Шароб Аргентина Malbec: Тавсифи, таркиб, ва шарњи

Фаро бо Кӯҳҳои Анд барф бартарк қисмати ғарбии осмон овезон бар токзор, ба монанди Gulliver, либоси сафед, камоншакл, бар водии Lilliputians. ҷараёни шамол, доимо нузул аз кӯҳҳо, аз rustling рухсатии ангур, бо ёдоварӣ аз шикоят ба нармӣ дарё ...

шароб Аргентина: Malbec

Ба маблағи бадбахтӣ диҳад, то онҳо аз зебоии атроф ва онро дар «вохӯрдам» табдил - як депрессия дар хоки байни қатори ангур кофтанд. Дар набуред, фош қабатҳои аҳамияти оҳаксанг каҳваранг, омехта бо ҷинсҳои сафед ҳамвор калон. Дар шафати он чуқурӣ дигар аст, лекин ба замин дар он тамоман дигар буд. Ин оҳаксанг Cretaceous, лоиҳаҳо бо сангчаҳои хурд. Тавассути як қатор дода вохӯрдам дигар, ки дар он аст, оҳаксанг, дигар танҳо намнокї loess аст.

Шароб аз ангур парвариш оид ба ҳар як аз хок, хоҳад буд, гуногун. Барои мисол, Malbec дар хок вуҷуҳи хушк ва citrusy аст, бо aromas аз наботот ва канданиҳои. Kamyanisty замин хоҳад нӯшид баланд-кашанд бештар, дод асосиро бештар ҷолибу, мазза боллазату шањдбори ва minerality шадиди бештар. Ва ангур, парвариш дар намнокї, дорои acidity аъло, бо бартарии aromas fruity канданиҳои фоиданок.

Дар фазои офтобӣ Аргентина асил нушокї, асосан ҷалол гуногуни ангур Malbec. Шароб аз он - сурх, сабки гуногун аз моли мебошад, ки аз тарафи мошинмебошад, меваю аъло ва булут бартарӣ доранд. Онҳо табдил бренди қариб умумӣ, баробар сурх Pinot Grigio. Дар қаҳвахонаву тарабхонаҳо дар тамоми дӯстдорони шароб Иёлоти Муттаҳидаи Амрико дар ҷустуҷӯи як сурх беном бошад, пурсед, ки барои як шиша аз Malbec. Бо вуҷуди ин, дар як сегменти зиёди истеъмолкунандагон ба он ҳанӯз истифода бурда намешавад.

шароб Malbec Аргентина, ки арзиши он дар доираи аст, 10-15 $ дар як шиша ва на зиёда аз 30 $ барои беҳтарин тамгахо, хеле демократӣ ва як алтернативаи даромаднок ба Фаронса метавонад.

Талабот ба terroir

Tasters-тадқиқотчиён, ки ҳамеша дар сафи пеши ҷустуҷӯ доранд, интиколи таваҷҷӯҳи нав дар шароб сурхшударо ва ҳамоҳанг. Онҳо аз нав баррасии ангур, як бор баррасӣ мешавад, низ норавшан ва манотиқи қаблан аз пеши даст оғоз гардид. Онҳо шаробе, ки изҳори terroir қадр мекунам. Барои онҳо, ки шароб Аргентина Malbec метавонад табдил Шираз Австралия.

Шояд беадолатона, аммо Австралия ҳамчун Ватани шароб мева бениҳоят вазнин аҳвол дучор шуда буданд. Ва Аргентина воқеъ шуд, ки бо гуногуни ангур маъруф ҳамроҳ шаванд. Ҳарчанд аксари тафсирњои Malbec шароб истеъмолкунанда ба сабки мева, ки дар назар, як қатор меафзояд истеҳсолкунандагон дар минтақаи Мендоза, маркази истеҳсоли Аргентина аз ин навъ ангур, кӯшиш мекунад, ки ба берун рафта. Онҳо сар кунад маҳсулот, ки ба пайравӣ аз нозукиҳои terroir.

Идрок "kalikatas"

Баъзе аз истеҳсолкунандагони доранд, кӯшиш кунад, беҳтар, шароб ҷарима аз Malbec ангур аст. Дигарон дар ҷустуҷӯи навъњои дигар ба монанди Chenin Blanc, Cabernet франки, Pinot Noir ва Шардоне. Баъзе winemakers, барои мисол, «Catena Zapata», ҳам мекунед.

