Чӣ моҳӣ беҳтар аст, ки ба оҷур дар танӯр? Дар он чӣ ҳарорати оҷур моҳӣ? Меъ-, хабарнигори мардумӣ

Нонпазӣ - яке аз муваффақтарин ва аз ин рӯ роҳи машҳуртарини хӯрокпазӣ моҳӣ. Ғорат он бо истифода аз танӯр, он душвор аст, - шояд, ки чашм бипӯшеду гуноҳашон ба даргоҳаш embers. Бо вуҷуди ин, барои баъзе намуди моҳиҳо ва дигар усулҳои пухтупаз ҳисобида Наѓз, бинобар ин, ба масъалаи чӣ гуна моҳӣ, беҳтар аст, ки ба оҷур дар танӯр, ки ошпаз аксаран кофӣ нест. Бино ба ошпаз таҷрибадор, ҳар баҳр ва баъзе аз дарё. Бо вуҷуди ин, намудҳои гуногуни талаб равишҳои гуногун: баъзе олиҷаноб танҳо дар шакли ба даст оварда, барои баъзе њалномаи бештар муносиб, ва барои баъзе аз фолгаи. Бигзор бо ин масъала сару кор бештар.

Чӣ моҳӣ аст, беҳтарин дар танӯр сиҷҷил

Зеро ки ҳама гуна усули интихоб намудани нонпазӣ албатта боллазату шањдбори ва лазиз даст:

• равцанмоҳӣ;
• дандон;
• холдор;
• зацорамоҳӣ;
• rockcod;
• моҳӣ равцанӣ ;
• палтус;
• sardines;
• басс баҳр;
• mullet;
• зацорамоҳӣ.

Tilapia juicier ва бештар тендер аст, ки дар линза ба даст. Масалан, кабудї ва панир - Bream, басс баҳр ва haddock таъми махсусан писандидаи пур аст. Баллистикиест, hake ва capelin беҳтар дар ширкати рафта бо сабзавот. Пас, чӣ гуна моҳӣ аст, беҳтарин дар танӯр сиҷҷил - он аст, балки як масъалаи ба шумо бичашонад ва афзалият шахсӣ.

Шартҳои моҳӣ дӯзахаш

Ягона ва шарти асосии - ба он нигоҳ, на дар танӯр барои ҳам дароз, ва ба гузошта гармии аз ҳад зиёд нест. Дар натиҷа мумкин аст overdried лошае ё Интихобан, porridge аз fibrils инфиродӣ. Аксари ошпаз дар чӣ ҳарорати оҷур моҳӣ медонед, пас аз он рӯй берун боллазату шањдбори, балки дар бораи тамоми тавсия як қатор 170 то 220 дараҷа. Дар вақти истиқомат дар кӯраи тақрибан як чаҳоруми як соат оид ба њар як раф, їамъи маблаљи ҳамин барои тамоми лошае ҳисоб карда мешавад. Масалан, дар килограмм вазни дақиқа моҳӣ доред дар танӯр 45. Дар ҳарорати тамоми моҳӣ аст, дар поён ба propechsya лошае, ки идора ба воситаи дода мешавад. Дар он чӣ ҳарорати оҷур моҳӣ, бурида ба дона, вобаста ба андозаи иловаро. Бештари вақт намоиш ҳол 220, вале агар онҳо хеле калон аст, он кофӣ 200 хоҳад буд.

Моҳӣ дар ниҳонӣ аз намак

Одилона дорухат пӯшида, мутаассифона. Дар ҳамин ҳол, иҷрои нест, меҳнатӣ, ва ягон компонентњо аҷиб талаб карда намешавад. Ягона ҳолати: шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна моҳӣ аст, беҳтарин дар танӯр бо чунин роҳе аз сиҷҷил. гитара беҳтарин баҳр bream баҳр ва гитара баҳр, ҷуз андаке бадтар рӯй ва ё дигар моҳӣ Marine. Вай gutted, тоза карда мешавад, шуста ва хушк бо дастмоле (дар дохили ҳам). Дар холигоҳи ҳар лошае шудаанд sprigs аз нанд гузошта ва ниҳонӣ hydrochloric аст. килограмм намаки (беҳтар ба гирифтани омехтаи натрий ва Marine калон) аст, ки бо 3-4 spoonfuls об омехта ба намак сар ёхуд барфу жола. Барои намак »ҷомааш» аст, ки sprawling нест, он аст, ки ба як сафеда илова, қамчинкорӣ бо як ҷуфти tablespoons об. Дар омма дар натиҷаи (он кофӣ барои кило моҳӣ аст) аст, ки дар варақаи нонпазӣ гузошта, сабукфикрона фишор, ҷойгир оид ба болои лошае ва дар ҳамаи ҷонибҳо бо намак баста. Ним соат дар танӯр - ва моҳӣ омода аст. Баъд аз 10 дақиқа, вақте ки ниҳонӣ каме сард, он аст, шикаста ва аз лошае сабусакҳо хомӯш. Бардошта дар сари суфра!

