Дар ҳикояи ибратомӯз дар бораи чӣ гуна ба пухтан гӯшт

Агар шумо як гиёҳхорон ҳастанд, ки шумо метавонед онро базӯр хонда, зеро он дар бораи гӯшт ва чӣ тавр ба пухтан аз он бошад. Агар шумо зид набошед, бори дигар бичашед судак kuryatinki ё гӯшти хук brawn, пас шумо хуш омадед. Шумо асрори зиёдеро дар бораи чӣ гуна ба таври дуруст пухтан гӯшт гиранд ва чаро ба он ниёз доранд.

Шояд касе аз вақт ба вақт ба ҳайрат, ки чӣ тавр ба пухтан гӯшт дуруст ва дар он об афзалтар аст, ки ба гузошта ба гӯшт пеш аз пухтан, - сард ё гарм? Ҷавоб оддӣ аст: шумо метавонед ҳам дар сармо ва дар гузошта оби гарм, вобаста аз он чӣ ба шумо муҳимтар аст - ё шўрбои гӯшт. Агар шумо хоҳед, ки шӯрбо ки ошомандагон ва солим, сипас ҷои гӯшт дар оби хунук. Дар ин ҳолат об бештар аз витаминҳо ва маводи ғизоӣ гӯшт хоҳад бирӯяд. Агар гӯшт муҳим аст, он гоҳ аз он беҳтар аст, ки дар оби ҷӯшон, гузошта, ба тавре ки ҳамаи маводи ғизоӣ дар он монданд. Дар охири пухтани гӯшт лозим ьӯшондан шўрбои дар давоми на камтар аз 10 дақиқа.

Вақте ки пухтупаз аз шўрбои муҳим аст, ки ба ёд доред, ки кафк лозим шавад, ки аз он дур нест, зеро он як протеин, аст, ки дар он бештар аз маводи ғизоӣ. Ва ин ки кафк шуморо ташвиш нест, ки пеш аз шумо пухтан ба гӯшт, бипартоед дар об тамоми пиёз - ин имкон медиҳад, сафеда, то ҳал барои поёни ШМШ ва ба қиём наметавонад. Фаро пас аз ҷӯшон бояд дшщ баста, ва оташ дар оташдон - њадди аќал. Бо ин шӯрбо шаффоф хоҳад буд. Ва надошта бошад, ҳайрон, агар пас аз гӯшт пухта мешавад, порчаи хоҳад хурдтар назар. Сабаб ин аст, қариб 35% пардохтпазири худро шўрбои гӯшт медиҳад.

Аммо чӣ тавр ба пухтан гӯшт, то ки он мулоим, боллазату шањдбори ва болаззат буд? Ин дар бораи чӣ гуна гӯшт шумо хӯрокпазӣ вобаста аст. Масалан, гов тару тоза аст, ки барои тақрибан як пухта ва як соат пас аз ним ҷӯшон ва ьӯшондан метавонад thawed ва ду соат, ва се. Агар шумо пухтан хук аст, бояд ба инобат гирифта ба андозаи як пораи, ва «синни» вуҷуд дорад. Миёнаи хук пухта аз як то ду соат. Барои гӯсола ақали вақти пухтани - 1 соат. Барои мурғ - 40-50 дақиқа, агар тамоми мурғ, ва дақиқа 30-35 агар он дона пухта. Барои омода кардани мурғ broiler соат дар бораи як ва ним, инчунин барои дона Туркия хоҳад гирифт. Бо вуҷуди ин, аз ҳама муҳим, ки ба аломати гӯшт тайёр аст, он ба осонӣ ба «торҳо» аз устухонҳо давом мекунад.

Мо мехоҳем қайд аст, ки чӣ тавр ба пухтан гӯшт харгӯш. Харгӯш - як гӯшт махсус, пешниҳод хислатҳои ҳақиқат беназир парҳезӣ. Он дорои як сафеда муфид ва хеле кам дар фарбеҳ ва холестирин. Хусусиятҳои харгӯш хусусиятҳои дӯстдоштаи назаррас зиёд ҳамаи гӯшти гов, гӯшти хук, гӯшти гӯсфанд, гӯшт харгӯш, зеро дорои миқдори зиёди калсий, магний, калий, витамини ПҲ ва фосфор. Ин барои ин сабаб, ки харгӯш барои кӯдакон тавсия дода аст, ва аз ин сабаб ба шумо лозим аст, то бидонед, ки чӣ тавр ба пухтан гӯшт харгӯш, то ба хориҷ бӯйи иловагӣ хос ва ҳасрат андак.

Дар хотир доред, ки дар пухтупаз аст, беҳтарин ба пеши харгӯш, ва дигарон - ба доц кардан, оҷур ва ё тавонад. Пеш аз пухтани гӯшт харгӯш, он бояд аввал дар об афтидаем шавад. Ин на танҳо гӯшт flavorful бештар ва мулоим хоҳад кард, балки дур бӯй мушаххаси харгӯш. Карда- кардани харгӯш се соат. Агар шумо як харгӯш ҷавон харида, онро ба карда- дар об ва ё хуноба кифоя аст. Агар харгӯш каме «куҳна», об бояд ба cider себ ва ё илова сирко шароб. Дар гӯшт аст, харгӯш хеле ҷавон дорад бӯй ногувор қавӣ, ва он танҳо сирко метавонад «кушт» нест. Аммо бичашонем, гӯшт, дар ин маврид як каме кам карда мешавад.

Аммо чӣ тавр ба пухтан гӯшт харгӯш, вақти он метавонад дақиқа 35-40 мегирад, агар харгӯш дона пухта мешавад. Агар шумо ба ҳар ҳол мехоҳед, ки ба пухтан он умуман, он гоҳ ба он хоҳад 1.5-2.5 соат мегирад. Ва аз хотиратон набарояд, то ки баъзе дору, чунки харгӯш онҳоро хеле дӯст медорад.