Гиёҳхорон - як ... vegans ва vegetarians: Баръакси ин, одатҳои таъом ва далелҳои шавқовар

vegetarians фарқ кадом аст, то он, ки онҳо на танҳо ба системаи энергетикӣ махсус, ки дар он дар ѓизои аст, пурра ё қисман сафеда дарсњо чорво ва фарбеҳ, маҳсулоти ширӣ, тухм, моҳӣ ва баҳрӣ хоҳад пайваст, балки ҳамчунин ба андешаи рад ягон адад истиқбол, дар мавод ва истеҳсоли он истифода курку, машк ҳам, устухон ва ё дигар қисматҳои љасади ҳайвонот мурда.

заминаи таърихии vegetarianism

Аксаран, vegans ва vegetarians (фарқияти онҳо ба зер ошкор) баён фоидаи системаи энергетикии он аз ҷониби он аст, ки дар ҷаҳон ибтидоӣ гузаштагон Одам муосир кам метавонист протеин ва чарбуи поруи чорво имконият ва дар асоси ѓизои онњо иборат аст аз реша, наботот, баргҳои дарахтон ва буттаҳо, буттамева, занбурўѓњо, мева, ғалладона ва чормащз ба мӯҳлати тӯлонӣ аз даҳҳо ҳазор сол. Археология, омӯзиши боқимондаи ҳаёти ҳаррӯза, аз ҷумла, махсусан ба пухтупаз дар маҳалли зисти одам қадим, ҳақро аз афсонаҳои бораи ғаризаҳои ибтидоӣ пурқудрати одам-шикорчӣ. Њарчанд ки ночор шавад, вале ѓизои мардум ибтидоӣ аз ҷониби 65% шудааст, бо ғизо пайдоиш ниҳол пур шавед, мисли он ки ба се як њиссаи bushmeat ва дигар хӯроки чорво сафеда тухм, моҳӣ ва ғайра ба мухолифат бархостанд. D.

Он ҳазорҳо сол ба ҷои шахси гуруснагӣ vegetarianism маҷбур мунтазам ва васеъ ба таври мунтазам сафедањо чорво ва равѓанњо дастрас шудан гирифт. Дар ѓизои гуногун ҳарчи бештар ва қаноатбахш, балки бемориҳои вобаста ба мушкилоти рисола ва рагҳои хунгузар ҳозима, аз он беш аз таваллуд шуд. Далели он, ки дастгоҳ организми генетикии қариб ки бетағйир монда, дар ҳоле, ки одатҳои мехӯрад ва имконоти, дар якҷоягӣ бо роҳи ҳаёт хеле тағйир ёфт. Аммо ин мақсад аз тарафи ҳамаи олимони муштарак нест.

далелҳои онҳо хонда зайл: ғизои ниёгони мо аз ҳисоби истеъмоли миқдори зиёди гӯшт ситонида, ки боиси инкишофи љисмонї босуръати нобаробар фаровон шудааст, дар якҷоягӣ бо вазифаи булуғ, ба ин васила кутоҳ аллакай кӯтоҳмуддат зиндагӣ сабаби ба сироятњои ва эпидемияи, садама, хархаша шањрвандї, аз ҳамлаҳои аз ҳайвоноти ваҳшӣ, нешзании мору ва ҳашароти заҳрдор умри инсон.

Таърих низ фармон, то ки vegetarianism амал Ҳазорсола чун сабаби решаи афзалиятҳои динӣ афзалиятнокро дар кишварҳои паҳншавии ҳиндуизм, Jainism, буддизм. иктишофї қабати таълимӣ ва эҷодӣ - пайравони ва паҳнкунандагони дар байни оммаи vegetarians низ пайравони фалсафаи гуногун, ба монанди Pythagorean ва баъдтар буданд. Он нест vegetarianism тасодуф аст, ин системаи энергетикӣ машҳур фавран номида шуд, аммо дар аввал «Ҳиндустон» ё «Pythagorean» номида шуд. Аврупо замонавӣ ва Амрико айнан системаи таъминоти барқ ибодат - дар рӯйхати vegetarians аксар баланд-намуди бештар ва номҳои хуб маълум даст. Вале дар низоми гиёҳхорон муосири Ҳиндустон дар байни 20% ва 70% аз шумораи умумии аҳолӣ нигоҳ доред.

