Чӣ тавр ба задани сафеда ба кафк ба торт сахт, meringue ё яхмос?

Хӯрокпазӣ нонпазӣ ки ошомандагон аз мушкил ба тасаввур кардан бе тухм аст. Онҳо ба он бо ҳаво пур, ва гарм ба монанди пирожни ва ҷавҳарҳои fluffy мегардад. Ва пухтан хокаи, то хамир аст, ки аз як тухм хуб лату оид ба сифати маҳсулоти тайёр вобаста аст. Ва дар баъзе ҳолатҳо, ҳатто имрӯз, имконнопазир аст, ки ба ислоҳ кардани вазъият, агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба қамчин сафеда дар кафк сахт. Ин пеш аз ҳама ба тайёр намудани meringue ва регак алоқаманд.

Пеш аз ҳама ба шумо лозим аст, ки тайёр тамоми таҷҳизоти зарурӣ. рӯи он бояд як нутфае об ё фарбеҳ. Агар squirrels даст ақаллан баъзе аз моеъ, whisk онҳо наҷот намеёбанд. Беҳтарин аст, ки ба истифода косаи металлӣ ва whisk. chefs қаннодӣ касбӣ бартарӣ cookware мис, зеро он бухур фарбеҳ ва тез давиданашон бирӯяд нест. Аммо аз контейнерҳо алюминий бояд партофташуда шавад, зеро сафедањо он метавонад хокистарӣ гардад. Бо вуҷуди ин, дар хона одатан истифода бурда косаи пластикӣ муттаьид намуд. Ин мавод дорад, танҳо як камбудии - бо мурури замон ба он accumulates як фарбеҳ. Аз ин рӯ, пеш аз протеини қамчин дар кафк ба сахти ба он, он аст, тавсия дода degrease рӯи тарафи мекӯшад, пуьощ лимӯ пиёла.

Баробари муҳим барои интихоб ва тухм тайёр худ аст. Ин матлуб истифода онҳое, ки на камтар аз як ҳафта аст. Далели он, ки тару тоза, танҳо гузошта тухм қамчин аз сабаби зичии ками сафеда дар онҳо қариб ғайриимкон аст. Аммо хеле пир низ, кор нахоҳад кард, зеро сафеда пажмурда берун мурури вақт. Пеш аз истифода бурдани, шустани ниҳонӣ дар об бо содаи нонпазӣ барои халос шудан паразитҳо имконпазир. Њарорати хубтар аст, ^{дар бораи} 18-23, то чун тухм лату сафед дар кафк ба сахти аз тухм «гарм» хеле дигар ва мураккаб. Бисёр вақт шумо метавонед шунида истодаед, ки онҳо бояд ба қаблан сард. Гарчанде ки онҳо хунук қамчинкорӣ доранд, тезтар, вале кофӣ нест тофта, бо оксиген, ва аз ин рӯ ба зудӣ ҳал хоҳад кард ва маблағи дилхоҳатонро нонпазӣ ноумед намешавем.

Ҳоло шумо лозим аст, ки бодиққат сафедпӯстон аз yolks ҷудо. Бештари вақт, ҳамин тавр, то. барои сафедањо, yolks тухм ва фосилавї - Ин се пиёла мегирад. Беш аз охир мешикананд тухм, то ки яке аз нисфи зардии буд, ва дигар - сафеда. резиши он ба косаи якчанд маротиба массаи њиљрати аз як тараф аз ниҳонӣ ба дигар. Бирезед, зардии ба косаи онҳо. барои ҳузури inclusions сафеда давиданашон кунед. Ва танҳо талаб кунад, ки онҳо на, рехт, ба як косаи тоза, whisk мисли сафеда дар кафк ба сахти тартиби дигаре хилоф. тартиби бо тухм оянда такрор.

Якум, сафедпӯстон қамчинкорӣ оид ба суръати пасти то футури сатњи пайдо мешаванд. Сипас наҳр тадриҷан лоғар рехт шакар. Дар хурдтар аз он аст, ки бештар кибриёи рӯй оммаи худ. Бо вуҷуди ин, шакар icing, беҳтар аст, ки ба илова, дар охири воқеа он босуръат мањлул ва метавонад моеъ барзиёд дод. Пас аз массаи ҳамвор ва тобнок аст, ба ин васила ба он тамассук шакли худро хуб, воқеа бояд қатъ карда шавад. Бо мақсади омода оид ба яхмос дар асоси он, сафедпӯстон тухм лату, бояд сахт бошад, вале баргҳо қуллаҳои бояд мулоим бошад, каме хам бо мурури замон. Зеро meringue, ки онҳо бояд тез ва рост бошад.

Донистани чӣ гуна ба таври дуруст чунбонда, то сафедаҳо, мумкин аст, ки ба пухтан ба шириниҳо ки ошомандагон аз ҳама. торт Meringue, meringues ва қаймоқи сафеда дар чунин ҳолат хоҳад меҳмонони зуд-зуд дар сари суфра. Ҳамаи бештар, ки технологияи муосир мусоидат ин вазифаи душвор аст.