Дорухат барои хӯриш сола «Оливйе» чист? Чӣ тавр тайёр хӯриш «Оливйе« мувофиқи як дорухат сола?

Қариб ҳар Русия маъқул хӯриш оддӣ "Оливйе», дод аз компонентњо арзон ба монанди нахўд сабз, ҳасиб духтур, картошка судак, сабзӣ, тухм ва pickles. Дар асл, сад сол пеш, дар ин табақ гуногун омода аз ҷузъҳои гарон аст. Ин аст, ба ҳисоб delicacy воқеӣ ва тозашуда, таъми лазиз.

Таърихи хӯриш "Оливйе"

пулро машҳури Фаронса - Дар дорухат аз ин газак ошомандагон дар нимаи дуюми асри 19 Lyusenom Олив, ихтироъ шуда буд. Вай дар Маскав мерасид ва дар 1860 дар майдони қубур хадамоти тарабхонаи-дараҷаи аввал зери номи «Hermitage» кушода шуд. Гумон меравад, ки Lucien, то ки бо як газак бузурге, ки табдил ёфтааст кори ҳақиқӣ санъат омад. таъми он ҳайратангез сурхшударо, ҳамоҳанг ва аз ин рӯ омад, то ки дӯст ҳамаи меҳмонон «Hermitage" тарабхонаи. Баъдан, бисёр ошпаз кӯшиш ба такрор як хӯриш дорухат сола "Оливйе». Аммо онҳо намедонанд, ҳамаи компонентњо махфӣ, ва аз њама муњимтар - усули тайёр чошнии сафед бемислу бо хардалест, шикаст дод. Бичашед хӯриш олиҷаноби «Оливйе" Фаронса воқеӣ, ки дар тарабхонаи аз Lucien машҳури танҳо имконпазир гардид.

Чӣ тавр тайёр хӯриш худи Lyusen Олив?

пулро Фаронса ҷаҳд дорухат пинҳонӣ ба табақ тоҷи ӯ нигоҳ дошта мешавад. Оливйе дар ибтидо аз он шикоят зайл. Fillet partridge пухта ва grouse қабатҳои желе дод аз шўрбои табдил ёфт шуданд, ки дар маркази табақ гузошта. Наздик ба гузошта crawfish судак ва дона забон. Ҳамаи ин «зебоӣ» аз яктана ҷолибу, чошнии каме tangy (майонез худсохти). Оро таркиби табақ картошка судак, тухм ин саволро ва gherkins. Яке аз Кук пай бурд, ки Меҳмонон тарабхонаи шӯр щошущ ҳама компонентњо, шикастани аслии "тарҳи", пас бо иштиҳо натиҷаи омма хӯрд. Аз хӯриш дорухат қадим «Оливйе» табдил дода шуд. Lucien оғоз ба хизмат табақ, пеш-омехта ҳамаи компонентњо ва саховатманд муаттар чошнии Provencal кунанд.

Дорухат намудани хӯриш сола "Оливйе»: компонентњо зарурӣ

Бисёр намудҳои ин табақ нест. хӯриш муосир "Оливйе» аст, дар акси ҳол ба ном «Русия». Дигаргун зери воқеияти мазкур Русия, салат зебогии худро аз даст дод ва табдил ёфтааст газак хеле маъмул, таъми ҳар замони кӯдакӣ шинос аст. partridges Гӯшт ва grouse бо ҳасиб пухта арзони иваз карда шуд. Харчанг, гӯшти гӯсола забон, сиёҳ caviar ва ҳама аз дорухат хориҷ карда шуданд. Ба ҷои ин, онҳо сар ба илова сабзӣ судак ва нахўд консервшуда. Албатта, тағйир муосир болаззат аст, вале як каме "дилгиркунанда шаванд». Аз ин рӯ, мо ба шумо чӣ гуна ба газак интеллектуалӣ истифодаи хӯриш дорухат сола "Оливйе» нишон. Пас, барои тайёр намудани ин табақ ки ошомандагон ба шумо лозим аст, ки компонентњо зерин:

• забони гӯсола - 1 компютер;.
• се grouse;
• сиёҳ caviar фишор - 80-100 г;
• картошка 4 дона.
• салат - 200 г;
• crawfish судак - 30 дона;.
• pickles (gherkins) 180-200 г;
• бодиринг - 2 дона;.
• capers - 100 г;
• ин саволро - 6 дона.

лозим барои чунин чошнии ҷузъҳои майонез:

• сирко шароб сафед - 1 tbsp. л.
• зардии тухм - 2 дона;.
• равғани зайтун - 6 tablespoons. л.
• хардал шадиди -;. Л 1 ч.
• рози ќаламфури замин;
• намак;
• хокаи сирпиёз.

Хӯриш "Оливйе» (ин дорухат): технологияи тайёр

Оғози то қарзҳои барои парранда ва забони гов. Obmoem ва агар зарур бошад, disembowel grouse лошае. Бо роҳи, агар шумо метавонед ин бозӣ харидорӣ намекунад, шумо метавонед онро бо салво иваз намояд. Баъди таҳрири парранда аст, ки дар як ШМШ об ҷойгир ва судак барои соат як ва ним. Фаромӯш накунед, ки ба илова, дар пиёз шўрбои сар ва намак ба мечашонем.