Vegans ва vegetarians: фарќияти

Veganism - ин яке аз таснифоти аз vegetarianism аст, ки фарде рад на танҳо гӯшт, балки низ аз рӯи моҳӣ ва баҳрӣ, ки дар натиҷа аз қатли шикор, моҳидорӣ, ки дар чорводорӣ саноатӣ, қатл, будаи тиҷоратӣ ва ғайра Тухм, шир ва маҳсулоти ширӣ .. дар veganism низ дар категорияи маҳсулоти ҳаром дохил тавре амал ҳайвонот ба даст. Аммо, шумо бояд донед, бо назардошти чӣ vegan ва гиёҳхорон: фарқи ин ҷо дурӯғ на танҳо дар дараҷаи вазнинии маҳдудиятҳо оид ба маҳсулоти дар сабади хӯрокворӣ. Ин - низ бо риояи як қатор принсипҳои ахлоқӣ ва чизеро ҳаром дар робита ба ҳайвонот ва олами набототу ҳайвонот ва дигар.

Байни мафњумњои «vegan» ва «гиёҳхорон" Дар тафовут аз он аст, ки vegans на танҳо либос ва пойафзол дод курку табиӣ ва чарм кӯҳна нашуд, оё халтаҳои чармӣ ва ќитъањои харидорӣ намекунад, оё мебел аз чарм ва косметика истифода намебаранд, ки дар он истеҳсол, ки онҳо чунин ба назар мерасад, ба азоб ҳайвонот кардаанд, балки дифоъ аз ҳуқуқи ҳайвонот, даъват барои наздик ва zoos, dolphinariums, сирк, ва дигар ҷойҳои монанд, ки дар истифодабарии чорво ва аксаран дар шароити бади баргузор сафар нест.

навъњои дигари vegetarianism

Гиёҳхорон - шахсе, ки дидаю дониста ва ихтиёрӣ, рад истеъмоли ҳар гуна ҳайвонот гўшт-мехӯрад ва ё моҳӣ ҳангоми истеҳсоли ё баъди парвариши махсус барои куштан кушта шуданд. Лекин онҳо метавонанд маҳсулоти поруи чорво, бо зӯрӣ ба даст оварда нашудани тарк накард. Барои мисол, асал, маҳсулоти ширӣ ва ҳатто тухм, бо хоҷагиҳои паррандапарварии. Одамоне, ки ба чунин ѓизои риоя, даъват laktoovovegetariantsami. Инҳо дар бар мегиранд, ки vegetarians муосир аз ҳама на танҳо гӯшт ва моҳӣ хӯрокҳои нахӯред. Қисми vegetarians хӯрок намехӯранд ва ё бинӯшад ва маҳсулоти ширӣ, аммо баъзан истифода бурда ба хӯрдани тухм. Онҳо ovo-vegetarians мебошанд. Агар, баръакс, тухм бартараф карда, ва маҳсулоти ширӣ дар парҳез мемонад, ки пайравони ин системаи энергетикӣ номида laktovegetariantsami.

Дар байни vegans ҳастанд намояндагони vegetarianism шадид нест - foodists хом (naturists), пурра ҳукмронӣ ҳама гуна табобати гармии мањсулоти хўрокворї, зеро онҳо боварӣ дорам, ки ҳарорати баланд хосиятҳои ѓизо арзишманд несту нобуд шудаанд, мисли он ки маҳсулоти истифода бурда мешавад, дар шакли табиӣ худ мухолифат бе табобати гармии.