Моҳӣ бо Сабзавот

Мувофиқат ягон баҳр. Якум, «биноҳои» омода аст: Shinko сари хурди карам, ҷуфти ҳамсарон аз сабзӣ ва ҳамон lukovok, ќаламфури калон ширин, ду помидор ва ним кило занбурўѓњо. Дар лошае аст, ки дар қисмҳои бурида, ҳар як порчаи намакин аст, қафас, Шашдона бо майонез ва бизанедашон spritz лимӯ. Агар мехостанд, сабзавот мумкин аст, бо панир grated барфу омехта. Ҳамаи ҷузъҳои дар њалномаи ташкил карда, аз он баста аст ва ним соат дар танӯр гузошта. моҳӣ аст, пас дар бастаи мепухт, кушода ва инчунин хушхӯю дақиқа дигар 10-15 бар мегардонад. Бомазза, боллазату шањдбори ва ба омода кардани хӯрокҳои тараф талаб намекунад.

Зацорамоҳӣ, аз сиҷҷил дар фолгаи

зинда, ки аст, - Шояд, аз он моҳӣ аст, ки осонтар танҳо харидани қадар тару тоза аст. Ки он чӣ ба ӯ дӯстдорони хӯрокҳои моҳӣ, қадр мекарданд.

Ҳамин тавр, шумо як рост аз зацорамоҳӣ сурб аст. Мазкр (бо хабарнигори мушоҳида мешавад олиҷаноб) ба натиҷаҳои пайваста лазиз. Бо вуҷуди ин, аксари ошпаз Тавсия ба он оҷур дар фолгаи. аввалин моҳиро gutted, ва набуред, бояд на танҳо gills, балки низ ба чашм. Баъд аз шустан ва obsushivaniya оид ба лошае бо як тараф захмро набуда дод. Дар моҳӣ аст, ки бо намак ва ќаламфури rubbed, пашшаи бо лимӯ ва дар хунук барои ним соат гузошта - ба marinate. Аз миқдори баробар (ним пиёла) аз яхмос ва майонез, бо илова намудани юѓу равғани растанӣ дода чошнии, ки дар он як соат семоҳаи афтидаем се фолликулҳо калон, semicircles хокӣ. Karp молидан пур, аст, дар қабати фолгаи аз пиёз гузошта, бар - моҳӣ, боз саҷда. Дар линза аст, зич ғелонда ва зацорамоҳӣ печонидани дар танӯр дар 180 дараҷа љойгир карда шавад. Лошае дар ду ва ним кило дар бораи як соат оҷур. Чанде пеш аз ба охир линза бояд љойгир карда шавад - ба ташкили ќадре.

зацорамоҳӣ пухта вагон

Агар моҳӣ дар танӯр ҳангоми пухтани чизе худпартоҳо аст, низ, ба он рӯй, танҳо олиҷаноб yummy аст. Не истисно ва зацорамоҳӣ (аз меъ- бо хабарнигори ҷо дар мақолаи). Қариб, ки қуттиҳои занбӯруц олиҷаноб аст. Барои иловаро лоғар аз он 200 грамм занбурўѓњо, ё porcini хомӯш бораи чоряки соат, ва он гоҳ бо равған барфу либоси, pulverized yolks тухм хом ду сафедањо ва қамчинкорӣ чунон ки ба онҳо, ва намакин хоҳад шуд, ќаламфури ва медарояд, ба шикам eviscerated ҳанут grated лошае килограмм тела. Барои пур афтад берун, холигоҳи пастӣ беҳтар аст. Аллакай дар шакли як зацорамоҳӣ гузошта рехт, равған барфу ва дар танӯр барои бораи чиҳил дақиқа. Пас, чунон ки ба хушк нест, моҳӣ бояд давра ба давра яктана шарбати худ.

