан бодиринг. варақ нонпазӣ obscures линза, greased бо як миқдори ками равғани растанӣ. Дар бораи фолгаи картошка қабати гузошта гӯшт боло, пиёз, ҳалқаҳо sliced ниҳод. Он гоҳ ҳама чиз аст, ки бо омехтаи сир ва гиёҳҳои пур мешуд, ва дар болои қабати картошка. Акнун ба шумо лозим аст, то ба натиҷа фолгаи ва ирсоли барраро дар танӯр. Оҷур ин табақ бояд дақиқа 40-60 бошад. Баррае дар фолгаи дар танӯр рӯй берун хеле боллазату шањдбори ва бомазза.

Дар ин ҷо дорухат дигар барои ин табақ аст. Андешидани пиёз, бурида ба ҳалқаҳо. Чор дона сирпиёз биносту бурида. Пеш steeping гӯшт дар оби хунук муқаррарии ҷое 2-3 соат. Гӯшт сир nashpiguem, ќаламфури, намак, obmazh майонез. фолгаи равцан бо равған. Гузошта гӯшт дар болои пиёз ва инчунин хушхӯю ба натиҷа. Оҷур дар 200 дараҷа дақиқа 40-50. Барра аз сиҷҷил дар танӯр, тайёр! Баҳра Хӯроки шумо!