Бо маҳдуд ғайр аз таҳияи сабзавот, мева ва гиёҳҳои ҳанут тухмиҳои ғалладона, foodists хом онҳо рӯйгардон шав ҳамаи усулҳои пухтупаз, аз ҷумла Фермаи ва истифода дона танҳо зарба.

PESCO-гиёҳхорон - касе, ки ѓизои гиёҳхорон худ моҳӣ, caviar, shellfish ва баҳрӣ тавонгарашон аст, вале пурра гӯшт ва маҳсулоти он рад мекунад.

Аз манфиатҳои vegetarianism

Касоне, шохаҳои гиёҳхорон, ки имкон медиҳад, ки истифода аз шир ва мањсулоти ширї, тухм ва махсусан моҳӣ ва баҳрӣ, ягон ташвиш nutritionists замонавӣ ва муҳимтар аз табибон фасод накунед, зеро чунин ѓизои онҳо пас аз чиҳил сол эътироф қариб пурра ва безарар барои аксари калонсолон, махсусан барои одамоне, . ҳатто барои онҳо хуб гиёҳхорон.

Аммо вақте ки бадан барои муддати дароз, аксаран барои солҳои кунад, сафеда чорво ва фарбеҳ аз хатари vegan ё vegan қабул намекунад? Ин хеле фоиданок аст, ё ки оқибатҳои зараровар дарозмуддати чунин ѓизои?

Яке аз бартариҳои ошкор намудани ин услуб озуқаворӣ, ки ҳисоб такрору ба такрор бо ёрии тадқиқоти илмӣ исбот - як хурдтар, дар муқоиса бо қудрати анъанавии, таҳдиди atherosclerosis бемор, баъзе шаклҳои саратон, бемории ишемиявии дил, артрит, артрит, gout, гипертония, диабети 2 намуди, cholelithiasis .

Чӣ Менюи гиёҳхорон шумо имкон медиҳад, ки ба кам кардан ва назорат вазни ё нигоҳ доштани вазни солим бадан? vegetarians Nutritionists мегӯянд, ки 1500 калория дар як рӯз барои калонсолон баландии миёнаи кифоя аст. Vegetarianism дар якҷоягӣ бо фитнес сабук - яке аз роҳҳои самарабахш ва босуръат ба даст шакли ҷисмонӣ хуб.

Vegetarianism аз ҷониби он аст, ки пок бадани toxins, мақоми қариб sanitizing муфид аст.

Дар охир, як иборат ғизоӣ ниҳол, дар илова ба сабзавот, мева, лӯбиёгиҳо ва кабудї, ва ҳатто ғалладона, дорои миқдори зиёди витаминҳо муҳим, маъданӣ, антиоксидантҳо, ва моддањои биологии фаъол, селлюлоза ва маҳсулоти идоранашавандаи. Ҳамаи ин кӯмак мекунад, ки бадан (махсусан сокинони шаҳр) ба тоб стресс ва муҳити камбизоат, ва захира кардани ҷавонон ва бемулоҳиза дар бадан.

зарар

Омӯз дар vegetarianism низ зиёд мешавад, махсусан агар ѓизои аст бадрафторц баррасӣ ва мутавозини. Ҳамин тариқ, vegans ва vegetarians аксаран аз камхунии норасоии оњан мекашанд. Дар ѓизои ниҳол оҳан аст, ки дар шакли heme пешниҳод нашуда бошад, он аст, суст ҷаббида.

Яке аз мушкилоти ҷиддие, як ѓизои гиёҳхорон - норасоии музмини унсурҳои муҳими витамини В12. Ин витамин B аст мазкур растаниҳо нест, ва бе он шахс инкишоф бемории бебозгашт ва хеле ҷиддӣ системаи асаб.

фарқияти байни чорво ва вуҷуд сафедањо сабзавот. Ҳайвонот олӣ ба растанӣ (аз ҷумла лубиж) мебошанд. Сафедаҳо - як маводи бинои муњимтарин барои ҳуҷайраҳои ва бофтаҳои. Бе сафеда метавонад гормонҳои ва ферментҳои истеҳсол нест. Дар сафеда низ системаи иммунии таъсир мерасонад.