Моҳӣ бо чошнии яхмос

яхмос ширї, ба монанди лимӯ, қариб беҳтар ба ҳамроҳӣ ягон намуди моҳӣ. Шумо метавонед аз он тайёр, то ба сухан, танҳо, шумо метавонед сабзавот илова - беҳтарин картошка ва занбурўѓњо. Пас туро ба роҳи дин пурра асосии ба даст. Аммо моҳӣ аз сиҷҷил дар чошнии яхмос, хуб дар худи аст. Андешидани ки лошае аз ҳашт грамм ё fillets polukilogrammovoe. Беҳтар ҳам қисмҳои бурида - ва қулай барои пухтан ва бихӯр. Моҳӣ пошидан бо шарбати лимӯ, ќаламфури аст, ки дар орд яди ва бнпазад, ба обдор оид ба ҳар ду ҷониб. Ним як литр яхмос ширї каме тафсон аст, ки омехта бо ду tablespoons аз равған гудохта ва як - орд. Дар омехта шадидан ба ошӯб, flavored бо намак ва ҳанут ва languishing муносиб пас аз ҷӯшон чанд дақиқа дар ҳадди ақали оташ. моҳӣ бирён аст, ки дар шакли greased гузошта (агар мехостанд, дар якҷоягӣ бо сабзавот) ва пур аз чошнии омода барои 5-7 дақиқа аст, фиристод, то кӯраи. ва пошидан бо панир метавонад, агар дилхоҳро интихоб кунед. Ва аллакай чун пешниіоди - решакан кабудї.

Моҳӣ бо панир дар танӯр

Бештари вақт, ба ин васила омода моҳӣ сурх, вале, ба ман имон овардаед, ҳар Гвинея бадтар. Дар аввал, моҳӣ, аз сиҷҷил бо панир, ба мисли як яхмос ширї тайёр - ҳамаи амалиёт омодагӣ ҳамин пеш аз поёни дӯзахаш мебошанд. Он аст, ки нафт frying беҳтар аст, ки ба гирифтани зайтун. pripuskayut мувозӣ то гузоред, пиёз тилло. Дар шакл аввалин моҳиро, гузошта оид ба боло - пухта. Баъзе камон боло тақсим яхмос ширї ё майонез, балки барои он ки онњо ислоњоти иловагӣ, бе моҳӣ, аз сиҷҷил бо панир, он рӯй берун танҳо ҷарима. Тибқи пиёз панир grated хошок (аз он беҳтар аст, ки ба пушаймон нестам, бигзор қабати амикро хоҳад буд). Шакли аст, ки ба танӯр барои 15 дақиқа, то browns панир фиристод.

Басс бо fennel ва лимӯ

моҳӣ Ривер дар ҳама як ва ҳамон даъвои: ӯ низ лоғар аст. Баъзеҳо ҳоло ҳам маъқул нест, зеро он дорои бӯй ногувор аз Марш. Вале, агар шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан як моҳии дарё, чунин тафсилоти танҳо мекунем пай намебаред. Ин беҳтар аст, ки ба истифода барои пухтупаз коғаз хӯрок. Андешидани қафас, тоза ва онро бурида ба fillets. Дар бораи коғаз ҳоли берун иловаро лимӯ, sprigs тару тоза Розмари ва бодиён ва танҳо боло - лошае Okuneva. болоии равғани lubricating вай (офтобпараст ва муносибати анъанавӣ), илова намак ва сустии дар коғаз печонд. Кунҷҳои метавонанд дар якҷоягӣ бо toothpicks гузошт. Кӯраи гарм, то ба 180 ва онро дар як соати сеюм пухтан. Ман имон, пас аз кушода гирифтани намунаи шумо хоҳад моҳӣ дарёи дӯст!

Bream дар фолгаи

Боз як роҳи бузург ба тайёр моҳӣ дарё. Дар методро истифода шудааст барои баҳр, он фарқ мекунад, ки дар пеш-доц кардан ҳамон bream зарур нест. Аммо ба пиёз бирён ва сабзӣ аз девораҳои, ва равған. Бигустурд дар як варақ фолгаи zazharku фидо берун аз он - љасади моҳӣ, ба қадри омода, боло - дар нимаи дуюми frying ва доираҳои помидор. Фолгаи зич ғелонда, bream дар танӯр барои чор се ҳиссаи як соат гузошт. он аст, тавсия дода намешавад, ба баланд бардоштани ҳарорати боло 180.