Мавҷудоти миллии Фаронса. Ғизои фаровони Фаронса ва Drinks

Дар табақ миллии Фаронса хеле маъмул аст, дар кишвари мо мебошанд. Аммо барои санҷидани онҳо, шумо набояд ба ресторан рафта бошед. Роҳҳои шоколади ширин, шӯрбо пиёз, хушкии чӯҷа - ҳамаи ин метавонад ба осонӣ дар хона тайёр карда шавад.

Мо дар поёни Фаронса (дар чошнии қаймоқ)

Пойҳои пораҳо дар чошнии қаймоқ танаффус танаффур на танҳо дар Фаронса, балки дар дигар кишварҳо мебошанд. То чӣ андоза тайёр кардан мумкин аст, мо ҳоло мегӯем.

Барои ҳамин, як табақаи фаронсавӣ ба мо лозим аст:

• Роҳҳо пораҳо - 0,5 кг;
• Дунчаҳои сирпиёз - 4 дона.
• Shallots - тақрибан 40 г;
• Яхмоли маводи фаровони калон - 700 мл;
• Leeks - якчанд парҳо;
• Чӯҷа шўрбои - қариб 1 литр;
• Тухм - тақрибан 40 г;
• Намак, ќаламфури сиёҳ ва дигар хўришҳо - бо ихтиёри худ татбиқ карда мешавад.

Раванди тайёр кардани пойҳои рӯи пластикӣ

Новобаста аз мушкилоти бебаҳо, хӯрокҳои анъанавии Фаронса осон ва оддитар гаштаанд.

Барои омода кардани хӯроки шом хӯрдан, пойҳои пораҳо дар зери об шуста, сипас бо шаробпӯшҳои коғаз хушк мешаванд ва қисмати поёнии худро бурида мепартоянд. Баъд аз ин, ба шўрбои мурғ, бигзор онро ба напазед ва илова гӯшти пештар коркард.

Ҳамин ки сӯзишворӣ дар saucepan боз ҳам такрор мешавад, пиштҳо зуд ба даст гирифта мешаванд ва якбора партофта мешаванд. Дар ин ҳолат, биносту решакан кардани бутҳо, равғанро бо равған гарм ва равғанҳои ширӣ резед. Баъд аз он, аввал илова сирпиёзро дар grater хурд, сипас паҳн ва пеш аз омодасозии пояҳо.

Печҳои пораҳо каме печида, онҳо аз чанг тоза карда мешаванд.

Раванди тайёр кардани чошнии қаймоқ

таомҳои миллӣ дар наслҳои aristocratic ва минтақавӣ тозашуда: Фаронса ба ду шохаҳои асосии тақсим карда мешавад. Зарфҳои бо пойҳои пораҳо ба дуввум тааллуқ доранд.

Барои задани ки ошомандагон аз чошнии яхмос, ба ШМШ ҳамон, ки дар он пештар гӯшт browned буд, илова 100 мл шўрбои мурғ. Ҳамчунин дар saucepan оҳиста-оҳиста дар яхмои фазоро рехт ва ҳама чизро ба напазед меовард. Компонентҳо то ченаки чошнӣ гирифта мешаванд.

Қаламфури сиёҳ, намак ва дигар ҳанутҳо ба либоси қиматбаҳо бо ихтиёри худ илова карда мешаванд. Он ҳамчунин бо пиёлаҳои биносту решакан печида аст.

Чӣ тавр ба пойафзоли пораҳо ба мизи оварда шуда бошад?

Гӯшаҳои анъанавии фаронсавӣ одатан бо ҷилди махсус хизмат мекунанд. Баъд аз пойҳои пораҳо пухта, онҳо ба таври зебо дар табақаи ҳамвор гузошта шудаанд ва сипас бо чошнии қолӣ рехта мешавад. Ҳамчунин, табақ бо сабзавоти тару тоза ва сабзавот пешниҳод карда мешавад.