Аксар вақт, vegans як норасоии калтсий, витамини D, руҳ ва йод ёфт. Ҳамаи ин гуна маводҳо аз ҷониби мақоми ба миқдори кофӣ зарур аст.

Vegans, ки дар ѓизои моҳӣ ва баҳрӣ, камбуди витамину минералњо муҳим надоранд, махсусан Омега 3-кислотањои равѓании polyunsaturated, ки барои иваз кардани ниҳол ғайриимкон аст.

Нахи ба аксарияти мо бешубҳа муфид аст, чун дур зарарнок "холестирин, toxins ва глюкоза барзиёд. Аммо ваи он (ки зуд-зуд дар vegetarianism мушоҳида мешавад) бадзабонӣ ба саломатӣ аст, дахолат бо омезишу протеин, ҳарчанд қабул ва азхудкунии он ва ғайра аст, мушкил дар сурати аз ѓизои гиёҳхорон.

Vegetarianism аст, ки барои шахсоне, ки бо бемории пайдошудаи норасоии asthenic, масунияти, ва заиф ё барқарорсозии аз ҷарроҳӣ ва ҷароҳат хилофи. Бештари духтурон тавсия намедиҳад, ки ба даст ѓизои гиёҳхорон барои ҳомила ва ҳамширагӣ иштирок, инчунин сахт чунин ѓизои барои кӯдакон ва наврасон дар тамоми давраи ташаккули бадан тавсия намедиҳад.

Вале бештар аз ин мушкилоти канорагирӣ кардан мумкин аст, агар шумо ба сари қудрат омада, оқилона.

vegetarians Ҳокимият - меню бо сафедаи кофӣ

Дар ғизо, vegetarians интихобшуда, мушкилоти асосӣ - на танҳо набудани тамоми спектри маводи ғизоӣ, ки мумкин аст, аз протеини чорво-синфи баланд ба даст оварданд, балки дар он аст, ки ҳатто бо равиши дуруст ба ѓизои протеини сабзавот дошта шавад, шояд, ва ҳатто дар яке аз меравад, хеле бадтар аз он аз тарафи мақоми ҷаббида. сафеда сифати баланд ҳисобида мешавад, касоне ҳастанд, ки бар мегиранд кислотањои аминокислотаҳо муҳим, монанд ба «модарӣ» кислотаи аминокислотаҳо дар сафеда инсон, бо чунин таносуб сурат дуруст ҳамон. сафеда legume ба - The наздиктарини ба чорво метавон ҳамчун протеини лубиж, минбаъд ба шумор меравад. нигоҳубин бояд гирифта шавад, то ҳадди имкон кам кардани норасоии сафеда бо мақсади пешниҳод намудани маҳсулоти растанӣ, ки дорои сафеда ва аминокислотаҳо кислотаи дар ѓизои ҳаррӯза бештар. Ин лубиж ва лубиж маҳсулоти, лӯбиёгиҳо, чормағз, биринҷ Браун, маҳсулоти ғалладона тамоми низ дорои миқдори ками сафеда. Бо роҳи, раҳбари ин гурӯҳ дар миёни - Quinoa.

Фоизи зиёди сафеда дорои seitan - маҳсулоти gluten, инчунин хокаи махсус сафеда vegan ва сутунҳо истифода мешавад. vegans Laktoovovegetariantsy ва касоне, ки ѓизои худ мувофиқи қоидаҳои дар асоси, одатан муқаррарӣ қабул ва дар баъзе ҳолатҳо ҳатто баландтар аз миқдори муқаррарии сафеда.

