Podtopolniki (мухит): а дорухат барои Фермаи барои зимистон

Дарав мева ва сабзавот барои дар фасли зимистон он ба мо шинос шавед. Соҳибхоназан пурсаброна fussing дар ошхона барои писанд омадан ба хона pickles зимистон оилаи шумо, мураббо ва ғайра.

Оё душвор шарбат занбурўѓњо

Яке аз вазифаҳои аз ҳама мушкил ва муҳим, ки дар хона анҷом дода - он аст, salting занбурўѓњо. Бо вуҷуди ин, занбурўѓњо crunchy шӯр, ва ҳатто дод худ, албатта, ки яке аз ороишҳои асосии мизи идона дар Русия мебошанд.

Дуруст омода занбурўѓњо бодиринг , наметавонанд ҳар зан. Ҳар як намуди занбӯруц тайёрӣ ба технологияи он. Дар поён, дорухатро, инњо, ки қодир ба шарбат барои podtopolniki зимистон хоҳад буд мебошанд. Занбурўѓњо - як маҳсулоти, ки на метавон сабукфикрона муносибат карда шавад. Пеш аз шурӯъ ин мушкил, ба шумо лозим аст, ки бодиққат хонед қоидаҳои, ки бояд риоя карда шаванд.

Чӣ тавр меҳмони Сибир

Podtopolniki - занбурўѓњо дар Сибир хеле маъмул. Вале онҳо blewits даъват сафедор, ва мардум онҳо ҳамчун Morozik маълум аст. Ин тагу они оила ва redovkovyh баррасӣ шартан ошї.

Дар Tricholoma Populinum convex hemispherical ва ҳадди ақалли хеле хӯрд, диаметраш, ки аз шаш то дувоздаҳ сантиметр фарқ мекунад. Агар шумо намояндагии, ки сари кафида аст ва канори яди лоғар ё undulating ва ҳамвор аст, ки занбурўѓњо podtopolniki тару тоза (тимсоли боло) дар пеши шумо мулоқот намуд. ҷисм он нарм ранги каме сурхчатоб аст.

Дар заррин дар кулоҳ худ ҷойгир карда шуданд, пўши бо пиёда. мацор калонсолон осон аст эътироф - он сабт ранги зардча-сурх, дар ҳоле, ки шахсони ҷавон пурра сафед аст.

Ба пои дар хӯрд podtopolnikov. дарозии онҳо аз се то ҳашт сантиметр фарқ, ва паҳнои метавонад то чор сантиметр. занбӯруғӣ поҳои ҷавон ва калонсолон доранд, ранги ҳамон судї. Вақте, ки шумо пахш нуқтаҳои хурди торик то дар бораи он пайдо шавад.

Аз август то октябри соли Siberians гирд podtopolniki. Занбурўѓњо зери сафедор гурӯҳҳои васеъ калон ва баъзан дар боғҳои ва дар канори роҳ ёфт. Одамони маҳаллӣ аксар вақт онҳо барои зимистон пахтачинӣ.

Дорухат №1 - мариновани podtopolniki

Дар ин ҷо яке аз роҳҳои пухтан занбурўѓњо podtopolniki аст. Мазкр ҳар як оилаи худ, балки ин яке аз ҳама вақт-фурӯбаранда аст.

Барои тайёр як литр аз marinade ба шумо лозим аст:

1. 6 дона дона ва ба ҳамон адад аз чатр бодиён.
2. ќаламфури ширин ё сиёҳ (яке аз метавонад истифода шавад, ва як) нахўд ва барге аз халиҷе - 10 адад.
3. 3 teaspoons аз сирко.
4. Шакар ва намак (йоднокшуда беҳтар истифода бурдани он надорад) - 2 tablespoons.

Morozik бояд ду рӯз карда- дар оби хунук. Ду маротиба дар як рӯз, он бояд тағйир ёбад. Ин тартиби халос таъми талх табиӣ, ки дорои podtopolniki хоҳад. Занбурўѓњо пас бодиққат шуста бо истифода аз хасу барои тоза кардани сатҳи аз лой, ва дар оби намакин барои понздаҳ дақиқа судак.

Дар об, ки дар он пухта занбурўѓњо мо бояд рӯдхонаҳо ва рехт конвейерӣ тару тоза аз ШМШ. Сипас podtopolniki тақрибан 45 дақиқа пухтан, ва афканда дар colander.

Барои marinate сатил маҳсулоти desyatilitrovoe, ба шумо лозим аст, ки тайёр як литр нисфи marinade.

Напазед тамоми об, сипас илова, дар он барге халиҷе ва бодиён. Хушхӯю афтод, ҳанутеро, вафот кардаанд, шакар ва намак. Боз 15 дақиқа, ки омехтаи бояд напазед. Танҳо пас аз он имконпазир аст, ба илова моҳияти сирко. Баъд аз панҷ дақиқаи дигар хомӯш marinade омода аст.

