Хӯрокпазӣ хук barbecue.

Бо фарорасии мавсими гарми мо ҳарчи бештар кӯшиш ба даст ба табиат, ва қариб ҳамеша ба мо ҳамроҳи як дӯстдоштаи мо - kebab гарм ва боллазату шањдбори. Баъзан дар бораи хислатҳои таъми аст аз табақ вобаста аст, ки оё дар ҷашни як муваффақият, ё гӯшти disillusioned сахт ва бирён бо нест, зоиқаи буд, мо қаноатманд мемонанд.

Хук - як табақ бо арзиши calorific баланд, душвор кунад ва талаб дониши чӣ гуна хосияти хук ва усулҳои он marinating ва пухтупаз. Пухтани хук barbecue бо интихоби гӯшт сар мешавад.

Вақте ки ба нақша пухтан skewers аз хук дар ҷои аввал, ба шумо лозим аст, ки муайян кардани чӣ гуна гӯшт муносиб барои ин табақ аст. Ҳеҷ кас маъқул гӯшт вазнин аст, ки сахт ба хоидан, ва агар шумо мехоҳед, ки ба канорагирӣ аз ин, он гоҳ ба интихоби гӯшт рафта, хеле бодиққат. Barbecue аст, ба маблағи назардошти як буридани ё sacrum нест, яке бояд диққати танҳо ба ҳисоби миёна равғаннокии гардани пардохт. Оё гӯшт пурра skim, ё баръакс хеле фарбеҳ нигоҳ накунед - миёнроҳи тиллоӣ низ хоҳад kebabs мулоим ва боллазату шањдбори таъмин намояд. Вақте ки frying роҳҳо тунуки равған дар гармии, хоҳанд гудохт ва гӯшти нарм ва боллазату шањдбори. Дарёфти як пораи гўшт муносиб ташвиқ кунанд ангушти ӯ. Дар ин ҳолат, агар ангушти метавонад гӯшти нарм дар равған дохил - Шумо метавонед хук бихаранд. Агар интихоб шуда бошад, на танҳо мавҷудияти биниш, балки ба маънои бӯй. Бӯй гӯшт, он бояд бӯи мушаххас надоранд. ҷисм саманд гулобиранги бе бӯй хориҷӣ як kebabs компонентњои некӯ аст.

Хӯрокпазӣ хук barbecue. Мафҳумҳои асосӣ.

Омодасозии гӯшт.

Гӯшт бояд пурра бо оби равон бидонча. Сипас ба як косаи 3 литр об ва 100 мл сирко рехт. Ҳамаи гӯшт шуста дар омехта натиҷа ба анҷом безараргардонї. Бидеҳ гӯшт ба холӣ кунад. Гӯшт бурида ба мукааб, ки ҷонибҳо бояд на зиёда аз 4 см.

Marinating хук.

Бо таъиноте, ки marinade омехтаи кислотаи, seasonings, намак ва равғани растанӣ мебошад. Дар намуди кислотаи ва намудњои seasonings истифода вобаста ба он чӣ таъми мешавад barbecue хирадмандон. Дар шарбати табиӣ, шароб, сирко метавон ҳамчун кислотаи истифода бурда мешавад. Вақте ки marinating гӯшт, шумо метавонед сир ва пиёз илова кунед, он гӯшт таъми тунд ва tangy дод. Вақтҳои охир муҳим табдил ёфтааст истифода майонез marinade, ки он гӯшт, махсусан тендер. Бидонед, ки чӣ тавр ба пухтан barbecue хук пеш аз ҳама чун маълум marinate kebab.

Marinades ҳастанд намудҳои зерин мавҷуд аст: pickles лубиж, pickles fermented, pickles ҷолибу, marinades шароб, pickles лимӯ ва дигарон.

Marinate skewers зарурӣ барои 1-3 рӯз. гӯшт мариновани, он ҳам биёмез ва 6 соати аввал дар як ҳуҷраи гарми ва сипас дар яхдон гузошта.

Дорухат барои беҳтарин хук barbecue.

Дар таркиби хӯрокҳои:

2 - 2,5 кг osheyka porcine,

3 tablespoons хардалест,

4 tablespoons майонез,

Дар қаламфури омехта (бењтараш хоки навҷамъовардашудаи)

5 пиёз калон,

Bay барге - 8 адад

намак,

Hops-suneli,

2 лимӯ.

Хӯрокпазӣ хук barbecue:

1. Задани marinade: омехта ба хардал, шарбати лимӯ, майонез ва ќаламфури.
2. Ҳар як пораи континенталӣ илова баъзе намак ва пурра дар marinade меандозад.
3. Гузошта, дар қабати аввали хӯрокҳои гӯштӣ, sypem Khmeli Suneli ва тааддӣ ба рухсатии халиҷе боло ва пиёз бурида паҳнои миёнаи гузоред.
4. Ғайр аз ин, мо дар ҳамин тарз гузошта қабатҳои дуюм ва минбаъда.
5. Дар гӯшт бояд дар на камтар аз як рӯз marinate.
6. Оташ афрӯхтанд. Агар шумо хоҳед, ки ба гирифтани маълумот оид ба доц кардан ба skewers аз хук, пас фаҳмида, ки дар он аст, шарт нест, ки ба пухтан гӯшт бар оташпораҳо хеле гарм аст. Дар чунин ҳолат гӯшт метавонад сӯзонд. хук ҷумъа barbecue дақиқа 15-25 давом, вобаста ба шиддати ҳарорат ва гармии пухтупаз.
7. Дар давоми тайёр кардани шароби сурх рехт оташпораҳо.

Хизмат skewers бо сабзавоти тару тоза метавонад бошад.