Ьӯшондан пиво: чӣ тавр ба?

Аз қадимулайём мардуми саросари олам ба меояд, то бо меъ- гуногун барои алкогол худсохти. Дар бораи фазои дохилӣ табдил ёфтааст ьӯшондан миллӣ машрубот. Ин аст, ки аз Душевные асоси шакар, картошка, нон ва шириниҳои дод. Зерин тасвир мекунад, ки чӣ тавр ба як ьӯшондан оби ҷав, ки дар он ба таъхир.

Интихоби ашёи хом

Дар бисёр ҳолатҳо, ин нофаҳмиҳо истеъмолкунанда, ки дар мўњлати нигањдории оби ҷав, дастрас дар хона, гузашта, ки онро бинӯшам, дар ҳар сурат ин ғайриимкон аст, лекин мумкин аст бо бартарии истифода бурда мешавад. Аз хонаи ӯ меорад шаробе қавӣ бо маззаи хуб. Умуман, дар ьӯшондан пиво сипаригардида тибқи тартиби стандарти тайёр, аз тарафи distillation. таъми он хушнуд шавӣ ва тааччуб «деликатеси» -и бинӯшад. Дар раванди, шумо метавонед ягон пиво истифода баред:

• қавӣ;
• сабук;
• торик;
• зиндагон;
• консерваьои ё бастабандишуда.

Занг ба ҳузур пазируфт, ки дар натиҷаи машрубот ва мураккаб элитаи тозашуда, вале монанд ба маҳсулоти он аз дигар ашёи хоми низ тавр накҳати ҷодугарӣ ва мазза хурмое ҳам нестанд. Баъзе ҳунармандони Тавсия илова хамиртуруши ва шакар. Бо вуҷуди ин, базӯр мувофиқ, зеро пиво замонӣ нигоњдорї ва pasteurization, мумкин нест ferment, ва танҳо рӯй ширї. Бале, ва дар натиҷа хоҳад дар ҳақиқат як шаробе пиво, ва стандарти "pervach» бо омехтаи шакар ва машрубот Хоп.

Дар зер дорухат, ки чӣ тавр ба бартарӣ ба ашёи хоми кафк ба даст овардани маҳсулот дилхоҳро таъмин менамояд.

Аз куҷо сар мешавад?

Бо мақсади кунад ьӯшондан пива, онро мегирад панҷ литр ба ашёи хоми асосӣ ва 500 грамм об (ё ҳисоб ба андозаи дахлдор, агар маблағи дигар). Ҳатто дар маҳсулоти кафк сабаби охир бисёр гази ангидриди карбон, ки бояд хориҷ карда шавад. Дар акси ҳол кислотаи метавонад ба ьӯшондан distillative, ки бадтар таъми он даст. Ин аст, ки чаро бояд гуна degassing мегузаронанд.

Пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки резад wort ба зарфи distillation аз (аз он пур мекунад беш аз як сеюм лозим нест). Сипас бо Spoon, то он гоҳ абрҳоро, то кафк бар рӯи тамоман дар ҳадди. Брага дод, ки барои бораи як соат истода, дар зарфи бо зарф дур. Пас шумо метавонед ба раванди асосии гиранд.

Дар марњилаи аввал

Дар ин давра, distillate ба даст оварда, ки бояд ба кор, ки аз нушокї аз наҷосати гуногун, ки метавонанд дар давоми муншайн distillation бобати тоза. Ин марҳилаи ба як воҳиди нушокї, дар ҳолатҳои стандартӣ ( «pervach" заминаи "vtoryak") дар бар намегирад. Ин аст сабаби он аст, ки бо сабаби ба хосиятҳои мушаххаси навъ Душевные ба мушкилсоз аст.

Иќтидор оид ба қочоқбарони муншайн марбут ба шӯъбаи ва гармӣ бар гармии кам. Дар ин ҷо, ба асосии каме вақт аз ҳарорати аз ҳад зиёд мусоидат нав-ташаккули кафк. Намуди зоҳирии аз қатраҳои аввал ба заіролуд бӯй қавӣ ва якбора донист.

Агар мо ба ьӯшондан пиво ба миrдори панҷ литр, дар он дар бораи 600-650 milliliters аз distillate баъди distillation аввал (- 35-38 дараҷа қалъаи) омад. Тавсия дода мешавад, ки ба гирифтани як нӯшокии он даме, ки қалъа аст, ки дар 30 дараҷа нигоҳ дошта мешаванд. Бо мақсади пайдо кардани шумораи машрубот пок дар маҳсулот, истифода alcoholmeters стандарти.

Дар марњилаи дуюм

Дар ин марҳила толиби беҳтар намудани бичашонем арақ. Ғайр аз ин, ҳосили маҳсулоти ниҳоӣ тақсим синфи (фраксияҳои). Қабул пеш аз ин wort қавӣ, ва махсусан бештар нушокї спиртӣ аст, ки бо об ба 1/5 иловакарда. Баъд аз ин, ба ашёи хоми омода аст, ба як контейнер пок барои playout рехта мешавад.

Дар ҷараёни оғози 10 фоизи маблағи ҷузъе спирти пок танҳо. Ин каср дорои шумораи њадди равғани fusel ва наҷосати дигар, истифодаи он тавсия дода намешавад. Баъд аз ин, рафтан ба маҳсулоти асосӣ, ҷамъоварии он боло равад, то ба қалъаи ьӯшондан нахоҳад кард поён 40 дараҷа гарм афтад. Вобаста ба пиво қалъа, ҳосили машрубот ва маводи ибтидої дар маҳсулоти ниҳоӣ метавонанд фарқ кунанд. Ба ҳисоби миёна, аз он рӯй берун тақрибан ним литр арақ, як қалъа аз 40-50 дараҷа.

Дар марҳилаи ниҳоӣ

Ба ьӯшондан пиво беҳтар шавад, он аст, тавсия барои иҷрои филтратсия ва таҳшинӣ аз фарахбахш тайёри. машрубот худсохти метавон тавассути як филтри карбон ё бо истифода аз дигар усулњои анъанавӣ гузашт. Бояд қайд кард, ки накҳати мадҳушкунанда мушаххас хоҳад монд. Дар робита ба хусусияти ашёи хом дар натиҷаи ьӯшондан душвор аст, ки дар муқоиса бо ҳар нӯшокии дигар. Зеро шиддати ва зичии маҳсулот бузургтар аз он аст, тавсия ба тоб якчанд рӯз.

Аз истифодабарандагон ва муаллифони шунидам шарҳҳои омехта дар бораи «delicacy». Дар ҳақиқат, он таъми даст аст, вале бисёре аз мардум монанди он. Баъзе ҳунармандони ки ба ҷои об тавсия вақте ки омехта ба сар шир истифодаи Душевные, дар ҳоле, ки дигарон маслиҳат илова хамиртуруши ва шакар. Бо қарор кард, ки омода ьӯшондан пива, дорухат аз он дар боло нишон дода шудааст, ёд доред, ки пиво ҳам гузашт, беҳтар аст, ки ба истифода, балки ояд ҳосил ба хориҷ кафк озод диоксиди карбон.