витамини D

D2 ва D3 - Ин витамин дар ду шакл вуҷуд дорад. Vegetarians диққати худро қатъ оид ба D2 шакли (ergocalciferol). nutritionists гиёҳхорон ва дигар дастраскунандагони тандурустӣ дар тафтишоти худро бар он аст, ки аксарияти одамон нури кофӣ, ки барои синтези витамин даст нест боисрор. Агар норасоии ғизо бой дар витамини D, яъне витамини D дар шакли иловањои дорусозӣ. Ќатъии дастур барои истфода аз паи, онҳо метавонанд, ҳатто як vegan (ки, Ногуфта намонад, ки як витамини ҳалшаванда-фарбеҳ, ки дар бадан нигоњ дошта мешавад) мегирад.

калсий

Агар vegetarians laktoprodukty истеъмол, он аст, ки одатан дар Қазон аз норасоии калтсий дар ѓизои, ба рӯй надиҳад. vegans сахт ва касоне, ки шир ва дигар маҳсулоти ширӣ рад, бояд ҳамеша ғизои гиёҳхорон, ҳатто бой дар калсий, ҳамроҳӣ бо назардошти шири лубиж бой ва (ё) шарбати афлесун. Зеро маблағи дилхоҳатонро калсий дар як рӯз талаб 3 қисмҳои бой-калсий ва нӯшокиҳои.

В12

Дар витамини аз ҳама муҳим ҷалб дар раванди hematopoiesis ва системаи марказии асаб. Витамини В12 барои рушди ҳуҷайраи дуруст ва барқароркунии маълумоти генетикӣ, инчунин барои иштирок дар раванди secretion аз гормонҳои муҳим зарур аст.

Vegans бояд боварӣ ба донистани зерин пешкаш карда мешаванд: як маҳсулоти муҷаррад аз ниҳол нест, оё махсусан дар раванди истеҳсолот, ки дар он хусусияти витамини В12 мазкур ба андозаи кофӣ аст, ғанӣ нест.

Ovo-lacto-гиёҳхорон хурсанд буда метавонем, аз сабаби истифодаи доимӣ таъмин В12 аз маҳсулоти ширӣ ва тухм тайёр карда шуд.

Vegans баъзе В12 қабул танҳо дар ҳолати истифодаи доимии маҳсулоти махсус бой: нӯшиданй ва бо маҳсулоти лубиж ва биринҷ, flakes ғалладона ва ғалладона субҳона, хамиртуруши. Агар чунин хӯрок ба таври сунъӣ, ки қалъа дошта рӯи миз дар Vega чанд ва ё не, аз таъсири манфии нест, метавонад пешгирӣ карда шавад.

Омега-3

Дар ѓизои гиёҳхорон одатан бисёр Омега-6, вале бадбахтона нокифояи кислотањои равѓании polyunsaturated Омега-3, хеле муҳим аст, ки барои ба таври дуруст мағзи кор, системаи дилу раг ва системаи маќомоти дигар. кислотањои равѓании Омега-3 мазкур дар навъњои моҳӣ, тухм, ва аз ин рӯ як гиёҳхорон, ва ѓизои vegan ҳастанд, ё ба он нокифоя аст, махсусан агар он аст, фаъолона компонентњо сабзавот мазкур низ бой дар Омега-3 аст. Бале, ин кислотањои равѓании пайдоиши растанӣ нест - он alfalinolevaya кислотаи. Он дорои, дар илова ба microalgae Marine, ки дар лўбиё, flaxseed, чормағз.

Лекин ҳатто агар маҳсулоти фитотерапия аз рӯйхат вуҷуд мунтазам, аз он беҳтар аст, ки ба гирифтани иловагӣ Омега-3 дар шакли капсулањо ё равғани моҳӣ моеъ. Агар veganism қатъии ин пешгирӣ, ба маќсад мувофиќ аст, ки барои чунин тањвили назар мекунанд, ки ба ин имон мухолифат надоранд. Акнун, ки аз тарафи роҳ, ҳатто оҳан дар шакли иловапулиҳо, ки мумкин аст бидуни vegans гирифта аст.