Аз ин рӯ, дар саросари токзорњо Мендоза бо ин «kalikatas» дуда - он сӯрохиҳои гуногунро дар замин, кофтанд на танҳо барои тарбияи меҳмонон, балки ҳамчунин ба худи таълим winemakers, ки барои то бештар дар бораи осонии парвариш ва ҳаҷми истеҳсолот, на ба сифати шароб ё хусусияти terroirs ғамхорӣ карда истодааст. Ин осон аст, ки ба тасаввур кардан обидон Cistercian, чизе монанд кард, ҳангоме ки онҳо 500 сол пеш ба рӯйхат шудаанд хок Burgundy.

Раванди осон набуд, чунки terroirs аз Мендоза бениҳоят мураккаб мебошанд. Дар токзори ман равед, «Adrienne» ва дар бисёр ҷойҳои дигар сохтори хок тағйир куллан аз як сатр аз ангур ба оянда, баъзан ҳатто дар дохили як чанд метр.

Геологияи Мендоза миллионҳо сол пеш таъсис дода шуд, ки чун баҳр қадим фаро майдони Patagonia Перу, тарк пушти пасандозҳо оҳаксанг сарватманд. Зеро, чандин ҳазор бешумор дарё аз Анд мавқуф гузошта сангҳо ва лою, ташкили plurality комбинатсияи гуногуни гил, сангу шағал.

оҳаксанг надӯхтаам

«Дар Анд аст, ки то ҳол он ҷо бисёр оҳаксанг пок ва сим борик ба Мендоза царакат, - мегӯяд Педро Parra, як геолог аз Чили, махсус дар terroirs ва шарики аст» Altos Лас Ormigas », як истеҳсолкунанда маҳаллӣ, ки ният дорад ба шароб бо terroir ба таври равшан талаффуз. - Дар яке аз нуқтаи метавонад оҳаксанг сахт, вале як чанд метр дуртар аз он рафта аст ".

Зеро Parra ва ҳамкорони ӯ ба хок вуҷуҳи ба grail муқаддас, ки аз он чашмаи мисро барояш баҳрамандиҳо ҷараёнҳои маъданӣ ба сифати аст. Ӯ доимо дар Мендоза назар, digs замин, таҳлил намунаҳои хок, correlating бозёфтҳои худ, ки фикр таъми дар шароб.

Дар фарқият метавонад тааҷҷубовар. "Pulenta ғайриманқул» - як истеҳсолкунандаи аъло, воқеъ дар Lujan де Cuyo, дар як минтақа дар наздикии Мендоза, ки дар он хеле кам wineries ва токзор, ба хок аст, асосан аз рег, шағал ва гил иборат аст. Ӯ дорои токзор дигар дар ҷануби водии Uco бо амонат оҳаксанг санглох.

Шароб Malbec аз Lujan де Cuyo гуворо fruity ва velvety. Дар Uco водии аст, сохторӣ ва tannic, ёддоштҳои fruity он бо aromas ва дорои мошинмебошад, аз graphite лоиҳаҳо. "Pulenta" лабараторӣ ин ду дарс ба даст Malbec омехта, вале шароб аз водии Uco, албатта, беҳтар аст.

Мубориза бар санг ва гил

Дар ҳақиқат, Malbec шароб аз Мендоза аст, ки аз ангур парвариш дар хок гил сохта, махсусан гил аст, аксар вақт об ва моддаҳои минералӣ, - бештар торик, ширин, fruity ва бо мазмуни баланд машрубот. Чунин ба назар мерасад афсӯс шинос шавед. Ба шароб аз буттамева, маҳорате бар санглох, аксаран бо admixture як оҳаксанг - одатан бештар таркибӣ изҳори ва борик.

Parr terroir назар дар Manichean.

"The сангҳо ва гил доранд, бо ҳамдигар ҷанг, - гуфт ӯ истода, дар« вохӯрдам »дар токзор дар водии Uco, байни шаҳрҳои La маслиҳат ва Eugenio Bustos. - шароб Гил як ҳаюло меорад. Санг истеҳсол вертикалӣ, нӯшокиҳои сохторбандӣ. Шумо ё шароб монанд дар сабки гили ё оҳаксанг ».

кӯҳ аввал

"Catena Zapata» дигар, роҳи мураккаб буд. Николас Catena, ки winery оила дар соли 1960 баргузор шуд, аввал ба ҳаракат ба сӯи токзор кӯҳистон, дар соли 1980 ва соли 1990 пас аз итминон дорем, ки бо айби метавонад Яҳудиёни ва тозашуда, танҳо агар онҳо дар иқлими сард шуда буд, бахусус дар муқоиса бо дар токзорњо баландињои паст наздикии шаҳри Мендоза ҷойгир шудааст. Танҳо баъд аз гузоштани «Adrienne», баландтарин кӯҳ меистад "catena Zapata» дар водии Uco, ки winery оғоз ба таҳлили сохтори хок кунед.