Дар ҳоле, омода grouse, мо бигзор забони. Obmoem он ва напазед барои ду соат, илова ба сабзӣ, шўрбои, пиёз, намак ва ҳанут. Баъд аз замони ҷудо, мо аз grouse об ва забони гӯсола даст. Хунук гӯшт ва тоза. Бо парранда Хориҷ пӯст, устухон, факат ба fillet. Ба забони тоҷикӣ хоҳад, ба қисмҳои хурди бурида. Акнун мо то харчанг пухта пухтан, берун аз об, сард ва пок. Оянда дар бораи картошка навбат ва тухм. Напазед онҳо сард ва равшан.

Мо бурида ҳамаи компонентњо ва пур

Минбаъда тасвир, ки чӣ тавр ба тайёр хӯриш воқеӣ "Оливйе». Чинанд, то газакҳои барои як косаи чуқур. Шикофт ва баробар он дар рухсатии салат. Тоза кардани бодиринг аз машк ва бурида ба мукааб. Бодиринг gherkins ва capers маҷақ. Мо ҳама гузошта, дар контейнер хӯриш аст. Ҳамчунин забони гӯсола омода гузошта ва бурида ба иловаро grouse гўшти. саволро shinkuem ба пораҳои миёна.

Мо то Хӯроки мо танҳо мегузорец; ва чошнии майонез. yolks тухм хом, хардал ва намак халал whisk. Резед сели лоғар ин компонентњо зайтун нафт, бодиққат vymeshivaya вазни то он даме ки ғафсшавии. Илова ба сирко чошнии, ќаламфури ва сирпиёз хокаи. Ҳамаи майонез тайёр аст.

Мо таъмири чошнии хӯриш мо »Оливйе». Ин дорухат дӯш хӯрокҳои ороиши сиёҳ фишор caviar ва харчанг. Ин ҳама, газак ки ошомандагон аз тайёр. Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан як хӯриш воқеӣ "Оливйе». Тавре ки шумо мебинед, душвор нест, чизи асосӣ аст, - ба даст ҳамаи компонентњо зарурӣ ва чошнии майонез худсохти. Иштиҳоӣ том!

нусхаи дигари хӯриш «Оливйе» ба мизи ҷашни кунед

Агар шумо хоҳед, ки андаке хурсанд кардан хонаводањои онњо табақ осудагии, омода намудани хӯриш "Оливйе». Ин дорухат Фаронса чунин аст. Барои сохтани ин ганҷинаи пӯхтупаз, ба шумо хоҳад маҳсулоти зерин зарур аст:

• ин саволро - 6 дона;.
• Картошка - 3-4 дона;.
• ин саволро - 3 дона;.
• pickles - 2-3 компютер;.
• бодиринг - 2 дона;.
• забони гӯсола - 200 г;
• сабзӣ - 2 дона;.
• capers бодиринг - 100 г;
• занбурўѓњо - 100 г;
• саратон гарданаки бачадон нигоҳ дошта - 50 г;
• caviar Салмӯн - 30 г;
• зайтуну - 50 г;
• chives '20

Дорухат салат сола "Оливйе» мегирад истифодаи махсуси либос хӯриш, ки барои он талаб равғани зайтун пухтупаз - 100 мл, тухм зардии - 3 адад, сирко шароб -. 2 tsp .. шарбати лимӯ Ҳамчунин лозим аст - .. 2 tsp, Dijon хардал - 1 tsp, намак ва ќаламфури мечашонем ...

Раванди омода газакҳои олӣ

Дар дорухат қадим «Оливйе» чунин аст: картошка болопӯш ва сабзӣ, ьӯшондан, сард, пӯст ва сипас бурида сабзавот мукааб. Напазед тухм дар оби ҷӯшон, барои 5 дақиқа, сард ва пок. Бурида ба yolks ва сафедпӯстон се тухм ба зервазифа калон, ва сафедањо дигар - нисфи (ки онҳо бояд ба оро хӯриш). Дањонро лошае ин саволро бо дастмоле коғазӣ, равғани растанӣ obmazhte, ќаламфури ва намак хушконидани. Ҷойгир парранда дар як ШМШ ва доц кардан бар гармии баланд барои 7 дақиқа то Браун тилло. Сипас салво ҷойгир барои дар танӯр 15-20 дақиқа, чопиву ба 180 ° С Баъд аз пухтан парранда сард, ҷудо ҷисм аз пӯст ва хоку устухон шудед, онро бурида, ба мукааб.

Хизмат «Оливйе» ба мизи

Гӯсола дањонро забон ва ьӯшондан барои 1,5-2 соат дар оби намакин хоҳад шуд. Он гоҳ сард ва онро бурида ба қисмҳои хурди. Буридан бодиринг бодиринг ва тару тоза (бе пӯст), инчунин зайтуну. Консерваьои харчанг бурида пора-калон, метавонад дар ду қисм аст. Дар бораи ШМШ frying хушк сабукфикрона доц кардан ба capers. Ҳамаи компонентњо ба як контейнер амиқ гузошта ва омехта хушхӯю.

Ҳама чиз қариб тайёр аст, хӯриш мо »Оливйе». Дар дорухат қадим мегирад пухтани кардани либос майонез аслии. Дар як косаи, whisk whisk yolks тухм, илова ба онҳо намак, хардал, ќаламфури. Резед равғани зайтун, идома whisk. Ҳамчунин шарбати лимӯ ва сирко илова кунед. чошнии Polechennym рехт хӯриш. Хизмат табақ ба ҷадвал, сафедањо тухм оро бо caviar, chives, занбурўѓњо, сабукфикрона дар як ШМШ пухта, ва харчанг. Иштиҳоӣ том!