Паҳлӯи Бухоро: як дорухат бо сурат

Паҳлӯи Бухоро табақаи анъанавии кӯҳҳои миллии Ӯзбекистон мебошад. Он метавонад гитор ё гиёҳхор бошад. Бисёр вақт он дар асоси на решаи фарбеҳ ва биринҷ ғалладонагиҳо шудааст. Аммо баъзан дар таркиби он зардолу, қоқ, мавиз, каду ё мурғҳо хушк мешаванд. Дар мақолаи имрӯза шумо аз меъѐрҳои оддӣ ва ҷолиб барои чунин хӯрокҳо пайдо хоҳед кард.

Интихоби почта

Дар пӯсти Бухоро бо меваҳои хушк, ки мувофиқи технологияи дар зер тасвиршуда таҳия шудааст, як грамм гўшт нест. Бинобар ин, он барои онҳое, ки барои як сабаб ё дигар хӯроки хӯрокворӣ риоя хоҳанд шуд, пайдо хоҳанд шуд. Он дорои мазмуни зебо ва ширин ва накҳати хушбахт аст. Барои омодасозии он ба шумо лозим аст:

• Якчанд ҷевонҳои биринҷи биринҷ.
• 2/3 қошуқи тару тоза барои плопа (зиро, турмиш, зирк ва омехтаи қаламфури).
• Сабзӣ калон аст.
• Tablespoon аз бодиён хушк.
• Фурӯзонаки пиёз.
• 3 tablespoons пурраи мавсими.
• Сарвари сирпиёз.
• 6-7 зардолу ширин карданд.
• Намак ва равғани равғанӣ.

Агар хоҳед, якчанд қубурҳои сиёҳро ба табақаи растании яҳудиёни Бухоро илова кунед. Бо шарофати ҳузури ин маҳсулот, табақе, ки шумо тайёр кардед, бичашонем ва бӯи махсусро ба даст меорем.

Тавсифи раванд

Сабзавотҳо сабусакҳо, шуста ва замин доранд. Пиёз ба чоряки зиреҳҳои сабзӣ, сабзӣ - бурида бурида. Сир аст, ки он аст. Танҳо чизе, ки аз он хориҷ карда шудааст, пӯсти болоӣ аст.

Дар каждони қабати-қабати, ки дар он аст, аллакай як равғани барге як қабати қабеҳ, гузошта пиёз бо сабзӣ ва fry онҳо. Ҳамин ки ба сабзавот сабукфикрона, онҳо меваҳои хушк ва ҳанутро мефиристанд. Аз боло паҳн кардани мавиз, зардолуи хушк, қошуқи хушк ва биринҷ шуста шудааст. Дар мобайн, як сарлавҳаи сирпиёзро пайваст кунед ва ҳамаи обро бо об пошед.

Паҳнаи оянда рехта мешавад ва ба бухор фиристода мешавад. То он даме, ки биринҷ тайёр аст, пухта истодааст. Одатан, ин аз сӣ то панҷоҳ дақиқа мегирад. Паҳлии Бухоро, ки бо тасвири шумо дар мақолаи имрӯза мебинед, аз тиреза баромада, дар пӯсти ғафсшуда пӯшида, барои ним соат ҷудо мешавад. Дар охири ин вақт, он дар плазаҳо ҷойгир аст ва барои хӯрока хизмат мекунад.

Интихоби рамз

Ин хӯрокхӯрии оддӣ ва қаноатбахш на танҳо барои хӯроки оила, балки ҳамчунин барои хӯроки идона аст. Он мутобиқи технологияи хеле содда, ки ягон навигари ба осонӣ ҳушдор медиҳад, омода аст. Ин дорухои мазкури Пуба дорои ҳузури якчанд ҷузъи ҷузъҳо мебошад. Аз ин рӯ, пеш аз ҳама, эҳтиёт бошед, ки дар лаҳзаи лаззати шумо дар ангуштони худ:

• Шарбати кго.
• 900 грамм сабзӣ.
• Килти биринҷ
• Барои 150 грамм мавиз ва пиёз.
• 300 милум равғани пахта.
• Намак ва ҳанут.

Чун мавсими барои тайёр кардани пӯлоди Бухоро, соф аст, қаҳва ва гиёҳхор. Тавре ки барои биринҷ, он маслиҳат барои харидани навъҳои мулоим дарозмуддат, ки имкон медиҳад, ки ба ноил шудан аз маззаи ширин.

Сатҳи амалиёт

Дар биринҷ бо оби хунук рехта мешавад ва барои якчанд соат монда мешавад. Сипас он бодиққат шуст, якчанд маротиба тағйир додани моеъ, ва то нисфи омодашуда судак аст. Сипас, ӯ ба колонка партофта, то даме, ки дренажии зиёдатӣ интизор аст.