Шӯрбо пиёз классикӣ аст: қадами пухтупаз

Шӯрбо пиёз - табақаи анъанавии фаронсавӣ мебошад, ки дар ҳама минтақаҳои ин кишвар омода аст. Он метавонад бо бисёр роҳҳо анҷом дода шавад. Бо вуҷуди ин, аз ҳама бештар маъмулан дорухои классикии вай аст. Барои татбиқи он мо бояд ба инобат гирем:

• Пиёз сурб - тақрибан 750 гр;
• Лаг - тақрибан 250 г;
• Шароби сафед хушк - қариб 250 мл;
• Дунчаҳои сирпиёз - 2 адад;
• Равғани растанӣ - тақрибан 30 мл;
• Тухм - тақрибан 40 г;
• Лорел - 1 варақа;
• Багет Фаронса - як ҷуфт ҷӯйҳо;
• Roquefort (навъи панир) - тақрибан 90 г;
• Намак ва ќаламфури бурида - бо салоњдиди худ истифода бурда мешавад;
• Чӯҷа шўрбои - тақрибан 2 литр.

Коркарди ҷузъҳои асосӣ

Шаклҳои миллии Фаронса ҳамеша оддӣ ва осонтар буданд. Ва шӯрбо пиёз дар ин маврид истисно нест. Пеш аз он, ки шумо дар он сӯрох кунед, шумо бояд тамоми компонентҳоро дар навбати худ муносибат кунед.

Сурх пиёз аст, ки аз донаи тоза, ва он гоҳ биносту бурида. Баъд аз он, онҳо ба пиёла шустани шустани онро кашида мегиранд. Ҳамчунин чӯбро шӯед ва онҳоро бо корд пора кунед.

Тавре, ки roquefort, он аст, танҳо ба ratered rubbed.

Усули пухтупаз шӯрбо пиёз дар Фаронса

Шаклҳои миллии Фаронса метавонанд бо роҳҳои гуногун тайёр карда шаванд. Шӯрбо пиёз мо қарор додем, ки дар оташдон сабзидам. Барои ин кор, гирифтани як ШМШ frying чуқур, гудохта дар равған, ва он гоҳ, ки сабзавот илова кунед. Баъд аз ин, ду намуди пиёз дар saucepan (сурх ва гил) пухта мешавад. Баъзе ба онҳо чиптаҳои, сирпиёз, шароб сафед хушк, лаурел ва як шўрбои мурғ сарватманд.

Шӯрбо пиёз аст, ба як напазед, ќаламфури ва намак онро мечашонем. Кук ин табақ барои 20 дақиқа тавсия дода мешавад. Баъд аз ин, он аз чап ва аз зери зарф пӯшида барои 5-7 дақиқа гузошта мешавад.

Ба табақаи фараҳбонии фаронсавиро табдил диҳед

Хӯроки миллии Фаронса хеле фаровон мебошад. Барои хубтар фаҳмидани он, аксари одамон ба тарабхонаҳои фаронсавӣ мераванд. Бо вуҷуди ин, имрӯз мо исбот менамудем, ки ҳатто дар хона ҳатто хӯрокҳои аристократия ва ороишӣ мавҷуд аст.

Пас аз шӯрбо пиёзи фаронсавӣ омода аст, он дар қисмҳо пӯшонида мешавад. Сипас дар ҳар як зарб онҳо як ҷуфт ба болопӯш аз baguette дод, ки пас аз он ҳама чиз бо rocfort grated. Баъд аз ин, плитаҳои дар оташи микромавҷ ҷойгир карда мешаванд ва то он даме, ки маҳсулоти ширӣ пурра мерезад. Бо ин мақсад, бо ин мақсадҳо бо ҳамон муваффақият, истифода ва танаффус имконпазир аст.

Мо чошнии машҳури Фаронсавиро пухтем

Бхчамель як чошнии сафед бой аст. Он метавонад ба якчанд гӯшт, мағоза, сабзавот ва хӯрокҳои моҳӣ хизмат кунад. Бо роҳи, бе компонентҳои ин имконнопазир аст, ки логагони анъанавӣ.

Гумон меравад, ки чошнии bechamel аз тарафи Lui Де Bechamel, chamberlain ихтироъ шуда буд аз подшоҳи Фаронса Louis 14. Аммо аз рӯи версияи дигар, муаллифи ин маҳсулот пулро сари Версал, Fransua Де ла Varenne аст.

Имрӯз ин қадар муҳим нест, ки бояд барои ихтирои ин гуна чошнии маъқул миннатдорӣ баён карда шавад. Хусусияти асосии он аст, ки омӯхтани чӣ тавр ба он пухтан дуруст аст.

