Омодагї барои зимистон

Қариб ҳар як зан, зеро тобистон ва хотима дар охири тирамоҳ, нигоњ худсохти нигарон аст. Гузашта аз ин, ин раванд аст, на танҳо ба онҳое, ки як боғ ва кишвар сомонаҳои гузаронида мешавад.

хушкида - истеҳсоли бланкањои, барои зимистон ба он хотир, ки тамоми маснуот бояд танҳо тару тоза ва инчунин шуст, ва борпеч карда шавад зарур аст. нигоњдории ки дар ҷои торик нигоҳ дошта, дар ҳарорати аз сифр то даҳ дараҷа, чунки ҳама гуна аз дуршавї аз ин қатор метавонад бад дар сифати маҳсулот мегардад.

баъзе аз меъ- барои нигоњ худсохти, дида мебароем.

Омодагї барои зимистон. Lecho

Компонентњо: се кило помидор, шаш дона ќаламфури занги, ҳафт дона сирпиёз, як пиёла шакар ва як пиёла намак.

помидор Нисфи ба иловаро бурида ва дар як контейнер гузошта, илова ќаламфури решакан ва сирпиёз. Ҳама чиз ба шумо лозим аст, ки пухтан барои даҳ дақиқа, он гоҳ илова боқимонда помидор, намак ва шакар ва simmer барои ним соат. Дар lecho тайёр ба шартц хушкида ва рол ниҳод.

Қабули омодагӣ ба зимистон (letcho), ва метавонад дорухат дигар истифода баред.

Компонентњо: яке кг хамираи помидор иловакарда бо об 1: 1, ҳафт кило ќаламфури, як қошуқи намак, ду tablespoons шакар.

пӯст ќаламфури ва бурида ба иловаро. Дар Душевные ҷӯшон гузошта ҳамаи компонентњо боқимонда ва пухтан барои даҳ дақиқа. lecho гарм рехта, ба шартц ва pasteurized: шартц ним литр - бисту панҷ дақиқа, литр - сию панҷ дақиқа.

Омодагї барои гулкарам зимистон:

1. мариновани Карам.

Компонентњо: се кило гулкарам, ҳанут, намак, сирко ва шакар ба мечашонем. Marinade: як қошуқи намак, нисфи Spoon шакар, се пиёла об, нисфи пиёла сирко.

Гулкарам ба florets, ки дар оби ҷӯшон, барои се дақиқа blanched ҷудо. Дар ин ҳолат, об пештар намак ва кислотаи лимуи, илова шуда. Дар marinade ба таври зерин омода карда шудааст: шакар гудохт дар об ва намак ва судак барои понздаҳ дақиқа, сипас тавассути cheesecloth филтр ва илова сирко.

Дар бонкҳо гузошта панҷ peppercorns сиёҳ ва хушбӯй, чор дона ва дона дорчин. , Карам сард буд, сохта, ба шартц ва рехт, brine. Нигоҳ дар як ҳифзи ҷои хунук.

2. бланкањои барои зимистон: карам sauerkraut.

Компонентњо: се кило гулкарам; marinade, як литр об, ва панҷоҳ грамм намак, се грамм кислотаи лимуи.

Карам хуб шуста ва ба florets ҷудо, ва он гоҳ blanched дар оби ҷӯшон, намакин барои панҷ дақиқа ва ostuzhivayut. Омода тарафи Caputo ҳамин тавр бошад, хуб нигоҳ дошта хоҳад шуд.

Дар зарф маҳсулоти тайёр саҳт чуќурї ва рехта marinade хунуккардашуда. Сарпӯши боло бо матои ва гузошта юғи. Ҳамин тариқ, карам, бояд дар ҳарорати хонагӣ пеш аз оғози fermentation бошад. Вақте ки дар рӯи кафк сар ба назар мерасад, онро дар ҷои хунук.

Дар бланкањои барои зимистон аз Ҳелен.

1.Zasolka.

Компонентњо: яке кг кабудї, ду саду панҷоҳ грамм намак.

Кабудї доранд, мураттаб ва хуб шуста, сипас бо намак (8: 2) омехта ва зич дар зарфе ниҳод. Рӯзи дигар, ба кабудї ҳал хоҳад шуд, то ки шумо лозим аст, ки ба он илова кунед, бо як қабати намак ба опсия ва фаро бо як зарф. Salting мағозаи дар ҷои хунук то даҳ моҳ.

2. Marinating.

Компонентњо: наботот, marinade (бисту панҷ грамм намак, чил грамм шакар, як пиёла сирко).

Кабудї хуб шуста, печонидани ба шартц ва рехт, brine. Он бояд барои бисту панҷ дақиқа стерилизатсияро. Чунин наботот мумкин аст ба шаш моҳ нигоҳ дошта, то.

Ҳамин тариқ қабули омодагӣ ба зимистон, он бояд ба ёд мешавад, ки ҳамаи маҳсулотҳои бояд пок, сифати баланд ва тару тоза бошад. Ба ёд оред, маслиҳати солим ва тавсияҳои, метавонанд худро бо хӯрок консерваьои бо таъми баланд барои як давраи тӯлонӣ вақт таъмин намояд.