Дар қабати алоҳида, баррааш бурида, ба он биравед. Чанде пеш аз анҷоми пухтупаз, шумо метавонед каме шўрбои илова кунед. Сипас таги гӯсфандаро ба қабати хунук кашида, бо як қабати пиёз бурида фаро гирифт. Дар бораи болои сабзӣ набуред ва ҳамаи он бо шўрбои гӯшт рехт. Пас аз ананас, сӯхта ба ҳадди ақал кам мешавад ва платаи Бухоро барои чорякфинал давом мекунад. Баъд аз панҷоҳ дақиқа, биринҷ, ҷавоҳирот ба туберкулез рехта ва дар равғани preheated рехт. Ҳамаи ин дар якчанд ҷойҳо аз тарафи чӯбҳои чӯб, дар як зарф пӯшида шуда, дар оташдон нишастаанд. Пас аз панҷ дақиқа хомӯш хомӯш кунед ва палатаҳоро пешакӣ тарк кунед. Пеш аз он ки хизмат кардан, табақ тайёр карда шавад. Аммо аксар вақт он дар қабатҳои толинӣ паҳн мешавад - биринҷи поён, ва дар болои он - сабзӣ ва порчаҳои гӯшт.

Вариант бо нахўд

Ин дорухат аз пештара фарқ мекунад. Аз ин рӯ, пеш аз он, ки пӯсти Бухоро бо мавиз ва сабзавот пухта, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо тамоми хонаи шумо дар хона доред. Дар ин ҳолат ба шумо лозим меояд:

• 500-800 грамм гўшт.
• 600-700 milliliter равғани сафед.
• 200 грамм шартонған.
• Як ҷуфт лампаҳои пиёз.
• Як кило сабзӣ.
• Як ҷуфт сиккаҳои сирпиёз.
• 1,5 кг биринҷ
• A қошуқи Zira.
• 100-200 грамм помидор.
• 4 tablespoons намак.
• 100 грамм мавизҳои зард.

Алгоритми тайёрӣ

Якчанд соат пеш аз оғози раванд, помидорро дар оби сард гарм кунед ва дар ҳарорати хонагӣ тарк кунед. Ин ҳикояте, ки ба шумо имкон медиҳад, ки дар вақти пухтани ин маҳсулот муваффақ шавед.

Биринҷ бо ду tablespoons намак, оби гарм рехт ва барои ним соат чап. Дар ҳоле, ки яхдонҳо афтидаанд, имкон дорад, ки боқимондаи компонентҳо барои тайёр кардани плита зарур бошад.

Гӯшт шуста мешавад ба қисмҳои калон бурида, то ки онҳо ҳангоми табобат дар гармии онҳо болаззат кунанд. Баъд аз он бо курдукук пеш аз пайдоиши як hue тиллоӣ сабук пухта. Ҳамин ки шарбати каме каме рехта мешавад, камон ба он гузошта мешавад. Ҳама хуб аст, ки бо як зарф пӯшонида шуда, дар гармии ҳадди аққал шинонда мешавад. Мутаассифона дар панҷ дақиқа, ҳамон сабзии сиёҳ рехтаанд ва дар он ҷо пухта мешаванд. Пас аз тақрибан ним соат ба гӯшт бо сабзавот, сирпиёз, пӯсти сабз, зир ва нахўҳои ширин, пеш аз синну сол дар оби хунук илова карда мешавад. Ҳамаи ин бо як зарф барои тақрибан даҳ дақиқа фаро гирифта шудааст.

Сипас, дар ҳамон гиёҳхӯрӣ шустани шуста, якчанд зира ва якчанд намакҳои намакро мефиристад. Дараҷаи оянда бо оби ҷӯшон рехта мешавад ва то гармкунакҳо то охири гармии пухта пухта мешавад.

Интихоби гуногун

Ин дорухат шавқовар аст, ки он аз истифодаи такрори таҷҳизоти муосири сафед, на аз зарфҳои оддӣ. Пеш аз оғози пухтупази Бухоро ба таври ҳатмӣ бояд боварӣ дошта бошед, ки шумо дар ангуштони худ доред:

• Камбо аз гўшт ё бодари паст.
• 500 грамм биринҷ дароз.
• Як ҷуфт ҷӯйҳои равғани сафед.
• Сабзӣ калон аст.
• Сарвари сирпиёз.
• Фурӯзонаки пиёз.
• 800 миллиметр об
• Якчанд tablespoons ҳанут барои pilaf.
• Намак ва бодиён хушк.

Дар косаи дастгоҳ, ки дар он равғани сӯзан баргаштан аст, аллакай рехтани нисфи пиёзҳо, решаҳои сабзӣ ва қисмҳои гӯштӣ гузошта мешавад. Ҳама ин аст, ки дар «Тарбуз» барои даҳ дақиқа пухта мешавад. Сипас, биринҷ пеш аз шуста, хушбӯй ва тамоми ҷӯйҳои сирпиёз ба ҳамҷоя фиристода мешавад. Ҳамаи ин бо об рехта мешавад, бо як зарф пӯшида шуда, дар "Плов" тасвир шудааст. Баъди анҷоми барнома, дастгоҳ барои ним соат ва на танҳо пас аз сӣ дақиқа пас аз сигнал кушода нашудааст, плитаҳо ба таври оддӣ шӯранд, дар плазаҳо ҷойгиранд ва барои хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекунанд. Бештар