Мазмуни асосӣ аз дорухои косаи классикӣ орд, равған ва шир иборат аст. Бо ин роҳ, ин маҳсулот аксар вақт барои эҷод кардани сехҳои дигар истифода мешаванд. Илова бар ин, ба компонентҳо, ба монанди чормағз, пиёз пиёз, панир, ҳанут, гиёҳҳои гуногун ва монанди он илова карда мешаванд.

Беирамел метавонад қаҳвахонаҳои ҳаррӯзаро ба шоҳҷои аслии ашёи хоми ватанӣ табдил диҳад ва ба онҳо заҳри беназир ва бичашонад. Ин пухтанро душвор нест. Барои дидани ин, тавсияҳои мо тавсия дода мешавад.

Пас, барои тайёр кардани чошнӣ мо бояд ба инобат гирем:

• Тухм - тақрибан 40 г;
• Шир аз ҳама - тақрибан 800 мл;
• Орди сафед - тақрибан 50 г;
• Nutmeg хокистарӣ - дар бораи як spoon десерт;
• Намаки умумӣ - пуч.

Усули тартиб додани bechamel ширини Фаронса

Барои косаи бўхроне, ки дар хона бино мекунанд, шумо бояд ҳатман ба талаботҳои дар поён овардашуда риоя кунед. Шир хуб аст, вале на ба напазед. Дар айни замон дар косаи дигар равған гудохта шуд. Он гоҳ он орди гандум ба он илова карда шудааст ва ду компонент зуд зуд омехта, бе кушода гирифтани контейнер аз зарф.

Пас аз амалҳои тасвиршуда, равған ва орд дар шири гарм дар қисмҳои хурд рехтанд. Дар айни замон, компонентҳо бо бодиққат муқоиса кардан, пешгирӣ кардани қолинҳо аз ташаккулёбӣ мебошанд.

Баъд аз ҳама шир дар шӯр аст, он аз оташ хориҷ карда шудааст. Агар қитъаҳои дар ин омма то ҳол ташкил карда шуда бошанд, он гоҳ тавсия дода мешавад, ки онро тавассути ҷумбонидан ҷуброн карда шавад. Ин чошнии тиллоӣ ва болаззаттар хоҳад кард.

Либоси омодагии мувофиқ бояд муттасил, ба монанди сметана моеъ бошад.

Ниҳоят, илова кардани сабзавоти замин ва намак ба чошнии омодашудаи тамаркуз.

Мо нӯшидани нӯшокиҳои фаровони "Лимӯ Твист"

Тавре, ки дар боло зикр шуд, хӯрокҳои миллии Фаронса дар кишвари мо ба талабот ҷавобгӯ мебошанд. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки нӯшокиҳои ғайритиҷоратии Фаронса дар Русия хеле каманд. Чӣ тавр онҳо дар хона кор мекунанд, мо ҳоло дида баромадем.

Пас, барои тайёр кардани нӯшокиҳои тобистонаи "Лимӯ Твист" мо ба мо лозим меояд:

• Табиатан афшураи Apple - 100 мл;
• Боғи ғайритиҷоратӣ Tourtel - 40 мл;
• Шарбати тару тозае аз лимӯ - 20 мл;
• Кафи тару тоза - 80 г;
• Beetroot - 20 г;
• Хати лимӯ - барои ороиши.

Чӣ тавр тайёр кардани нӯшокиҳои фаронсавии "Lemon Twist"?

Чунин нӯшокӣ ба осонӣ ва оддӣ омода аст. Барои оғози, шарбати себ ва боғи ғайритиҷоратӣ Tourtel, омехта, сипас ба онҳо як ғафсии лимӯ, карафсии кошта ва лаблабу судакро илова кунед. Ҳамаи компонентҳо бо шаффоф тарҷума карда шуда, сипас ба баландгӯякҳои шишагини рехта, ки бо лимӯҳои лимӯй оро медиҳанд.

Чунин мева ва сабзавот нӯшокии даст хеле болаззат аст. Ин ташнагӣ обҳост, инчунин якчанд калорияҳо дорад. Бо шарофати ин хусусиятҳо, нӯшокиҳои Фаронсаи «Лимӯ Твист» беҳтарин дар гармии тобистонаи гармидиҳӣ, инчунин гармиро афзоиш намедиҳад.