Занбурўѓњо дар ыуттии стерилизатсияро ҷойгир caps поён. Пур кардани косаи ба китфи эҳтиёҷоти. Дар бонкҳо ба лабрез бо рехт marinade ва дарҳол мӯҳр онҳо стерилизатсияро kapron lids. Баъд аз бонкҳо мо сард доранд, онҳоро ҷойгир дар ҷои хунук (яхдон аст, низ хуб). Дар давоми 30 рӯз, аз занбурўѓњо мумкин задааст.

Дорухат №2 - podtopolniki solim роҳи гарм

Дар ин ҷо дигар роҳи хуби ба тайёр занбурўѓњо барои зимистон аст. Podtopolniki бояд ба таври дақиқ тоза ва дар зери лўлаи бидонча. Сипас онҳо ба ШМШ гузошта ва дар оби намакин барои бораи як соат пухта. Сипас blewits сафедор шуста боз баргашта, дар colander leans.

занбурўѓњо пухта лозим аст, ки илова намак (50-60 г намак ба 1 кг маҳсулот), ва илова, ҳанутеро, ки ба мечашонем. Шумо метавонед чатр бодиён, horseradish, пиёз, сир ва ғайра истифода Маҳсулоти тайёри аст, зери фишори дар як контейнер хурду муносиб ҷойгир.

Бихӯред ва онҳо дар 7-8 рӯз имконпазир бошад.

Дорухат №3 - salting сард

Дар ин ҷо роҳи дигар, ки чӣ тавр ба шарбат занбурўѓњо podtopolniki аст. Чӣ тавре ки дар сурати аввал, ҳамаи занбурўѓњо доранд, бодиққат тоза ва бидонча. Баъд аз ин кулоҳҳо худ поён паҳн ба табақ омода, пошиданй ҳар як қабати нави ҳанут ва намак.

1 кило маҳсулот ба шумо лозим 50-60 грамм намак.

Зарф фаро бо як зарф ва ба поён пахш кунед ва ситам мекунад.

Дорухат №4 - намакин иловаро занбӯруц

Барои ин дорухат ба шумо лозим аст (то 1 кг маҳсулот):

1. Лавҳаи blackcurrant - 2 адад.
2. Бодиён - 5 грамм.
3. Се адад дона ва нахўд ќаламфури.
4. барге Бей - 1 дона.

Бо роҳи, ба ин дорухат муносиб барои Фермаи ва навъҳои дигари мухит аст.

blewits покиза буридан (шумо бояд чанд дона калон ба даст) ва дањонро њаматарафа.

Дар ШМШ аст, ки бо ду tablespoons намак рехт 100-150 мл об (тақрибан ним шиша) аст, омехта ва танзим дар оташ.

Дар оби ҷӯшон ва гузошта занбурўѓњо напазед, ба шӯр пайваста. Пас аз об меояд, ба як ьӯшондан дар як saucepan бар, илова ба деги тамоми ҳанут ва пухтан барои 20 дақиқа дигар. Занбурўѓњо омода аст, он гоҳ ки ба поёни ғарқ, ва brine шаффоф мегардад.

Мо дод, ки омехта дар натиҷаи гум, ва таҷзия ба бонкҳо, brine обхезӣ. Дар озуқаворӣ метавонад дар давоми 50 рӯз истеъмол.

Дорухат №5 - тарзи дигари marinate занбурўѓњо

Барои тайёр кардани marinade, барои 1 кг Morozik ба шумо лозим аст:

1. Мехчагул, дорчин ва ќаламфури - илова ба мечашонем.
2. Ukrov ва кислотаи лимуи - 2 Ramm.
3. Шакар - 10 грамм.
4. Намак - 15 грамм.
5. Об ва сирко - 125 milliliters.

Podtopolniki пок ва дањонро, калонтарин, набуред, ба якчанд дона. Напазед дар об, ки дар пешакӣ зарур аст, ки ба илова намак ва сирко. Пас аз он ки marinade сид, он аст, ки аз кафк ба хориҷ ва пухта занбӯруц дақиқаи дигар 25, ба шӯр хушхӯю. Пас аз он, занбурўѓњо пухта мешаванд (ба ёд - аз brine бояд танӯраи шаффоф ва podtopolniki ба поёни хӯрокҳои бошад), илова, ҳанутеро, боқимонда.

Ба маҳсулоти тайёр аст, ки дар бораи ба бонкҳо гузошта ва резад marinade. Сипас, онҳо фаро caps ва дар reflux мулоим барои як соат стерилизатсияро.

Он боқӣ мемонад, то ба иҷроиши бонкҳо мо. Дар ин ҷо омода мо занбурўѓњо мариновани podtopolniki. Аксҳо аз billets онҳо ҳатто метавонанд ё дӯсти фиристед. Шояд онҳо қарор ба тарки ба хотири бичашед занбурўѓњо ки ошомандагон ва ба пайдо кардани аз шумо сирри омодасозии онҳо ташриф шумо.