Сард ва сабук

Дар соли 1995, духтари catena Лаура дар kateny Институти машғул дар таҳқиқот ва рушд, ки дар мавзӯи «Adrianna» равона таъсис дода шуд. Айни замон, ӯ ба Директори генералии «Catena Zapata» аст ва чунин шуморад, ки дар хоки фақат як қисми формулаи аст, ки ба эҷоди пурра шево, нозукиҳои аз шаробе, дар якҷоягӣ бо як сард, фазои тару хушк воќеъ дар баландї ва сифати равшанӣ.

"Бо маќсади ба истеҳсоли шароб, монанд ба онҳое, ки дар марҳилаи" Adrianna "бояд ду қисмати: дар фазои сард ва хок махсус», - гуфт ӯ.

булут камтар

Аз terroir хеле муҳим аст, беҳтарин истеҳсолкунандагони шудаанд қадамҳои, то ки он ғарқ нест. Бисёре аз истеҳсолкунандагони Мендоза ҳам такя ҳад зиёд дар бораи баррел булут нав, додани бичашонем, бихӯронандашон ва сохтор, вале чунин winemakers чун «Catena Zapata», «Altos Лас Ormigas», «Pulenta» ва «Mendel" кунад кӯшиш ба харҷ маҳдуд истифодаи булут.

"Catena Zapata" то "Adrianna» истеҳсол ду намуди Шардоне сифати баланд, ки ба таври комил нишон аз ин равиши: он pristine, пур аз нозукиҳои нӯшокиҳои аст. Дар winery низ месозад тару тоза, floral, шароб Malbec зебо мутавозин бо номи кунҷкобу аз Mundus Bacillus Terrae (аз рўи навъи қолаби танҳо дар қитъаҳои муайяни токзор ёфт).

Бино ба winemaker Хавьер Инак форте аз "Pulenty ғайриманқул», он Ҳадафи кунад шароб »мураккаб, мураккабтар ва Pitka", барои мисол, ҷолибу аҷиб Cabernet франки, ки љавобгўи талаботи ҳамаи вазифаҳои худ. "Pulenta» низ истеҳсол тару тоза, pungent Sauvignon Blanc, Шардоне боллазату шањдбори ва чуқур, сохторбандӣ Grand Malbec.

Аз соли 2011 Malbec шароб аз «Altos Лас Ormigas» аз як қатор токзор гуногун табдил булут камтар, тозашуда бештар ва фоиданок.

"Mendel" дар Lujan де Cuyo, дар якҷоягӣ бо plantings 80-соли Malbec ва Cabernet илова соҳиби қадимтарин токзор дар Uco водии «Finca Remota». Дар ин ҷо, ба чуқур, textured, Semillon фоиданок. Ҳамчунин дар ин ҷо истеҳсол нозук, шароб мутавозуни "Mariposa» (Malbec), сохторӣ, sauvignon cabernet маъданӣ ва «Unus» - омехтаи Cabernet, Malbec ва Petit Verdot, хеле тамаркузи ва tannic. Ҳеҷ яке аз онҳо булут аст.

бародарон Michelini

Дар тарабхонаҳо дар Мендоза ва Буэнос-Айрес ёфтан мумкин аст ва истеҳсолкунандагон дигар хостори таъсиси як шароб мутавозин бештар. Дар байни онҳо - tart хуб, љолиб Chenin Blanc аз «мокиёне-дел Алма», як ночиз, вале бо waffle нозукиҳои Cabernet франки "Sorsalya» ва дигар бенуқсон Cabernet франки "Mishelinivayna».

Шояд не Тасодуфан, ҳамаи ин шароб офаридашуда Michelini, се бародарон, ташкили таркиби гуногуни он, ки мумкин аст, дар сутунҳо шароб услубӣ дар Ню-Йорк ёфт.

Cabernet франки "Mishelinivayn" аз «Tupungato Vaynlends» лоиҳаи ғайриоддӣ дар водии Uco, ки омехта фазои зисти айшу бо дастаҳои кишвар, курсҳои голф ва Поло ва токзорҳо хусусӣ.

Ояндаи Аргентина Malbec

Ба гуфтаи геолог Parra, минтақаҳои сангӣ ҳастанд, асосан гил, бо хок alluvial , ки аз шираи ангур, инчунин мерӯяд, вале нишебиҳо иборат аз қуллаи оҳаксанг хокӣ, то холӣ.

»Аст анъанаи кишту ангур оид ба минтақаҳои ҳамвор нест, вале cru бузург танҳо дар ин нишебиҳои кибриёи, ки комилан озод ҳастанд рӯёнидем, - ӯ шикоят карданд. - Шояд ин оянда »аст, ки Аргентина соли 2020.