Чӣ тавр пухтан як тухм poached

тухм Poached ишора ба таомҳои Фаронса , ва одатан барои субҳона хизмат кардааст. Дар мураккабии ташкили ин табақ аслӣ ин аст, ки тухм пухта аст, бе ниҳонӣ, дар ҳоле ки нигоҳ доштани шакли он. Зарда рӯй қаймоқ ва сафеда нозук ӯро фурӯ пӯшад мисли petals гули.

Баъзе одамон фикр мекунанд, ки шумо метавонед як тухм poached танҳо дар тарабхонаи кӯшиш кунед. Бо вуҷуди ин, танҳо пас аз қоидаҳои, он табақ ҷолиб аст пурра қодир ба пухтан ҳар зан.

Пас, чӣ тавр ба пухтан як тухм poached?

Дар тару тухм - аввалин чизе, ки ба шумо лозим аст, ки пеш аз ташкили хӯрокҳои медонанд. Барои омодагӣ танҳо мувофиқ ба freshest тухм, ки онҳо бояд на зиёда аз чор рӯз бошад, дар акси ҳол, вақте дар оби таъмид, онҳо rastekutsya. Ва агар тухм ҳам тару тоза аст, сафед атрофи зардии сахт зиёдатї қатъии.

Агар тару аз тухм карда наметавонистанд, муайян карда мешавад, мумкин аст, ба илова ба об дар як сирко кам (1 tablespoon ба 1 литр), он нигоҳ ба шакли кӯмак хоҳад кард. Агар тухм тару тоза аст, кофӣ нест, ки шумо метавонед аз он барои 10 сония дар ниҳонӣ дар оташ хурд напазед.

Қоидаи ҳатмӣ дуюм - Шумо метавонед об ба ьӯшондан якпаҳлӯ меоварад, балки танҳо то футури хурд. Дар давоми пухтупаз чунин футури бояд дар поёни ва ҷониб аз ШМШ нигоњ дошта мешавад.

Барои пухтан як тухм poached хоҳад ШМШ хеле васеъ бо деворҳои ва поёни васеъ лозим аст. Зарф лозим аст, ки бо об аз ҷониби 5-6 см ва доир ба гармии паст пур карда мешавад. Дар об аст, то футури гарм.

Ду имконоти вуҷуд дорад , ки чӣ тавр ба пухтан тухм ба poached - шикастани тухм ва ё бевосита ба об аввал ба як косаи, ки аз он бояд осонтар ба моеъ ғеҷонда. Ќайд кардан зарур аст, ки ба фавран кунед, ки оё як тухм ба поёни хӯрокҳои натарсиданд.

Аниқӣ, бо раванди таъмид - калиди муҳимтарин муваффақият мебошад. Ин мумкин аст, ки ба истифодаи яке пулро ҳиллаест, - об ва абрҳоро тухм шадидан камтар ба як щубур ташкил карда мешаванд.

Пас аз як тухм мубтало бомуваффақият, ба шумо лозим аст, ки пӯшидани косаи бо як зарф ва нигоҳ доштани оташи якчанд дақиқа. Он гоҳ, ки ШМШ аз гармо дур, ва ҳатто баъзе вақт ба тарк кардани тухм дар об, оптималӣ барои тақрибан 10 дақиқа.

Муайян кардани омодагии poached тухм - дигар чек маҳорати ошпази калон. Аз сомонаи табақ пухта аст, зардии қаймоқ ва фурӯтан, балки сафеда хеле сахт хос аст. Барои чунин тухм бояд дар 4 дақиқа расид.

Агар шумо ба боварӣ намуд, ки тухм тайёр аст, он бояд аз об бо Spoon slotted мебошад, ки пас аз ба таври мухтасар дар як дастмоле коғазӣ ба шиша оби зиёдатии ҷойгир хориҷ карда шавад. Шакли дурусти тухм poached - байзавии, зардии сафеда васила пурра бигирифт.

Ба мизи тухм poached бояд дар як маротиба хизмат, бе иҷозат ба zavetrelos. Агар зарур аст, ки ба тайёр кардани табақ пешакӣ, бигзор EM тухм тайёр дар оби сард барои баъзе маблағи вақт, ва пеш аз адои он ҷо - preheat онҳо бо воситаи жойгиркунии дар оби гарм.

Сухан дар бораи чӣ гуна ба пухтан як тухм poached, ҳар як зан тавонист ба нақл афзалиятҳои худ хоҳад буд. Масалан, об бомуваффақият метавонад иваз шир, шўрбои ва ҳатто шароб. дорухат Classic тавр илова намудани намак дар давоми пухтупаз аз ин дурахшон аст, сафеда даст бар намегирад. Бо вуҷуди ин, намак аст, баъзан ба беҳтар намудани таъми тухм истифода бурда мешавад.

Интихоби хӯрокҳои бо тухм poached хеле гуногун аст. Ин на танҳо ба мизи ҳамчун як табақ алоҳида меоварад, балки ҳамчун асос барои дигар хӯрокҳои, барои намуна хизмат - Тухм Бенедикт, ки он низ мумкин аст барои субҳона хизмат кардааст. тухм poached бузург барои илова ба soups ва broths аст. Бо ӯ низ сандвич ки ошомандагон ва аслии даст. Ва дигар тухм poached мутаносиб ба хӯриш муносиб.

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр ба пухтан тухм poached, то ки ҳар хушбахт ва қонеъ шуд, ва баъдтар пурсида шуд, ки ба такрор ин табақ. Иштиҳоӣ том!